ម្ហូបបស្ចិមប្រទេស

នៅពេលនិយាយអំពីតំបន់និរតី មនុស្សតែងតែនឹកឃើញនូវម្ហូបបែបជនបទដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិត្រជាក់ ផ្អែម និងសម្បូរបែបតាមបែបជនបទតាមដងទន្លេ...

បាត ២ — Linh fish hotpot ជាមួយផ្កា mimosa មានភាពល្បីល្បាញនៅភាគខាងលិច។

Bac Lieu មានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ ប៉ុន្តែអ្វីដែលប្លែកជាងគេនោះគឺទឹកមីម៉ូសា ដែលជាបន្លែដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជា “អំណោយពីស្ថានសួគ៌” នៃទឹកដីនេះ។ វាត្រូវបានគេហៅថា water mimosa ព្រោះដើមរបស់វាប្រហោង ហើយពេលប៉ះវានឹងបង្កើតសំឡេង “pop” ដ៏រីករាយ។ រាល់ឆ្នាំក្រោយរដូវប្រាំង ភ្លៀងធ្លាក់មក ធ្វើឲ្យកម្រិតទឹកក្នុងស្រែកើនឡើង ដែលជាពេលដែលទឹកប្រៃចាប់ផ្តើមកើនឡើងច្រើនក្រៃលែងក្នុងស្រែ។ ប្រជាជននៃសួនច្បាររៀបចំមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលពីបន្លែនេះ ប៉ុន្តែអ្វីដែលពិតប្រាកដបំផុតគឺមីម៉ូសាទឹកដែលញ៉ាំឆៅជាមួយត្រីទីឡាបចៀន ត្រីងៀតអាំង ឬត្រីអាំងជាមួយទឹកត្រីខ្ញី។

ឬទំពាំងខ្ចីក្រោយបកសំបករួចអាចញ៉ាំឆៅ លាយជាមួយសាឡាដ កូរចៀន ចម្អិនក្នុងស៊ុប ជ្រលក់ក្នុងឆ្នាំងក្តៅ ធ្វើជាជ្រក់... សុទ្ធតែឆ្ងាញ់។ មុខម្ហូបពិសេសរបស់បាកលៀវ ក៏ជាប្រហុកបំពងជាមួយបង្គាផងដែរ។ ពេលបង្គាមានពណ៌មាស បន្ថែមពន្លកឬស្សីចូលកូរឱ្យសព្វ រដូវប្រោះជាមួយម្រេច។ ដូចនេះដែរអ្នកមានគ្រឿងក្រអូបប្រហើរស្លឹកទំពាំងបាយជូរ គ្រាន់តែមើលទៅធ្វើឲ្យចង់បាន។

ភាពពិសេសមួយទៀតគឺរុក្ខជាតិទឹកល្បីនៅស្រុក Cai Nuoc ដែលជាតំបន់ដាំដើមត្របែកទឹកដ៏ធំមួយរបស់ ក្រុង Ca Mau ។ fern ទឹកត្រូវបានទាញចេញដោយដៃឬកាត់នៅជិតឫសដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ពេលទាញចេញ ឫសត្រូវកាត់ចោល ហើយស្លឹកវែងៗត្រូវកាត់ចោល ទុកដើមឱ្យជិតឫស បន្ទាប់មកកែច្នៃយកស្លឹកចាស់ចេញទាំងអស់ រក្សាស្នូលវ័យក្មេង។ ទឹកប្រហុកអាចកែច្នៃជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខដូចជា ប្រហិត ប្រហិត ចៀន បង្គា ឬឆាក្នុងស៊ុប ឆាក្តៅក៏បានឆ្ងាញ់ណាស់។

ឆៃថាវទឹកក៏ជាបន្លែព្រៃមួយប្រភេទដែលដុះនៅតាមវាលស្រែ ព្រែក និងវាលភក់នៃដីល្បាប់ ដុងថាប់ មឿយ ហើយមានច្រើនក្នុងរដូវទឹកជំនន់។ ជីទឹកមានដើមទន់ និងឫសខ្លី ដែលតោងជាប់នឹងភក់ ដូច្នេះវាងាយទាញចេញ។ នៅកន្លែងដែលមានដើមជីរអង្កាម ទឹកថ្លាខ្លាំង ដូច្នេះអ្នកច្រូតត្រូវដើរតាមគន្លង ហើយជៀសវាងការធ្វើឱ្យទឹកមានពពក ធ្វើឱ្យពិបាកមើលដើមចៃដើម្បីទាញចេញ។ ប្រជាជនដុងថាបហៅទឹកម្ទេសថាជាអំណោយពីឋានសួគ៌ព្រោះរុក្ខជាតិដុះព្រៃគ្មានជី ឬថែទាំ។

ប្រសិនបើអ្នកមក Can Tho អ្នកនឹងចងចាំជានិច្ចនូវមុខម្ហូបពិសេសគឺបង្គាព្រៃ និងសាឡាត់ផ្កា mimosa ដែលកម្រត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃមុខម្ហូបនេះរួមមាន បង្គា និងផ្កាមីម៉ូសាទឹក ដែលត្រូវបានកូរយ៉ាងរហ័សលើភ្លើងរហូតដល់ចម្អិន។ ពេលញ៉ាំ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាក្លិនលក្ខណៈរបស់មីម៉ូសាទឹក រសជាតិប្រៃ និងក្រិនរបស់បង្គា។

ម្ហូបត្រីនៅភាគខាងលិចក៏នាំមកឱ្យអ្នកទេសចរសម្បូររសជាតិបែប rustic ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ជាឧទាហរណ៍ ត្រីផ្សោតប្រឡាក់ ត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីប្រាដ៏កម្រ ដែលរស់នៅក្នុងទឹកសាបនៃដីសណ្ដទន្លេមេគង្គ។ ពេលចុះមុជក្រោមទឹក ឬនាំមកដល់ច្រាំង ត្រីតែងបញ្ចេញសំឡេងដូចសំឡេងជ្រូក ដូច្នេះអ្នកស្រុកហៅវាថា ផ្សោត។

វានឹងមានកំហុសក្នុងការទៅលេងលោកខាងលិចដោយមិនសាកល្បងត្រី Linh និងឆ្នាំងផ្កា Dien Dien។ អាហារហឹរពេញមួយនឹងរួមមាន ត្រី Linh, coriander, បន្លែបស្ចិមប្រទេសធម្មតា, ទឹក spinach, ផ្កា So Dua, Nhut... ត្រី Linh មានទំហំតូចប៉ុនម្រាមដៃតូច ប៉ុន្តែមានឆ្អឹងទន់ មានជាតិខ្លាញ់ និងរសជាតិសម្បូរបែប គឺជាព្រលឹងនៃ hotpot ទាំងមូល។ សូមរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់បស្ចិមប្រទេស ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍រសជាតិបស្ចិមប្រទេសដែលពោរពេញដោយមនុស្សជាតិ ច្រែះច្រែះ និងមានមន្តស្នេហ៍ចម្លែក។

ប្រភព៖ https://daidoanket.vn/dan-da-am-thuc-mien-tay-10301005.html