សន្និបាតធ្វើម្ហូបនៅ Truong Son

កាត់ព្រៃដើម្បីស្វែងរកផលិតផល

មានឱកាសទៅធ្វើការនៅស្រុក A Luoi (Thua Thien-Hue) ជាញឹកញាប់ ខ្ញុំបានទទួលសារពីអ្នកស្រុកដើម្បីនាំយក Tet នេះត្រឡប់ទៅភូមិវិញ ដើម្បីឲ្យពួកគេធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងប្លែកពីគេដែលមានតែក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេតប៉ុណ្ណោះ។ លោក Le Van Hoi (អាយុ 33 ឆ្នាំ ជនជាតិ Pa Koh រស់នៅឃុំ Hong Thuong) បានអញ្ជើញលោក Le Van Hoi (អាយុ 33 ឆ្នាំ ជនជាតិ Pa Koh រស់នៅក្នុងឃុំ Hong Thuong) ថា "អ្នកនឹងមិនខកចិត្តទេ!

'Đại hội' ẩm thực ở Trường Sơn- Ảnh 1. — ពិធីបុណ្យ Aza koonh ប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Ta Oi

'Đại hội' ẩm thực ở Trường Sơn- Ảnh 2. — ក្មេងស្រីប៉ាកោះសប្បាយរីករាយក្នុងពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។

លោក ហូយ បានលើកឡើងថា មិនមែនអ្នកស្រុកគ្រប់រូបមិនធ្លាប់បានភ្លក់ដង្កូវនាងឬស្សីទេ (ជាប្រភេទដង្កូវទឹកដែលរស់នៅក្នុងបំពង់ឬស្សី - NV ) ចៀនជាមួយស្លឹកខ្ទឹមជ្រលក់ហៅថា P'reng ។ ព្រោះនៅមុនខែកញ្ញា និងក្រោយខែកុម្ភៈ-មីនា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដង្កូវបានវារចេញពីដើមឬស្សី ហើយប្រែទៅជាមេអំបៅ។ ឬចានកណ្ដុរព្រៃប្រឡាក់ជាមួយខ្ញី ម្ទេស អំបិលបន្តិច រួចដាក់ក្នុងបំពង់ឫស្សីដុត។ បន្ទាប់មក ចាន A choor (ប្រភេទត្រីស្ទ្រីម) រុំក្នុងស្លឹកចេកជាច្រើនស្រទាប់ ហើយកប់ក្នុងធ្យូងក្តៅ... ទាំងនេះគឺជាមុខម្ហូបដែល "លុយមិនអាចទិញបាន" ពីព្រោះគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសសុទ្ធតែជាពូជសត្វដែលលេចឡើងតាមរដូវ និងមានតែនៅក្នុងជួរ Truong Son ប៉ុណ្ណោះ។ នៅថ្ងៃធម្មតា បើអ្នកចង់ញ៉ាំមុខម្ហូបទាំងនេះ អ្នកអត់មានទេ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត គ្រួសារប៉ាកោះជាច្រើនរៀបចំពួកគេដើម្បីអញ្ជើញភ្ញៀវ។

ប្រហែលមួយខែមុនតេត យុវជនក្នុងភូមិហៅគ្នាដើរកាត់ព្រៃរកផលិតផល មិនមែនសត្វព្រៃដែលហាមចាប់ទេ គឺត្រី ខ្យង កង្កែប កូនទា... យើងក៏នាំគ្នាទៅរើសគ្រឿងទេសដូចជា ម្រេចព្រៃ (ម៉ាក់ខេន) ខ្ញី ខ្ញី ... យកមកហូបវិញ ហូបបាយពេលថ្ងៃត្រង់។ លោក ហុយ បាននិយាយ

មួយខែមុនបុណ្យតេត សហគមន៍តាអយក៏មមាញឹករៀបចំមុខម្ហូបជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែបនៃតំបន់ខ្ពង់រាប។ មុខម្ហូបខ្លះធ្វើរាប់សិបថ្ងៃមុនតេត ជាពិសេសនំដែលធ្វើពីអង្ករដំណើប។ ស្ត្រីចំណាស់ឈ្មោះ Can Hoan (អាយុ 80 ឆ្នាំ តាអយ រស់នៅឃុំហុងថៃ) បានប្រាប់បុរសទាំងនោះឱ្យទៅរកអាហារសម្រន់ និងធ្វើស្រា ខណៈដែលស្ត្រីទាំងនោះ បុកអង្ករ រើសអង្ករដំណើប និងរកស្លឹកឈើសម្រាប់រុំនំ។ Ta Oi តែងតែជ្រើសរើសពូជអង្ករដំណើបក្នុងស្រុកឆ្ងាញ់ៗ ដូចជា Ra Du, Cu Cha, Trui... ដើម្បីធ្វើនំ និង xoi ong។ "ម្តាយខ្ញុំតែងតែធ្វើនំទាំងនោះទៅឱ្យ Yang (Heaven - NV ) នៅ Tet។ ក្នុងចំនោមពួកគេ នំខេតគឺពិបាកបំផុតក្នុងការរុំ ព្រោះចុងទាំងពីរត្រូវសំប៉ែតដោយស្លឹកស្រស់ រួចដាក់អង្ករដំណើប។ ពេលចប់ នំនេះមើលទៅដូចជាស្នែងក្របីពីរ ដូច្នេះគេហៅថា នំ Croissant ឆ្ងាញ់ណាស់ ញ៉ាំជាមួយសាច់អាំងចាស់"។ នាងនៅតែធ្វើនំបាយដំណើបជាមួយល្ងខ្មៅ ( មនុស្សអាឌិត ) ជានំពិសេសដែលងាយនឹងបាត់បង់។

ដោយបានរស់នៅលើភ្នំ Truong Son អស់ជាច្រើនឆ្នាំ អ្នកស្រាវជ្រាវ Tran Nguyen Khanh Phong បាននិយាយថា នៅថ្ងៃ Tet ជនជាតិ Ta Oi បង្ហាញពីវប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់ពួកគេតាមរយៈវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងមុខម្ហូបប្លែកៗ និងល្អិតល្អន់។ លោក ផុង បានមានប្រសាសន៍ថា “ដោយសារពួកគេរស់នៅតំបន់ភ្នំត្រជាក់ ហើយផ្លាស់ទីច្រើន ជនជាតិតាអៃចូលចិត្តញ៉ាំអាហារស្ងួត ប្រៃ និងហឹរ ដូច្នេះហើយ មុខម្ហូបរបស់ពួកគេភាគច្រើនត្រូវបានរៀបចំដោយការដុត អាំង ស្ងោរ ឬកម្រ។

N មនុស្សល្ងង់ ជួន

ម្ហូបពិសេសមួយចំនួនរបស់តំបន់ខ្ពង់រាបអំឡុងពេលបុណ្យតេតរួមមាន ត្រីអាំង និងសាច់ក្នុងបំពង់ឬស្សី (ដាក់សាច់ក្នុងបំពង់ឬស្សី គ្របដោយពោតលីង រួចដាក់លើភ្លើង ហើយក្រឡុកឲ្យស្មើៗគ្នាលើធ្យូងក្តៅ) សាច់ក្រកកាត់ជាដុំៗ លាយជាមួយនឹងសាច់ក្រក រួចចាក់ចូលក្នុងបំពង់ដើម្បីដុត... ហើយក្តាមពិតជាឯកទេសលំដាប់ខ្ពស់។ ក្រោយពេលសម្អាត និងឆាគ្រឿងរួច ត្រូវដាក់ចូលក្នុងបំពង់ឬស្សីនីមួយៗ ដើមត្រកួន ឬ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ រួចយកទៅអាំងលើភ្លើងម្តងឱ្យក្តៅ រួចរក្សាទុកក្នុងកន្ត្រក ឬដាក់លើចង្ក្រានបាយ លុះបើកបានប៉ុន្មានថ្ងៃ ឃើញក្លិនឈ្ងុយអាចទទួលទានបាន។ ជនជាតិតាអយ មានជំនឿថា ក្នុងឱកាសបុណ្យទាន ការនាំយកមុខម្ហូបទាំងនេះ ចេញដើម្បីកំដរភ្ញៀវ គឺជាមធ្យោបាយមួយ ដើម្បីបង្ហាញពីក្តីស្រលាញ់របស់ម្ចាស់ផ្ទះ ចំពោះភ្ញៀវ។

'Đại hội' ẩm thực ở Trường Sơn- Ảnh 3. — នំខេកគឺមិនអាចខ្វះបានក្នុងពិធីបុណ្យ Tet របស់ជនជាតិនៅ Truong Son។

វិចិត្រករបុព្វបុរស Ho Van Hanh (អាយុ ៧៧ឆ្នាំ រស់នៅក្នុងឃុំ Trung Son) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា “វចនានុក្រមរស់នៃជួរភ្នំ Truong Son” បាននិយាយថា ប្រតិទិនកសិកម្មរបស់សហគមន៍ជនជាតិនៅ A Luoi ជាធម្មតាត្រូវបញ្ចប់នៅខែទី ១០ តាមច័ន្ទគតិ បន្ទាប់មកប្រជាជននឹងប្រារព្ធពិធីបុណ្យស្រូវថ្មី Aza (ជ្រើសរើសថ្ងៃមួយចាប់ពីថ្ងៃទី ៦ ខែវិច្ឆិកាដល់ថ្ងៃទី ២៤ ខែធ្នូ)។ ការប្រារព្ធពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីរបស់ប្រទេសនេះ ប្រជាជនចាត់ទុកថាវាជាការរួមបញ្ចូលពិធីបុណ្យ Tet ពីរទៅជាមួយ។ ដូច្នេះហើយ គ្រួសារកុំប្រឹងប្រែងស្វែងរកផលិតផលមកកម្សាន្តភ្ញៀវ។ ភាពពិសេសរបស់ជនជាតិនីមួយៗត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ ហើយពួកគេរៀបចំពិធីបុណ្យ Tet តាមរបៀបដូចគ្នាដែលពួកគេធ្វើសម្រាប់ពិធី Aza ។

ប៉ាចូលចិត្តស្រា ត្រេឌីន ជាងគេ មានន័យថា "ស្រាឋានសួគ៌" ព្រោះវាចំរុះលើកំពូលដើមឈើ" ហាន់ចាស់សើច។ ថ្វីត្បិតតែ Pa Koh ក៏ដោយ ប៉ុន្តែហាន់ចាស់ចូលចិត្តស្រាប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Co Tu ។ តាមគាត់ថា នេះគឺជាស្រាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុតនៅជួរ Truong Son ដែលចម្រាញ់ចេញពីដើមត្រែងដែលដុះជ្រៅក្នុងព្រៃ។ សិប្បករគ្រាន់តែកាត់គល់ឈើ រួចប្រើកំប៉ុងដើម្បីប្រមូលទឹក។ បន្ថែមសំបកដើមឈួនបន្តិច ទឹកនឹងធ្វើឲ្យមានរសជាតិប្លែក។

'Đại hội' ẩm thực ở Trường Sơn- Ảnh 4. — កណ្ដុរព្រៃដុតក្នុងបំពង់ឬស្សី

វិចិត្រករល្បីឈ្មោះ Nguyen Hoai Nam (អាយុ ៧៩ឆ្នាំ ជនជាតិ Co Tu រស់នៅក្នុងឃុំ Hong Ha) មានមោទនភាពដែលស្រា tr'din ត្រូវបានជនជាតិភាគតិច រាប់បញ្ចូលទាំងជនជាតិ Kinh នៅ A Luoi ហើយ “មិនអាចលក់បាន” រាល់ថ្ងៃបុណ្យ Tet។ ព្រឹទ្ធាចារ្យ ណាំ បាននិយាយថា ជនជាតិប៉ាកកោះ តាអៃ និងកូធូ ក៏មានស្រាស្រដៀងនឹងត្រែឌីនដែរ ដែលជាស្រាតាវ៉ាត ដែលចម្រាញ់ចេញពីដើមដូក។ ដើម doac ងាយស្រួលរកជាង ប៉ុន្តែការប្រមូលផលវាមានគ្រោះថ្នាក់ជាង ព្រោះអ្នកត្រូវឡើងខ្ពស់ជាងដើម tr'din ។ អែលឌើរ ណាម បានសើចថា « ទាំងនេះប្រហែលជាស្រាតែមួយគត់ក្នុង ពិភពលោក ដែលអាចរើសពីដើមឈើ ហើយយកមកផ្ទះផឹកដោយមិនចាំបាច់ចម្រាញ់វាឡើយ » ។ អាស្រ័យតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត ជនជាតិភាគតិចក៏ធ្វើស្រាអង្ករដំណើប ( ស៊ីវ ) ស្រាពាង ( អារីវ ) ស្រាអំពៅជាមួយសំបកស្រកានាគ ( អាវី ) ស្រាផ្តៅជាមួយសំបកស្រកានាគ ( តាតាម )...

លោកស្រី Le Thi Them ប្រធានមន្ទីរវប្បធម៌ និងព័ត៌មានស្រុក A Luoi បានអធិប្បាយថា ជនជាតិនីមួយៗមានទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណី Tet រៀងៗខ្លួន។ ប៉ុន្តែវាពិតជាមានតម្លៃណាស់ នៅពេលដែលប្រជាជននាំយក "តេតផ្ទាល់ខ្លួន" របស់ពួកគេទៅកាន់ "តេតធម្មតា" នៃប្រទេស ហើយក្រុមជនជាតិភាគតិចនៅតែរក្សានូវមុខម្ហូបប្លែកៗរបស់ពួកគេ ដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ។ “ពេលតេតមកដល់ គ្រប់គ្រួសាររៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដើម្បីអញ្ជើញភ្ញៀវ។ Tet នៅ A Luoi មានអារម្មណ៍ថាដូចជា “សមាជ” ធ្វើម្ហូបរបស់ជនជាតិដែលមានមុខម្ហូប និងភេសជ្ជៈប្លែកៗជាច្រើន… គួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះទៅទៀត គ្រួសារក៏បានផ្លាស់ប្តូរបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដោយផ្លាស់ប្តូរបំពង់សាច់ កន្ត្រកនំ ពាងស្រា… ដើម្បីអាចទទួលទានចានដែលគ្រួសាររបស់ពួកគេមិនមាន និងកក់ក្តៅ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/dai-hoi-am-thuc-o-truong-son-185250106174804198.htm