អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការការពារជំងឺ។

ភារកិច្ចការពារ ថែទាំ និងលើកកម្ពស់សុខភាពប្រជាជន គឺជាការទទួលខុសត្រូវដ៏សំខាន់របស់ប្រព័ន្ធនយោបាយ និងសង្គមទាំងមូល។ សេចក្តីសម្រេចលេខ 72-NQ/TW ចុះថ្ងៃទី 9 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2025 របស់ការិយាល័យនយោបាយ ស្តីពីដំណោះស្រាយដ៏លេចធ្លោមួយចំនួន ដើម្បីពង្រឹងការការពារ ការថែទាំ និងការកែលម្អសុខភាពប្រជាជន និងសេចក្តីសម្រេចលេខ 282/NQ-CP ចុះថ្ងៃទី 15 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2025 របស់រដ្ឋាភិបាល ដែលបានប្រកាសកម្មវិធីសកម្មភាពរបស់រដ្ឋាភិបាល ដើម្បីអនុវត្តសេចក្តីសម្រេចលេខ 72-NQ/TW ស្តីពីការពង្រឹងការការពារ ការថែទាំ និងការកែលម្អសុខភាពប្រជាជនក្នុងស្ថានភាពថ្មី បានសម្រេចកំណត់ថ្ងៃទី 7 ខែមេសា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ជាទិវាសុខភាពជាតិ។

មន្ត្រីមកពីមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងបង្ការជំងឺខេត្ត ឡាងសឺន បានចូលរួមក្នុងកម្មវិធីរត់ប្រណាំងអូឡាំពិកដើម្បីសុខភាពសាធារណៈ និងសន្តិសុខជាតិ (ថ្ងៃទី ២២ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២៦)។

នៅឆ្នាំ២០២៦ ប្រទេសវៀតណាមបានជ្រើសរើសប្រធានបទសម្រាប់ទិវាសុខភាពជាតិថា “ការបង្ការជំងឺប្រកបដោយភាពសកម្ម - ដើម្បីប្រទេសវៀតណាមដែលមានសុខភាពល្អ”។ ប្រធានបទនេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីការផ្លាស់ប្តូរពីផ្នត់គំនិតផ្តោតលើការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ និងការព្យាបាល ទៅជាការបង្ការជំងឺប្រកបដោយភាពសកម្ម។ ដោយហេតុនេះពង្រឹងការការពារ ការថែទាំ និងការកែលម្អសុខភាពប្រជាជនឱ្យបានទូលំទូលាយ និងជាបន្តបន្ទាប់ពេញមួយវដ្តជីវិតរបស់ពួកគេ ស្របតាមស្មារតីនៃសេចក្តីសម្រេចលេខ ៧២-NQ/TW។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាបង្ហាញពីការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់វៀតណាមក្នុងការអនុវត្ត និងគាំទ្រប្រធានបទរបស់ អង្គការសុខភាព ពិភពលោកសម្រាប់ទិវាសុខភាពពិភពលោកឆ្នាំ២០២៦៖ “សកម្មភាពសកលសម្រាប់ការគ្របដណ្តប់សុខភាពជាសកល” ដែលមានគោលបំណងឱ្យប្រជាពលរដ្ឋទាំងអស់ទទួលបានសេវាថែទាំសុខភាពដែលមានគុណភាព សមធម៌ និងប្រកបដោយចីរភាព។

ក្នុងចំណោមប្រធានបទចំនួន ១៥ ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយ ក្រសួងសុខាភិបាល សម្រាប់យុទ្ធនាការទិវាសុខភាពជាតិឆ្នាំ ២០២៦ មានប្រធានបទចំនួនបីទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភ។ យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ត្រឹន ហួង គីម អនុបណ្ឌិតផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភមកពីមជ្ឈមណ្ឌលត្រួតពិនិត្យ និងបង្ការជំងឺខេត្ត “អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះស្នូលនៃសុខភាព និងជា ‘ខែល’ សកម្មបំផុតក្នុងការបង្ការជំងឺ។ របបអាហារស្តង់ដារត្រូវធានាតុល្យភាពនៃក្រុមសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗចំនួនបួន៖ កាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ លើសពីនេះ ការទទួលទានទឹក និងជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារ ការថែរក្សាមីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀន និងលុបបំបាត់ជាតិពុល។ នៅពេលដែលរាងកាយទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះក្នុងសមាមាត្រសមស្របសម្រាប់អាយុរបស់វា ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំត្រូវបានពង្រឹងនៅកម្រិតកោសិកា ដោយបង្កើនសមត្ថភាពរបស់ខ្លួនក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភ្នាក់ងារបង្ករោគ។ នេះគឺជាជំហានជាក់ស្តែងឆ្ពោះទៅរកការសម្រេចគោលដៅនៃ ‘ការការពារ’ ប្រទេសជាតិ”។ វិធានការបង្ការ - សម្រាប់ប្រទេសវៀតណាមដែលមានសុខភាពល្អ។

វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភណែនាំថា៖ របបអាហារមានតុល្យភាព គឺជារបបអាហារដែលផ្តល់បរិមាណអាហារគ្រប់គ្រាន់តាមពីរ៉ាមីតអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ក្រុមអាយុនីមួយៗ ដូចដែលបានបង្កើតឡើងដោយវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ ក្រសួងសុខាភិបាល ហើយរួមបញ្ចូលអាហារជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងអាហារ។ វាចាំបាច់ក្នុងការផ្សំទាំងប្រូតេអ៊ីនសត្វ (ដូចជាត្រី សាច់មាន់ សាច់គោ ស៊ុត ទឹកដោះគោ។ល។) និងប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ (ពីសណ្តែក សណ្តែក។ល។)។ អាហារដែលសម្បូរវីតាមីនអា រួមមានថ្លើមសត្វ និងពងមាន់លឿង។ បន្លែ និងផ្លែឈើក៏មានផ្ទុកវីតាមីនអាច្រើនក្នុងទម្រង់ជាបេតាការ៉ូទីន រួមមាន៖ ល្ហុង ការ៉ុត ដំឡូងជ្វា ល្ពៅ ក្រូច ស្វាយ ផ្លែហ្គាកា ប្រូខូលី ស្ពៃខ្មៅ... អាហារដែលសម្បូរវីតាមីន C បានមកពីផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗ ដូចជា៖ ក្រូច ក្រូចឃ្វិច ក្រូចថ្លុង ផ្លែត្របែក ផ្លែល្ហុង ផ្លែស្វាយ ផ្លែប៉ោម ទំពាំងបាយជូរ ផ្លែគីវី ប៉េងប៉ោះ ផ្កាខាត់ណាខៀវ រ៉ាឌី ស្ពៃខ្មៅ ម្ទេសផ្អែម ស្ពៃខ្មៅ... អាហារដែលសម្បូរវីតាមីន E រួមមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដូចជាគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ផលិតផលសណ្តែកសៀង ស្រូវសាលី សណ្តែកបណ្តុះ មីក្រូបៃតង ស្ពៃខ្មៅ... អាហារដែលសម្បូរវីតាមីន D រួមមាន៖ ថ្លើមត្រី ពងមាន់លឿង ត្រី; អាហារដែលបន្ថែមវីតាមីន D រួមមានទឹកដោះគោ និងធញ្ញជាតិ។

ប្រភពនៃសេលេញ៉ូមរួមមានអង្ករសំរូប អង្ករដំណើប អង្ករដំណើប ត្រី បង្គា និងសារ៉ាយសមុទ្រ។ សាច់បសុបក្សី (សាច់មាន់។ល។) និងសត្វខ្យងដូចជាអយស្ទ័រ ក្តាម និងខ្យងសមុទ្រ គឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃស័ង្កសី។ លើសពីនេះ ថ្លើមសត្វ និងសាច់គ្មានខ្លាញ់ក៏សម្បូរទៅដោយជាតិដែកផងដែរ។ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 មានច្រើននៅក្នុងផលិតផលដូចជាប្រេងត្រី ប្រេងថ្លើមត្រី cod ត្រី sardines ត្រី salmon ត្រី bass ត្រី flounder ត្រី herring ត្រី tuna អយស្ទ័រ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួន។ លើសពីនេះ ចាំបាច់ត្រូវញ៉ាំអាហារដែលសម្បូរទៅដោយ flavonoids ដែលមាននៅក្នុងឱសថ និងគ្រឿងទេសដូចជាជីអង្កាម ជី perilla ផ្កាខាត់ណាខៀវ ស្ពៃខ្មៅ ផ្លែប៉ោម តែបៃតង ខ្ញី ខ្ទឹមស រមៀត និងបន្លែស្លឹកបៃតង។ អាហារដែលមានមីក្រូសរីរាង្គរស់ដែលមានប្រយោជន៍ (probiotics) ដូចជាទឹកដោះគោជូរ ឈីសមួយចំនួន និងសណ្តែកសៀង fermented (miso, natto) ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់រាងកាយ។

អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ ការកើនឡើងនៃសកម្មភាពរាងកាយប្រចាំថ្ងៃ ការចាក់វ៉ាក់សាំងពេញលេញ និងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពផ្លូវចិត្ត គឺជារឿងសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ដែលយើងម្នាក់ៗអាចធ្វើបាន ដើម្បីរក្សាសុខភាព និងចូលរួមចំណែកក្នុងការកសាងគ្រួសារដ៏មានសុភមង្គល និងសង្គមដ៏រុងរឿង។

ក្រសួងទំនាក់ទំនងសុខាភិបាល - មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងបង្ការជំងឺ

ប្រភព៖ https://soyt.langson.gov.vn/thong-inform-chuyen-nganh/y-te-du-phong/dinh-duong-hop-ly-de-phong-benh.html