Hung Yen ជាទឹកដីដែលមានវត្ថុបុរាណប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌ជាច្រើន ក្រៅពីនោះមាន ពិភព ម្ហូបទាំងមូលដែលមានផលិតផលល្បីៗជាច្រើនដូចជា ឡុងណាន បិណ្ឌបាវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ Ban ... មាន់ Dong Tao ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "មាន់សម្រាប់ស្ដេច" មានដើមកំណើតពីភូមិ Dong Tao ស្រុក Khoai Chau ។ តាំងពីបុរាណកាលមក ពូជមាន់នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាពូជដ៏មានតម្លៃ ប្រើជាតង្វាយថ្វាយព្រះមហាក្សត្រក្នុងថ្ងៃបុណ្យសំខាន់ៗ និងចូលឆ្នាំថ្មី។ បច្ចុប្បន្ននេះ ពូជមាន់នេះកំពុងអភិរក្សធនធានហ្សែនរបស់ខ្លួន ដើម្បីរក្សាប្រភេទសត្វ។
មាន់ Dong Tao ជាពូជមាន់ធំមួយប្រភេទ មានរូបរាងដ៏មហិមា រាងកាយធំ ស្បែកក្រហម និងជើងរឹង។ មាន់ក៏មានជើងរដុប ជើងមាន់ក៏ធំ ជើងមាន់ខាងមុខព័ទ្ធជុំវិញដោយស្រទាប់ស្បែកដែលរៀបជាជួរមិនទៀងទាត់ ស្បែកដែលនៅសល់គឺគ្រើមដូចផ្ទៃផ្លែស្ត្របឺរី ម្រាមជើងទាំងបួនលាតសន្ធឹងចេញ ម្រាមជើងត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងច្បាស់ ជើងក្រាស់ និងសមាមាត្រល្អ ដូច្នេះសត្វមាន់ដើរជាលំដាប់។
មេមាន់ Dong Tao ក៏មានសិតសក់ដូចមាន់ដែរ ប៉ុន្តែវាមានត្រឹមតែ 1/3 ធំដូចមាន់។ តំបន់ស្បែកដែលគ្មានរោមនៅលើដងខ្លួនរបស់សត្វមាន់ (ទាំងមាន់ និងមេមាន់) មានពណ៌ក្រហម។
យោងតាមអ្នកចិញ្ចឹមមាន់នៅឃុំ Dong Tao រឿងចាស់គឺថា រាល់ពេលដែល Tet មករដូវផ្ការីក ភូមិចិញ្ចឹមមាន់នៅ Hung Yen នឹងជ្រើសរើសមាន់ដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុត ធំជាងគេ និងឆ្ងាញ់បំផុត ដើម្បីថ្វាយស្តេចវៀតណាម។ មាន់ Dong Tao ដែលមានជើងធំត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញានៃភាពខ្លាំង ភាពរុងរឿង និងសិទ្ធិអំណាច - អ្វីមួយដែលស្តេចសក្តិភូមិតែងតែស្វែងរកក្នុងវត្ថុសួយសារអាករ។ សាច់ដែលទន់ ផ្អែម ក្រអូប និងសម្បូរជីវជាតិ មិនត្រឹមតែត្រូវបានថ្វាយដល់ស្តេចប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងក្លាយជាម្ហូបដែលគេចង់បានដោយគ្រួសារអ្នកមាន និងអភិជននៅពេលនោះ។ ការថ្វាយមាន់ Dong Tao ដល់ព្រះមហាក្សត្រ បង្ហាញពីការគោរព ស្មោះស្ម័គ្រ និងបំណងប្រាថ្នានាំសំណាង និងសន្តិភាពដល់តុលាការ និងប្រទេសជាតិ។
តាមពិតទៅ មាន់ Dong Tao ឥឡូវនេះត្រូវបានចិញ្ចឹមនៅច្រើនកន្លែង ដូច្នេះហើយការស្វែងរកមាន់ Dong Tao មួយគូសម្រាប់ Tet មិនពិបាកទេ។ ទោះជាយ៉ាងណា ការស្វែងរកកូនមាន់ Dong Tao ដ៏ស្រស់ស្អាតមួយគូ ជាពិសេសសម្រាប់ Tet មិនមែនជាការងាយស្រួលឡើយ។ យោងតាមប្រជាជនក្នុងស្រុក មាន់ Dong Tao ចែកចេញជាពីរប្រភេទគឺ មាន់ពាណិជ្ជកម្ម និងមាន់សម្រាប់អំណោយ។ ប្រសិនបើវាជាមាន់ពាណិជ្ជកម្ម តម្លៃត្រឹមតែពី 200,000 ទៅ 250,000 ដុង/គីឡូក្រាម មាន់សម្រាប់អំណោយនឹងមានតម្លៃចាប់ពីជាច្រើនលានដុងដល់រាប់សិបលានដុងក្នុងមួយមាន់ អាស្រ័យលើរូបរាងរបស់មាន់។ ថ្វីត្បិតតែមានលុយក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចទិញមាន់សុទ្ធបានទេ ព្រោះពិបាកចិញ្ចឹម ពិបាកថែទាំ និងបរិមាណមានកំណត់។ យោងតាមអ្នកបង្កាត់ពូជមាន់ Dong Tao តម្លៃមាន់ Dong Tao មិនត្រឹមតែអាស្រ័យទៅលើទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើនទៀតផងដែរ ដូចជាជើង ពណ៌រោម ស្លាបជាដើម។
ក្នុងនាមជាមនុស្សម្នាក់ដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនឆ្នាំចិញ្ចឹមមាន់ Dong Tao កសិដ្ឋានគ្រួសាររបស់លោក Nguyen Van Quan នៅភូមិ Dong Kim ឃុំ Dong Tao កំពុងចិញ្ចឹមមាន់ជាង 3 ពាន់ក្បាល។ ចែករំលែកបទពិសោធន៍ក្នុងការចិញ្ចឹមមាន់ Dong Tao លោក Quan បានមានប្រសាសន៍ថា៖ ដើម្បីចិញ្ចឹមមាន់ Dong Tao ដ៏ស្រស់ស្អាត អ្នកបង្កាត់ពូជត្រូវតែខិតខំប្រឹងប្រែង និងលះបង់ច្រើន។ ចាប់ពីដំណាក់កាលនៃការជ្រើសរើសពូជ គឺមានភាពល្អិតល្អន់ ដោយត្រូវជ្រើសរើសមេមាន់សុទ្ធ មានសុខភាពល្អ និងបច្ចេកទេសភ្ញាស់ទំនើប ដើម្បីផលិតកូនមាន់ដែលមានគុណភាព។ លក្ខខណ្ឌនៃជង្រុក អាហារ និងការចាក់វ៉ាក់សាំងការពារជំងឺក៏ជារឿងដែលប្រជាជនយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសនៅពេលចិញ្ចឹមមាន់ Dong Tao។ មាន់ Dong Tao ដ៏ស្រស់ស្អាតត្រូវតែមានកត្តាដូចខាងក្រោម៖ រោមខ្មៅ ស្លាបដូចអណ្ដាតអយស្ទ័រពីរ បត់នៅសងខាងឆ្អឹងជំនីរ ជើងធំ ក្រហម ជញ្ជីងដែលរៀបចំដូចជញ្ជីងត្រីគល់រាំង និងគ្មានខូចទ្រង់ទ្រាយ។ មាន់ដែលពេញវ័យអាចមានទម្ងន់ដល់ទៅ 6 ទៅ 7 គីឡូក្រាមក្នុងមួយឈ្មោល 4 ទៅ 5 គីឡូក្រាមក្នុងមួយញី។ មាន់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាពេញវ័យបន្ទាប់ពីចិញ្ចឹមបានប្រហែល 7 ទៅ 12 ខែ។ តម្លៃមាន់ដុងតៅចុងឆ្នាំមុនតេតឡើងថ្លៃណាស់ ប៉ុន្តែអ្នកហូបច្រើនច្រើនតែចូលចិត្តតែជើង និងជើងមាន់ ហើយមិនខ្វល់ពីផ្នែកផ្សេង។ មិនមែនគ្រប់គ្នាហ៊ានចំណាយលុយរាប់សិបលានដុងដើម្បីទិញមាន់ហូបនោះទេ។ ដោយសារតែតម្លៃមាន់ Dong Tao ពិសេសសម្រាប់ Tet មានតម្លៃថ្លៃពេក មានតែគ្រួសារអ្នកមានមានលទ្ធភាពទិញវា ទើបមនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសទិញមាន់កូនកាត់។ ចំណែកកូនមាន់ Dong Tao វិញ ថ្វីត្បិតតែមិនស្អាត ជើងមិនធំ ជញ្ជីងមិនរឹងដូចមាន់ "ពិត" ទេ ព្រោះមានតម្លៃសមរម្យ ទើបស្ត្រីមេផ្ទះស្វែងរក។
លោក Le Quang Thang នាយកនៃសហករណ៍បង្កាត់ពូជ និងជួញដូរមាន់ Dong Tao បានឲ្យដឹងថា៖ មាន់ Dong Tao ភាគច្រើនដែលលក់សាច់នៅលើទីផ្សារ គឺជាមាន់ឆ្លងដែន មាន់សុទ្ធកម្រណាស់។ ដើម្បីចិញ្ចឹមកូនមាន់សុទ្ធចាប់ពីញាស់រហូតដល់ពេញវ័យ អ្នកបង្កាត់ត្រូវចំណាយពេលជិត ២ឆ្នាំ។ មាន់សុទ្ធពិបាកចិញ្ចឹមណាស់។ ក្នុងហ្វូងសត្វមាន់រាប់សិបក្បាល ប្រសិនបើទទួលបានជោគជ័យ មានតែមាន់មួយក្បាលដែលមានរូបរាងស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះដែលអាចចិញ្ចឹមបាន។ ដូច្នេះតម្លៃលក់គឺខ្ពស់ណាស់ដោយសារទំនិញខ្វះខាត។
សមមិត្ត Nguyen Thanh Quyet ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Dong Tao បានឲ្យដឹងថា៖ ដើម្បីរក្សាម៉ាកយីហោមាន់ Dong Tao ក្នុងខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2015 នាយកដ្ឋានកម្មសិទ្ធិបញ្ញា ( ក្រសួងវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ) បានផ្តល់វិញ្ញាបនបត្រពាណិជ្ជសញ្ញាសមូហភាពមាន់ Dong Tao ។ នេះជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ពូជមាន់នេះឈានដល់ទីផ្សារក្នុងស្រុក និងក្រៅប្រទេស។
ផាមដូង
ប្រភព៖ https://baohungyen.vn/giu-gin-thuong-hieu-ga-dong-tao-3178608.html
Kommentar (0)