ពាក់​វ៉ែនតា​ហែល​ទឹក​ដើម្បី​ស្តុក​ត្រី ប្រជាជន​នៅ​ភូមិ Vu Dai មាន​ភាព​មមាញឹក​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​បុណ្យ​តេត

ពាក់​វ៉ែនតា​ហែល​ទឹក​ដើម្បី​ស្តុក​ត្រី ប្រជាជន​នៅ​ភូមិ Vu Dai មាន​ភាព​មមាញឹក​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​បុណ្យ​តេត

ថ្ងៃអង្គារ ទី6 ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ2024 ម៉ោង 12:53 យប់ (GMT+7)

រៀងរាល់ថ្ងៃបុណ្យ Tet ប្រជាជននៅភូមិ Vu Dai មានភាពមមាញឹកជាមួយឆ្នាំងត្រីប្រឡាក់ ជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដើម្បីបម្រើប្រជាជនទូទាំងប្រទេស។ ជាមួយនឹងរយៈពេលយូរនៃការចៀនត្រី ផ្សែងជាបន្តបន្ទាប់ប៉ះពាល់ដល់ភ្នែកអ្នកចំអិន ដូច្នេះមនុស្សត្រូវពាក់វ៉ែនតាហែលទឹក។

តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ភូមិ Vu Dai មានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីល្បាញដោយសារម្ហូបប្រពៃណី ត្រីប្រឡាក់។ ជិតដល់ថ្ងៃចូលឆ្នាំ ជីប ធិន គ្រប់គ្រួុសារនៅក្នុងភូមិ មមាញឹកក្នុងការស្ទូចត្រីពេញមួយយប់ ដើម្បីបម្រើអាហារក្នុងគេហដ្ឋាន និងសូម្បីតែនាំចេញទៅក្រៅប្រទេស។

នៅទីក្រុង Vu Dai មានគ្រួសារប្រហែល 50 គ្រួសារដែលប្រកបរបរលក់ត្រីប្រា ដែលក្នុងនោះ 10 ជាអ្នកផលិតខ្នាតធំ ដោយបរិមាណពី 1,000 ទៅ 3,000 ផើងក្នុងមួយដំណាំ។

ប្រជាពលរដ្ឋ​បាន​ឲ្យ​ដឹង​ថា ត្រី​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប គឺ​ត្រី​គល់រាំង មាន​ទម្ងន់ ៤-៨ គីឡូក្រាម។

ខ្ទះត្រូវតែធ្វើពីដីឥដ្ឋ ដើម្បីរក្សាកំដៅ និងរសជាតិប្រៃនៃម្ហូប។ ត្រី​មួយ​ឆ្នាំង​ត្រូវ​រៀប​ជា​ជួរ​ដោយ​ស្រទាប់​ខាត់ណា​ស្តើងៗ​នៅ​ខាងក្រោម​ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​ឆេះ​នៅពេល​ចម្អិន​នៅលើ​ចង្ក្រាន។

ក្នុង​ឆ្នាំង​នីមួយៗ​មាន​គ្រឿង​ទេស​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​ដូចជា ខ្ញី ខ្ញី ម្ទេស ក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមបារាំង អំបិល ស្ករ និង​ទំពាំងបាយជូរ​បុរាណ។

ខុសពីភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីផ្សេងទៀតដែលប្រើប្រាស់អគ្គិសនី និងឧស្ម័នជាឥន្ធនៈ ប្រជាជន Vu Dai នៅតែប្រើវិធីប្រពៃណីនៃការដុតអុស។

អុសដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនត្រីត្រូវតែជាឈើវែង ពីព្រោះឈើប្រភេទនេះបញ្ចេញកំដៅខ្ពស់ បំបាត់ក្លិនដីឥដ្ឋ និងជួយឱ្យត្រីទន់ឆ្អឹង ហើយធ្វើម្ហូបតាមខ្លួន។

ជាមួយនឹងរយៈពេលនៃការស្ងោរត្រីរយៈពេលវែង បរិមាណផ្សែងជាបន្តបន្ទាប់ប៉ះពាល់ដល់ចុងភៅ ដូច្នេះអ្នកដែលស្ទូចត្រីត្រូវតែរៀបចំរបស់របរដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃផ្សែងនៅលើភ្នែក និងផ្លូវដង្ហើម។

កម្មករ​ស្ទូច​ត្រី​បាន​ប្រាប់​ថា​៖ «​ខ្ញុំ​ធ្វើ​ការងារ​ស្ទូច​ត្រី​នេះ​មួយ​រយៈ​ហើយ ពី​ដំបូង​ខ្ញុំ​ទ្រាំ​មិន​បាន​ផ្សែង និង​ពិបាក​ដកដង្ហើម ប៉ុន្តែ​មួយ​រយៈ​ក្រោយ​មក ខ្ញុំ​ស៊ាំ​នឹង​វា ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​គ្រាន់តែ​ពាក់​វ៉ែនតា​ហែល​ទឹក ហើយ​បិទ​មុខ​ទៅ​ធ្វើការ​» ។

ត្រីប្រឡាក់នីមួយៗត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 12 ម៉ោង។ ចុងភៅត្រូវត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ ដើម្បីកុំឱ្យភ្លើងឆេះខ្លាំង ដោយបន្ថែមទឹកឱ្យច្រើន និងតាមដាន ប្រសិនបើមានការប្រេះឆា ត្រូវជួសជុលឱ្យបានឆាប់រហ័ស។

"ត្រីនៅទីនេះតែងតែមានរសជាតិប្រៃល្មម និងរសជាតិជូរ ដើម្បីសម្គាល់វាពីត្រីប្រឡាក់កន្លែងផ្សេង។ រសជាតិប្រៃបានមកពីទឹកត្រី ហើយរសជាតិជូរបានមកពីក្រូចឆ្មា។ ទឹកប្រឡាក់ត្រីធ្វើឡើងពីរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃសាច់ជ្រូកបីជាន់ ឆ្អឹងជំនីរ និងទំពាំងបាយជូរក្តាម។ រសជាតិប្រៃ បង្កើតភាពរឹងរបស់ត្រី ភាពទន់នៃឆ្អឹង" ។ (ម្ចាស់កន្លែងចិញ្ចឹមត្រីនៅឃុំ Hoa Hau, Ly Nhan, Ha Nam )។

តាម​អ្នក​ស្រុក​ឱ្យ​ដឹង​ថា ដើម្បី​ឱ្យ​ត្រី​ប្រឡាក់​វូ​ដាយ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ សាច់​ត្រូវ​តែ​រឹង ប៉ុន្តែ​ឆ្អឹង​ទន់ ។ ដើម្បីសម្រេចបានវា វាត្រូវតែត្រូវបានចម្អិននៅលើធ្យូងក្តៅ សីតុណ្ហភាពរក្សាបានជាច្រើនម៉ោង ហើយក្នុងអំឡុងពេលនៃការ braising ទឹកត្រូវបានបន្ថែមជាបន្តបន្ទាប់ទៅត្រី។

ចំនុចពិសេសរបស់ត្រីប្រហិត Vu Dai គឺប្រសិនបើរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ម្ហូបនេះអាចរក្សាបាននូវរសជាតិស្រស់របស់វារហូតដល់ 2-3 សប្តាហ៍ដោយមិនប្រើប្រាស់សារធាតុរក្សាទុក។ ម្ហូបត្រីប្រឡាក់ដែលបានបញ្ចប់មានពណ៌ទាក់ទាញខ្លាំង ហើយនៅពេលដែលត្រជាក់ វាមិនមានរសជាតិត្រីអ្វីឡើយ។ អាស្រ័យ​តាម​ទំហំ​និង​ទម្ងន់​នៃ​ឆ្នាំង​ត្រី​តម្លៃ​ចាប់ពី 700,000 - 1,500,000 ដុង​ក្នុង​មួយ​ផើង។

ការសរសេរ

ប្រភព: https://danviet.vn/deo-kinh-boi-kho-ca-nguoi-dan-lang-vu-dai-tat-bat-vao-vu-tet-20240206101721836.htm