ម្ហូបប្រពៃណីរបស់ហាណាម

ម្ហូបហាណាមមានភាពល្បីល្បាញដោយសារមុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើន ដែលរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសុខដុមរមនានូវរសជាតិបែបជនបទ និងរសជាតិដ៏ប្រណិត។ ម្ហូបជាច្រើនបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញទូទាំងប្រទេស ដូចជាត្រីស្ងោរពីភូមិវូដាយ បាយរមៀលភូលី និងក្តាមបុកប៊ិញលុក...

ត្រីស្ងោរពីភូមិវូដាយ

សម្រាប់ប្រជាជននៅភូមិវូដៃ (ឥឡូវជាញ៉ានហៅ) លីញ៉ាន ខេត្តហាណាំ ម្ហូបនេះមានប្រវត្តិយូរអង្វែង ដែលបង្ហាញពីខ្លឹមសារ និងចរិតលក្ខណៈរបស់ជនជាតិហាណាំ។ ដើម្បីធ្វើត្រីស្ងោរឆ្នាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយ ជំហាននីមួយៗត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ ត្រីដែលប្រើសម្រាប់ស្ងោរត្រូវតែជាត្រីគល់រាំងខ្មៅដែលមានទម្ងន់ចន្លោះពី ៤ ទៅ ៦ គីឡូក្រាម។ បន្ទាប់ពីសម្អាតត្រី យកក្បាល និងកន្ទុយចេញ វាត្រូវបានកាត់ជាដុំតូចៗ រួចប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេស៖ ខ្ញី ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង អំបិល ស្ករ ទឹកស៊ុបក្តាម ទឹកត្រី ទឹកស៊ុបឆ្អឹង ទឹកដូង។ល។

ត្រីត្រូវបានស្ងោរជាបន្តបន្ទាប់រយៈពេល ១២-១៤ ម៉ោងលើភ្លើងដែលឆេះជាប់លាប់។ ប្រភេទអុសដែលប្រើសម្រាប់ស្ងោរត្រីត្រូវតែជាឈើមៀន។ យោងតាមគ្រួសារត្រីស្ងោរល្បីៗនៅក្នុងភូមិវូដាយ ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកនីមួយៗ ជាពិសេសបុណ្យចូលឆ្នាំចិន ផ្ទះត្រីស្ងោររៀបចំត្រីប្រហែល ៥០០០ ឆ្នាំងដើម្បីបម្រើភ្ញៀវទេសចរ។

បាយស Phu Ly ជាមួយសាច់ក្រកសាច់ជ្រូក

ចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងចំពោះនំប៉័ងបាយ Phu Ly គឺនំប៉័ងស្តើងៗដែលផលិតពីម្សៅអង្ករ tám xoan កិនល្អិតៗ ហើយចំហុយលើឆ្នាំងក្តៅ។ នំប៉័ងត្រូវបានផលិតយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ដោយធានាថាវាស្តើង ទន់ និងងាយទំពារ។

បាយ​រមៀល​ភូលី​មិនមាន​សាច់​ដូច​បាយ​រមៀល​ប្រភេទ​ផ្សេងៗ​ទៀត​ទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកវាមានស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងចៀនពណ៌មាសក្រអូប រួមផ្សំជាមួយផ្សិតត្រចៀកជ្រូកហាន់ល្អិតៗ។ ភាពសាមញ្ញនេះហើយដែលធ្វើឱ្យបាយរមៀលភូលីមានលក្ខណៈពិសេស ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលទានពេញចិត្តនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃបាយតុំស៊ន។ ចំណុចលេចធ្លោសំខាន់បំផុតដែលធ្វើឱ្យបាយរមៀលភូលីមានភាពទាក់ទាញខ្លាំងគឺទឹកជ្រលក់ ដែលផលិតពីទឹកត្រីដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ជាមួយនឹងស្ករបន្ថែម ក្រូចឆ្មា ម្ទេស និងខ្ទឹមស ដែលបង្កើតរសជាតិផ្អែមនិងជូរចុះសម្រុងគ្នា ដែលជំរុញដល់រសជាតិ។ ប្រជាជននៅភូលីច្រើនតែញ៉ាំបាយរមៀលជាមួយសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកអាំង។

ប៉ាស្តាក្តាមប៊ិញលុក

ប៉ាតេក្តាមប្រៃប៊ិញលុក គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញមួយរបស់ខេត្តហាណាម ដែលផលិតចេញពីក្តាមក្រញ៉ាំក្រហមដែលមានរសជាតិប្លែក៖ ហឹរ ហឹរ និងក្រអូប។ ប៉ាតេក្តាមប្រៃប៊ិញលុក ត្រូវបានផលិតចេញពីក្តាមស្រស់ៗ ដែលត្រូវបានលាងសម្អាត បុកឱ្យម៉ដ្ឋ លាយជាមួយអំបិល ខ្ញី និងខ្ញី បន្ទាប់មកបិទជិតក្នុងពាង ហើយហាលថ្ងៃរយៈពេលជាច្រើនខែ។

ក្តាមប៊ិញលុកពិតៗមានពណ៌លឿងទុំ រសជាតិប្រៃពីអំបិល និងក្លិនក្រអូបនៃខ្ញី និងខ្ញី ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ម្ហូបស្ងោរ ឬចៀន។ ដោយមានរសជាតិពិសេសរបស់វា ក្តាមប៊ិញលុកបានក្លាយជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ក្នុងស្រុកដ៏ពេញនិយម និងល្បីល្បាញ ដែលភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនចូលចិត្ត។

ប្រភព៖ https://hanoimoi.vn/dan-da-am-thuc-ha-nam-705327.html