ទស្សនា Uljin - «រដ្ឋធានីក្តាមព្រិល» នៃប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូង។

នៅរដូវរងា ក្តាមព្រិលនៅ Uljin (កូរ៉េខាងត្បូង) មានរសជាតិផ្អែម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត ដែលទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្ររាប់ម៉ឺននាក់។

កំពង់ផែ Hupo ក្នុង Uljin ខេត្ត North Gyeongsang ប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូង។ (ប្រភព៖ Getty Images)

«ជំនាញពិសេស» នៃទឹកដីគីមឈី

នៅក្នុងទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រ Uljin (ក្នុងខេត្ត Gyeongsang ខាងជើង ប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូង) ក្តាមព្រិលមិនត្រឹមតែជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជានិមិត្តរូបនៃប្រពៃណី និង ម្ហូប តំបន់ដ៏ពិសេសផងដែរ។

នៅរដូវរងា អ្នកចូលចិត្តញ៉ាំអាហារមកពីគ្រប់ទិសទីបានប្រមូលផ្តុំគ្នាទៅកាន់ Uljin ដើម្បីរីករាយជាមួយក្តាមព្រិល ដែលស្រស់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។

លោក Kim Tuk-yong (អាយុ 70 ឆ្នាំ) ជាអ្នករស់នៅ Uljin បាននិយាយថា ជម្រកចម្បងរបស់ក្តាមព្រិលគឺ Wangdolcho ដែលជាថ្មប៉ប្រះទឹកផ្កាថ្មក្រោមទឹកដែលមានចម្ងាយប្រហែល 23 គីឡូម៉ែត្រភាគខាងកើតនៃកំពង់ផែ Hupo។ តំបន់មានជីជាតិនេះមានទីតាំងស្ថិតនៅកន្លែងដែលចរន្តទឹកត្រជាក់ និងចរន្តទឹកក្តៅជួបគ្នា។ វាជាជម្រករបស់ប្រភេទសត្វជាច្រើនប្រភេទ ដីខ្សាច់ដ៏បរិសុទ្ធ និងទឹកថ្លាឈ្វេងដែលរក្សាសីតុណ្ហភាពប្រហែល 2-3 អង្សាសេពេញមួយឆ្នាំ។

សាច់ក្តាមព្រិលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅរដូវរងា។ (ប្រភព៖ Getty Images)

យោងតាម កាសែត Korea Times ទីក្រុង Uljin មានក្តាមព្រិលពីរប្រភេទ៖ ក្តាមពោះស និងក្តាមពោះក្រហម។ ក្តាមព្រិលពោះសច្រើនតែមានរសជាតិផ្អែមជាង ខណៈដែលក្តាមពោះក្រហមមានរសជាតិមូលជាង។

អ្នកនេសាទក្តាម និងអ្នកស្រុកនៅ Uljin ណែនាំអ្នកញ៉ាំអាហារឱ្យរីករាយជាមួយក្តាមព្រិលនៅពេលដែលវាស្រស់បំផុត ជាពិសេសនៅកន្លែងដែលវាត្រូវបានចាប់បាន ដើម្បីពេញចិត្តទាំងស្រុងចំពោះរសជាតិផ្អែម និងមានជាតិទឹក។

លោក Lim Hyo-chul (អាយុ 57 ឆ្នាំ) ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានក្តាមព្រិលមួយកន្លែងនៅ Uljin បាននិយាយថា អាហារសមុទ្រប្រភេទនេះច្រើនតែលេចឡើងនៅលើតុពិធីជប់លៀងរបស់អធិរាជ ហើយរដូវរងាគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរីករាយជាមួយវា។

ដោយចែករំលែកគន្លឹះរបស់គាត់លើការជ្រើសរើសក្តាមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ លោក Lim បាននិយាយថា មនុស្សមួយចំនួនតែងតែចង់ជ្រើសរើសក្តាមធំជាងគេ ប៉ុន្តែអាថ៌កំបាំងនៃការជ្រើសរើសក្តាមព្រិលល្អគឺត្រូវចុចថ្នមៗលើពោះរបស់វា។

លោក លីម បានមានប្រសាសន៍ថា «ក្តាមព្រិលល្អមានពោះរឹងមាំ។ ក្តាមណាដែលមានអារម្មណ៍ថារឹងបន្តិចនៅពេលសង្កត់ ជាមួយនឹងជើង និងក្រញ៉ាំដែលរហ័សរហួន គឺជាក្តាមល្អ។ ក្តាមខ្លះអាចមានទំហំធំ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាស្រាលពេក វាទំនងជាស្គម ហើយមិនមានសាច់ច្រើនទេ»។

មនុស្សដាក់ក្តាមព្រិលចូលទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិកសម្រាប់ដាក់ដេញថ្លៃនៅកំពង់ផែហ៊ូប៉ូ។ (ប្រភព៖ Korea Times)

យោងតាមលោក Lim Hyo-chul ការបង្វែរក្តាមហើយចំហុយវាគឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិដើមនៃសាច់ក្តាមដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសអ្វីឡើយ។ ខណៈពេលកំពុងបង្ហាញពីរបៀបចំហុយក្តាម លោក Lim បានលើកគម្របឆ្នាំងដែកធំមួយ។ នៅខាងក្នុង ក្តាមព្រិលចំហុយរាប់សិបក្បាលកំពុងលួចមើលចេញពីចំហាយទឹកដែលកំពុងវិល ដែលទាក់ទាញការកោតសរសើរពីអ្នកទទួលទានអាហារ ដែលទន្ទឹងរង់ចាំម្ហូបដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនេះ។

អត្ថប្រយោជន៍ សេដ្ឋកិច្ច

យោងតាម កាសែត Korea Times ទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រ Uljin នៅឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងកើតរបស់ប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូង ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្តាមព្រិលធំជាងគេនៅក្នុងប្រទេស។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ វាប្រមូលផលក្តាមចន្លោះពី ៧.០០០ ទៅ ១២.០០០ តោន។

រៀងរាល់ព្រឹក កំពង់ផែហ៊ូប៉ូ មមាញឹកដោយសកម្មភាព ខណៈដែលអ្នកនេសាទ និងអ្នកលក់ដុំអាហារសមុទ្រដាក់ដេញថ្លៃក្តាមព្រិលដែលទើបចាប់បានថ្មីៗ។

នៅទីនេះ អ្នកនេសាទរៀបចំក្តាមព្រិលរស់រាប់រយក្បាលនៅលើដីជាជួរៗ ដោយពោះពណ៌សរបស់វាបែរមុខឡើងលើដើម្បីការពារកុំឱ្យវារចេញ។ បន្ទាប់មក អ្នកលក់បានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅជុំវិញតំបន់នោះ ដើម្បីស្វែងរក និងទិញក្តាមស្រស់ៗបំផុត។

លោក Lim Joon-sik (អាយុ ៤៤ ឆ្នាំ) ជាអ្នកទិញក្តាមនៅកំពង់ផែ បាននិយាយថា តម្លៃក្តាមព្រិលប្រែប្រួលពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ អាស្រ័យលើបរិមាណដែលចាប់បាន។ តម្លៃក្តាមមួយក្បាលអាចមានចាប់ពី ២០,០០០ វ៉ុន (១៤ ដុល្លារអាមេរិក) ដល់ ៣០,០០០ វ៉ុន (ជិត ២១ ដុល្លារអាមេរិក)។

ដើម្បីទទួលបានតម្លៃល្អ អ្នកនេសាទនឹងមិនលក់ក្តាមដែលខ្លីជាង ៩ សង់ទីម៉ែត្រទេ។ លើសពីនេះ ពួកគេតែងតែពិនិត្យមើលចំនួនជើង ហើយត្រូវប្រាកដថាពួកវាមានជើងទាំង ១០ រួមទាំងក្រញ៉ាំជើងផងដែរ នេះបើតាមលោក Lim Joon-sik។

រៀងរាល់រដូវរងា ទីក្រុងអ៊ុលជីនបានក្លាយជាគោលដៅពេញនិយមសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រ។ ដោយទទួលស្គាល់ពីតម្រូវការនេះ តំបន់ជុំវិញកំពង់ផែហ៊ូប៉ូតែមួយមានភោជនីយដ្ឋានប្រហែល 90 ដែលលក់ក្តាមព្រិល រួមជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រដទៃទៀត។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនក៏ផ្តល់ជូនសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនផងដែរ ដោយផ្តល់ជូនក្តាមព្រិលចំហុយស្រស់ៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដែលបង្កើតប្រាក់ចំណូលយ៉ាងច្រើន។

ប្រអប់ក្តាមព្រិលដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ (ប្រភព៖ Getty Images)

មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារក្តាមព្រិលប៉ុណ្ណោះទេ ទីក្រុងអ៊ុលជីនក៏មានទេសភាពឆ្នេរសមុទ្រដ៏ស្រស់ស្អាត និងភ្នំដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។ ដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ តំបន់នេះកំពុងពង្រីកកម្មវិធី ទេសចរណ៍ ផ្សេងៗដែលភ្ជាប់ជាមួយផ្លូវដែក។

ការបើកផ្លូវរថភ្លើង Donghae-Nambu និងស្ថានីយ៍ Uljin កាលពីខែមុនបានធ្វើឱ្យ Uljin ក្លាយជាគោលដៅងាយស្រួលចូលទៅដល់ពីគ្រប់ទិសទីនៃប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូង។

លើសពីនេះ ដើម្បីលើកកម្ពស់ទេសចរណ៍ និងបង្ហាញមុខម្ហូបពិសេសៗរបស់អាហារសមុទ្រក្នុងស្រុក រដ្ឋាភិបាលអ៊ុលជីនរៀបចំពិធីបុណ្យក្តាមព្រិលប្រចាំឆ្នាំ ដោយទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរប្រមាណ ៥០,០០០ នាក់ជារៀងរាល់រដូវ។ នៅឆ្នាំនេះ ព្រឹត្តិការណ៍នេះបានធ្វើឡើងចាប់ពីថ្ងៃទី ២៨ ខែកុម្ភៈ ដល់ថ្ងៃទី ៣ ខែមីនា ជាមួយនឹងសកម្មភាពពិសេសៗជាច្រើន។

តាមរយៈកម្មវិធីផ្សព្វផ្សាយ និងទីផ្សារ ទីក្រុង Uljin សង្ឃឹមថានឹងជំរុញវិស័យទេសចរណ៍ និងបង្កើនការប្រើប្រាស់អាហារសមុទ្រ ជាពិសេសក្តាមព្រិល។

ប្រភព៖ https://baoquocte.vn/ghe-tham-uljin-thu-phu-cua-tuyet-cua-han-quoc-305058.html