ជួយរក្សាសុវត្ថិភាពអាហារក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក។

រយៈពេលមុនបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) គឺជាពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់ស្តុកទុកអាហារយ៉ាងច្រើនសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហានិភ័យនៃការពុលអាហារកើនឡើងដោយសារតែលទ្ធភាពនៃការទិញអាហារដែលមានគុណភាពទាប ឬការផ្ទុក និងរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវ។

អ្នកប្រើប្រាស់មានការប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះប្រភេទអាហារដែលកំពុងចរាចរនៅលើទីផ្សារ។ (រូបថត៖ ង៉ុយយ៉ែត អាញ)

ដូចអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនទូទាំងប្រទេសដែរ សព្វថ្ងៃនេះ អ្នកស្រី ង្វៀន ធីធូហឿង (សង្កាត់តាយម៉ូ ទីក្រុងហាណូយ ) ចំណាយពេលច្រើនទៅផ្សារទំនើប ផ្សារប្រពៃណី ឬរកមើលវេទិកាពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិក ដើម្បីជ្រើសរើស និងទិញអាហារសម្រាប់ក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មីប្រពៃណី។ អ្នកស្រី ហឿង បាននិយាយថា “បុណ្យតេត (ឆ្នាំថ្មីប្រពៃណី) គឺជាពេលវេលាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដើម្បីទុកភាពអ៊ូអរនៃជីវិតមួយឡែកសិន ត្រឡប់ទៅរកឫសគល់របស់ពួកគេវិញ និងរីករាយជាមួយបរិយាកាសកក់ក្តៅនៃការជួបជុំគ្រួសារ”។

ដូច្នេះ ដោយសូមជូនពរឱ្យក្រុមគ្រួសារ សាច់ញាតិ និងមិត្តភក្តិរបស់នាងទាំងអស់ មានថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យតេតដ៏ពេញលេញ និងរីករាយ ជាពិសេសដើម្បីអង្គុយជុំគ្នាជុំវិញតុគ្រួសារ ជាមួយនឹងអាហារដ៏ពេញលេញដែលមានមុខម្ហូបបុណ្យតេតប្រពៃណី នាងមានគម្រោងទិញអាហារក្នុងបរិមាណច្រើន ដោយផ្តល់អាទិភាពដល់របស់របរដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកស្រីហឿង ដូចជាស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើននាក់ផ្សេងទៀតដែរ បច្ចុប្បន្នកំពុងមានការព្រួយបារម្ភអំពីរបៀបជ្រើសរើសអាហារដែលធានាថាមានគុណភាពល្អ។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃថ្មីៗនេះ អាជ្ញាធរបានរកឃើញម្តងហើយម្តងទៀតនូវអង្គការ និងបុគ្គលជាច្រើនដែលឆ្លៀតឱកាសពីការកើនឡើងនៃតម្រូវការភ្លាមៗក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ដើម្បីរត់ពន្ធអាហារក្រោមស្តង់ដារ ដោយប្រើប្រាស់សារធាតុរក្សាទុកលើសពីដែនកំណត់ដែលបានអនុញ្ញាត ដោយហេតុនេះបង្កើនហានិភ័យនៃអសន្តិសុខស្បៀងអាហារ។

យោងតាមអ្នកទទួលសញ្ញាបត្រអនុបណ្ឌិត និងជាវេជ្ជបណ្ឌិត វូ ធីឡានអាញ (អនុប្រធាននាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ មន្ទីរពេទ្យទូទៅហាដុង)៖ ថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យចូលឆ្នាំចិនតែងតែជាពេលវេលា "ក្តៅ" ទាក់ទងនឹងបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ជាពិសេសសម្រាប់ផលិតផលកែច្នៃដូចជា សាច់ក្រកសាច់ជ្រូក សាច់ជ្រូកបំពង ស្ព្រីងរ៉ូលអាហារសមុទ្រ និងនំបាយស្អិត...

បុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិនវៀតណាម) ក៏ជាពេលវេលាមួយដែលអាហារជាច្រើនដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើមត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងទីផ្សារ រួមផ្សំជាមួយនឹងទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារ ដែលបង្កើតហានិភ័យដែលអាចកើតមាននៃបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ អាកាសធាតុដែលមិនអាចទាយទុកជាមុនបានក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ជាមួយនឹងភ្លៀង និងពន្លឺថ្ងៃឆ្លាស់គ្នា និងសំណើមខ្ពស់ ធ្វើឱ្យអាហារងាយនឹងខូច។ លើសពីនេះ គ្រួសារជាច្រើនមានទំនោរស្តុកទុកអាហារច្រើនពេក។ ហើយទូរទឹកកកជារឿយៗខ្វះបន្ទប់ដាច់ដោយឡែកសម្រាប់អាហារឆៅ អាហារឆ្អិន និងអាហារដែលនៅសល់។ កត្តាទាំងនេះអាចនាំឱ្យមានការពុលអាហារ។

ការទទួលទានអាហារកែច្នៃដែលមិនមានសុវត្ថិភាពអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកសុខភាពជាច្រើន ទាំងរយៈពេលខ្លី និងរយៈពេលវែង។ ជាពិសេស នៅដំណាក់កាលស្រួចស្រាវ អ្នកប្រើប្រាស់អាចជួបប្រទះរោគសញ្ញានៃការពុលអាហារដូចជា ឈឺពោះ រាគ ក្អួត ជំងឺរំលាយអាហារ និងថែមទាំងអាចត្រូវការសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យជាបន្ទាន់ទៀតផង។ ក្នុងរយៈពេលវែង ការទទួលទានអាហារកែច្នៃដែលមានគុណភាពទាបជាប្រចាំអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ផ្នែកផ្សេងៗនៃរាងកាយ ពីព្រោះផលិតផលទាំងនេះច្រើនតែមានផ្ទុកសារធាតុរក្សាទុក និងសារធាតុបន្ថែមជាច្រើន។ ការប្រមូលផ្តុំរយៈពេលវែងអាចបំផ្លាញប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ប៉ះពាល់ដល់មុខងារថ្លើម និងតម្រងនោម ធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

ជាពិសេស ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារមិនទៀងទាត់ ការរួមផ្សំអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ខ្លាញ់ខ្ពស់ជាមួយផលិតផលកែច្នៃ ធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារផ្ទុកលើសទម្ងន់ ដែលងាយនឹងនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាព ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សចាស់ កុមារ និងអ្នកដែលមានបញ្ហាសុខភាពមូលដ្ឋាន។

ដូច្នេះ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំអ្នកប្រើប្រាស់ឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះប្រភពដើម និងលក្ខខណ្ឌផលិតកម្មនៅពេលទិញអាហារ។ ពួកគេគួរតែជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ និងផលិតនៅក្នុងរោងចក្រល្បីឈ្មោះដែលធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ។ ពួកគេមិនគួរត្រូវបានល្បួងដោយជម្រើសថោក ឬងាយស្រួល ហើយជ្រើសរើសផលិតផលដែលគ្មានម៉ាក និងមិនមានការគ្រប់គ្រងនៅលើទីផ្សារនោះទេ។ ការវេចខ្ចប់ផលិតផលគួរតែបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់អំពីកាលបរិច្ឆេទផលិត កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ គ្រឿងផ្សំ អ្នកផលិត និងការណែនាំអំពីការផ្ទុក។

លើសពីនេះ អ្នកប្រើប្រាស់ក៏ត្រូវសង្កេតមើលគុណភាពញ្ញាណនៃផលិតផលដោយផ្ទាល់ផងដែរ។ អាហារដែលមានសុវត្ថិភាពជាធម្មតាមានពណ៌ធម្មជាតិ និងក្លិនលក្ខណៈ។ ប្រសិនបើផលិតផលបង្ហាញសញ្ញានៃភាពរអិល ការប្រែពណ៌ ឬក្លិនចម្លែក កុំទិញវា ហើយកុំប្រើវាជាដាច់ខាត ទោះបីជាអ្នកបានទិញវារួចហើយក៏ដោយ។

ទាក់ទងនឹងការអភិរក្ស និងការប្រើប្រាស់អាហារកែច្នៃ អនុបណ្ឌិតវិទ្យាសាស្ត្រ និងជាវេជ្ជបណ្ឌិត វូ ធីឡានអាញ បានណែនាំថា៖ អាហារកែច្នៃ បន្ទាប់ពីទិញរួច គួរតែរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព ០-៥ អង្សាសេ។ កុំទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យូរពេក ជាពិសេសនៅក្នុងអាកាសធាតុសើម ឬសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ព្រោះនេះជាបរិយាកាសអំណោយផលសម្រាប់បាក់តេរីលូតលាស់។ លើសពីនេះ អ្នកមិនគួរស្តុកទុកអាហារកែច្នៃច្រើនពេកនៅផ្ទះទេ។ ការទិញតែអ្វីដែលអ្នកត្រូវការមិនត្រឹមតែជួយរក្សាភាពស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការទទួលទានអាហារដែលរក្សាទុកយូរពេកផងដែរ។ ចំពោះផលិតផលកែច្នៃ សូមចងចាំជានិច្ចថា៖ "ជ្រើសរើសឱ្យបានត្រឹមត្រូវ - រក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ - ប្រើប្រាស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ"។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ជូ ក្វឹក ធីញ (Chu Quoc Thinh) ប្រធានស្តីទីនៃនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ( ក្រសួងសុខាភិបាល ) បានមានប្រសាសន៍ថា៖ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងទប់ស្កាត់ការពុលចំណីអាហារក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីចិន (ឆ្នាំមមែ) ខាងមុខនេះ នាយកដ្ឋានបានចេញឯកសារមួយស្នើសុំឱ្យនាយកដ្ឋានសុខាភិបាលនៅតាមខេត្ត និងក្រុង សហការយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយស្ថាប័នពាក់ព័ន្ធនៅក្នុងតំបន់របស់ពួកគេ ដើម្បីផ្តោតលើការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យការផលិតចំណីអាហារ និងគ្រឹះស្ថានអាជីវកម្ម ជាពិសេសក្រុមចំណីអាហារដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងអំឡុងពេលនេះ ដូចជាអាហារស្រស់ៗ បង្អែម ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល និងចំណីអាហារដែលវេចខ្ចប់រួចជាស្រេច និងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់បរិភោគ។

ជាមួយគ្នានេះ អាជ្ញាធរពាក់ព័ន្ធកំពុងផ្តោតលើការផ្សព្វផ្សាយព័ត៌មានស្តីពីវិធានការនានា ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងបង្ការការពុលចំណីអាហារ ជាពិសេសវិធានការស្តីពីអនាម័យចំណីអាហារ និងអនាម័យផ្ទាល់ខ្លួន ដើម្បីបង្កើនការយល់ដឹង និងផ្លាស់ប្តូរឥរិយាបថ និងទម្លាប់ក្នុងការជ្រើសរើស ការរក្សាទុក និងការប្រើប្រាស់ចំណីអាហារប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងដើម្បីជៀសវាងការប្រើប្រាស់ចំណីអាហារដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម។

មេឌីយ៉ាន

ប្រភព៖ https://nhandan.vn/giup-thuc-pham-an-toan-trong-ngay-le-post942819.html