ម្ហូបវៀតណាមពិតៗដែលចម្អិនដោយម៉ាក់នៅប្រទេសកេនយ៉ា។

១. នៅក្នុងខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ២០២៥ ខ្ញុំនឹង ធ្វើដំណើរទៅកាន់ ប្រទេសចំនួនបីនៅអាហ្វ្រិកខាងកើត គឺប្រទេសតង់ហ្សានី ម៉ាដាហ្គាស្ការ និងកេនយ៉ា រយៈពេលប្រាំបួនថ្ងៃ ដោយមានជើងហោះហើរជាង ១០ ជើង ដែលមានប្រវែងខុសៗគ្នា។

វាជាដើមរដូវក្តៅនៅអឌ្ឍគោលខាងត្បូង ដូច្នេះដើមផ្កាចាការ៉ាន់ដាពណ៌ក្រហម និងពណ៌ស្វាយកំពុងរីកដុះដាលគ្រប់ទីកន្លែង។ នៅប្រទេសតង់ហ្សានី ខ្ញុំបានទៅលេងភ្នំម៉ូស៊ីនៅជើងភ្នំគីលីម៉ាន់ចារ៉ូ ដែលជាភ្នំខ្ពស់បំផុតរបស់ទ្វីបអាហ្វ្រិក ហើយបានកោតសរសើរទេសភាពដែលគ្របដណ្តប់ដោយព្រិលនៅផ្ទៃខាងក្រោយនៃថ្ងៃលិច។

ខ្ញុំបានមកដល់ទីក្រុង Antananarivo ដែលជារដ្ឋធានីនៃប្រទេសម៉ាដាហ្គាស្ការ ជាកន្លែងដែលមនុស្សជិត ៤ លាននាក់បានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅក្នុងតំបន់ទីក្រុងតូចចង្អៀតមួយ ដែលពោរពេញដោយផ្សែងអ័ព្ទ និងកកស្ទះចរាចរណ៍។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ ខ្ញុំបានទៅ Morondava ដែលជាជើងហោះហើរមួយម៉ោងពីទីនោះ ដើម្បីងូតទឹកព្រះអាទិត្យនៅមហាសមុទ្រឥណ្ឌា។

Đậm đà món Việt 'mẹ nấu' ở Kenya- Ảnh 1. — ខាងក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ម៉ម ម៉ម

ពេញមួយដំណើរនេះ មីកញ្ចប់ និងបបរកញ្ចប់ គឺជាអាហារតែមួយគត់ដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ ខ្ញុំមិនហ៊ានសាកអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវទេ ព្រោះខ្លាចរាគ។ ខ្ញុំបានប្រាប់ខ្លួនឯងថា ពេលខ្ញុំទៅដល់ទីក្រុងណៃរ៉ូប៊ី (ប្រទេសកេនយ៉ា) ខ្ញុំនឹងញ៉ាំអាហារវៀតណាមតាមចិត្ត។

២. ណៃរ៉ូប៊ី គឺជាទីក្រុងដែលមានប្រជាជនច្រើនជាងគេរបស់ប្រទេសកេនយ៉ា ដែលមានប្រជាជនជិត ៦ លាននាក់។ ចរាចរណ៍នៅទីនោះមានភាពច្របូកច្របល់ និងកកស្ទះចរាចរណ៍ចាប់ពីម៉ោង ៦ ព្រឹកដល់ម៉ោង ៩ យប់។ សណ្ឋាគាររបស់ខ្ញុំស្ថិតនៅជាន់ទី ១៦ នៃអគារ HH Towers ដែលស្ថិតនៅកណ្តាលទីក្រុង ដូច្នេះចរាចរណ៍កាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។

បន្ទាប់ពីចុះឈ្មោះចូលរួច ខ្ញុំបានជិះ Uber ទៅភោជនីយដ្ឋាន Măm Măm ក្នុងតំបន់ Wetlands ដើម្បីញ៉ាំអាហារពេលល្ងាច។ ម៉ោងជាង ៨ យប់ហើយ ប៉ុន្តែទីក្រុងនៅតែមានមនុស្សកកស្ទះ។ ពេលក្រឡេកមើលផ្លាកសញ្ញាពណ៌ក្រហមភ្លឺ "អាហារតាមដងផ្លូវវៀតណាម - Măm Măm" ទល់នឹងមេឃងងឹត ខ្ញុំមានអារម្មណ៍មោទនភាព និងអារម្មណ៍ដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។

Đậm đà món Việt 'mẹ nấu' ở Kenya- Ảnh 2. — បាយសនៅភោជនីយដ្ឋានម៉មម៉ាំ

ខ្ញុំបានឡើងទៅជាន់ទីពីរនៃអគារ ចូលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ហើយឃើញថាវាទទេស្អាត។ តំបន់ដែលមមាញឹកបំផុតប្រហែលជាអ្នករត់តុស្បែកខ្មៅ និងផ្ទះបាយបើកចំហទាំងមូល ដែលមានចុងភៅខ្ពស់ៗ រឹងមាំកំពុងរៀបចំម្ហូបយ៉ាងមមាញឹក និងសំឡេងរំខាន។ អ្នករត់តុបាននិយាយថា ខ្ញុំអាចជ្រើសរើសតុណាមួយក៏បាន ឬជាន់លើក៏ជាផ្នែកមួយនៃភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។ នៅពេលដែលខ្ញុំឡើងជណ្តើរ រូបភាពដែលរៀបចំយ៉ាងមិនប្រក្រតីនៃស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំបានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍ខ្ញុំភ្លាមៗ ដែលបង្កឱ្យមានរលកអារម្មណ៍ទីពីរ។

ជាន់ទីបីពេញអស់ហើយ ដូច្នេះខ្ញុំបានត្រឡប់ទៅជាន់ទីពីរវិញ ហើយជ្រើសរើសតុមួយនៅជ្រុងស្ងាត់មួយ ដើម្បីជៀសវាងសំឡេងរំខាន និងដើម្បីសង្កេតមើលបរិស្ថានជុំវិញឲ្យបានកាន់តែច្បាស់។ អ្នករត់តុបានយកម៉ឺនុយមកជាមួយដបទឹក។ ម្ចាស់ហាងពិតជាបានគិតគូរយ៉ាងខ្លាំងអំពីការរចនា។ អាហារពីស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំត្រូវបានបង្ហាញជារូបភាពដ៏ស្រស់ស្អាត និងទាក់ទាញមិនគួរឱ្យជឿ។ ហើយពួកគេថែមទាំងបានបញ្ចូលភាសាវៀតណាមដោយមាន និងគ្មានវណ្ណយុត្តិ រួមជាមួយនឹងភាសាអង់គ្លេសទៀតផង។

ម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់មកពីតំបន់ទាំងបីនៃប្រទេសវៀតណាមអាចរកបាននៅទីនេះ។ ចាប់ពីស្ព្រីងរ៉ូល បាញ់មី ផូ មីឆាជាមួយសាច់ជ្រូកអាំង មីឆាជាមួយសាច់ជ្រូកអាំង មីឆាជាមួយសាច់ជ្រូកអាំង រហូតដល់បាយមាន់បំពងជាមួយទឹកត្រី បាយត្រីស្ងោរក្នុងឆ្នាំងដី បាយសាច់ជ្រូកអាំងជាមួយស្ពៃខ្មៅជ្រលក់ បាយឆាជាមួយសាច់គោនិងបន្លែជ្រលក់ បង្អែមចាហួយស្មៅ ចាហួយផ្លែបឺរ នំប៉័ងបារាំង តែក្រូចឆ្មា តែទឹកដោះគោ...។

ហើយជាពិសេសម្ហូបបាយបាក់ ដែលពួកគេដាក់ស្លាកថា "រឿងព្រេងនិទាន" (បាយបាក់រឿងព្រេងនិទានវៀតណាម) មើលទៅពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសហ្វឺសាច់គោជាមួយទឹកដូង និងចាហួយអាហ្គាសម្រាប់បង្អែម។ ពេលដែលអ្នករត់តុហៀបនឹងងាកចេញ ខ្ញុំបានសួរថាតើចំណែកបាយបាក់ធំដែរឬទេ។ នាងនិយាយថាអ្វីៗទាំងអស់នៅទីនេះធំណាស់។

បន្ទាប់ពីគិតអស់ពីរវិនាទី ខ្ញុំបានសុំបាយបាក់មួយចំណែកទៀត។ នាងបើកភ្នែកធំៗ ដូចជាចង់និយាយថា "ឯងតូចណាស់ តែឯងញ៉ាំច្រើនម្ល៉េះ!" ខ្ញុំបានឆ្លើយភ្លាមៗថា "បើយើងមិនអាចញ៉ាំអស់ទេ យើងនឹងយកវាទៅផ្ទះ ហើយញ៉ាំសល់នៅថ្ងៃស្អែក"។

ខ្ញុំបានមើលជុំវិញ។ ហាងនេះមានពណ៌ភ្លឺចែងចាំង លាយឡំជាមួយពណ៌បៃតង ក្រហម ស្វាយ និងលឿង។ វាហាក់ដូចជាម្ចាស់ហាងបាននាំយកសម្លៀកបំពាក់វៀតណាមខ្នាតតូចមកទីនេះ។ ចាប់ពីអាវដៃ (សម្លៀកបំពាក់ប្រពៃណីវៀតណាម) ម៉ូតូឌុប អ្នកលេងកំប្លែង ក្របី នំប៉័ង ប្រាសាទ ភ្នំ វាលទំនាប និងសមុទ្រ... អ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងមិនប្រក្រតី ដែលបង្កើតបានជាទិដ្ឋភាពដ៏ទាក់ទាញមួយ។ ភ្លាមៗនោះ ខ្ញុំបានឮសំឡេងវៀតណាមមួយចំនួន។ ពេលក្រឡេកមើលទៅជ្រុងហាង ខ្ញុំបានឃើញក្មេងស្រីម្នាក់កំពុងសើច និងនិយាយជាមួយបុរសវៀតណាមម្នាក់ទៀតនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

Đậm đà món Việt 'mẹ nấu' ở Kenya- Ảnh 3. — មីឆាសាច់ជ្រូកអាំងនៅភោជនីយដ្ឋាន Happy Tempo

ចានហ្វ័រមិនសូវទាក់ទាញទេ ព្រោះទឹកស៊ុបមានពណ៌ស្រអាប់។ នៅពីលើមានសាច់គោមួយចំនួនហាន់ជាចំណិតៗ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកក្លិនឈ្ងុយពីរសន្លឹក ក្រូចឆ្មារ និងម្ទេសមួយចានតូច និងទឹកម្ទេស និងទឹកសណ្តែកខ្មៅមួយចានដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ អ្នករត់តុបានណែនាំដោយសប្បុរសថា មុននឹងញ៉ាំ អ្នកគួរបន្ថែមទឹកជ្រលក់ទាំងពីរចូលគ្នា ហើយលាយវាចូលគ្នា ហើយចាំជ្រលក់សាច់គោក្នុងទឹកជ្រលក់នោះ។

ខ្ញុំងក់ក្បាលអរគុណ ប៉ុន្តែគិតក្នុងចិត្តថា តើអ្នកណាដែលមានសតិសម្បជញ្ញៈត្រឹមត្រូវនឹងបង្រៀនជនជាតិវៀតណាមពីរបៀបញ៉ាំហ្វឺ? ដូចសព្វមួយដង មុនពេលញ៉ាំស៊ុបណាមួយ ខ្ញុំតែងតែញ៉ាំទឹកស៊ុបបន្តិចដើម្បីពិនិត្យមើលរសជាតិរបស់វា មុនពេលបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀត។

ក្លិនក្រអូបនៃហ្វ័របែបភាគខាងជើងត្រូវបានលាយជាមួយស្លឹកជីអង្កាម និងក្លិនឈុនបន្តិចៗ ដែលជាប់នៅលើច្រមុះមុនពេលប៉ះចុងអណ្តាតថ្នមៗ បង្កើតអារម្មណ៍រីករាយ។ ការលាយហ្វ័របង្ហាញពន្លកសណ្តែកស្រស់ៗនៅខាងក្រោម។ សាច់គោត្រូវបានស្ងោររហូតដល់ទន់មិនគួរឱ្យជឿ រលាយក្នុងមាត់របស់អ្នកមុនពេលអ្នកទំពារ។ មីខ្លួនឯងរឹងបន្តិច ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមីដែលប្រើក្នុងភោជនីយដ្ឋានផាត់ថៃនៅបរទេស។

បន្ទាប់ពីដើរលេងអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ ញ៉ាំម្ហូបអាហ្វ្រិកជាមួយបាយស បាយឆា បាយលឿង — អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលអាចស្រមៃបាន — ការឃើញចានបាយបាក់ដែលទើបតែយកមកជាមួយ ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយដែលធ្លាប់ស្គាល់ បានធ្វើឱ្យដៃនិងជើងរបស់ខ្ញុំញ័រ។

ខ្ញុំបានធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសជាងមួយរយប្រទេស និងបានភ្លក់រសជាតិ ម្ហូប ក្នុងស្រុកជាច្រើន ទើបខ្ញុំដឹងថាគ្មានអ្វីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងបាយសធម្មតាពីស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំនោះទេ។ គ្រាន់តែបាយមួយចានជាមួយទឹកត្រី និងម្ទេសគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍កក់ក្តៅនៃប្រទេសរបស់ខ្ញុំ។

ក្រៅពីសាច់ជ្រូកបំពងដែលស្ងួតបន្តិច អ្វីៗផ្សេងទៀតគឺឆ្ងាញ់ណាស់។ ឆ្អឹងជំនីរដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានប្រឡាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងលាយជាមួយស្លឹកគ្រៃស្រស់បន្តិច។ ស៊ុតចៀនត្រូវបានចៀនស្រាលៗទាំងសងខាង។ ទឹកត្រីមានតុល្យភាពល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិប្រៃ ផ្អែម ហឹរ និងហឹរ។ ការដួសទឹកជ្រលក់ពីលើបាយ ហើយភ្លក់រសជាតិឆ្អឹងជំនីរដ៏ទន់ល្មើយ មានអារម្មណ៍ដូចជានៅកន្លែងណាមួយនៅក្នុងទីក្រុងសៃហ្គនដ៏មមាញឹក ជំនួសឱ្យទ្វីបអាហ្វ្រិកដ៏ឆ្ងាយ។

អតិថិជននៅខាងក្រៅបានក្រោកពីដំណេកហើយចេញទៅ។ ខ្ញុំបានសួរអ្នករត់តុថាតើខ្ញុំនៅមានបង្អែមនៅសល់ដែរឬទេ ហើយប្រសិនបើហាងបិទ ខ្ញុំនឹងយកវាទៅផ្ទះ។ នាងនិយាយថាវាមិនអីទេ ហើយខ្ញុំអាចញ៉ាំវាបាន ព្រោះពួកគេនៅតែត្រូវសម្អាត។ ចានចាហួយស្មៅមួយចានជាមួយទឹកដោះគោដូង និងដុំទឹកកកពីរបីដុំត្រូវបានយកចេញមក។ ទោះបីជាវាផ្អែមបន្តិចក៏ដោយ វាមានរសជាតិក្រែម និងមានក្លិនប្រេងចេកក្រអូបស្រាលៗ ដែលនាំមកនូវអនុស្សាវរីយ៍ដ៏រីករាយ។

៣. នៅថ្ងៃបន្ទាប់ ដូចដែលបានគ្រោងទុក ខ្ញុំបានហៅ Uber ដើម្បីទៅភោជនីយដ្ឋាន Happy Tempo សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ បន្ទាប់មកធ្វើដំណើរកម្សាន្តសាហ្វារីដើម្បីមើលសត្វព្រៃ។ វាត្រូវចំណាយពេល ១៥ នាទីដើម្បីទៅដល់អគារខ្ពស់ៗ ជាមួយនឹងឆ្មាំសន្តិសុខប្រដាប់អាវុធបីនាក់។ ពួកគេបានណែនាំខ្ញុំទៅកាន់ឡប់ប៊ី ហើយបន្ទាប់មកឡើងទៅជាន់ទី ១១។ ពេលមកដល់ ខ្ញុំរកមិនឃើញ Happy Tempo នៅកន្លែងណាទេ លើកលែងតែភោជនីយដ្ឋានថៃនៅពីមុខខ្ញុំ។ ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំបានទៅកន្លែងខុស ហើយហៀបនឹងចុះទៅឡប់ប៊ីវិញដើម្បីសួរឆ្មាំសន្តិសុខ ពេលនោះបុរសស្បែកខ្មៅម្នាក់បានចេញមក បើកទ្វារ ហើយអញ្ជើញខ្ញុំចូលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានថៃ។

Đậm đà món Việt 'mẹ nấu' ở Kenya- Ảnh 4. — ហ្វ័រសាច់គោនៅភោជនីយដ្ឋានម៉មម៉ាំ

ពេលឃើញការតុបតែងលម្អដោយឫស្សីសិប្បនិម្មិតពណ៌បៃតងខៀវស្រងាត់ពាសពេញភោជនីយដ្ឋាន ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាដូចជាប្រទេសវៀតណាម។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទំហំធំ ប៉ុន្តែមានតែយើងបីនាក់ប៉ុណ្ណោះ។ អ្នករត់តុបាននាំខ្ញុំទៅតុធំមួយក្បែរបង្អួច ហើយប្រគល់ម៉ឺនុយមកខ្ញុំ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានបម្រើទាំងម្ហូបវៀតណាម និងថៃ។ ពួកគេមានស្ព្រីងរ៉ូល រ៉ូលស្រស់ៗ បង្គាចិញ្ច្រាំ សាឡាដមឹក និងសាឡាដបង្គាជាម្ហូបញ៉ាំលេង។

មុខម្ហូបសំខាន់ៗរួមមាន សាច់គោឆាជាមួយទឹកជ្រលក់សាតេ សាច់មាន់ឆាជាមួយខ្ញី សាច់មាន់ឆាជាមួយទឹកជ្រលក់សាតេ សាច់ជ្រូកបំពង មឹកឆា និងឆ្អឹងជំនីរអាំង បម្រើជាមួយបាយ និងហ្វឺសាច់គោ។ ពេលមើលម៉ឺនុយ ម្ហូបមិនមានគុណភាពដូចភោជនីយដ្ឋានទេ វាមានអារម្មណ៍ដូចជាអាហារចម្អិននៅផ្ទះ។ ខ្ញុំបានប្តូរទៅញ៉ាំមីសាច់ជ្រូកបំពងវិញ។

ជាង ១០ នាទីក្រោយមក អ្នករត់តុស្បែកខ្មៅបានយកមីឆាសាច់ជ្រូកអាំងមួយចានធំ រួមជាមួយម្ទេសក្រហមមួយចានតូច - គ្រាន់តែមើលក៏គួរឲ្យចង់ញ៉ាំដែរ។ ខ្ញុំចាក់ទឹកត្រីចូល បន្ថែមម្ទេសទៀត លាយវាឲ្យសព្វ រួចខាំមួយខាំធំ។ ស្រទាប់ខាងក្រៅក្រៀមនៃក្រដាសអង្ករ រួមផ្សំជាមួយនឹងការបំពេញនំស្ព្រីងរ៉ូល រួមជាមួយសាច់ មីឆា បន្លែបៃតង និងសណ្តែកដីក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ធ្វើឲ្យច្រមុះខ្ញុំហឹរ។

ខ្ញុំមិនដឹងថាវាជារសជាតិម្ទេស ឬអារម្មណ៍ដ៏លើសលប់ដែលខ្ញុំមានអារម្មណ៍នោះទេ។ ពីព្រោះនៅក្នុងតំបន់ដាច់ស្រយាលនៃទ្វីបអាហ្វ្រិកនេះ ដែលមានចម្ងាយហោះហើរជិត ១៥ ម៉ោងពីប្រទេសវៀតណាម ខ្ញុំនៅតែអាចរីករាយនឹងរសជាតិនៃផ្ទះ ដូចជា "ម្ហូបម៉ាក់" ដូចដែលបានពិពណ៌នានៅលើម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋាន។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/dam-da-mon-viet-me-nau-o-kenya-185260130203723614.htm