ហ្វូងអតិថិជននៅ 'ម៉ោងចម្លែក' ម្ចាស់តែមួយគឺគួរឱ្យអស់សំណើច

ស្ថិតនៅក្នុងផ្លូវតូចមួយនៅផ្លូវ Nguyen Huu Hao ជាហាងគុយទាវរបស់មីង ម៉ាយ (ឈ្មោះពិត ង្វៀន ធីម៉ៃ អាយុ ៦៧ ឆ្នាំ) ដែលជាស្ត្រីដែលអះអាងថានៅលីវ និងរីករាយ នៅតែជាកន្លែងស្គាល់សម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនដែលចូលចិត្តម្ហូបនេះក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។

«មីងម៉ៃចូលចិត្តវាលក់ទៅ!»

ពេលថ្ងៃត្រង់ ខ្ញុំបានទៅហាងគុយទាវរបស់មីងម៉ៃ។ ហាងតូចមានតុ និងកៅអីមួយចំនួនពេញដោយអតិថិជន។ ក្រឡេកមើលពីលំហូរនៃអតិថិជនដែលមក និងមកជាបន្តបន្ទាប់ មីង ម៉ៃ បានណែនាំយ៉ាងកក់ក្តៅថា ទោះបីជាហាងបើកពីម៉ោង ៨ ព្រឹក ដល់ម៉ោង ៤ រសៀលក៏ដោយ ប៉ុន្តែថ្ងៃត្រង់គឺជាពេលវេលាដែលមមាញឹកបំផុត។

Quán hủ tiếu TP.HCM toàn… ‘nữ tướng': Đông khách giờ ‘lạ’, bà chủ độc thân vui tính - Ảnh 1. — ហាងគុយទាវរបស់មីងម៉ៃស្ថិតនៅក្នុងផ្លូវមួយនៅផ្លូវង្វៀនហ៊ូហាវ (សង្កាត់ទី៤ ហូជីមិញ)។

[CLIP]៖ ហាងគុយទាវរបស់មីងមានអាយុកាលជាង៣ទស្សវត្សនៅទីក្រុងហូជីមិញ។

Quán hủ tiếu TP.HCM toàn… ‘nữ tướng': Đông khách giờ ‘lạ’, bà chủ độc thân vui tính - Ảnh 2. — តូបគុយទាវតូច ប៉ុន្តែបានទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។

មីង ម៉ៃ និងស្ត្រីបីនាក់ទៀត ម្នាក់ៗមានការងាររៀងៗខ្លួន រវល់រៀបចំម្ហូប ដើម្បីនាំចេញជូនអតិថិជនឱ្យបានឆាប់បំផុត ដោយមិនធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់រង់ចាំយូរពេកនោះទេ។ អតិថិជនធម្មតាម្នាក់មកញ៉ាំ ហើយពេលគាត់ឃើញខ្ញុំសួរម្ចាស់ គាត់ក៏ញញឹម ហើយនិយាយបែបលេងសើចថា៖ «ភោជនីយដ្ឋាននេះពេញទៅដោយមនុស្សស្រី គ្មានមនុស្សប្រុសមើលទេ គ្មានមនុស្សស្រី!»។ ឮដូច្នោះ អ្នករាល់គ្នានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងខ្ញុំផ្ទុះសំណើច។

មានមនុស្សមកញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំកាលនៅក្មេង ពេលនោះធំឡើង រៀបការ មានកូន ហើយនាំប្រពន្ធកូនទៅញ៉ាំនៅទីនោះ។ ពួកគេបាននិយាយថា ពួកគេញៀននឹងរសជាតិគុយទាវរបស់អ្នកមីង ដូច្នេះពួកគេត្រូវត្រឡប់មកវិញមិនអាចបោះបង់វាបានឡើយ។ ឮអតិថិជននិយាយបែបនេះ ខ្ញុំទាំងសប្បាយចិត្ត ទាំងរំភើប ហើយវាក៏ជាកម្លាំងចិត្តសម្រាប់បងស្រីខ្ញុំ និងខ្ញុំអាចលក់ភោជនីយដ្ឋាននេះឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

មីង ម៉ៃ ម្ចាស់ហាងគុយទាវ

មីង ម៉ៃ ណែនាំថា ហាងនេះបើកជាង៣០ឆ្នាំមុន គឺអាយុជាង៣០ឆ្នាំ។ ក្នុងចំណោមការងាររាប់មិនអស់ មូលហេតុដែលម្ចាស់ហាងជ្រើសរើសលក់មុខម្ហូបនេះ គឺដោយសារតែ៖ «មីងម៉ៃចូលចិត្តវា មីងម៉ៃលក់វា!» គ្មានហេតុផលអ្វីពិសេសនោះទេ។

មីងម៉ាយដុតគុយទាវមុននឹងដាក់ក្នុងចាន។

«អរគុណភោជនីយដ្ឋាននេះ អ្នកត្រូវតែចិញ្ចឹមកូនចៅឲ្យក្លាយជាមនុស្សល្អមែនទេ?» ខ្ញុំសួរ មីងម៉ៃក៏ឆ្លើយថា «បាទ! ខ្ញុំចិញ្ចឹមកូនច្រើនហើយ!»។ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ធានញញឹមស្រស់ ទើបនិយាយចប់ភ្លាម ពន្យល់យ៉ាងរហ័សថា នាងគ្រាន់តែនិយាយលេងសើច។

តាមពិត មីង ម៉ៃ រស់នៅម្នាក់ឯងគ្មានកូន ហើយបានបើកហាងនេះជាមួយប្អូនស្រីពៅ និងជំនួយការស្រីពីរនាក់អស់រយៈពេលជិតដប់ឆ្នាំមកហើយ។ អ្នករាល់គ្នានៅទីនេះចាត់ទុកគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងនាមជាក្រុមគ្រួសារ ការជួយគ្នាធ្វើជំនួញ និងប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិត។

គុយទាវស្ងួតដែលអតិថិជនចូលចិត្តនៅភោជនីយដ្ឋាននេះ ផលិតឡើងដោយអ្នកមីង ម៉ៃ។

សុភមង្គលរបស់អ្នកមីង ម៉ៃ និងអ្នកបម្រើផ្សេងទៀតនៅទីនេះកំពុងរៀបចំចានជាមួយគ្នាជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយធ្វើម្ហូបយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់បំផុតសម្រាប់អតិថិជនរបស់ពួកគេ។

“មានអ្នកមកញ៉ាំគុយទាវខ្ញុំកាលនៅក្មេង ពេលធំឡើងរៀបការ មានកូនក៏នាំប្រពន្ធកូនមកញ៉ាំនៅទីនេះ គេថាញៀននឹងរសជាតិគុយទាវរបស់មីង ដល់ពេលត្រឡប់មកមិនដាច់។ពេលឮអតិថិជននិយាយបែបនេះ ខ្ញុំក៏សប្បាយចិត្ត និងរើបម្រាស់ដែរ ហើយក៏ជាកម្លាំងចិត្តក្នុងការលក់គុយទាវរបស់មីងរហូតមក”។ បានសម្តែង។

ចាប់ពី 3,000 ដុង ឥឡូវនេះ 30,000 ដុង/ចាន

នឹកឃើញកាលដែលភោជនីយដ្ឋាននេះបើកដំបូង មីងម៉ៃលក់បានប្រហែល 3,000 ដុង/ចាន បើខ្ញុំចាំបានត្រឹមត្រូវ។ ប៉ុន្តែនៅពេលនោះ អាជីវកម្មក៏ជួបការលំបាកច្រើនដែរ ដោយសារភោជនីយដ្ឋានទើបតែបើក ហើយមិនទាន់មានអតិថិជនទៀងទាត់ច្រើននៅឡើយ។

Quán hủ tiếu TP.HCM toàn… ‘nữ tướng': Đông khách giờ ‘lạ’, bà chủ độc thân vui tính - Ảnh 6. — មួយចំណែកនៃគុយទាវនៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃពី 30,000 ទៅ 50,000 ដុង/ចំណែក។

Quán hủ tiếu TP.HCM toàn… ‘nữ tướng': Đông khách giờ ‘lạ’, bà chủ độc thân vui tính - Ảnh 7. — អាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយបំពេញការងារពេញមួយថ្ងៃ។

បន្តិចម្ដងៗ វិជ្ជាជីវៈរបស់នាងបានបង្រៀននាង ហើយមុខម្ហូបរបស់នាងកាន់តែសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អតិថិជន ដោយសារសមត្ថភាពក្នុងការស្តាប់យោបល់ និងធ្វើការផ្លាស់ប្តូរ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏មានអតិថិជនស្មោះត្រង់របស់ខ្លួនផងដែរ ដែលបាននៅជាមួយនាងជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។

បច្ចុប្បន្នភោជនីយដ្ឋាននេះលក់គុយទាវក្នុងតម្លៃចាប់ពី៣០.០០០ទៅ៥០.០០០ដុងក្នុងមួយចានអាស្រ័យតាមតម្រូវការរបស់អតិថិជន។ ពេលអតិថិជនកុម្ម៉ង់ មីងម៉ៃក៏ប្រញាប់យកគុយទាវមួយចំណែក ឬវល្លិ ហើយជួនកាលទាំងពីរ ហើយយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះ។

រួចនាងយកវាដាក់ក្នុងចានមួយ ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតដូចជា សាច់មាន់ ស្បែកជើងមាន់ សាច់ជ្រូក… តាមការស្នើសុំរបស់អតិថិជន។ កុំភ្លេចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងខ្ទឹមបំពងមុននឹងចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរក្តៅៗ។

Quán hủ tiếu TP.HCM toàn… ‘nữ tướng': Đông khách giờ ‘lạ’, bà chủ độc thân vui tính - Ảnh 8. — ទំពាំងបាយជូរគឺសម្បូរបែប។

ប្រសិនបើអតិថិជនជ្រើសរើសញ៉ាំស្ងួត ភោជនីយដ្ឋានក៏មានទឹកជ្រលក់ពិសេសដែលផលិតដោយអ្នកមីងខ្លួនឯងផងដែរ។ អតិថិជនទទួលទានគុយទាវជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដែលលាយរួចជាស្រេច ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃរសជាតិគុយទាវបន្តិច។

ពេលថ្ងៃត្រង់ដ៏ក្តៅនៃទីក្រុងហូជីមិញ ខ្ញុំបានបែកញើស និងញ៉ាំគុយទាវក្តៅមួយចានពីមីងម៉ៃ គឺជាបទពិសោធន៍ "ចម្លែក" ពិតប្រាកដ។ គុយទាវត្រូវគេទំពារ សាច់មាន់ ប្រហិត ស្បែកមាន់... សុទ្ធតែទំពារ សាច់មិនប្រឡាក់ ហើយទំពាំងបាយជូរក៏សម្បូរបែប។ ម្ហូបនេះសមនឹងទទួលបាន 8/10 ពីខ្ញុំ ហើយខ្ញុំប្រាកដជាត្រលប់មកញ៉ាំវាវិញនៅពេលដែលខ្ញុំមានឱកាស ប៉ុន្តែប្រហែលជានៅថ្ងៃត្រជាក់ ឬនៅពេលរសៀល។

Quán hủ tiếu TP.HCM toàn… ‘nữ tướng': Đông khách giờ ‘lạ’, bà chủ độc thân vui tính - Ảnh 10. — អតិថិជនធម្មតាម្នាក់ «ញៀន» មីនៅហាងមីងម៉ៃ។

Quán hủ tiếu TP.HCM toàn… ‘nữ tướng': Đông khách giờ ‘lạ’, bà chủ độc thân vui tính - Ảnh 11. — មីងម៉ៃបាននិយាយថា គាត់នឹងលក់រហូតដល់គាត់មិនអាចលក់បានទៀតទេ។

អ្នកស្រី ធុយ (អាយុ ៥២ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ៤) ជាអតិថិជនប្រចាំភោជនីយដ្ឋាននេះ ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ ហើយថែមទាំងនិយាយថា អ្នកស្រីចូលចិត្តគុយទាវនៅទីនេះ ដោយសារតែម្ចាស់ហាង «មិនគោរព» អតិថិជន។ រាល់ពេលដែលនាងមកទីនេះ នាងគ្រាន់តែបញ្ជាទិញគុយទាវស្បែកមាន់ប៉ុណ្ណោះ ព្រោះនេះជាមុខម្ហូបដែលនាងចូលចិត្តជាងគេ។

“ខ្ញុំញ៉ាំតែស្បែកប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែអ្នកគ្រប់គ្នានៅទីនេះទទួលយកបាន ទំពាំងបាយជូរក៏ឆ្ងាញ់ ហើយសម្បូរដែរ ហើយខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តគុយទាវណាស់ ខ្ញុំត្រូវមកទីនេះ 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ជួនកាលច្រើនជាងនេះ ព្រោះតម្លៃក៏សមរម្យ ហើយម្ហូបក៏ឆ្ងាញ់ ម្ហូបក៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដូច្នេះខ្ញុំត្រូវបន្ថែមបន្តិច ឬជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីដើម្បីឲ្យវាសមគ្នា”។

ទឹកជ្រលក់ដែលលាយរួចជាស្រេចធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនឹងរសជាតិ "ឆ្ងាញ់" នៃចានគុយទាវ។

អតិថិជនបានបន្តមក និងបន្ត ភាគច្រើនជាកម្មករធម្មតានៅកណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ។ គុយទាវមួយចានរបស់អ្នកមីង ឆ្អែតក្រពះ និងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់ចិត្តអ្នកហូបចុករាប់មិនអស់ កំឡុងពេលរសៀលដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងភ្លៀង…

ប្រភពតំណ