តើការកកសាច់ និងត្រីបណ្តាលឱ្យបាត់បង់អូមេហ្គា ៣ និង DHA ដែរឬទេ?

DHA មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ខួរក្បាល និងការមើលឃើញរបស់កុមារ។ ប៉ុន្តែតើការកកអាហារពិតជាធ្វើឱ្យសារធាតុចិញ្ចឹមនេះថយចុះមែនទេ?

ZNews•30/06/2026

ការបង្កកសាច់ និងត្រីឱ្យបានត្រឹមត្រូវនឹងកាត់បន្ថយការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។ រូបថត៖ Daily Wrap។

DHA គឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 មួយក្នុងចំណោមអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល និងការមើលឃើញរបស់កុមារ ជាពិសេសនៅក្នុងឆ្នាំដំបូងរបស់ពួកគេ។ វាក៏ជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនណែនាំឱ្យបន្ថែមតាមរយៈត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចជាត្រីសាលម៉ុន ត្រីម៉ាកឺរ៉ែល និងត្រីហឺរីង ឬអាហារដែលសម្បូរទៅដោយអូមេហ្គា 3 ផ្សេងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឪពុកម្តាយជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភថាការបង្កកសាច់ និងត្រីសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយអាចនាំឱ្យបាត់បង់ DHA ដែលកាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារ។

យោងតាមការពិនិត្យឡើងវិញក្នុងឆ្នាំ 2024 នៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Foods ការបង្កកឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺជាវិធីសាស្ត្រមួយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់រក្សាគុណភាពជាតិខ្លាញ់របស់ត្រី រួមទាំងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដូចជា DHA និង EPA។ សីតុណ្ហភាពទាបធ្វើឱ្យសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីម អតិសុខុមប្រាណ និងអុកស៊ីតកម្មនៃជាតិខ្លាញ់ថយចុះ ដោយហេតុនេះជួយរក្សាសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក។

នេះមានន័យថា ប្រសិនបើត្រី ឬសាច់ត្រូវបានកកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទិញ រក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពស្ថិរភាពប្រហែល -18°C ហើយមិនរលាយច្រើនដងទេ មាតិកា DHA ជាទូទៅត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អ។ នេះក៏ជាមូលហេតុដែលត្រីជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវបានកកនៅលើកប៉ាល់បន្ទាប់ពីចាប់បាននៅតែមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភស្ទើរតែស្មើនឹងត្រីស្រស់នៅពេលដែលវាទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់។

អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តផងដែរ

ទីក្រុងហូជីមិញ៖ សំណើដើម្បីកែលម្អគោលនយោបាយសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍសេវាពិនិត្យ និងព្យាបាលចល័ត។មន្ទីរសុខាភិបាលទីក្រុងហូជីមិញ ស្នើឱ្យមានក្របខ័ណ្ឌច្បាប់ដ៏ទូលំទូលាយ និងយន្តការទូទាត់ប្រាក់ធានារ៉ាប់រងសុខភាពសមស្រប ដើម្បីធានាថាគំរូពិនិត្យ និងព្យាបាលចល័តត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយ ប្រកបដោយចីរភាព និងមានប្រសិទ្ធភាព។

រហូតមកដល់ពេលនេះ មិនទាន់មានព័ត៌មានណាមួយបញ្ជាក់ពីទីតាំងរបស់មនុស្សជិត ៣០០នាក់ ដែលឆ្លងជំងឺអេបូឡានៅឡើយទេ។មនុស្សជិត ៣០០ នាក់ត្រូវបានបញ្ជាក់ថាមានជំងឺអេបូឡានៅក្នុងសាធារណរដ្ឋប្រជាធិបតេយ្យកុងហ្គោកំពុង «បាត់ខ្លួន» ដែលបង្កើនការព្រួយបារម្ភអំពីហានិភ័យនៃជំងឺនេះដែលបន្តរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងសហគមន៍។

សាខាមន្ទីរពេទ្យបាចម៉ៃ ខេត្តនិញប៊ិញ បានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីពិនិត្យអ្នកជំងឺជាង ២០០០ នាក់ក្នុងមួយថ្ងៃ។បន្ទាប់ពីការរៀបចំអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ឥឡូវនេះប្រជាជនអាចទទួលបានការពិនិត្យសុខភាព និងការព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យ Bach Mai នៃខេត្ត Ninh Binh។ មន្ទីរពេទ្យថ្មីនេះត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកាត់បន្ថយបន្ទុកលើមន្ទីរពេទ្យនៅទីក្រុងហាណូយ និងពង្រីកការទទួលបានការថែទាំសុខភាពឯកទេសសម្រាប់តំបន់នេះ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកស្រាវជ្រាវក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា DHA មិនមែនជា "អថេរ" ទាំងស្រុងនោះទេ។ ក្នុងនាមជាអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតខ្សែវែង DHA នៅតែអាចត្រូវបានកត់សុីតាមពេលវេលា ជាពិសេសប្រសិនបើអាហារត្រូវបានរក្សាទុកយូរពេក សីតុណ្ហភាពទូរទឹកកកប្រែប្រួលឥតឈប់ឈរ ឬការវេចខ្ចប់មិនបិទជិត ដែលធ្វើឱ្យអាហារប៉ះពាល់នឹងខ្យល់ច្រើនពេក។ អុកស៊ីតកម្មមានល្បឿនយឺតជាងនៅសីតុណ្ហភាពកក ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានការពារទាំងស្រុងនោះទេ។

សម្រាប់កុមារតូចៗ វាមិនត្រឹមតែសំខាន់ក្នុងការធានាបាននូវការទទួលទាន DHA គ្រប់គ្រាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធានានូវគុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃអាហាររបស់ពួកគេផងដែរ។ ដូច្នេះ ឪពុកម្តាយគួរតែបែងចែកសាច់ និងត្រីជាចំណែកតូចៗមុនពេលបង្កក ដើម្បីជៀសវាងការរលាយ និងបង្កកវាឡើងវិញច្រើនដង។ នៅពេលរៀបចំអាហារ ការរលាយគួរតែធ្វើឡើងនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់នៃទូទឹកកក ជំនួសឱ្យការទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ដើម្បីកំណត់ការលូតលាស់របស់បាក់តេរី និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការរិចរិលគុណភាពអាហារ។

អ្នកជំនាញក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា សាច់ជ្រូក សាច់គោ និងសាច់មាន់មានផ្ទុក DHA តិចតួចណាស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហារសមុទ្រ ដូច្នេះការកកស្ទើរតែមិនមានភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងមាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹមនោះទេ។ ប្រសិនបើឪពុកម្តាយចង់បង្កើនការទទួលទាន DHA នៅក្នុងរបបអាហាររបស់កូនៗរបស់ពួកគេ ពួកគេគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់ការផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវអាហារសមុទ្រ 1-2 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ដូចដែលបានណែនាំសម្រាប់ក្រុមអាយុនីមួយៗ។

សហរដ្ឋអាមេរិក - វៀតណាម: កុំខកខាន

វៀតណាមលើកទឹកចិត្តដល់អាជីវកម្មអាមេរិកឱ្យពង្រីកការវិនិយោគលើបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់។នៅព្រឹកថ្ងៃទី ២៦ ខែមិថុនា នៅទីស្នាក់ការរដ្ឋាភិបាល ឧបនាយករដ្ឋមន្ត្រី ហូ ក្វឹកឌុង បានទទួលជួបលោក Jeff Place នាយកខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់នៃក្រុមហ៊ុន Coherent Group (សហរដ្ឋអាមេរិក)។ ក្នុងជំនួបនេះ ឧបនាយករដ្ឋមន្ត្រីបានអះអាងថា វៀតណាមលើកទឹកចិត្តដល់អាជីវកម្មអាមេរិកឱ្យពង្រីកការវិនិយោគ ជាពិសេសនៅក្នុងឧស្សាហកម្មបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ នវានុវត្តន៍ និងឧស្សាហកម្មអេឡិចត្រូនិក។

លើកទឹកចិត្តអាជីវកម្មអាមេរិកឲ្យពង្រីកការវិនិយោគលើវិស័យបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់។ឧបនាយករដ្ឋមន្ត្រី ហូ ក្វឹកឌុង បានមានប្រសាសន៍ថា វៀតណាមស្វាគមន៍ក្រុមហ៊ុនអាមេរិកក្នុងការបន្តពង្រីកប្រតិបត្តិការរបស់ពួកគេនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ជាពិសេសនៅក្នុងឧស្សាហកម្មបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ និងវិស័យដែលមានតម្លៃបន្ថែមខ្ពស់។