បន្លែជ្រលក់ខែមករា

កាលពីមុន មុនចុងខែមករា ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែធ្វើស្ពៃក្តោបជ្រលក់មួយពាងឲ្យគេញ៉ាំបន្តិចម្តងៗ។ នៅពេលនោះ គាត់តែងតែហាលបន្លែនៅលើថាសមួយនៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃក្នុងទីធ្លារហូតដល់វាក្រៀមស្វិត។ បន្ទាប់មក គាត់តែងតែរៀបចំបន្លែនៅក្នុងពាង ចាក់ទឹកអំបិលចូល រួចគ្របវាដោយចានធំមួយ ដោយដាក់អ្វីមួយពីលើ ដើម្បីធានាថាបន្លែត្រូវបានលិចទឹកប្រៃទាំងស្រុង។

ពេលស្ពៃក្តោបជ្រលក់រួចរាល់សម្រាប់ញ៉ាំ ម្តាយខ្ញុំនឹងយកកន្ត្រកស្ពៃក្តោបដែលផលិតរួចមួយ ច្របាច់ទឹកដែលលើសចេញ រួចកាត់វាជាដុំៗដែលមានប្រវែងខុសៗគ្នាអាស្រ័យលើម្ហូប ឬថាតើវាត្រូវញ៉ាំជាមួយបាយឬអត់។ ឪពុកខ្ញុំចូលចិត្តស្ពៃក្តោបជ្រលក់ ដូច្នេះតែងតែមានចានស្ពៃក្តោបជ្រលក់នៅលើតុ។ ទោះបីជាស្ពៃក្តោបត្រូវបានចម្អិនរួចហើយក៏ដោយ ឪពុកខ្ញុំចូលចិត្តជ្រលក់វាក្នុងទឹកត្រីបន្តិចជាមួយក្រូចឆ្មារ និងម្ទេស។ ចានស្ពៃក្តោបជ្រលក់នៅលើតុគឺគួរឱ្យចង់ញ៉ាំបំផុតនៅពេលញ៉ាំជាមួយត្រីស្ងោរ ឬម្ហូបសាច់។ ពេលរើសស្ពៃក្តោបជ្រលក់មួយដុំ ឪពុកខ្ញុំបានរៀបរាប់ថា កាលពីមុននៅភាគខាងជើង ជីដូនរបស់គាត់តែងតែចាក់ទឹកស្ពៃក្តោបជ្រលក់លើបាយរបស់គាត់។ គាត់និយាយថា "កាលពីមុន គាត់ធ្វើស្ពៃក្តោបជ្រលក់ឆ្ងាញ់ណាស់!"

ម្ហូបចាស់ៗរបស់ម្តាយខ្ញុំដែលមានបន្លែស្ពៃខ្មៅជ្រលក់ ច្រើនតែជាស៊ុបជូរជាមួយត្រីឆ្មា ឬត្រីពស់ ស្ងោរជាមួយសាច់ជ្រូកបីជាន់ ឬត្រីម៉ាកែល ឆាជាមួយពោះវៀនជ្រូក ឬសាច់ក្រក... ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំពិតជាមិនអាចបំភ្លេចបាន។

បន្ទាប់មក ខ្ញុំមិនចាំថាពេលណាដែលម្តាយខ្ញុំឈប់ជ្រលក់ស្ពៃក្តោបទេ ប៉ុន្តែវាបានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំមួយដែលគាត់ទិញនៅផ្សារសម្រាប់ធ្វើម្ហូបរបស់គាត់។

ក្រោយមក បន្ទាប់ពីបង្កើតគ្រួសារផ្ទាល់ខ្លួន ខ្ញុំក៏បានធ្វើស្ពៃក្តោបជ្រលក់ដោយខ្លួនឯងពីរបីដងដែរ។ មិនដូចសម័យមុនទេ ខ្ញុំធ្លាប់ទិញស្ពៃក្តោប លាងវា កាត់វាជាដុំតូចៗ រួចហាលឲ្យស្ងួត រួចជ្រលក់វាតាមសមាមាត្រដែលមិត្តភក្តិណែនាំ។ ខ្ញុំដាក់វាក្នុងពាងកែវ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់បន្តិច និងម្ទេសសម្រាប់តុបតែង។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក ខ្ញុំមិនដឹងថាពេលណាទេ ខ្ញុំបានក្លាយជាដូចម្តាយខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើ គឺលែងធ្វើស្ពៃក្តោបជ្រលក់ដោយខ្លួនឯងទៀតហើយ។ ប្រសិនបើខ្ញុំចង់ញ៉ាំវា ខ្ញុំនឹងទិញវាពីខាងក្រៅដើម្បីភាពងាយស្រួល។ «ការបេះស្ពៃក្តោបគឺជាបញ្ហានៃចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន» ហើយទោះបីជាវិធីសាស្រ្តនៅតែសាមញ្ញក៏ដោយ - សម្ងួតស្ពៃក្តោបរហូតដល់ក្រៀម ត្រាំវាក្នុងទឹក និងអំបិលតាមសមាមាត្រជាក់លាក់មួយ - អ្នកលក់ស្ពៃក្តោបជ្រលក់នីមួយៗមានរសជាតិប្លែករៀងៗខ្លួន។ ខ្ញុំទិញតែពីអ្នកលក់ដែលខ្ញុំស្គាល់ប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេលក់វាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទីផ្សារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅមុខផ្ទះ និងនៅក្នុងសង្កាត់ផងដែរ។ ខ្ញុំចាំបានថានៅរសៀលខ្លះបន្ទាប់ពីធ្វើការ នៅពេលដែលអាកាសធាតុត្រជាក់ ហើយខ្ញុំចង់ញ៉ាំស្ពៃក្តោបជ្រលក់ ខ្ញុំតែងតែឈប់នៅតូបបន្លែ និងផ្លែឈើជ្រលក់នៅលើផ្លូវថុងញ៉ាត់ ដើម្បីទិញស្ពៃក្តោបជ្រលក់មួយថង់។ ចានស្ពៃក្តោបជ្រលក់ជាមួយបាយគឺពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។ នៅពេលនោះ គ្រួសារខ្ញុំតែងតែញ៉ាំស៊ុបស្ពៃក្តោបជូរជាមួយសាច់គោ ដែលកូនៗរបស់ខ្ញុំចូលចិត្ត។ ស្ពៃក្តោបជ្រលក់ស្ងោរជាមួយសាច់ជ្រូកអាំងក៏ជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ងាយស្រួលញ៉ាំ និងងាយស្រួលធ្វើផងដែរ។ ខ្ញុំដាក់ស្រទាប់ស្តើងនៃស្ពៃក្តោបជ្រលក់នៅបាតឆ្នាំង បន្ទាប់មកសាច់ជ្រូកអាំង និងស្រទាប់ស្ពៃក្តោបជ្រលក់មួយស្រទាប់ទៀតនៅពីលើ។ ទឹកពីស្ពៃក្តោបជ្រលក់លាយជាមួយរសជាតិនៃសាច់ជ្រូកអាំង ដែលធ្វើឱ្យវាប្រឡាក់បានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែម...

ស្ពៃខ្មៅជ្រលក់ទឹកប្រហុក គឺជាម្ហូបដែលប្រជាជនវៀតណាមធ្លាប់ស្គាល់ មិនថានៅរដូវរងា ឬរដូវក្តៅទេ វាត្រូវបានបរិភោគជាមួយសម្ល ម្ហូបចៀន ឬម្ហូបស្ងោរ។ នៅតំបន់ខ្លះ ស្ពៃខ្មៅជ្រលក់ទឹកប្រហុកបន្តិចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានបាយមាន់ ឬបាយឆា។ ពេលខ្លះ វាគ្រាន់តែជាម្ហូបបន្ថែមដែលបន្ថែមដោយភោជនីយដ្ឋាន ទោះបីជាអតិថិជនមិនបានបញ្ជាទិញវាក៏ដោយ...

ដោយបានធ្វើដំណើរទៅកន្លែងជាច្រើន ខ្ញុំបានកត់សម្គាល់ឃើញវិធីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនក្នុងការជ្រលក់ស្ពៃក្តោប អាស្រ័យលើគ្រួសារ ឬទំនៀមទម្លាប់ក្នុងស្រុក។ កន្លែងខ្លះថែមទាំងប្រើទឹកអង្ករសម្រាប់ជ្រលក់ទៀតផង។ ដូច្នេះ ទោះបីជាវានៅតែជាស្ពៃក្តោបជ្រលក់ក៏ដោយ អ្នកអាចរកឃើញរសជាតិប្លែកៗ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួន។

គីម ឌូយ

ប្រភព៖ https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/202603/dua-cai-thang-gieng-2ef6b5e/