ម្ហូបបស្ចិមប្រទេស

ពេលនិយាយដល់តំបន់ភាគនិរតី ប្រជាជនតែងតែនឹកឃើញនូវម្ហូបបែបស្រុកស្រែចំការ ជាមួយនឹងរសជាតិត្រជាក់ ផ្អែម និងសម្បូរបែបនៃតំបន់ជនបទ តាមមាត់ទន្លេ ...

បាត ២ — Linh fish hotpot ជាមួយផ្កា mimosa ទឹកដ៏ល្បីល្បាញនៅភាគខាងលិច។

Bac Lieu មានមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខ ប៉ុន្តែអ្វីដែលប្លែកជាងគេគឺ ប៊ូប ដែលជាបន្លែដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "អំណោយទានឋានសួគ៌" នៃទឹកដីនេះ។ វាត្រូវបានគេហៅថា rau bop ព្រោះដើមរបស់វាប្រហោង ហើយពេលប៉ះវានឹងធ្វើឱ្យមានសំឡេង "bop" ដ៏រីករាយ ។ រាល់ឆ្នាំក្រោយរដូវប្រាំង ភ្លៀងធ្លាក់មក ធ្វើឲ្យទឹកក្នុងស្រែកើនឡើង ដែលជាពេលដែលស្មៅដុះពន្លកដុះពេញវាលស្រែ។ មនុស្សនៅក្នុងសួនច្បាររៀបចំម្ហូបជាច្រើនមុខ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលពីបន្លែនេះ ប៉ុន្តែអ្វីដែលពិតប្រាកដបំផុតគឺ ប៊ូប ញ៉ាំឆៅជាមួយត្រីទីឡាបចៀន ត្រីងៀតអាំង ឬត្រីអាំងជាមួយទឹកត្រីខ្ញី។

ឬ ទំពាំងខ្ចីក្រោយបកសំបករួចអាចយកទៅធ្វើជាបន្លែឆៅ លាយក្នុងសាឡាដ កូរចៀន ចម្អិនក្នុងស៊ុប ជ្រលក់ក្នុងឆ្នាំងក្តៅ ធ្វើជាជ្រក់... សុទ្ធតែឆ្ងាញ់។ មុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់បាកលៀវ ក៏មានរួមបញ្ចូលផងដែរនូវពន្លកឬស្សីចៀនជាមួយបង្គា។ ពេលបង្គាមានពណ៌មាស បន្ថែមពន្លកឬស្សីចូលកូរឱ្យសព្វ រដូវ និងប្រោះជាមួយម្រេច។ ដូចនេះដែរអ្នកមានគ្រឿងក្រអូបប្រហើរស្លឹកទំពាំងបាយជូរ គ្រាន់តែមើលទៅធ្វើឲ្យចង់បាន។

ចំណុចពិសេសមួយទៀតគឺ រុក្ខជាតិស្មៅទឹកដ៏ល្បីនៅស្រុក Cai Nuoc ដែលជាតំបន់ដាំដំណាំត្រកួនធំនៅ Ca Mau ។ fern ទឹកត្រូវបានទាញចេញដោយដៃឬកាត់នៅជិតឫសដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ពេលដកដើមចេញ ឫសទាំងអស់ត្រូវកាត់ចោល ហើយស្លឹកវែងៗត្រូវកាត់ចោល ទុកដើមឱ្យជិតឫស បន្ទាប់មកកែច្នៃយកស្លឹកចាស់ចេញទាំងអស់ រក្សាស្នូលវ័យក្មេង។ ទឹកប្រហុកអាចកែច្នៃជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខដូចជា ប្រហិត ប្រហិត ចៀន បង្គា ឬឆាក្នុងស៊ុប ឆាក្តៅក៏បានឆ្ងាញ់ណាស់។

ឆៃថាវទឹកក៏ជាបន្លែព្រៃមួយប្រភេទដែលដុះនៅតាមវាលស្រែ ព្រែក និងវាលភក់នៃដីល្បាប់ ដុងថាប់ មឿយ ហើយមានច្រើនក្នុងរដូវទឹកជំនន់។ ជីទឹកមានដើមទន់ និងឫសខ្លីដែលជាប់នឹងភក់ ដូច្នេះវាងាយទាញចេញ។ នៅកន្លែងដែលមានដើមជីរអង្កាម ទឹកថ្លាខ្លាំង ដូច្នេះអ្នកច្រូតត្រូវដើរតាមគន្លង ហើយជៀសវាងការធ្វើឱ្យទឹកមានពពក ធ្វើឱ្យពិបាកមើលដើមចៃដើម្បីទាញចេញ។ ប្រជាជននៅដុងថាបហៅទឹកជីជាអំណោយពីឋានសួគ៌ព្រោះរុក្ខជាតិដុះព្រៃគ្មានជីឬថែទាំ។

ប្រសិនបើអ្នកមក Can Tho អ្នកនឹងចងចាំជានិច្ចនូវមុខម្ហូបពិសេសគឺបង្គាព្រៃ និងសាឡាត់ផ្កា mimosa ដែលកម្រត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃម្ហូបនេះរួមមានបង្គា និងផ្កាមីម៉ូសាទឹក ដែលត្រូវបានកូរយ៉ាងរហ័សលើភ្លើងរហូតដល់ចម្អិន។ ពេលញ៉ាំ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាក្លិនលក្ខណៈរបស់មីម៉ូសាទឹក រសជាតិប្រៃ និងក្រិនរបស់បង្គា។

មុខម្ហូបត្រីនៅភាគខាងលិចក៏នាំឱ្យអ្នកទេសចរមិនអាចបំភ្លេចបាននូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និង rustic ។ ជាឧទាហរណ៍ ត្រីផ្សោតប្រឡាក់ ត្រូវបានផលិតចេញពីប្រភេទត្រីដ៏កម្រដែលរស់នៅក្នុងទឹកសាបនៃដីសណ្ដទន្លេមេគង្គ។ ពេលចុះមុជក្រោមទឹក ឬយកមកច្រាំង ត្រីតែងបញ្ចេញសំឡេងដូចសំឡេងជ្រូក ដូច្នេះអ្នកស្រុកហៅវាថា ផ្សោត។

វានឹងមានកំហុសក្នុងការទៅលេងលោកខាងលិចដោយមិនសាកល្បងត្រី Linh និងឆ្នាំងផ្កា Dien Dien។ អាហារហឹរពេញមួយនឹងរួមមាន ត្រី Linh, coriander, បន្លែបស្ចិមប្រទេសធម្មតា, ទឹកស្ពៃ, ផ្កា So Dua, Nhut... ត្រី Linh មានទំហំតូចប៉ុនម្រាមដៃតូច ប៉ុន្តែមានឆ្អឹងទន់ មានខ្លាញ់ និងមានរសជាតិសម្បូរបែប គឺជាព្រលឹងរបស់ hotpot ។ រីករាយជាមួយម្ហូបបស្ចិមប្រទេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដើម្បីទទួលអារម្មណ៍រសជាតិបស្ចិមប្រទេសដែលពោរពេញដោយមនុស្សជាតិ ច្រែះ និងទាក់ទាញប្លែក។

ប្រភព៖ https://daidoanket.vn/dan-da-am-thuc-mien-tay-10301005.html