ថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍ 'កំណប់ខ្មៅ' នៃដីតែ

THAI NGUYEN ដោយសារលក្ខខណ្ឌដី និងអាកាសធាតុសមស្រប ផ្លែ Canarium ដាំដុះនៅ Ha Chau មានរសជាតិពិសេស មានជាតិខ្លាញ់ច្រើន មានក្លិនក្រអូប និងរឹងមាំជាងផ្លែ Canarium ដែលដាំដុះនៅក្នុងស្រុកផ្សេងទៀត។

THAI NGUYEN ដោយសារលក្ខខណ្ឌដី និងអាកាសធាតុសមស្រប ផ្លែ Canarium ដាំដុះនៅ Ha Chau មានរសជាតិពិសេស មានជាតិខ្លាញ់ច្រើន មានក្លិនក្រអូប និងរឹងមាំជាងផ្លែ Canarium ដែលដាំដុះនៅក្នុងស្រុកផ្សេងទៀត។

ផ្លែព្រូនខ្មៅ Ha Chau ល្បីល្បាញតាមដងទន្លេ Cau ស្រុក Phu Binh ខេត្ត Thai Nguyen ។ រូបថត៖ Pham Hieu។

ផ្លែព្រូនខ្មៅគឺជាឯកទេសនៃតំបន់ភ្នំភាគខាងជើង។ គ្រប់ទីកន្លែងដែលមានភ្នំ និងព្រៃឈើ ផ្លែព្រូនខ្មៅអាចរកបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពល្បីល្បាញបំផុតគឺប្រហែលជាផ្លែព្រូនខ្មៅនៃឃុំ Ha Chau ដែលមានទីតាំងនៅតាមដងទន្លេ Cau ក្នុងស្រុក Phu Binh ខេត្ត Thai Nguyen។

"មិនថាអ្នកទៅណាទេ។

ចងចាំរដូវកាលផ្លែព្រូនរបស់ Ha Chau នៅពេលអ្នកត្រលប់មកវិញ"

ដើមកាណារីមខ្មៅត្រូវបានដាំនៅក្នុងឃុំ Ha Chau រាប់រយឆ្នាំមកហើយ ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមរុក្ខជាតិឈើ ចេញផ្កាក្នុងខែកុម្ភៈ ផ្លែឈើទុំ និងប្រមូលផលចាប់ពីខែកក្កដាដល់ខែកញ្ញា តាមច័ន្ទគតិ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ដោយសារភាពសមស្របនៃដី និងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ ផ្លែឈើ Canarium ដែលដាំដុះនៅ Ha Chau មានលក្ខណៈពិសេសណាស់ ជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែប ខ្លាញ់ ក្លិនក្រអូប និងរឹងមាំជាងផ្លែឈើ Canarium ដែលដាំដុះនៅក្នុងស្រុកផ្សេងទៀត ដូច្នេះហើយ Canarium ខ្មៅបានក្លាយជាពិសេសនៃទឹកដីនេះ។

ផ្លែព្រូនខ្មៅ Ha Chau មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ខ្លាញ់ជាង ក្លិនក្រអូប និងរឹងមាំជាងផ្លែព្រូនដែលដាំដុះនៅក្នុងស្រុកផ្សេងទៀត។ រូបថត៖ Pham Hieu។

តាមបទពិសោធន៍របស់អ្នកស្រុក ផ្លែកាណារីមល្អត្រូវតែមានរាងដូចពេជ្រ ហើយនៅពេលខាំចុងផ្លែមានសាច់លឿងភ្លឺ។ ក្នុង​ឆ្នាំ​ល្អ ដើម​ឈើ​មួយ​ដើម​អាច​ផ្តល់​ផល​ផ្លែ​ពី ១ ទៅ ១,៥ ផ្លែ។ តម្លៃ​ដើម​កាណារីម​ពណ៌​ខ្មៅ​ល្អ​គឺ​ប្រហែល ៩០.០០០ - ១០០.០០០ ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការដាំដើមឈើប្រភេទផ្សេងទៀត ដើមឈើខ្មៅនាំមកនូវប្រសិទ្ធភាព សេដ្ឋកិច្ច ខ្ពស់។

ពេលដល់រដូវច្រូតកាត់ ប្រជាពលរដ្ឋស្ទើរតែមិនចាំបាច់យកវាទៅផ្សារលក់ទេ ប៉ុន្តែឈ្មួញនឹងមកផ្ទះដើម្បីកុម្ម៉ង់ ថែមទាំងបញ្ជាទិញដើមទាំងមូលនៅពេលដែលដើមកាណារីចាប់ផ្តើមចេញផ្លែ។ អាស្រ័យហេតុនេះ កាណារីម Ha Chau បានសាយភាយហួសពីខេត្ត Thai Nguyen និងទៅកាន់តំបន់ជាច្រើននៃប្រទេស។

ផ្លែឈើ Canarium គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយ។ មនុស្សអាចកែច្នៃផ្លែឈើ canarium ខ្មៅទៅជាមុខម្ហូបផ្សេងៗជាច្រើនដូចជា៖ ផ្លែ canarium stewed និងផ្លែឈើ canarium ឆ្អិនទៅជាអង្ករស្អិត។ ផ្លែឈើ canarium stewed ជាមួយសាច់និងត្រី; សាឡាត់ផ្លែឈើ Canarium និងជាពិសេសម្ហូបផ្លែឈើ Canarium ដែលបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ជនជាតិ Ha Chau ។

មុខម្ហូបរបស់ញ៉ែមត្រាំទាមទារការរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់។ រូបថត៖ Pham Hieu។

ផ្លែឈើ Canarium មានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។ ផ្លែកាណារីយ៉ូម មានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ ស្ករ ជាពិសេសវីតាមីន C, B1, PP, ជាតិសរសៃ និងសារធាតុរ៉ែដូចជា កាល់ស្យូម ដែក ស័ង្កសី ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម ការ៉ូទីន... មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាព។

ក្នុងឱសថបូរាណ ជីជូចិនមានរសជាតិជូរ ផ្អែម ក្លិនឈ្ងុយ លក្ខណៈសម្បត្តិក្តៅ... និងជាថ្នាំព្យាបាលជំងឺជាច្រើនដូចជា រលាកទងសួត មួល រលាកស្បែក ឈឺឆ្អឹង និងសន្លាក់ និងធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់...

គ្រួសារភាគច្រើននៅ Ha Chau តាំងពីចាស់រហូតដល់ក្មេង គ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបធ្វើ Nham Tram។ ជាពិសេសឥឡូវនេះ ដើម្បីបម្រើតម្រូវការក្នុងការរីករាយជាមួយអាហារពិសេសក្នុងស្រុកនេះជាមួយភ្ញៀវទេសចរ ភោជនីយដ្ឋាននៅ Ha Chau ឬនៅស្រុក Phu Binh សុទ្ធតែមាន Black Tram នៅលើមុខម្ហូប។ ក្រៅពីញញួរ ត្រាំខ្មៅ ក៏អាចយកទៅធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខទៀត ដូចជា សម្លជាមួយសាច់ត្រី ស្ងោរជាមួយបាយស្អិត ត្រាំទឹកត្រី...។

ផ្លែព្រូន Ha Chau អាច​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​បាន​ច្រើន​មុខ ប៉ុន្តែ​ជំហាន​ដំបូង​គឺ​នៅ​តែ​ចំហុយ​ផ្លែ​ព្រូន។ ដំបូងអ្នកត្រូវលាយទឹកក្តៅជាមួយនឹងទឹក "មួយក្តាប់តូច" ហើយបន្ទាប់មកត្រាំផ្លែព្រូន។ ទឹក "មួយក្តាប់តូច" គឺជាកត្តាសំខាន់ជាពិសេសនៅក្នុងដំណាក់កាលរៀបចំ។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពទឹកត្រឹមត្រូវ ផ្លែព្រូននឹងប្រែជាទន់ និងមានក្រែម ប៉ុន្តែប្រសិនបើទឹកត្រជាក់បន្តិច ឬក្តៅបន្តិច ផ្លែព្រូននឹងក្លាយទៅជាអសកម្ម រឹង ហើយថែមទាំងត្រូវបោះចោលទៀតផង។

ក្រោយ​ពី​ប្រហិត​ទន់​ហើយ គេ​អាច​បរិភោគ​បាន​យ៉ាង​សាមញ្ញ​ដូច​ជា​ជ្រលក់​អំបិល​ល្ង ឬ​លាយ​ទឹក​ត្រី​ម្ទេស រួច​ញ៉ាំ​ជាមួយ​បាយ​ស។ នេះ​ជា​វិធី​ជួយ​ឱ្យ​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​មាន​អារម្មណ៍​ច្បាស់​បំផុត​អំពី​រសជាតិ​ខ្លាញ់ ជូរ និង​ជូរ​របស់​ផ្លែ​ព្រូន។ មុខម្ហូបកាន់តែពិសេស រួមមានផ្លែព្រូនខ្មៅប្រឡាក់ជាមួយសាច់ ផ្លែព្រូនខ្មៅដាក់ជាមួយសាច់ ឬអង្ករដំណើបជាមួយផ្លែព្រូនខ្មៅ...

មាន​ម្ហូប​ដ៏​ល្អិត​ល្អន់​ដែល​ធ្វើ​ពី​ផ្លែ​កាណារីម ដែល​ត្រូវ​ការ​គ្រឿងទេស ១៤ មុខ​ដើម្បី​រៀបចំ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា Nham sac ដែល​អាច​រក​បាន​តែ​នៅ Ha Chau ។

ពេលទទួលទាន ញឹមត្រាំ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិផ្អែម ជូរអែម និងជូរអែម។ រូបថត៖ Pham Hieu។

plums ខ្មៅ stewed នឹងត្រូវបានដី។ ដុត​ត្រី​ប្រៃ ឬ​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ​រហូត​ដល់​ឆ្អិន បក​ចេញ រួច​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស និង​ក្លិន​ក្រអូប។ សាច់ជ្រូកបីជាន់ ដើមចេកខ្ចី ផ្លែផ្កាយ ស្លឹកខ្ញី ស្លឹកឧទុម្ពរ និងស្លឹក Polyscias fruticosa នឹងត្រូវកាត់ជាបន្ទះៗ។ ខ្ទិះដូង គ្រាប់ល្ង សណ្ដែកដី… រួចលាយគ្រប់យ៉ាងចូលគ្នា។

វិធីទទួលទាន ម្ហូបពិសេសនេះ គឺយក ញឹមត្រាំបន្តិច មកដាក់ចំកណ្តាល ស្លឹកញី ស្លឹកព្រៃក្រាស់ មានរសជាតិ ហឹរខ្លាំង រួចក្រឡុកវាចូល ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី លាយជាមួយស្ករបន្តិច។ ពេល​ញ៉ាំ​ហើយ អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​នូវ​ភាព​ផ្អែម​ល្ហែម ភាព​ជូរ​ចត់ ជូរ​ចត់​ពី​ផលិតផល​ភ្នំ និង​ព្រៃ​ភ្នំ Ha Chau។

ថែរក្សាដើមឈើបុរាណជាបេតិកភណ្ឌក្នុងស្រុក

បច្ចុប្បន្ន​ឃុំ​ហាចូវ​ទាំងមូល​មាន​ផ្ទៃដី​ជាង ៤ ហិកតា​ដែល​ដាំ​ដើម​កាណារីម​ខ្មៅ​ជាង ១.៥០០ ដើម។ ដើម​កាណារីម​ខ្មៅ​ត្រូវ​បាន​ដាំ​នៅ​ភូមិ Moi ភូមិ Tao និង​រាយប៉ាយ​នៅ​ភូមិ Nui ភូមិ Dong... ទិន្នផល​ប្រចាំឆ្នាំ​ត្រូវ​បាន​ប៉ាន់​ប្រមាណ​ថា​មាន​ពី 20 ទៅ 25 តោន; ទិន្នផលជាមធ្យមគឺ 40-50 គីឡូក្រាមក្នុងមួយដើម។

តាមរយៈគម្រោងអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍន៍ដើមឈើ Black Canarium ឃុំ Ha Chau កំពុងផ្តោតលើការថែរក្សាដើមឈើ Canarium បុរាណឱ្យក្លាយជាដើមឈើបេតិកភណ្ឌក្នុងស្រុក។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ឃុំ Ha Chau បាននិងកំពុងសម្របសម្រួលជាមួយភ្នាក់ងារជំនាញនៃស្រុក Phu Binh ដើម្បីគាំទ្រដល់សហករណ៍អភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍន៍ និងកែច្នៃ Canarium Black Canarium របស់ Ha Chau ដើម្បីបង្កើតម៉ាកយីហោផលិតផល Canarium Black Canarium និង Canarium ដើម្បីទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ត្រូវផ្សព្វផ្សាយ និងកៀរគរប្រជាពលរដ្ឋឱ្យពង្រីកផ្ទៃដីដាំដំណាំកាណារីមខ្មៅ ទៅជាតំបន់ប្រមូលផ្តុំវត្ថុធាតុដើម។ បច្ចុប្បន្នឃុំ Ha Chau កំពុងរៀបចំផែនការអភិវឌ្ឍន៍ផ្ទៃដីដាំដើម Canarium ខ្មៅនៅតំបន់នោះ ដោយខិតខំដាំដំណាំថ្មីចំនួន ៣ ហិកតាបន្ថែមទៀតលើវាលស្រែ Cay Troi, Nui Chua, Bai Quan នៅឆ្នាំ ២០២៥ ដោយហេតុនេះអាចបង្កើនផ្ទៃដីសរុបនៃដើម Canarium ខ្មៅក្នុងឃុំដល់ ៧,៥ ហិកតា។

ប្រភព៖ https://nongsanviet.nongnghiep.vn/gin-giu-phat-trien-bau-vat-den-xu-che-d370072.html