ក្នុងថ្ងៃជិតដល់ពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវ ខាងក្នុងផ្លូវលេខ ១៩ ផ្លូវ Nguyen Sieu ស្រុក Hoan Kiem ទីក្រុងហាណូយ មានមនុស្សចូលមកច្រើនកុះករ។ ដោយសារតែខាងក្នុងមានផ្ទះតូចមួយដែលមានលក់នំសែនព្រះខែប្រពៃណីប្លែកពីគេរាងដូចជ្រូកធ្វើដោយដៃ។
នំព្រះខែគឺធ្វើដោយដៃទាំងស្រុង ច្រេះ ប៉ុន្តែមានព្រលឹងណាស់។
គ្រាន់តែឈរនៅខាងក្រៅអតិថិជនអាចធុំក្លិនក្រអូបនៃនំដុត។ ដូច្នេះហើយ វាមិនពិបាកទេសម្រាប់មនុស្សក្នុងការស្វែងរកនំព្រះខែម៉ាក Ba Giau។ មិនមានផ្លាកសញ្ញាទេ ប៉ុន្តែអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ នេះបានក្លាយជាអាសយដ្ឋានសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តនំព្រះខែរាងដូចជ្រូក ដែលត្រូវតែធ្វើដោយដៃ និងមិនមានផ្សិត។
នំព្រះខែធ្វើដោយដៃរបស់ម៉ាក Ba Giau ។
គ្រួសារខ្ញុំលក់តែនំរាងជ្រូក គ្រួសារនេះពិតជាចូលចិត្តជ្រូកណាស់ តាំងពីកុមាររហូតដល់មនុស្សធំ ពេលទៅលេងប្រទេសផ្សេងៗ គ្រប់គ្នាត្រូវទិញវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍រាងជ្រូក ហើយក្នុងដំបូលផ្ទះមានទូដាក់ជ្រូក រាងជ្រូកគ្រប់ប្រភេទ ជាទូទៅមិនថាប្រទេសណា ជីតាខ្ញុំទៅណាទេ គឺទិញទាំងអស់ ហើយពេលកូនជ្រូកទៅក្រៅប្រទេស ក៏ជាកាដូដែរ ។ beautiful" - លោកស្រី ថៃ ភរិយារបស់លោក Truong Huu Ba (ឈ្មោះហៅក្រៅ Ba Giau) បានចែករំលែក។
នំព្រះខែរាងដូចជ្រូក ជានិមិត្តរូបនៃជីវិតរុងរឿង និងសុភមង្គល។
នៅប្រទេសវៀតណាម រូបភាពសត្វជ្រូកបង្កប់នូវអត្ថន័យនៃពាក្យជូនពរអ្នកទាំងអស់គ្នាជួបតែសំណាងល្អ មានកូនច្រើនៗ សុភមង្គល និងបរិបូរណ៍។ ដូច្នេះហើយ នំសែនព្រះខែរបស់ជ្រូកមួយហ្វូង គឺជានិមិត្តរូបនៃក្តីស្រលាញ់រវាងសមាជិកគ្រួសារ ក៏ដូចជាជីវិតដ៏កក់ក្តៅ និងសប្បាយរីករាយ។ ក្នុងឱកាសបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវ ប្រជាជនតែងផ្តល់នំអន្សមរាងដូចហ្វូងជ្រូកគ្នាទៅវិញទៅមក ដើម្បីជាការជូនពរដល់ក្រុមគ្រួសារដ៏កក់ក្តៅ និងមានជីវភាពធូរធារ។
កន្ត្រកដែលមានជ្រូកនៅខាងក្នុងមើលទៅជាច្រែះ និងស៊ាំ។
មកដល់នំព្រះខែរបស់លោក Ba Giau អ្នកនឹងឃើញនំដែលមានរាងដូចជ្រូកគ្រប់ប្រភេទ។ មាននំជ្រូកដាក់ក្នុងកន្ត្រក ប្រអប់ជ្រូក២នៅជាប់គ្នា ឬនំរាងដូចក្បាលជ្រូក... ពិសេសជាងគេគឺនំសែនព្រះខែដែលមានមេជ្រូក១ និងកូនជ្រូក១០ក្បាល។
ផ្នែកខាងក្នុងនៃនំគឺទន់ អេប៉ុង និងមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។
នំនៅទីនេះមានតែដុតនំទេ នំតូចជានំដូង ហើយនំជ្រូកធំមានសណ្តែកបាយ និងនំពងអំបិល។ ទាំងអស់សុទ្ធតែធ្វើដោយដៃ ដោយគ្មានសារធាតុរក្សាទុក ដូច្នេះវាមិនប្រើប្រាស់បានយូរទេ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់នោះគឺត្រូវប្រាកដថា កុមារអាចញ៉ាំវាដោយភាពស្ងប់ស្ងាត់។ លើសពីនេះ គ្រឿងឧបភោគបរិភោគត្រូវបានជីដូនជីតារៀបចំដោយខ្លួនឯង ស៊ុតប្រៃក៏ត្រូវបានលោកយាយរើសយកអំបិលខ្លួនឯងផងដែរ។ ពេលញ៉ាំហើយអាចមើលឃើញថាសំបកនំមានសភាពទន់រលោង សាច់ដូងឆ្ងាញ់ណាស់ នំរួមមានរសជាតិផ្អែមល្មម មិនផ្អែមពេក។
នំរាងជ្រូកមួយមានមេជ្រូក និងកូនជ្រូក១០ក្បាលព័ទ្ធជុំវិញ។
និយាយពីការធ្វើនំធ្វើដោយដៃ អ្នកស្រី ថៃ និយាយថា៖ “ពិបាកជាងគេគឺធ្វើនំ សព្វថ្ងៃអ្នកធ្វើនំធ្វើដោយដៃ មានគ្រួសារតិចណាស់ដែលធ្វើដោយដៃបែបនេះ គ្រួសារខ្ញុំធ្វើមេជ្រូកធ្វើដោយដៃ មើលទៅរស់រវើក ម្នាក់ៗមិនដូចគ្នា គ្មានពីរដូចគ្នាទេ ព្រោះធ្វើដោយដៃមិនដូចគ្នាទេ ពេលខ្លះខ្ញុំធ្វើតូចតាច ពេលខ្លះធ្វើកូនជ្រូក ពេលខ្លះខ្ញុំធ្វើច្រមុះជ្រូក។ ដេកចុះ វាមានរាងខុសគ្នាច្រើន»។
ជិត៤០ឆ្នាំនៃការធ្វើនំព្រះខែដោយសារតែស្រលាញ់ការងារ
លោក Truong Huu Ba ដែលមានរហស្សនាមថា Ba Giau គឺជាអ្នកដែលធ្វើនំព្រះខែរាងដូចជ្រូកដោយផ្ទាល់។ គ្រួសាររបស់លោក បា មានភាពល្បីល្បាញខាងធ្វើនំប្រហុក ហើយក្នុងអំឡុងពេលឧបត្ថម្ភធន អតិថិជនត្រូវតម្រង់ជួរដើម្បីទិញនំ។ ក្រោយមក លោក បា បានចាប់យកអាជីវកម្មធ្វើនំរបស់គ្រួសារ ហើយបង្កើតនំព្រះខែរាងដូចជ្រូកផ្ទាល់ខ្លួន។
អ្នកស្រី ថៃ ភរិយាលោក បា មានប្រសាសន៍ថា៖ «បើនិយាយពីមុខរបរធ្វើនំនេះ គាត់ធ្វើតាំងពីឆ្នាំ ១៩៦៥ មកម្ល៉េះ គាត់ធ្វើនំអេប៉ុង ជិត៦០ឆ្នាំហើយ ចំណែកធ្វើនំរាងសត្វ គាត់ធ្វើតាំងពីឆ្នាំ១៩៨៨ ជិត៤០ឆ្នាំហើយ តាំងពីប្តូរមកធ្វើនំរាងជ្រូក គ្រួសារនៅតែធ្វើនំ។ ថ្ងៃទី ១៤ តាមច័ន្ទគតិ គេធ្វើតែគ្រឿងក្រអូបសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ»។
លោក Truong Huu Ba ដែលមានរហស្សនាមថា Ba Giau បានធ្វើនំជ្រូកអស់រយៈពេលជិត ៤០ ឆ្នាំមកហើយ។
ចំពោះហេតុផលជ្រើសរើសជ្រូកដើម្បីបង្កើតនំនេះ គេដឹងថា ក្នុងដំណើរទៅលេងភូមិ Hoai Duc ទីក្រុងហាណូយ លោក Ba ចៃដន្យបានឃើញជ្រូកមួយហ្វូងកំពុងបៅម្តាយ។ គាត់បានរកឃើញរូបភាពនោះស្អាតណាស់ ហើយជានិមិត្តរូបនៃភាពរុងរឿង។ ដូច្នេះពេលត្រឡប់មកផ្ទះវិញ គាត់ក៏សម្រេចចិត្តធ្វើនំជ្រូក។
នៅក្នុងផ្ទះតូចមួយនៅផ្លូវង្វៀនសៀវ ជាន់ទីមួយជាកន្លែងដែលលោក បា និងលោកស្រី ថៃ រស់នៅ និងធ្វើនំ។ ជួយពួកគេជាចៅប៉ុន្មាននាក់ក្នុងគ្រួសារ។ ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ លោក បា ឧស្សាហ៍ធ្វើនំខេកតូចនីមួយៗ។ ដោយសារគាត់ស៊ាំនឹងវា គាត់ធ្វើម្តងមួយជំហានជាប្រចាំ ហើយមួយភ្លែតកូនជ្រូកដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ត្រូវបានផ្សិត។ បុរសនេះមានអាយុជាង ៧០ឆ្នាំ មានសក់ស្កូវ ស្បែកជ្រីវជ្រួញ ហើយដើរយឺតៗ ប៉ុន្តែធ្វើនំធ្វើនំរាងដូចជ្រូកយ៉ាងលឿន។ ដោយគ្រាន់តែប្រើម្សៅបន្តិច ដោយមានជំនាញ និងទេពកោសល្យ លោក បា បានចាប់ដៃថ្នមៗ រាង ពត់ ឬច្របាច់បន្តិច ដើម្បីបង្កើតកូនជ្រូកប្លែកៗ ដែលមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។
ជ្រូកនីមួយៗមានរូបរាងខុសគ្នា គ្មានពីរដូចគ្នាទេ។
ទោះបីជាប្តីប្រពន្ធក៏ដោយ អ្នកស្រី ថៃ បញ្ជាក់ថា៖ «គាត់ស៊ាំហើយ ប៉ុន្តែបើខ្ញុំមិនចេះធ្វើនំទេ ខ្ញុំនឹងមិនអាចរៀនសិប្បកម្មរបស់គាត់រាប់ទសវត្សរ៍ទៀតទេ»។ ដោយនិយាយថា លោកស្រី ថៃ គឺជាអ្នកទទួលបន្ទុកលើការដុតនំ ដែលជាជំហានសំខាន់ស្មើគ្នាក្នុងការធ្វើនំព្រះខែដ៏ឆ្ងាញ់។ "គាត់ជំនាញធ្វើនំ គាត់ជំនាញធ្វើនំ ឥឡូវដៃខ្ញុំឈឺណាស់ ចៅៗត្រូវជួយ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែត្រូវធ្វើបច្ចេកទេសឱ្យត្រូវ។ នំមួយបាច់មើលទៅដូចនេះ ប៉ុន្តែចំណាយពេលដុតនំជិត ៥០ នាទី គ្រួសារខ្ញុំប្រើឡតូចមួយ ដូច្នេះមួយបាច់អាចដុតនំបានតែក្នុងបរិមាណល្មម" - អ្នកស្រី ថៃ បន្ថែម។
នំសែនព្រះខែរាងជ្រូកមានច្រើនប្រភេទសម្រាប់អ្នកទិញជ្រើសរើស ហើយលោកបាថែមទាំងដាក់ឈ្មោះប្រអប់នំនីមួយៗទៀតផង។
ដោយទើបតែបានបញ្ចប់ការធ្វើនំខេកមួយដុំ លោក បា មានពេលចែករំលែកបន្ថែមអំពីចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ចំពោះនំសែនព្រះខែ។ លោក បា ញញឹមពេលនិយាយរឿងជ្រូកដែលគាត់ធ្វើដោយខ្លួនឯង៖ «គ្រប់គ្នាចូលចិត្តនំជ្រូកទាំងនេះ ជាពិសេសកូនៗ នំធ្វើដោយដៃមានភាពរស់រវើក ដប់នាក់មើលទៅដូចជាមួយ ប៉ុន្តែម្នាក់ៗមានរូបរាងខុសៗគ្នា គាត់ធ្វើដោយដៃ ធំខ្លះតូច ខ្លះវារលើខ្នងម្តាយ ខ្លះដេកជិតកូនជ្រូក ខ្លះបែរក្បាលជ្រូក។ ច្រមុះ ត្រចៀក និងភ្នែក ដែលត្រូវតែបង្ហាញ ក្រៅពីនេះ រូបរាងរបស់វា របៀបដែលវាចុះកិច្ចសន្យា។ ជាការពិតណាស់ សម្រាប់លោក បា ការធ្វើនំគឺនាំមកនូវស្នាមញញឹមដល់មនុស្សគ្រប់គ្នា។
ដោយសារវ័យកាន់តែចាស់ទៅហើយសម្រាប់លោក បា និងលោកយាយ ថៃ ការងារនេះឥឡូវមានភាពរីករាយ និងពេញចិត្តរាល់ពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវ ដូចដែលលោក បា ប្រាប់ថា៖ «សំខាន់សម្រាប់ខ្ញុំ ការងារនេះមកពីការចាប់អារម្មណ៍ យើងធ្វើនេះដើម្បីសប្បាយ»។ ក្រឡេកទៅមើលវិធីដែលលោកបានិយាយយ៉ាងជក់ចិត្តនឹងនំជ្រូកនេះ ទើបយល់ថាតើគាត់ស្រលាញ់ការងារនេះប៉ុណ្ណា ៖ «ជ្រូកមួយគូនេះ ជ្រូកមួយឈ្មោលមួយ និងញីមួយ ទើបខ្ញុំដាក់ឈ្មោះវាថា «ជ្រូកមួយគូ» ឈ្មោលខ្លីជាងបន្តិច ហើយប្រអប់នេះមានក្បាលជ្រូក៤ ឬហៅថាក្បាលជ្រូក»។
កាលពីមុន ការធ្វើនំខេក គឺជាវិធីមួយសម្រាប់ចិញ្ចឹមកូន ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ កូនធំពេញវ័យ ហើយតាំងលំនៅ ការធ្វើនំ គឺជាភាពរីករាយក្នុងវ័យចាស់របស់ជីដូនជីតា។ ក្រៅពីនំសែនព្រះខែ លោកយាយនៅតែធ្វើនំប្រៃពីសម័យឧបត្ថម្ភដោយគ្រាន់តែកុម្ម៉ង់ហើយគេធ្វើ។
តុត្រូវបានបំពេញដោយនំព្រះច័ន្ទរាងជ្រូកគ្រប់ប្រភេទ។
នៅថ្ងៃទី ១៤ និង ១៥កើត ខែ៨ ប្រជាជនឆ្លៀតឱកាសទៅលេងផ្ទះជីដូនជីតា ដើម្បីទិញនំសែនព្រះខែ។ មិនត្រឹមតែមនុស្សចាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានយុវវ័យជាច្រើនមកទីនេះដើម្បីទិញនំធ្វើដោយដៃទាំងនេះ។ តុធំរបស់ផ្ទះប្រើសម្រាប់ដាក់តាំងនំរាងជ្រូកគ្រប់ប្រភេទ មនុស្សរីករាយជ្រើសរើសនំរាងជ្រូកដែលខ្លួនចូលចិត្ត។ បរិយាកាសនៃពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវក៏មកពីទីនេះដែរ។
ប្រភព៖ https://toquoc.vn/gap-nguoi-dan-ong-gan-40-nam-lam-banh-trung-thu-lon-i-nan-tay-hiem-co-o-ha-noi-20240915233510415.htm
Kommentar (0)