ថែរក្សាអណ្តាតភ្លើងនៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបប្រពៃណី។

ព្រឹត្តិការណ៍នេះគឺជាការបន្តនៃសកម្មភាពជាបន្តបន្ទាប់ក្រោមគម្រោងអភិវឌ្ឍន៍ និងផ្សព្វផ្សាយបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ម្ហូបអាហារស្រុកហ័នគៀម ដើម្បីបម្រើដល់ការអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍រហូតដល់ឆ្នាំ ២០២៥ ជាមួយនឹងចក្ខុវិស័យដល់ឆ្នាំ ២០៣០។

ប្រតិភូដែលចូលរួមក្នុងសិក្ខាសាលា។

ម្ហូបអាហារនៃស្រុកហ័នគៀមគឺជាការបញ្ចូលគ្នានៃភាពទំនើប ភាពសុខដុមរមនា និងការគោរពចំពោះបេតិកភណ្ឌ។ ចាប់ពីចានប៊ុនថាងដ៏ប្រណិត (ប្រភេទស៊ុបមីមួយប្រភេទ) រហូតដល់បាយរមៀលទន់ៗ ចាប់ពីផូសាច់គោប្រពៃណីរហូតដល់នំត្រីក្រអូប - ទាំងអស់សុទ្ធតែមានសញ្ញានៃ "ប្រពៃណីគ្រួសារ" - តម្លៃគ្រួសារនៃ ទីក្រុងហាណូយ ចាស់។ "ប្រពៃណីគ្រួសារ" មិនមែនគ្រាន់តែជាវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអំពីទស្សនវិជ្ជានៃជីវិតផងដែរ។ អំពីការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិតនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ។ អំពីការអត់ធ្មត់ក្នុងជំហាននីមួយៗ។ អំពីការឱ្យតម្លៃចំពោះអ្វីដែលត្រូវបានបន្តពីជីដូនជីតា និងឪពុកម្តាយ។

នៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើននៅក្នុងស្រុកហ័នគៀម ការចម្អិនអាហារមិនមែនជាជម្រើសចៃដន្យទេ ប៉ុន្តែជា "ដើមឈើនៃរសជាតិគ្រួសារ" - ដែលជំនាន់នីមួយៗទទួលខុសត្រូវក្នុងការថែរក្សា និងបន្តប្រពៃណី។ ភោជនីយដ្ឋាន និងហាងនំប៉័ងមួយចំនួនមានអាយុកាល 3-4 ជំនាន់មកហើយ ដោយរូបមន្តមិនត្រូវបានសរសេរចុះទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានបន្តតាមរយៈការមើលឃើញ ការប៉ះពាល់ និងបេះដូងប៉ុណ្ណោះ។

មនុស្សទាំងនេះ - សិប្បករ ម្ចាស់ហាងលក់ ម្ហូបអាហារ អ្នកថែរក្សាអណ្តាតភ្លើងនៅក្នុងផ្ទះបាយតូចៗនីមួយៗ - គឺជាព្រលឹងនៃបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុងហួនគៀម។ បើគ្មានពួកគេទេ រសជាតិនៃទីក្រុងហាណូយនឹងរសាត់បាត់ទៅ...

នៅក្នុងសិក្ខាសាលានេះ អ្នកដែលពាក់ព័ន្ធនឹងបេតិកភណ្ឌម្ហូបអាហារ បានចែករំលែកដំណើររបស់ពួកគេក្នុងការថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍម្ហូបប្រពៃណីក្នុងចំណោមទេសភាពសង្គមដែលមានការផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈរ។ ពួកគេគឺជាអ្នកអនុវត្ត ជាអ្នកកាន់ និងជាអ្នកបញ្ជូនជំនាញ បច្ចេកទេស អាថ៌កំបាំង និងចំណេះដឹងស៊ីជម្រៅអំពីម្ហូបអាហារ។

យោងតាមលោក ឡេ អាញ ធូ អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុកហ័នគៀម នៅពេលនិយាយអំពីហ័នគៀម មនុស្សច្រើនតែគិតអំពីបឹងហ័នគៀមបុរាណ ផ្លូវចំនួន ៣៦ ដែលគ្របដណ្ដប់ដោយស្លែ និងដំបូលដែលទ្រុឌទ្រោមតាមសម័យកាល។ ប៉ុន្តែក្រៅពីបេតិកភណ្ឌស្ថាបត្យកម្ម និងប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់វា ហ័នគៀមក៏ជាប្រភពនៃបេតិកភណ្ឌពិសេសមួយផងដែរ គឺបេតិកភណ្ឌម្ហូបអាហាររបស់វា។

យោងតាមលោក ឡេ អាញ ធូ អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុកហ័នគៀម ការថែរក្សាបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបមិនមានន័យថារក្សារូបមន្តឱ្យនៅដដែលនៅក្នុងប្រអប់កញ្ចក់នោះទេ។ វាមានន័យថាធានាថាបេតិកភណ្ឌនៅតែបន្ត "រស់" "ដកដង្ហើម" និងរីករាលដាលនៅក្នុង ពិភពលោក ដែលកំពុងផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដូច្នេះ វាចាំបាច់ក្នុងការនាំយកម្ហូបប្រពៃណីចូលទៅក្នុងទីធ្លាទំនើបៗ បន្តជំនាញដល់យុវជនជំនាន់ក្រោយ និងណែនាំម្ហូបហាណូយដល់ពិភពលោក - មិនត្រឹមតែតាមរយៈរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងតាមរយៈជម្រៅវប្បធម៌របស់វាផងដែរ។ នេះគឺជាការទទួលខុសត្រូវមិនត្រឹមតែរបស់អ្នកដែលធ្វើការក្នុងវិជ្ជាជីវៈ និងកម្រិតគ្រប់គ្រងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាដែលរស់នៅ ធ្វើការ និងស្រឡាញ់ទឹកដីនេះផងដែរ...

តាមរយៈរឿងរ៉ាវបំផុសគំនិតដែលបានចែករំលែកនៅក្នុងសិក្ខាសាលា សាធារណជនមានឱកាសទទួលបានការយល់ដឹងកាន់តែស៊ីជម្រៅអំពីតម្លៃវប្បធម៌នៃម្ហូបវៀតណាម ក៏ដូចជាការលំបាក និងបញ្ហាប្រឈមនានាដែលប្រឈមមុខដោយអ្នកដែល "រក្សាអណ្តាតភ្លើងឱ្យនៅរស់"។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ កម្មវិធីនេះបានរួមចំណែកដល់ការបង្កើនមោទនភាព និងការយល់ដឹងរបស់អ្នកដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការអភិរក្ស និងលើកកម្ពស់តម្លៃនៃបេតិកភណ្ឌម្ហូបអាហារ ដោយផ្តល់ឱកាសឱ្យមនុស្សធ្វើអន្តរកម្ម ភ្ជាប់ទំនាក់ទំនង និងបង្កើតបណ្តាញបេតិកភណ្ឌម្ហូបអាហារនៅក្នុងស្រុកហួនគៀម។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/giu-lua-di-san-van-hoa-am-thuc-truyen-thong.656791.html