.jpg)
ថ្ងៃមុនប្តីខ្ញុំត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតនៅភ្នំដុងយ៉ាង។ “មិត្តល្អបំផុត” របស់ប្តីខ្ញុំឈ្មោះ អាឡាង បេអូ បានអញ្ជើញយើងទៅលេង Katu Quan (ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋានរបស់គ្រួសារគាត់ដែលទើបនឹងបើកនៅភូមិ Bhlo Ben ឃុំ Song Kon)។
ក្នុងពេលទទួលទានអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ លោក អាឡាង ប៉ៅ បានបម្រើ ម្ហូប ក្នុងស្រុកជាច្រើន។ លោក Alang Beo បាននិយាយថា ចានបន្លែបៃតង Arui ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងស្រស់ស្អាត វាជាផលិតផលក្នុងស្រុក ដោយចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើមុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋាន Katu ។
លោក Alang Beo បាននិយាយថា ដោយសារលក្ខខណ្ឌបរិស្ថាន ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ អារូយកាន់តែពិបាកស្វែងរក ដូច្នេះអ្នកស្រុកទុកសម្រាប់តែភ្ញៀវកិត្តិយសប៉ុណ្ណោះ។
Arui មានស្លឹកស្រដៀងនឹងដើម rù rì ប៉ុន្តែតូចជាង ហើយជារឿយៗដុះលើថ្មនៅលើជម្រាលភ្នំ តាមច្រាំងទន្លេដែលមានសីតុណ្ហភាពទាប។ បន្ទាប់ពីមានទឹកជំនន់ ទឹកទាំងអស់ហូរចុះមកច្រាំងទន្លេ ធ្វើឱ្យដើមអារីកាន់តែខៀវស្រងាត់ និងមានសុខភាពល្អ រៀបចំសម្រាប់វដ្តនៃការពន្លក និងពន្លក។
ព្រឹទ្ធាចារ្យ Co Tu ខ្លះបាននិយាយថា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដើម Arui រីកតែពីចុងខែធ្នូដល់ចុងខែមីនានៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ។ នៅពេលនោះ ដើមអារីមានស្លឹកបៃតងខៀវស្រងាត់ ហើយដើមឈើខ្លះរីក។
សម្រាប់ជនជាតិ Co Tu ឬជនជាតិភាគតិចដែលរស់នៅជើងភ្នំ Truong Son ជារឿយៗ Arui ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។ ចៀនជាចម្បងជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស ឬស្ងោរជាមួយត្រីស្ទ្រីម ខ្យងថ្ម ឬសូម្បីតែចម្អិននៅក្នុងស៊ុប។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី អារូយដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅតែត្រូវបានស្ងោរជាមួយត្រីស្ទ្រីម វិធីសាស្ត្រចម្អិនគឺស្រដៀងទៅនឹងខ្យងថ្មដែលចម្អិនជាមួយបន្លែសម្រាប់រត់នៅ Tien Phuoc, Bac Tra My…
កាលពីមុន បន្ទាប់ពីតេត ឪពុកខ្ញុំតែងតែទៅស្ទូចត្រីតាមដងទន្លេក្រវ៉ាត់។ ពេលគាត់ត្រឡប់មកផ្ទះវិញ គាត់តែងតែមានអារីបៃតងមួយក្តាប់តូចក្នុងដៃ។ បន្ទាប់ពីដាក់ត្រីហើយ ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានប្រឡាក់វារហូតដល់សាច់ត្រីរឹងរួចចាក់ទឹកពុះចូល។
បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែ Arui ចូល ហើយចម្អិនរហូតដល់បន្លែទន់ សឹមស្រង់ដាក់ក្នុងចានមួយ ដើម្បីទទួលទានទាំងអស់គ្នា។ ម្ហូបនេះគឺប្លែកណាស់ ព្រោះសាច់ត្រីមានជាតិខ្លាញ់ និងជូរចត់ លាយជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមរបស់បន្លែ Arui ដែលជារឿយៗប្រៀបធៀបទៅនឹង "អាហារឆ្ងាញ់របស់មនុស្ស" នៅលើភ្នំ។
ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំបន្ទាប់នៅក្នុងទីក្រុង ម្តងម្កាលត្រលប់ទៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំវិញនៅពេលដែល Arui ដល់រដូវ ខ្ញុំត្រូវបានគេចាត់ទុកជាម្ហូបប្រពៃណីជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ខ្លាំងរបស់ស្រុកកំណើត។
រសជាតិរបស់អ្នកភ្នំគឺមានភាពចម្រុះណាស់។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ Arui ក៏ត្រូវបានកែច្នៃទៅជាចានចៀនស្ងួតជាមួយ bacon ឬបន្លែស្ងោរ ... វាមិនត្រឹមតែមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេ Arui ក៏មានរសជាតិពិសេសផងដែរ។ មិនថាវាត្រូវបានគេកែច្នៃយ៉ាងណានោះទេ ពេលដែលចម្អិនរួច Arui នៅតែរក្សាបាននូវក្លិនក្រអូប និងរសជាតិផ្អែមនៅចុងអណ្តាត។
បច្ចុប្បន្ននេះ តម្រូវការបន្លែ Arui នៅតំបន់ភ្នំ ជាពិសេសនៅតំបន់ Dong Giang, Tay Giang, Nam Giang គឺខ្ពស់ណាស់ ដោយតម្លៃចាប់ពី 90 ទៅ 150 ពាន់ដុង/គីឡូក្រាមនៅកន្លែងខ្លះ។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលនេះ បន្លែ Arui កាន់តែខ្វះខាត ច្រើនតែលេចមុខនៅតាមភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋាន ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសដែលមិនអាចខ្វះបាននៃតំបន់ភ្នំ។
ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/dac-san-rau-rung-arui-3152654.html
Kommentar (0)