ថែរក្សាយីហោមាន់ Dong Tao

Hung Yen ជាទឹកដីដែលមានវត្ថុបុរាណប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌ជាច្រើន ក្រៅពី ពិភព ធ្វើម្ហូបទាំងមូល ជាមួយនឹងផលិតផលល្បីៗជាច្រើនដូចជា ឡុងណាន បិណ្ឌបាវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ... មាន់​ដុង​តៅ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ជា​ញឹក​ញាប់​ថា​«​មាន់​រាជ​»​ដែល​មាន​ដើម​កំណើត​ពី​ភូមិ​ដុង​តៅ​ស្រុក​ខូយ​ចូវ។ តាំងពីបុរាណកាលមក មាន់នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ជាពូជមាន់ដ៏មានតម្លៃ ប្រើជាគ្រឿងបូជាដល់ព្រះមហាក្សត្រក្នុងឱកាសបុណ្យសំខាន់ៗ និងបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។ បច្ចុប្បន្ននេះ ពូជមាន់នេះកំពុងត្រូវបានអភិរក្សសម្រាប់ធនធានហ្សែនរបស់វា ដើម្បីរក្សាប្រភេទសត្វ។

មាន់ Dong Tao ត្រូវ​បាន​អ្នក​ចិញ្ចឹម​ថែទាំ​យ៉ាង​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់។

មាន់ Dong Tao ជា​ពូជ​មាន់​ធំ​មួយ​មាន​រូបរាង​ដ៏​មហិមា រាងកាយ​ធំ ស្បែក​ក្រហម និង​ជើង​រឹង។ មាន់ក៏មានជើងរដុប ជើងមាន់ក៏ធំ ជើងមាន់ខាងមុខព័ទ្ធជុំវិញដោយស្រទាប់ស្បែកស្កូវ ដែលរៀបចំជាជួរមិនទៀងទាត់ ស្បែកដែលនៅសល់គឺគ្រើមដូចផ្ទៃផ្លែស្ត្របឺរី ម្រាមជើងទាំងបួនលាតសន្ធឹងចេញ ម្រាមជើងត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងច្បាស់ ជើងក្រាស់ និងមានតុល្យភាព ដូច្នេះសត្វមាន់ដើរជាលំដាប់។

មេមាន់ Dong Tao ក៏មានសិតសក់ដូចសត្វមាន់ដែរ ប៉ុន្តែវាមានត្រឹមតែ 1/3 ធំដូចសិតរបស់មាន់។ តំបន់ស្បែកគ្មានរោមនៅលើដងខ្លួនរបស់សត្វមាន់ (ទាំងប្រុស និងស្រី) មានពណ៌ក្រហម។

យោងតាមអ្នកចិញ្ចឹមមាន់នៅឃុំ Dong Tao រឿងចាស់មួយមានវាថារាល់ពេលដែល Tet មកដល់ ភូមិចិញ្ចឹមមាន់នៅ Hung Yen នឹងជ្រើសរើសមាន់ដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុត ធំជាងគេ និងឆ្ងាញ់បំផុតដើម្បីថ្វាយស្តេចវៀតណាម។ មាន់ដុងតៅដែលមានជើងធំត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញានៃភាពខ្លាំង ភាពរុងរឿង និងអំណាច - អ្វីមួយដែលស្តេចសក្តិភូមិតែងតែស្វែងរកក្នុងវត្ថុសួយសារអាករ។ សាច់ទន់ ផ្អែម ក្លិនក្រអូប និងជីវជាតិរបស់វា មិនត្រឹមតែត្រូវបានថ្វាយដល់ស្តេចប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងក្លាយជាម្ហូបដែលគេស្វែងរកដោយគ្រួសារអ្នកមាន និងអភិជននៅពេលនោះ។ ការថ្វាយមាន់ Dong Tao ថ្វាយព្រះមហាក្សត្រ បង្ហាញពីការគោរព ស្មោះស្ម័គ្រ និងប្រាថ្នានាំសំណាង និងសន្តិភាពដល់តុលាការ និងប្រទេសជាតិ។

តាមពិតទៅ មាន់ Dong Tao ឥឡូវនេះត្រូវបានចិញ្ចឹមនៅច្រើនកន្លែង ដូច្នេះហើយការស្វែងរកមាន់ Dong Tao មួយគូសម្រាប់ Tet មិនពិបាកទេ។ ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា ការ​ស្វែង​រក​កូន​មាន់ Dong Tao ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​មួយ​គូ​ជា​អ្នក​ជំនាញ​តេត​មិន​មែន​ជា​ការ​ងាយ​ស្រួល​នោះ​ទេ។ យោងតាមអ្នកស្រុក មាន់ Dong Tao ចែកចេញជាពីរប្រភេទគឺ មាន់ពាណិជ្ជកម្ម និងមាន់អំណោយ។ បើជាមាន់ពាណិជ្ជកម្មតម្លៃត្រឹមតែពី 200,000 ទៅ 250,000 ដុង/គីឡូក្រាម មាន់ជាអំណោយនឹងមានតម្លៃចាប់ពីជាច្រើនលានដុងដល់រាប់សិបលានដុងក្នុងមួយមាន់អាស្រ័យលើរូបរាងរបស់មាន់។ ទោះបីជាពួកគេមានលុយក៏ដោយ ក៏មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចទិញមាន់សុទ្ធបានដែរ ព្រោះវាពិបាកក្នុងការចិញ្ចឹម ពិបាកថែទាំ និងមានបរិមាណកំណត់។ យោងតាមអ្នកបង្កាត់ពូជមាន់ Dong Tao តម្លៃមាន់ Dong Tao មិនត្រឹមតែអាស្រ័យទៅលើទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យទៅលើកត្តាជាច្រើនទៀតដូចជា ជើង ពណ៌រោម ស្លាប ...

ក្នុងនាមជាមនុស្សម្នាក់ដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនឆ្នាំចិញ្ចឹមមាន់ Dong Tao កសិដ្ឋានគ្រួសាររបស់លោក Nguyen Van Quan នៅភូមិ Dong Kim ឃុំ Dong Tao កំពុងចិញ្ចឹមមាន់ជាង 3 ពាន់ក្បាល។ ចែករំលែកបទពិសោធន៍ក្នុងការចិញ្ចឹមមាន់ Dong Tao លោក Quan បានមានប្រសាសន៍ថា៖ ដើម្បីចិញ្ចឹមមាន់ Dong Tao ដ៏ស្រស់ស្អាត អ្នកបង្កាត់ពូជត្រូវតែខិតខំប្រឹងប្រែង និងលះបង់ច្រើន។ ចាប់ពីដំណាក់កាលបង្កាត់ពូជគឺល្អិតល្អន់ យើងត្រូវជ្រើសរើសកូនមាន់ពូជសុទ្ធ មានសុខភាពល្អ និងបច្ចេកទេសភ្ញាស់ទំនើប ដើម្បីផលិតកូនមាន់ដែលមានគុណភាព។ លក្ខខណ្ឌនៃលំនៅដ្ឋាន អាហារ និងការការពារជំងឺក៏ជារឿងដែលប្រជាជនយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសនៅពេលចិញ្ចឹមមាន់ Dong Tao។ មាន់ Dong Tao ដ៏ស្រស់ស្អាតត្រូវតែមានធាតុទាំងអស់ដូចខាងក្រោម៖ រោមខ្មៅ ស្លាបដូចជាអណ្តាតក្តាមពីរដែលបត់នៅលើឆ្អឹងជំនីរទាំងសងខាង ជើងធំ ជើងក្រហម ជញ្ជីងដែលរៀបចំដូចជញ្ជីងត្រីគល់រាំង និងមិនខូចទ្រង់ទ្រាយ។ មាន់ពេញវ័យអាចឡើងទម្ងន់ពី 6 ទៅ 7 គីឡូក្រាម/ឈ្មោល 4-5 គីឡូក្រាម/ញី។ មាន់​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ពេញ​វ័យ​បន្ទាប់​ពី​ចិញ្ចឹម​ប្រហែល 7 ទៅ 12 ខែ។ តម្លៃមាន់ Dong Tao នៅចុងឆ្នាំជិត Tet ច្រើនតែមានអ្នកចូលចិត្តច្រើន តែចូលចិត្តតែជើងមាន់ ហើយមិនខ្វល់ពីផ្នែកផ្សេងៗ។ មិនមែនគ្រប់គ្នាហ៊ានចំណាយលុយរាប់សិបលានដុងដើម្បីទិញមាន់ហូបនោះទេ។ ដោយសារតែតម្លៃមាន់ដុងតៅពិតប្រាកដជាអាហារពិសេសរបស់តេតថ្លៃពេក មានតែគ្រួសារអ្នកមានប៉ុណ្ណោះដែលមានលទ្ធភាពទិញវា ទើបមនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសទិញមាន់កូនកាត់។ ចំណែកកូនមាន់ Dong Tao វិញ ថ្វីត្បិតតែរូបរាងមិនស្អាត ជើងមិនធំ ហើយជញ្ជីងក៏មិនរឹងដូចមាន់ “ពិត” ដែរ ព្រោះវាមានតម្លៃសមរម្យ ទើបស្ត្រីមេផ្ទះចង់បាន។

លោក Le Quang Thang នាយកសហករណ៍បង្កាត់ពូជ និងជួញដូរមាន់ Dong Tao បាននិយាយថា៖ មាន់ Dong Tao ភាគច្រើនដែលលក់សាច់នៅលើទីផ្សារ គឺជាមាន់ឆ្លងដែន មាន់សុទ្ធកម្រណាស់។ ដើម្បីចិញ្ចឹមកូនពូជសុទ្ធចាប់ពីញាស់ដល់ពេញវ័យ អ្នកបង្កាត់ពូជត្រូវចំណាយពេលជិត ២ឆ្នាំ។ មាន់សុទ្ធពិបាកចិញ្ចឹមណាស់។ នៅក្នុងហ្វូងសត្វរាប់សិបក្បាល ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាង អ្នកអាចចិញ្ចឹមសត្វមួយដោយជោគជ័យ ជាមួយនឹងរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាត និងស្តង់ដារ។ ដូច្នេះ​តម្លៃ​លក់​គឺ​ខ្ពស់​ណាស់​ព្រោះ​ខ្វះខាត។

សមមិត្ត Nguyen Thanh Quyet ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Dong Tao បានឲ្យដឹងថា៖ ដើម្បីរក្សាម៉ាកយីហោមាន់ Dong Tao ក្នុងខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០១៥ នាយកដ្ឋានកម្មសិទ្ធិបញ្ញា ( ក្រសួងវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ) បានផ្តល់វិញ្ញាបនបត្រពាណិជ្ជសញ្ញារួមសម្រាប់មាន់ Dong Tao ។ នេះ​ជា​មូលដ្ឋាន​សម្រាប់​ពូជ​មាន់​នេះ​ឈាន​ដល់​ទីផ្សារ​ក្នុង​ស្រុក និង​ក្រៅ​ប្រទេស។

ផាមដូង

ប្រភព៖ https://baohungyen.vn/giu-gin-thuong-hieu-ga-dong-tao-3178608.html