ទៅ Da Lat ដើម្បីញ៉ាំគុយទាវ Phan Rang

ស្តាប់ទៅហាក់បីដូចជានៅឆ្ងាយបន្តិច ប៉ុន្តែនៅក្នុងអាកាសធាតុដ៏ត្រជាក់នៃទីក្រុង Da Lat គ្មានអ្វីសមរម្យជាងចានបាយឆាក្តៅហឹរមួយចាននោះទេ។

នៅទីក្រុង Da Lat មានប្រជាជនជាច្រើនមកពីខេត្ត Phan Rang (ខេត្ត Ninh Thuan ) ដែលមករស់នៅ និងនាំយកមកជាមួយនូវភាពពិសេសនៃស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។ ដើរមកទីនេះ អ្នកប្រាកដជាបានជួបភោជនីយដ្ឋានដែលមានពាក្យថា Phan Rang នៅពីក្រោយដូចជា៖ ឆាសាច់គោ បាយមាន់ បាងកំប៉ុង បាញឆាឆា...

លើកទីមួយហើយដែលខ្ញុំបានញ៉ាំគុយទាវនំត្រីផាន់រ៉ាងនៅទីក្រុងខ្ពង់រាបនេះ គឺជិតដប់ឆ្នាំមុន ដោយចៃដន្យ។

វាជាពេលរសៀលភ្លៀងដ៏អាប់អួរ បន្ទាប់ពីដំណើរកម្សាន្តក្នុងព្រៃដ៏នឿយហត់ ទើបតែចូលទីក្រុង ឃើញមនុស្សប្រមូលផ្តុំគ្នាជាក្រុមប្រាំទៅប្រាំពីរនាក់នៅភោជនីយដ្ឋានតូចមួយនៅកាច់ជ្រុងផ្លូវប្រសព្វមួយ ខ្ញុំក៏ប្រញាប់ប្រញាល់ចូល ហើយបន្ទាប់ពីនោះមក រាល់ពេលដែលខ្ញុំទៅដាឡាត ខ្ញុំត្រូវញ៉ាំគុយទាវនំត្រីផាន់រាំង។

ខ្ញុំមិនទាន់មានឱកាសបានទៅ Ninh Thuan ដូច្នេះខ្ញុំមិនដឹងថាគុយទាវ Phan Rang ដើមមានរសជាតិយ៉ាងណាទេ ជាពិសេសនៅពេលញ៉ាំវានៅអាកាសធាតុ "ក្តៅខ្យល់" ដោយគ្មានគ្រាប់សណ្តែកធ្វើឱ្យត្រជាក់ក្រពះ។ ប៉ុន្តែ​នៅ​តំបន់​ត្រជាក់​នៃ​ទីក្រុង Da Lat គឺ​សមហេតុផល​ណាស់។

ស៊ុបគុយទាវនំត្រី Phan Rang នៅ Da Lat គឺសាមញ្ញណាស់ មានតែគុយទាវ ទំពាំងបាយជូរ និងត្រីស្រស់ នំត្រី (ចៀន និងចំហុយ)។ គុយទាវ​ធ្វើ​ពី​ម្សៅ​អង្ករ​សំប៉ែត​ទន់ និង​ស ពេល​ហាន់​បន្តិច​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​ត្រូវ​បែក​ជា​ពាក់កណ្តាល ដូច្នេះ​ពេល​ដាក់​ចូល​មាត់​គឺ​រលោង​ខ្លាំង។ ជាពិសេស ទឹកស៊ុបគុយទាវត្រី Phan Rang មិនដែលមានជាតិខាញ់ទេ ហើយត្រូវបានបន្ថែមជាមួយម្រេច និងខ្ទឹមបារាំងជាច្រើន និង cilantro ដូច្នេះវាស្ទើរតែគ្មានក្លិនត្រី ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។

ស៊ុបគុយទាវ ផាន់រាំង ត្រូវមានទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច និងទឹកត្រីសុទ្ធបន្តិច ត្រាំក្នុងម្ទេស។ ទឹកត្រីនេះតែងតែមាននៅលើតុ។ ព្រោះត្រូវបានរៀបចំទុកជាមុនដោយម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន រសជាតិហឹរ និងក្លិនឈ្ងុយរបស់ម្ទេស លាយជាមួយនឹងទឹកត្រី នឹងធ្វើឱ្យគុយទាវមួយចានមានក្លិនក្រអូប។

ក្នុងភាពត្រជាក់នៃទីក្រុង Da Lat អង្គុយញ៉ាំគុយទាវមួយស្លាបព្រាៗ ទំពារនំអន្សម និងស្រួយៗ បន្ថែមម្ទេសហឹរបន្តិច... អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិផ្អែម ប្រៃ និងចំណង់ចំណូលចិត្តកើនឡើងពេញខ្លួន។ វា​ជា​អារម្មណ៍​ញៀន​មួយ​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​នឹក​ឃើញ​វា​ហើយ​ចង់​បាន​វា​រាល់​ពេល​វេលា។

ហាង​គុយទាវ​នំ​ត្រី Phan Rang ភាគច្រើន​នៅ​ទីក្រុង Da Lat ក៏​មាន​បម្រើ​នំ​អន្សម​ដែរ។ នំស្រួយគឺធំណាស់ ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃទំហំកដៃមនុស្សធំ ហើយក្រៅពីបន្លែ ក៏មាននំត្រី និងពងមាន់ ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីលាយស្ករគ្រាប់យ៉ាងឆ្ងាញ់ពិសារ។

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ញ៉ាំ​ច្រើន​គុយទាវ​នំ​ត្រី​មួយ​ចាន​ប្រហែល​ជា​ខ្វះ​បន្តិច ប៉ុន្តែ​ពីរ​ចាន​ប្រហែល​ច្រើន​ពេក។ ហើយ​នំ​បញ្ចុក និង​គុយទាវ​ជា​ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​បំផុត​សម្រាប់​រាត្រី​ដ៏​កក់ក្តៅ​។

ប្រភព៖ https://nld.com.vn/du-lich/di-da-lat-an-banh-canh-phan-rang-20200625203549202.htm