របៀបធ្វើ ខ្ទិះដូងខ្ចីបែបបុរាណ
គ្រឿងផ្សំ
ដូងខ្ចី ៧០០ ក្រាម, ស្ករ ៣៥០ ក្រាម, ក្រូចឆ្មាកន្លះ, បំពង់វ៉ានីឡា ១, អំបិល។
ការធ្វើ
កោសផ្នែកពណ៌ត្នោតនៃដូងខ្ចី កាត់ជាចំនិតខាំប្រហែល 0.6cm រួចលាងទឹកប្រហែល 3-4 ដង។
ច្របាច់ក្រូចឆ្មាចូលក្នុងដូង រួចលាងទឹកម្តងទៀត។ ត្រាំដូងក្នុងទឹករំពុះប្រហែល 3 នាទី។
បន្ទាប់ពីដួសដូងរួចយកវាទៅដាក់ក្នុងចានមួយ រួចប្រឡាក់ជាមួយអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ និងស្ករ ៣៥០ ក្រាម។ ត្រាំទឹកប្រហែល ៣-៤ ម៉ោងរហូតដល់ស្កររលាយចូលទៅក្នុងខ្ទិះដូង។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ធ្វើនំដូងខ្ចី។
ដាក់ដូងចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចម្អិនវាលើភ្លើងខ្ពស់។ នៅពេលដែលទឹកស្ករឆ្អិនបន្ថយកំដៅហើយបន្តចម្អិនអាហារ។
បន្ថែម vanilla ដើម្បីបង្កើតក្លិនហើយបន្តដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកស្ករស្ងួតហើយបង្កើតជាម្សៅនៅលើដូង។ ដាក់លើចានសម្រាប់ញ៉ាំ កាត់លើសចូលក្នុងពាងញ៉ាំបណ្តើរ។
យៈសាពូនមីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គឺសមរម្យសម្រាប់អាហារសម្រន់ក្នុងអំឡុងពេលតេតជាពិសេសព្រោះវាអាចរក្សាទុកបានយូរ។
របៀបធ្វើ ទឹកដូងប្រាំពណ៌ ស្អាតអស្ចារ្យ
គ្រឿងផ្សំ
ដូងខ្ចី ១គីឡូក្រាម ស្ករស ៤០០ក្រាម ទឹកដោះគោស្រស់ ១០០មីលីលីត្រ វ៉ានីឡា ១បំពង់។
ការធ្វើ
កាត់ដូងជាដុំតូចៗល្មម។ បន្ទាប់មកលាងសម្អាតដោយទឹកត្រជាក់។ ដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រានហើយស្ងោរដូងទុក១នាទីសឹមយកចេញហើយបង្ហូរ។ ពេលដូងស្ងួតត្រូវប្រឡាក់ជាមួយស្ករស ៤០០ ក្រាម ហើយចែកជា ៥ ផ្នែក៖
ផ្នែកទី 1: Marinate ជាមួយទឹកស្លឹក Pandan ដើម្បីទទួលបានពណ៌បៃតងនៃម្នាស់។
ផ្នែកទី 2: លាបជាមួយម្សៅរមៀត និងទឹកក្តៅបន្តិច ដើម្បីទទួលបានពណ៌លឿងនៃរមៀត។
ផ្នែកទី 3: Marinate ជាមួយកាកាវ ឬកាហ្វេ លាយជាមួយទឹកក្តៅបន្តិច ដើម្បីទទួលបានពណ៌ខ្មៅ។
ផ្នែកទី 4: Marinate ជាមួយទឹក beetroot ដើម្បីទទួលបានពណ៌ស្វាយ។
ផ្នែកទី 5: Marinate ជាមួយទឹកការ៉ុតដើម្បីទទួលបានពណ៌ក្រហម។
កំដៅឆ្នាំង និងកូររហូតស្ករស្ងួត បង្កើតជាម្សៅនៅលើដូង។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺជាយៈសាពូនមីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាក់ទាញភ្នែកដែលមានពណ៌ពេញ។
របៀបធ្វើ ខ្ទិះដូងផ្អែម និងក្រអូប
គ្រឿងផ្សំ
ខ្ទិះដូងខ្ចី ១.៥គីឡូក្រាម ស្ករ ៧៦៥ ក្រាម ម្សៅតែបៃតង ១ ស្លាបព្រា ទឹកដោះគោខាប់ ២ ស្លាបព្រា អំបិល ១ ស្លាបព្រា ក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រា ទឹកផ្លែឈើ ៥០ មីលីលីត្រ។
លាបដូងជាមួយការ៉ុត កាហ្វេ ប៊ីចេង ស្លឹកត្នោត រមៀត ដើម្បីពណ៌។
ការធ្វើ
កាត់ដូងខ្ចីជាបំណែករាងត្រីកោណតូចៗ។ រួចលាងទឹកជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកត្រជាក់ ដើម្បីឱ្យដូងមានពណ៌ស។ បន្ទាប់មកត្រាំដូងក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល ៣០នាទី។
យកសាច់ដូងទៅស្ងោរក្នុងទឹកដាំពុះប្រហែល៥នាទីរួចយកចេញហើយស្រង់ចេញ។ យកសាច់ដូងស្ងួតជាមួយស្ករ ៧៥០ក្រាម ទុកចោលប្រហែល ២ម៉ោង រហូតទាល់តែស្កររលាយ ហើយត្រាំចូលក្នុងដូង។ ចែកដូងជា ៣ ចំណែកស្មើៗគ្នា៖
ផ្នែកទី 1 គឺត្រូវប្រឡាក់ដោយទឹកផ្លែល្ហុងដើម្បីទទួលបានពណ៌លឿង។
ផ្នែកទី 2 ប្រឡាក់ជាមួយតែបៃតង និងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ដើម្បីទទួលបានពណ៌បៃតង។
ផ្នែកទី 3: Marinate 3 ម៉ោងដើម្បីស្រូបយកពណ៌នៃយៈសាពូនមី។ ចាក់ខ្ទិះដូងក្នុងខ្ទះដែលមិនស្អិតជាមួយទឹកដោះគោខាប់រហូតដល់ស្ករស្ងួត ហើយបង្កើតជាម្សៅនៅលើដូង។ យៈសាពូនមីដូងដែលធ្វើរួចមានរសជាតិឈ្ងុយ ក្លិនឈ្ងុយ និងទាក់ទាញដោយរសជាតិផ្អែមស្រាល។
គន្លឹះរក្សាទឹកដូង
បន្ទាប់ពីធ្វើខ្ទិះដូងហើយ អ្នកគួរយកវាទៅដាក់លើថាសឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងមុននឹងយកវាទៅដាក់ក្នុងពាងដើម្បីទុក។ នេះនឹងជួយឱ្យយៈសាពូនមីមិនលេចធ្លាយនិងរក្សាវាឱ្យបានយូរ។
ទុកយៈសាពូនមីក្នុងធុងខ្យល់។
កុំទុកយៈសាពូនមីនៅក្នុងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យស្កររលាយ។ ទុកក្នុងពាងកែវ ឬដបប្លាស្ទិក ហើយយកបរិមាណតិចតួចនៅពេលញ៉ាំ។
ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-la-nhung-cach-lam-mut-dua-non-ngot-beo-du-loai-tai-nha-172250324142832089.htm
Kommentar (0)