ទាមទារ “យុត្តិធម៌” ឡើងវិញសម្រាប់គ្រាប់កាហ្វេ Robusta វៀតណាម

Sahra Nguyen ស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន Nguyen Coffee Supply៖ ទាមទារ “យុត្តិធម៌” សម្រាប់គ្រាប់កាហ្វេ Robusta វៀតណាម

Nguyen Coffee Supply គឺជាម៉ាកយីហោដំបូងគេនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែលមានឯកទេសលក់ផលិតផលដែលផលិតពីគ្រាប់កាហ្វេ Robusta ពិសេសពីប្រទេសវៀតណាម។ មិនមែនគ្រាន់តែជាអាជីវកម្មសាមញ្ញមួយប៉ុណ្ណោះទេ ស្ថាបនិក Sahra Nguyen ចង់ផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាមជុំវិញ ពិភពលោក ។

លោក Sahra Nguyen ស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន Nguyen Coffee Supply។

បេះដូងធ្ងន់សម្រាប់សណ្តែក Robusta របស់វៀតណាម

ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2022 មក កាហ្វេពិសេសរបស់ក្រុមហ៊ុន Nguyen Coffee Supply និងផលិតផលកាហ្វេកំប៉ុងត្រជាក់ពីគ្រាប់ Robusta បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងហាងជាង 550 នៃបណ្តាញលក់រាយលំដាប់ខ្ពស់ Whole Foods នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ នេះគឺជាការផ្លាស់ប្តូរដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់យីហោ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការផ្លាស់ប្តូរការគិតរបស់អតិថិជនរបស់អតិថិជនអាមេរិកនៅពេលនិយាយអំពីកាហ្វេវៀតណាម។

ស្ថាបនិក Sahra Nguyen ចែករំលែកថា “ក្តីសុបិនរបស់ខ្ញុំគឺចង់បង្កើតក្រុមហ៊ុនកាហ្វេដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោកពីគ្រាប់ Robusta របស់វៀតណាម”។

បង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2018 ក្រុមហ៊ុន Nguyen Coffee Supply គឺជាក្រុមហ៊ុនផលិតកាហ្វេសិប្បករដំបូងគេនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែលប្រើប្រាស់សណ្តែក Robusta ដែលផលិតដោយវៀតណាម 100%។ សូម្បីតែនៅក្នុងម៉ាកយីហោក៏ដោយ ស្ថាបនិកដែលកើតក្នុងឆ្នាំ 1986 ប្រើនាមត្រកូលង្វៀន ដើម្បីបង្កើនការតំណាង និងការមើលឃើញសម្រាប់សហគមន៍វៀតណាម។

Sahra រំលឹកថាក្នុងឆ្នាំ 2016 នៅពេលដែលកាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកករបស់វៀតណាមកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងទីក្រុងញូវយ៉ក នាងបានគិតពីតែបៃតងជប៉ុន ឬតែទឹកដោះគោគុជ ដែលជាភេសជ្ជៈអាស៊ីដែលបានបង្កើតនិន្នាការអ្នកប្រើប្រាស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ នាងជឿជាក់ថាកាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកករបស់វៀតណាមនឹងក្លាយជានិន្នាការបន្ទាប់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រាល់ពេលដែលនាងទិញកាហ្វេទឹកដោះគោទឹកកក សាហារ៉ាបានកត់សម្គាល់ឃើញថា គ្រាប់ដែលប្រើមិនមែនជាគ្រាប់កាហ្វេរបស់វៀតណាមទេ ប៉ុន្តែជាគ្រាប់កាហ្វេអេត្យូពី ឬកូឡុំប៊ី។ សាហារ៉ាកាន់តែរៀន នាងកាន់តែដឹងថា អ្នកប្រើប្រាស់អាមេរិកក៏មានតម្រូវការក្នុងការប្រាស្រ័យទាក់ទងជាមួយវប្បធម៌វៀតណាមដែរ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទីផ្សារសហរដ្ឋអាមេរិក មិនអាចស្វែងរកគ្រាប់កាហ្វេដើមរបស់វៀតណាមដែលមានគុណភាពល្អនោះទេ។ ក្រុមហ៊ុនកាហ្វេធំៗដូចជា Blue Bottle, Stumptown, La Colombe... ឬខ្សែសង្វាក់លក់រាយ Whole Foods មិនមានដានសណ្តែក Robusta របស់វៀតណាមទេ។

សារ៉ាបាននិយាយទៅកាន់ខ្លួនឯងថា "នេះចម្លែកណាស់" ។

ក្តីស្រមៃរបស់ខ្ញុំគឺចង់បង្កើតក្រុមហ៊ុនកាហ្វេដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោកពីគ្រាប់ Robusta របស់វៀតណាម។

- សារ៉ា ង្វៀន

នាងបានស្វែងរកតាមអ៊ិនធរណេត ហើយបានដឹងថា វៀតណាមជាប្រទេសផលិតកាហ្វេធំជាងគេទីពីរក្នុងពិភពលោក និងជាអ្នកដាំ Robusta ធំជាងគេលើពិភពលោក។ នៅពេលដែលនាងបានរកឃើញការពិតនេះ សាហារ៉ាមានអារម្មណ៍ថា "បានបំភ្លឺ" ។ ប្រទេសវៀតណាមគឺជាផ្នែកមួយដ៏ធំនៃបទពិសោធន៍កាហ្វេអន្តរជាតិ ប៉ុន្តែអ្នកប្រើប្រាស់មិនស្គាល់វាទេ។ សូម្បីតែនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកាហ្វេក៏ដោយ ក៏សណ្តែក Robusta មិនទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ដូចសណ្តែកអារ៉ាប៊ីកាមកពីទ្វីបអាហ្រ្វិក ឬអាមេរិកខាងត្បូងនោះទេ។

"ខ្ញុំចង់បង្ហាញពិភពលោកថា កាហ្វេវៀតណាមគឺល្អដូចកាហ្វេពីកន្លែងផ្សេងទៀត" Sahra និយាយអំពីហេតុផលនៃការបង្កើតក្រុមហ៊ុន Nguyen Coffee Supply ។

ការនាំចូលគ្រាប់កាហ្វេពីកសិករនៅទីក្រុង Da Lat និង Son La រោងចក្រ Nguyen Coffee Supply បានកិននិងកិនវាបន្ទាប់មកលក់នៅទីផ្សារអាមេរិក។ សាហារ៉ាបាននិយាយថា វាមិនមែនថាប្រជាជនអាមេរិកចូលចិត្តសណ្តែកអារ៉ាប៊ីកានោះទេ ប៉ុន្តែពីមុន អតិថិជនអាមេរិកត្រូវបានផ្តល់ជូនតែផលិតផលកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់នឹងកាហ្វេមួយរយៈដែលផ្តល់ដោយ Nguyen Coffee Supply ជនជាតិអាមេរិកកាន់តែច្រើនឡើងចូលចិត្តសណ្តែក Robusta ដោយសារតែវាមានរសជាតិរលោង រលោង និងមានរសជាតិសម្បូរបែបដូចជាសូកូឡាខ្មៅ ដែលល្អជាមួយស្ករ និងទឹកដោះគោ។

គ្រាប់កាហ្វេនាពេលអនាគត

ក្រុមហ៊ុន Nguyen Coffee Supply បច្ចុប្បន្នកំពុងនាំចូលទាំងសណ្តែក Robusta និង Arabica ពីប្រទេសវៀតណាមដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មផលិតផលរបស់ខ្លួន ប៉ុន្តែក្បាលគ្រាប់នៅតែជាសណ្តែក Robusta ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសណ្តែកអារ៉ាប៊ីកា សណ្តែក Robusta មានបរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីន 2 ដង សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម 2 ដង ជាតិស្ករតិចជាង 60% និងជាតិខ្លាញ់តិចជាង 60% នៃកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកា។

លោក Sahra បានសង្កត់ធ្ងន់ថា "នេះមិនមែនមានន័យថាគ្រាប់កាហ្វេមួយល្អជាងគ្រាប់កាហ្វេមួយទៀតនោះទេ ព្រោះគ្រាប់កាហ្វេមិនរស់នៅតាមឋានានុក្រម ហើយយើងមិនបានផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌តាមឋានានុក្រមនៅក្នុងកាហ្វេនោះទេ។

ក្នុងបរិបទនៃបម្រែបម្រួលអាកាសធាតុកាន់តែស្មុគស្មាញ លោកស្រី Sahra Nguyen បានសម្តែងជំនឿថា គ្រាប់កាហ្វេ Robusta គឺជាសណ្តែកនៃអនាគត ដែលមានភាពរឹងមាំធន់។ ទោះបីជាគ្មានសណ្តែកណាអាចការពារបានទាំងស្រុងចំពោះការប្រែប្រួលអាកាសធាតុក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាសណ្តែក Robusta អាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងសណ្តែកអារ៉ាប៊ីកា។ សណ្តែក Robusta ក៏អាចត្រូវបានគេដាំដុះនៅរយៈកម្ពស់ខុសៗគ្នាផងដែរ ខណៈដែលសណ្តែក Arabica ត្រូវតែត្រូវបានដាំដុះនៅកម្ពស់ខ្ពស់។ ដោយសារតែសណ្តែក Robusta មានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនពីរដងដូចសណ្តែកអារ៉ាប៊ីកា បរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីននោះបានក្លាយទៅជាថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតធម្មជាតិ ដែលធានាថាកសិករទទួលបានគ្រាប់កាហ្វេកាន់តែច្រើន។

លោក Sahra Nguyen មានប្រសាសន៍ថា “សម្រាប់ហេតុផលទាំងអស់នេះ យើងពិតជាជឿជាក់ថា សណ្តែក Robusta នឹងដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងអនាគតនៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេ”។

ក្នុងរយៈពេល 6 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ Sahra និង Nguyen Coffee Supply បាននិងកំពុងបន្តផ្សព្វផ្សាយកាហ្វេវៀតណាម ក៏ដូចជាត្រងវប្បធម៌កាហ្វេទៅកាន់មិត្តភ័ក្តិជុំវិញពិភពលោក។ អ្វីៗកាន់តែភ្លឺឡើងបន្តិចម្តងៗ។ សាហារ៉ា និងរឿងគ្រាប់កាហ្វេវៀតណាម Robusta បានទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ពីប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយអន្តរជាតិ។ ស្ថាបនិក 8x ក៏ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយទស្សនាវដ្តី Imbibe ជាមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោម 75 នាក់ដែលផ្លាស់ប្តូររបៀបញ៉ាំរបស់ជនជាតិអាមេរិកនៅឆ្នាំ 2021 ។

ភាពជោគជ័យនៃក្រុមហ៊ុន Nguyen Coffee Supply ក៏បានជំរុញឱ្យអាជីវកម្មកាហ្វេក្នុងស្រុកធំៗជាច្រើនផ្លាស់ប្តូរការគិតរបស់ពួកគេបន្តិចម្តងៗ។ នៅក្នុងខែមករា ឆ្នាំ 2023 Blue Bottle បានចាប់ផ្តើមផលិតផលកាហ្វេចម្រុះដំបូងរបស់ខ្លួនជាមួយនឹងគ្រាប់ Robusta របស់វៀតណាមក្នុងរយៈពេលជាង 2 ទសវត្សរ៍នៃប្រតិបត្តិការ។ សម្រាប់លោកស្រី Sahra Nguyen ស្ថាបនិកមិនព្រួយបារម្ភអំពីការប្រកួតប្រជែងនោះទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ លោកស្រីបានសម្តែងនូវបំណងចង់មានអាជីវកម្មបន្ថែមទៀតចូលរួមដើម្បីលើកកំពស់ទីតាំងឧស្សាហកម្មកាហ្វេវៀតណាម។

ស្ថាបនិកនៃក្រុមហ៊ុន Nguyen Coffee Supply បាននិយាយថា “នៅក្នុងអាជីវកម្ម ការប្រកួតប្រជែងគឺល្អ ពីព្រោះការប្រកួតប្រជែងលើកកម្ពស់ការច្នៃប្រឌិត។ អាជីវកម្មកាន់តែច្រើន និងមនុស្សជំនាន់ក្រោយត្រូវចូលរួមកន្លែងលេងនេះ ដើម្បីបង្កើនការគ្របដណ្តប់កាហ្វេវៀតណាមនៅអាមេរិក។ ខ្ញុំមិនអាចធ្វើវាតែម្នាក់ឯងបានទេ”។

ប្រភព