ទៅ​ដាឡាត ហើយ​ញ៉ាំ​ស៊ុប​មី​ផានរ៉ាង។

វា​អាច​ស្តាប់​ទៅ​ចម្លែក ប៉ុន្តែ​នៅ​ក្នុង​អាកាសធាតុ​ត្រជាក់​នៃ​ទីក្រុង​ដាឡាត គ្មាន​អ្វី​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​ជាង​ស៊ុប​មី​វៀតណាម (បាញ់​កាញ់) ដែល​មាន​រសជាតិ​ហឹរ​មួយ​ចាន​នោះ​ទេ។

នៅទីក្រុងដាឡាត មានមនុស្សជាច្រើនមកពីផានរ៉ាង (ខេត្ត និញធ្វឹន ) ដែលបានមករស់នៅ និងនាំយកមុខម្ហូបពិសេសៗរបស់ស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេមកជាមួយ។ ដើរលេងជុំវិញទីនេះ អ្នកប្រាកដជានឹងបានឃើញភោជនីយដ្ឋានដែលមានពាក្យថា "ផានរ៉ាង" នៅក្នុងឈ្មោះរបស់ពួកគេ ដូចជា៖ ស៊ុបសាច់គោ បាយមាន់ បាញ់កំប៉ុង មីត្រីជាដើម។

លើកដំបូងដែលខ្ញុំបានញ៉ាំមីស៊ុបនំត្រី Phan Rang មួយចាននៅក្នុងទីក្រុងខ្ពង់រាបនេះគឺជិតដប់ឆ្នាំមុន ដោយចៃដន្យទាំងស្រុង។

វាជារសៀលដ៏អាប់អួរ និងមានភ្លៀងធ្លាក់។ បន្ទាប់ពីការធ្វើដំណើរឡើងភ្នំដ៏ហត់នឿយឆ្លងកាត់ព្រៃ ខ្ញុំបានមកដល់ទីក្រុង ហើយបានឃើញក្រុមមនុស្សកំពុងញ៉ាំអាហារនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានតូចមួយនៅជ្រុងផ្លូវមួយ។ ខ្ញុំបានចូលទៅភ្លាមៗ។ ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមក រាល់ពេលដែលខ្ញុំទៅដាឡាត ខ្ញុំត្រូវញ៉ាំស៊ុបមីត្រីផានរ៉ាង។

ខ្ញុំមិនទាន់មានឱកាសទៅ Ninh Thuan ទេ ដូច្នេះខ្ញុំមិនដឹងថាបាយបាញ់កាញ់បែប Phan Rang ពិតៗមានរសជាតិយ៉ាងណាទេ ជាពិសេសនៅពេលញ៉ាំក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ និងខ្យល់បក់ខ្លាំង ដោយគ្មានបន្លែណាមួយមកជាមួយដើម្បីបន្ធូរក្រពះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់នៃទីក្រុង Da Lat វាស័ក្តិសមឥតខ្ចោះសម្រាប់រសជាតិនោះ។

ស៊ុបមីត្រីបែបផាន់រ៉ាងនៅដាឡាតគឺសាមញ្ញណាស់ ដោយមានតែមី ទឹកស៊ុប និងគ្រឿងបន្ថែមពីលើត្រីស្រស់ៗ និងមីត្រី (ចៀន និងចំហុយ)។ មីដែលធ្វើពីម្សៅអង្ករមានរាងសំប៉ែត ទន់ និងពណ៌ស។ វាងាយបាក់ដោយស្លាបព្រា ដែលធ្វើឱ្យវារលោងមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការញ៉ាំ។ ជាពិសេស ទឹកស៊ុបមីត្រីបែបផាន់រ៉ាងមិនដែលមានជាតិខ្លាញ់ទេ ហើយមានរសជាតិម្រេច ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស្លឹកខ្ទឹមច្រើន ដូច្នេះវាស្ទើរតែគ្មានក្លិនត្រីទេ ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។

ដើម្បីរីករាយជាមួយស៊ុបមីឆាត្រីផានរ៉ាងពិតៗ អ្នកគួរតែច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច ហើយបន្ថែមទឹកត្រីសុទ្ធលាយជាមួយម្ទេស។ ទឹកត្រីនេះតែងតែមាននៅលើតុ។ ដោយសារតែវាត្រូវបានរៀបចំជាមុនដោយម្ចាស់ហាង រសជាតិហឹរ និងក្លិនក្រអូបរបស់ម្ទេសលាយជាមួយទឹកត្រី ធ្វើឱ្យចានស៊ុបមីមានក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន។

នៅក្នុងភាពត្រជាក់ស្រទន់នៃទីក្រុងដាឡាត ការអង្គុយទទួលទានស៊ុបមីទន់ៗមួយស្លាបព្រាៗ ទំពារនំត្រីយឺតៗ ហើយបន្ថែមម្ទេសហឹរបន្តិច... អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិផ្អែម ប្រៃ និងសម្បូរបែបរាលដាលពាសពេញរាងកាយរបស់អ្នក។ វាជាអារម្មណ៍ញៀនដែលអ្នកនឹងចងចាំ និងចង់បានម្តងហើយម្តងទៀត។

ភោជនីយដ្ឋានមីស៊ុបត្រីបែបផានរ៉ាងភាគច្រើននៅដាឡាតក៏មានលក់មីរមៀលត្រីផងដែរ។ មីរមៀលទាំងនេះមានទំហំធំណាស់ ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃកដៃមនុស្សពេញវ័យ ហើយមិនត្រឹមតែមានបន្លែប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានមីរមៀលត្រី និងស៊ុតផងដែរ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

សម្រាប់អ្នកដែលចង់ញ៉ាំអាហារច្រើន ស៊ុបមីត្រីមួយចានប្រហែលជាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ខណៈពេលដែលពីរចានអាចធ្វើឱ្យឆ្អែតពេក។ ដូច្នេះ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងមីត្រី និងស៊ុបមី គឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ល្ងាចដ៏កក់ក្តៅ និងពេញចិត្ត។

ប្រភព៖ https://nld.com.vn/du-lich/di-da-lat-an-banh-canh-phan-rang-20200625203549202.htm