ប្រើប្រាស់ភាពក្រីក្រដើម្បីបង្កើតទ្រព្យសម្បត្តិ។

(Baothanhhoa.vn) - ផ្ទះឈើសាមញ្ញៗដែលមានដំបូលស្លឹកនៅតំបន់ខ្ពង់រាប ចានសម្រាប់ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងទុរ្ភិក្ស ឬពាងទឹកត្រីរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រ... ទាំងអស់នេះគឺជារូបភាពដែលជាប់ទាក់ទងនឹង «ភាពក្រីក្រ» និងការលំបាកនៃសម័យកាលប្រវត្តិសាស្ត្រ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ មនុស្សជាច្រើនដែលមានភាពស្វាហាប់កំពុងប្រើប្រាស់រូបភាពទាំងនេះដើម្បីអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍សហគមន៍ រៀបចំកន្លែងស្នាក់នៅ និងបទពិសោធន៍សម្រាប់អ្នកទេសចរ ដោយនាំមកនូវប្រភពចំណូលដ៏សំខាន់មួយ។

ផ្ទះឈើ​សាមញ្ញៗ​ដែលមានដំបូល​ស្លឹក​កំពុង​ក្លាយជា​ប្រភព ​ទេសចរណ៍ ​មួយ​នៅក្នុង​ភូមិ​បាន​ដុង ឃុំ​ពូ​លឿង។

នៅពីក្រោយអ័ព្ទពេលព្រឹកដ៏ស្រទន់ ភូមិបានដុង ក្នុងឃុំពូលឿង បង្ហាញទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតនៃភ្នំ និងព្រៃឈើដ៏អស្ចារ្យ។ ភូមិនេះបានបង្កើតគ្រឹះស្ថានទេសចរណ៍សហគមន៍ចំនួន ២១ ដែលផ្តល់ជូនកន្លែងស្នាក់នៅ រួមទាំងផ្ទះស្នាក់នៅចំនួន ៨ ខ្នងដែលគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារជនជាតិភាគតិចថាយក្នុងស្រុក។ ផ្ទះស្នាក់នៅ Pù Luông AROMA របស់លោកហាវ៉ាន់លឿង មានទីតាំងស្ថិតនៅលើផ្លូវតូចមួយដែលមានខ្យល់បក់នៅចុងភូមិ។ ម្ចាស់វ័យក្មេងរូបនេះ ដែលកើតនៅឆ្នាំ ១៩៨៩ បានប្រើវិធីសាស្រ្តពិសេសមួយ ដោយផ្តោតជាចម្បងលើភ្ញៀវទេសចរលោកខាងលិចមកពីបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបដូចជាប្រទេសហូឡង់ អង់គ្លេស និងបារាំង។ ដូច្នេះ ជំនួសឱ្យការផ្សព្វផ្សាយនៅលើហ្វេសប៊ុក ហ្សាឡូ ឬតាមរយៈប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយដូចគ្រឹះស្ថានផ្សេងទៀត គាត់ណែនាំផ្ទះស្នាក់នៅរបស់គាត់នៅលើគេហទំព័រទេសចរណ៍សហគមន៍បរទេស ដែលអនុញ្ញាតឱ្យភ្ញៀវកក់ដោយផ្ទាល់ និងស្វែងរកផ្លូវរបស់ពួកគេនៅទីនោះ។

«ខ្ញុំប្រើរូបភាពនៃផ្ទះឈើសាមញ្ញៗ ដែលជាលក្ខណៈរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ និងទេសភាពធម្មជាតិដ៏ស្រស់ស្អាត និងស៊ាំជាធាតុសំខាន់ៗដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។ ដោយយល់អំពីចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេចំពោះភាពស្ងប់ស្ងាត់ ការស្វែងយល់ពី វប្បធម៌ក្នុងស្រុក និងភាពស្និទ្ធស្នាលជាមួយធម្មជាតិ ខ្ញុំបានវិនិយោគលើការសាងសង់ផ្ទះឈើតូចៗសម្រាប់ភ្ញៀវស្នាក់នៅ។ ប្រសិនបើវាជាអាផាតមិនទំនើប និងប្រណីតបែបសណ្ឋាគារ ពួកគេប្រហែលជាមិនចូលចិត្តវាទេ។ អ្វីដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរបរទេសគឺការស្នាក់នៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកស្រុក ជ្រមុជខ្លួននៅក្នុងបរិស្ថានភ្នំ និងព្រៃឈើធម្មជាតិ និងជួបប្រទះនឹងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជនថៃរបស់យើង» លោក ហា វ៉ាន់ លូយៀន បានចែករំលែក។

បច្ចុប្បន្នកន្លែងស្នាក់នៅនេះមានផ្ទះឈើទ្រវែងធំមួយរបស់គ្រួសារសម្រាប់ដំណើរកម្សាន្តជាក្រុម និងផ្ទះឈើទ្រវែងតូចៗចំនួនប្រាំដែលមានរចនាបថផ្ទះឈើទ្រវែង ដែលស្ថិតនៅលើជម្រាលភ្នំដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់ភ្ញៀវម្នាក់ៗ។ ចាប់ពីគ្រែ និងទូដាក់សម្លៀកបំពាក់ រហូតដល់ទ្វារ និងកៅអី អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងសាមញ្ញ ដែលរំលឹកដល់ការលំបាកដែលប្រជាជនក្នុងតំបន់បានជួបប្រទះ ដោយប្រើប្រាស់តែមែកឈើ និងបំណែកឈើពីសួនច្បាររបស់ពួកគេផ្ទាល់។ សូម្បីតែផ្លូវដែលនាំទៅដល់ផ្ទះឈើទ្រវែង និងនៅក្នុងសួនច្បារក៏ត្រូវបានក្រាលដោយថ្មធម្មជាតិផងដែរ ដោយជៀសវាងបេតុង ឬកៅស៊ូ។ ប្រហែលជាយុទ្ធសាស្ត្រវិនិយោគដ៏ល្អនេះបានធ្វើឱ្យអត្រាស្នាក់នៅលើសពី 90% ជាប់លាប់ ដោយភ្ញៀវជាង 95% ជាជនជាតិអឺរ៉ុប។

ដោយបានវិនិយោគលើការអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍ផ្អែកលើសហគមន៍អស់រយៈពេលតិចជាងពីរឆ្នាំមកនេះ ឥឡូវនេះគ្រឹះស្ថាននេះស្វាគមន៍ភ្ញៀវទេសចរបរទេសជាមធ្យម 300 នាក់ក្នុងមួយខែ។ ក្នុងនាមជាអាជីវកម្មគ្រួសារ ពួកគេផ្តល់អាហារ និងកន្លែងស្នាក់នៅសម្រាប់ភ្ញៀវត្រឹមតែ 10 ទៅ 12 នាក់ក្នុងមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ យោងតាមលោក Luyen ក្រុមគ្រួសារនេះជៀសវាងឧបករណ៍បំពងសម្លេងខ្លាំងៗ និងខារ៉ាអូខេ ដោយជ្រើសរើសបរិយាកាសស្ងប់ស្ងាត់ និងសន្តិភាពជំនួសវិញ។ ភ្ញៀវទេសចរត្រូវបានណែនាំអំពីវប្បធម៌ក្នុងស្រុក ជួយជាមួយដំណើរកម្សាន្តតាមភូមិ និងអាចចូលរួមក្នុងសកម្មភាពវប្បធម៌ និងសិល្បៈពេលល្ងាច ដោយជ្រមុជខ្លួនពួកគេនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជនថៃក្នុងតំបន់។

«ជារៀងរាល់ខែ គ្រួសារខ្ញុំរកចំណូលបានជាមធ្យមប្រហែល ៩០ លានដុង ជាមួយនឹងប្រាក់ចំណេញប្រហែលពាក់កណ្តាល។ អ្វីដែលសំខាន់ជាងនេះទៅទៀត គ្រួសារទាំងមូលមានការងារស្ថិរភាព។ អ្នកខ្លះមានជំនាញក្នុងការដាំបន្លែ ប្រមូលផលផ្កាចាយ៉ត ចិញ្ចឹមទាកូឡុង ចិញ្ចឹមមាន់ ឬចម្អិនអាហារសម្រាប់អ្នកទេសចរពេញមួយឆ្នាំ។ ពីការខ្ចីប្រាក់ និងវិនិយោគជាជំហានៗ គ្រួសារនេះឥឡូវនេះសម្រេចបានស្ថិរភាព សេដ្ឋកិច្ច បន្តិចម្តងៗប្រមូលទ្រព្យសម្បត្តិ និងក្លាយជាអ្នកមាន» លោក ហាវ៉ាន់លួយ បានបន្ថែម។ ដោយពង្រីកដល់ភូមិដនទាំងមូលជាមួយនឹងគ្រឹះស្ថានហូមស្ទេចំនួន ២១ ដែលអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍សហគមន៍ កម្មកររាប់រយនាក់មានការងារធ្វើដោយសារសេវាកម្មពាក់ព័ន្ធ។ ស្រុកបាធឿកអតីតក៏សម្របសម្រួលជាមួយនាយកដ្ឋាន និងអង្គភាពពាក់ព័ន្ធដើម្បីរៀបចំវគ្គបណ្តុះបណ្តាលស្តីពីទេសចរណ៍ ចម្អិនអាហារ និងរបៀបស្វាគមន៍ភ្ញៀវ... ដើម្បីគាំទ្រដល់ប្រជាជនក្នុងការអភិវឌ្ឍជីវភាពរស់នៅរបស់ពួកគេនៅក្នុងស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។ ស្ត្រី និងម្តាយដែលត្រូវបានឃុំខ្លួនជាយូរមកហើយនៅក្នុងព្រៃ និងវាលស្រែចាស់ៗ ឥឡូវនេះមានប្រាក់ចំណូលបន្ថែមពីបន្ទប់សម្អាត។ កសិករមានការលើកទឹកចិត្តកាន់តែច្រើនឥឡូវនេះ ដែលបន្លែ និងដើមចាយ៉តដែលដាំដុះនៅផ្ទះរបស់ពួកគេត្រូវបានទិញដោយគ្រឹះស្ថានស្នាក់នៅ ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវប្រាក់ចំណូលពេញមួយឆ្នាំ។ មាន់ស្រែ និងទាកូឡុងដែលចិញ្ចឹមនៅក្នុងអូរលែងប្រឈមមុខនឹងការព្រួយបារម្ភអំពីតម្លៃមិនស្ថិតស្ថេរទៀតហើយ។ កម្មករវ័យកណ្តាលក៏មានការងារបន្ថែមក្នុងការដឹកជញ្ជូនភ្ញៀវទេសចរទៅទស្សនាភូមិ និងកន្លែងទាក់ទាញក្បែរៗនោះដូចជា ទឹកជ្រោះហ៊ីវ ផ្សារហ្វូដូន និងរូងភ្នំខូមឿង ដោយម៉ូតូ។

បន្ទាប់ពីបានសិក្សានៅសាកលវិទ្យាល័យភាសាបរទេស ហើយបន្ទាប់មកបានចាកចេញពីផ្ទះ នារីវ័យក្មេង ហា ធី ហ្គាំ បានសម្រេចចិត្តត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតវិញ ដើម្បីអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍សហគមន៍។ យោងតាមនាង ប្រជាជននៃទីក្រុង Buon Don អាចរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងទេសចរណ៍បរិស្ថានប្រភេទនេះ។ ជំនាញភាសាអង់គ្លេសរបស់នាងបានជួយ ហើយនឹងបន្តជួយប្រជាជនក្នុងតំបន់ឱ្យភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយចំនួនភ្ញៀវទេសចរបរទេសដែលកំពុងកើនឡើងដែលមកទស្សនាតំបន់នេះ។ អ្នកស្រី ហ្គាំ បានចែករំលែកថា “យើងមិនត្រឹមតែអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ចប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែសហគមន៍ទេសចរណ៍ Buon Don របស់យើងក៏រួមចំណែកក្នុងការណែនាំវប្បធម៌ក្នុងស្រុករបស់យើងទៅកាន់ពិភពលោកផងដែរ។ ភ្ញៀវទេសចរលោកខាងលិចជាច្រើន បន្ទាប់ពីត្រឡប់មកផ្ទះវិញ បានទុកមតិយោបល់នៅលើទំព័ររបស់យើង ដោយសរសើរប្រជាជនដែលរួសរាយរាក់ទាក់ ទេសភាពធម្មជាតិដ៏ស្រស់ស្អាត និងវប្បធម៌ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់... វាគឺជាមតិយោបល់ទាំងនេះនៅលើទំព័ររបស់អ្នកទេសចរ និងការផ្សព្វផ្សាយព័ត៌មានរបស់ពួកគេបន្ទាប់ពីការទៅលេងមិត្តភក្តិ និងសាច់ញាតិ ដែលបាននាំឱ្យមនុស្សកាន់តែច្រើនធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោកដើម្បីស្វែងរកយើង”។

ដោយមិនចាំបាច់ស្មុគស្មាញពេកទេ ការអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍សហគមន៍តាមរយៈភាពសាមញ្ញ និងធនធានដែលអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួល បានបង្ហាញថាជាមាគ៌ាតែមួយគត់ឆ្ពោះទៅរកភាពជោគជ័យ។ បាច់នៃដើមត្រែងព្រៃ និងពន្លកឫស្សី ដែលធ្លាប់ជាអាហារចម្បងសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ ឥឡូវនេះកំពុងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរមកកាន់គោលដៅទេសចរណ៍សហគមន៍នៅក្នុងភូមិបានម៉ា ឃុំធឿងសួន។ ត្រីអូរ និងបាយឬស្សីឆ្អិនបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសនៅផ្ទះស្នាក់នៅក្នុងតំបន់អូរត្រីខាំលឿង ឃុំខាំទុ... នៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រ សូម្បីតែគ្រួសារក្រីក្របំផុតក៏ដោយ ទោះបីជាខ្វះរបស់របរជាច្រើនក៏ដោយ ក៏មិនដែលខ្វះពាងទឹកត្រី ដែលជាធាតុសំខាន់នៃសន្តិសុខស្បៀងអាហារពេញមួយឆ្នាំ។ ឥឡូវនេះ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍយ៉ាងទូលំទូលាយ និងលទ្ធភាពទីផ្សារ ភូមិទឹកត្រីឃុកភឿក ក្នុងឃុំហ័ងថាញ់ បានចាប់ផ្តើមទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ ដោយសារវានៅជិតតំបន់ទេសចរណ៍អេកូឡូស៊ីឆ្នេរសមុទ្រហៃទៀន។ ឧទាហរណ៍ដ៏សំខាន់មួយគឺរោងចក្រទឹកត្រីឡេយ៉ា ក្នុងភូមិហុងគី ដោយជំនួសធុង fermentation ឈើបែបភាគខាងត្បូងប្រពៃណីបន្តិចម្តងៗ និងអភិវឌ្ឍសេវាកម្មទេសចរណ៍បទពិសោធន៍។

ទោះបីជាសកម្មភាពទេសចរណ៍ និងបទពិសោធន៍ត្រូវបានអភិវឌ្ឍត្រឹមតែតិចជាងពីរឆ្នាំក៏ដោយ ក៏កន្លែងផលិតទឹកត្រី Le Gia ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរប្រមាណ 20,000 នាក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍នៃដំណើរការផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីនៅ Khuc Phu។ នៅក្នុងតំបន់រវាងធុង fermentation កន្លែងនេះបានសាងសង់ផ្ទះរាងអឌ្ឍជ្រុងដែលមានដំបូលស្លឹកឈើ ជាកន្លែងដែលភ្ញៀវទេសចរអាចអង្គុយលើកៅអីឫស្សី ផឹកតែរុក្ខជាតិ និងញ៉ាំនំអង្ករជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី។ រូបភាពនៃជនបទក្រីក្រកាលពីអតីតកាលត្រូវបានបង្កើតឡើងវិញតាមរយៈទេសភាព និងបទពិសោធន៍នៃការញ៉ាំផ្លែស្ពៃ និងផ្លែល្វាជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី ដូចជាជីវិតក្រីក្រនៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រកាលពីអតីតកាល។ ភ្ញៀវទេសចរជាច្រើននៅទីក្រុងបានបង្ហាញពីសេចក្តីរីករាយរបស់ពួកគេក្នុងការស្តាប់រឿងរ៉ាវនៃភូមិនេសាទសាមញ្ញ ការរៀនអំពីដំណើរការផលិតទឹកត្រី និងជីវិតកាលពីអតីតកាល... «ភាពក្រីក្រ» កំពុងត្រូវបានបង្ហាញ និងរំលឹកឡើងវិញ មិនមែនដើម្បីរស់នៅលើការលំបាកនោះទេ ប៉ុន្តែដើម្បីក្លាយជាធនធានទេសចរណ៍ ជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីបង្កើតទ្រព្យសម្បត្តិ។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ លីញ ទ្រឿង

ប្រភព៖ https://baothanhhoa.vn/dem-cai-ngheo-de-lam-giau-260743.htm