"ការវេចខ្ចប់" រសជាតិតែក្នុងបំពង់ឫស្សី។

នៅកណ្តាលព្រៃឈើដ៏ធំល្វឹងល្វើយនៃទីក្រុងភឿងភុក ឃុំដុងភុក (ខេត្តថាយង្វៀន) ដើមតែសានទៀវៀតបុរាណលាតសន្ធឹងមែករបស់វាយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់ឆ្លងកាត់អ័ព្ទ ស្រូបយកខ្លឹមសារនៃផែនដី និងមេឃ។ ហើយនៅទីនោះហើយដែលក្មេងស្រីជនជាតិដាវម្នាក់បានជ្រើសរើសត្រឡប់ទៅភូមិរបស់នាងវិញ ដោយចាប់ផ្តើមដំណើរអាជីវកម្មជាមួយនឹងរសជាតិនៃស្រុកកំណើតរបស់នាង។ ពីស្លឹកតែបុរាណទាំងនេះ នាងបានបង្កើតផលិតផលពិសេសមួយគឺ "តែសានទៀវៀតក្នុងបំពង់ឫស្សី" ដែលពោរពេញទៅដោយស្មារតីនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ ដោយលាយបញ្ចូលគ្នានូវប្រពៃណីជាមួយនឹងភាពទំនើប។

អ្នកស្រី ដាំង ធីដាត (ខាងឆ្វេង) កំពុងប្រមូលផលស្លឹកតែពីដើមតែសានតឿយៀតបុរាណ។

ក្តីស្រមៃចង់ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មពីក្លិនក្រអូបនៃដើមតែបុរាណ។

កើត និងធំធាត់នៅក្នុងភូមិដាវ នៃទីក្រុងភៀងភុង កុមារភាពរបស់ ដែង ធី ដាត (កើតនៅឆ្នាំ 1996) គឺពោរពេញទៅដោយការធ្វើដំណើរទៅក្នុងព្រៃដើម្បីបេះស្លឹកតែជាមួយក្រុមគ្រួសាររបស់នាង។ តែព្រិលសាន នៃទីក្រុងភៀងភុង មានប្រវត្តិរាប់រយឆ្នាំ។ ដើមតែមានទំហំធំណាស់ ដែលត្រូវការមនុស្សពីរនាក់ដើម្បីឱបវា ស្លឹកត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយស្រទាប់រោមពណ៌សដូចព្រិល ហើយរសជាតិផ្អែម និងសម្បូរបែបគឺមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ប៉ុន្តែអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ «មាសបៃតង» នេះនៅតែត្រូវបានកំណត់ចំពោះតែភូមិប៉ុណ្ណោះ ដោយមិនទាន់ក្លាយជាទំនិញដែលអាចលក់ដូរបាន ឬផ្តល់ប្រភពចំណូលស្ថិរភាពសម្រាប់ប្រជាជននៅឡើយទេ។

លោកស្រី ដាំង ធីដាត បាននិយាយថា «កាលពីមុន ស្លឹកតែត្រូវបានប្រមូលផល និងកែច្នៃដោយដៃ បន្ទាប់មករក្សាទុកក្នុងផ្ទះបាយសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ ហើយលក់នៅផ្សារក្នុងតម្លៃរាប់ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ មនុស្សគ្រប់គ្នាធ្វើការយ៉ាងលំបាក ហើយនៅតែក្រីក្រពេញមួយឆ្នាំ»។

បន្ទាប់ពីរៀបការរួច អ្នកស្រី ដាំងធីដាត បានសម្រេចចិត្តត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតវិញ ដើម្បីស្វែងរកផ្លូវចេញពីភាពក្រីក្រ ដោយដាំតែសានត្វៀត។ អ្នកស្រី និងស្វាមីបានខ្ចីប្រាក់យ៉ាងក្លាហានចំនួន ១០០ លានដុងពីធនាគារគោលនយោបាយសង្គម ដើម្បីបើកសិក្ខាសាលាផលិតកម្មតូចមួយ ទិញម៉ាស៊ីនអាំង និងរមូរតែ និងវិនិយោគលើវិធីសាស្ត្រកែច្នៃដែលមានប្រព័ន្ធជាងមុន។

ជំហាននីមួយៗ ចាប់ពីការប្រមូលផល និងការកែច្នៃស្លឹកតែ រហូតដល់ការរមៀល និងការថែរក្សាវា ត្រូវបានរៀន និងអនុវត្តតាមយ៉ាងល្អិតល្អន់ដោយគាត់ ដើម្បីធានាថារសជាតិពេញលេញនៃព្រៃភ្នំត្រូវបានរក្សាទុក។

នៅពេលដែលផលិតផលនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះ នាងមិនបានឈប់លក់ទៅឱ្យពាណិជ្ជករទេ ប៉ុន្តែវាក៏បានយល់យ៉ាងឆាប់រហ័សអំពីនិន្នាការថ្មីនេះ ដោយនាំយកតែ Shan Tuyet មកកាន់វេទិកាពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិក ការបង្កើតឆានែល Facebook, Zalo និង TikTok ដើម្បីផ្សាយផ្ទាល់ការលក់ និងចែករំលែកដំណើរសហគ្រិនភាពរបស់នាង។

បំពង់តែបៃតងត្រូវបានទុកចោលពីលើចង្ក្រានឈើក្នុងរយៈពេលជាក់លាក់មួយ ដើម្បីឱ្យតែស្ងួត និងស្រូបយករសជាតិផ្សែងនៃផ្ទះបាយ។

អ្នកស្រី ដាំង ធីដាត បានចែករំលែកថា៖ «គ្រាន់តែនិយាយការពិត និយាយចេញពីចិត្ត នោះអតិថិជននឹងទុកចិត្ត និងស្រឡាញ់ផលិតផលនេះ»។ ហើយជាការពិតណាស់ ពី វីដេអូ សាមញ្ញៗរបស់ក្មេងស្រីជនជាតិ Dao កណ្តាលភ្នំ និងពពក ផលិតផលតែ Shan Tuyet របស់គាត់បានរីករាលដាលពាសពេញភូមិ ដោយរកឃើញកន្លែងមួយនៅក្នុងចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់នៅតំបន់ទំនាប។

នៅចុងឆ្នាំ ២០២៣ ដោយទទួលស្គាល់ពីសក្តានុពលនៃដើមតែបុរាណនៅក្នុងស្រុកកំណើតរបស់គាត់ អ្នកស្រី ដាំង ធីដាត បានបង្កើតសហករណ៍ កសិកម្ម បៃតងប៊ិញអានយ៉ាងក្លាហាន ដោយប្រមូលផ្តុំយុវជន និងស្ត្រីក្នុងស្រុកជាច្រើនឱ្យចូលរួមក្នុងការផលិត និងកែច្នៃ។

សហករណ៍នេះផ្តោតលើការកែលម្អបច្ចេកទេស និងធ្វើពិពិធកម្មផលិតផល៖ តែសានត្វៀត (១ពន្លក ស្លឹក១ ពន្លក១ ស្លឹក២) តែស តែខ្មៅ និងជាពិសេសតែជក់បារី។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានកែច្នៃចេញពីវត្ថុធាតុដើមសរីរាង្គ ដោយមិនប្រើប្រាស់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ឬជីគីមីឡើយ។

អរគុណចំពោះសហករណ៍នេះ គ្រួសារជាច្រើនមានការងារធ្វើមានស្ថិរភាព និងប្រាក់ចំណូលប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ អ្នកស្រី ម៉ាច ធី ហ្វាយ ដែលជាកសិករដាំតែ បានចែករំលែកថា៖ «ពីមុន តែត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃទាប ហើយការលក់ពេលខ្លះពិបាក។ ថ្មីៗនេះ សហករណ៍បានទិញតែដោយផ្ទាល់ពីកសិករ ហើយតម្លៃមានស្ថេរភាព ដូច្នេះប្រជាជនអាចមានអារម្មណ៍ស្រួល និងផ្តោតលើការថែទាំដើមតែរបស់ពួកគេ ហើយជីវិតរបស់ពួកគេបានប្រសើរឡើងយ៉ាងច្បាស់»។

ពីតំបន់ជនបទក្រីក្រមួយ ស្រុកភៀងភុង បាននិងកំពុងផ្លាស់ប្តូរខ្លួនឯង ជាមួយនឹងចម្ការតែដែលមានការថែទាំយ៉ាងល្អ ការលេចចេញនូវផលិតផលថ្មីៗ និងសំខាន់បំផុតនោះគឺ ការរីករាលដាលនៃស្មារតីសហគ្រិនភាពនៅកណ្តាលភ្នំដ៏ធំល្វឹងល្វើយ។

ពីព្រៃដ៏ធំល្វឹងល្វើយ - ក្លិនក្រអូបនៃតែធ្វើដំណើរឆ្ងាយ។

អ្នកស្រី ដាំង ធីដាត (ឈរនៅកណ្តាល) នៅក្នុងការប្រកួត Green Startup Competition ដែលបានប្រារព្ធឡើងនៅ ទីក្រុងហាណូយ ។

ផលិតផល​ពិសេស​របស់​អ្នកស្រី ដាំង ធី ដាត គឺ «តែរុំដោយឫស្សី» - តែ​ដែល​វេច​ខ្ចប់​ក្នុង​បំពង់​ឫស្សី​ស្រស់ៗ ដែល​រក្សា​រសជាតិ​ធម្មជាតិ​របស់​វា ខណៈ​ពេល​ដែល​ឆ្លុះ​បញ្ចាំង​ពី​វប្បធម៌​នៃ​តំបន់​ខ្ពង់រាប។ គំនិត​នេះ​បាន​កើត​ឡើង​ក្នុង​ដំណើរ​សិក្សា​មួយ​ទៅ​កាន់​ខេត្ត​ទុយ​អាន​ក្វាង។ អ្នកស្រី ដាំ បាន​រំលឹក​ថា «ខ្ញុំ​គិត​ថា ជនជាតិ​ដាវ​មាន​ភ្នំ ព្រៃឈើ និង​ឫស្សី ហេតុអ្វី​មិន​ផ្សំ​វា​ចូល​គ្នា​ដើម្បី​បង្កើត​អ្វី​ដែល​ប្លែក?»។

តែសានត្វៀត នៅពេលវេចខ្ចប់ក្នុងបំពង់ឫស្សី ឆ្លងកាត់ដំណើរការ fermentation ធម្មជាតិដែលបង្កើនរសជាតិរបស់វា ដោយបន្សល់ទុកនូវរសជាតិផ្អែម និងក្លិនក្រអូបស្រាល។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺ ផលិតផលនេះមានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរ និងប្រសើរឡើងតាមអាយុកាល។ បំពង់ឫស្សីតូចនីមួយៗមានផ្ទុកតែ 250-300 ក្រាម និងលក់ក្នុងតម្លៃ 120,000-150,000 ដុង ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអំណោយដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកទេសចរ។

ចាប់ពីឆ្នាំ ២០២២ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន តែជក់បារីជាង ២០០០ បំពង់ត្រូវបានលក់នៅលើទីផ្សារ។ លើសពីនេះ នៅឆ្នាំ ២០២៣ គម្រោងរបស់លោកស្រី ដាំង ធីដាត ដែលមានចំណងជើងថា "កែច្នៃតែជក់បារីពីតែសាន ទូយ៉ែត" បានឈ្នះពានរង្វាន់លើកទឹកចិត្តនៅក្នុងការប្រកួតប្រជែងគម្រោងចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មយុវជនជនបទនៃខេត្តបាក់កាន (អតីត) និងបានឈានដល់វគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រនៃការប្រកួតប្រជែងគម្រោងចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មបៃតងថ្នាក់ជាតិលើកទី ៩ ដែលរៀបចំដោយមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវ និងគាំទ្រអាជីវកម្ម (BSA)។

ផលិតផល "តែបៃតងជក់បារី" របស់អ្នកស្រី ដាំង ធីដាត។

ថ្លែងមតិលើប្រធានបទ Dang Thi Dat លោកស្រី Nguyen Thi Yen លេខាធិការសហភាពយុវជនឃុំ Dong Phuc បានវាយតម្លៃថា៖ «Dang Thi Dat គឺជាយុវជនម្នាក់ដែលហ៊ានគិត និងហ៊ានធ្វើសកម្មភាព។ តាមរយៈភាពក្លាហាន និងភាពច្នៃប្រឌិតរបស់គាត់ គាត់មិនត្រឹមតែចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនដោយជោគជ័យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានរួមចំណែកដល់ការផ្សព្វផ្សាយស្មារតីនៃការខិតខំជំនះភាពក្រីក្រក្នុងចំណោមយុវជនក្នុងតំបន់ផងដែរ»។

នៅក្នុងយុគសម័យបច្ចេកវិទ្យា និងសកលភាវូបនីយកម្ម រឿងរ៉ាវរបស់ក្មេងស្រីជនជាតិដាវ ដាំងធីដាត គឺជាសក្ខីភាពនៃស្មារតីសហគ្រិនភាពថ្មីមួយ៖ ភ្ជាប់ប្រពៃណីជាមួយនឹងនវានុវត្តន៍ទំនើប។ តែសានទូយ៉ែតក្នុងបំពង់ឫស្សី - ផលិតផលដែលហាក់ដូចជាសាមញ្ញមួយ - បង្កប់នូវព្រលឹងនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ ដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ស្ត្រីជនជាតិដាវ និងសេចក្តីប្រាថ្នារបស់យុវជននៅតំបន់ខ្ពង់រាប។

ពេល​ទទួលទាន​តែ​មួយ​ពែង​ដែល​មាន​ពណ៌​មាស​និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ដូច​ផ្សែង​ផ្ទះបាយ អ្នក​មិន​ត្រឹម​តែ​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ផ្អែម​នៃ​តែ Shan Tuyet ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​បាន​ឮ​រឿងរ៉ាវ​នៃ​ភាព​ធន់ សេចក្តី​ស្រឡាញ់​ចំពោះ​ស្រុកកំណើត​របស់​ខ្លួន និង​ជំនឿ​លើ​អនាគត​ដ៏​ភ្លឺស្វាង​របស់ Phieng Phung។ ចំពោះ Dang Thi Dat ជា​ស្ត្រី​ជនជាតិ Dao តែ​មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ភេសជ្ជៈ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​ព្រលឹង​នៃ​ភ្នំ​និង​ព្រៃឈើ ដែល​រុំព័ទ្ធ​ក្នុង​បំពង់​ឫស្សី​នីមួយៗ ដែល​ជា​បំណង​ប្រាថ្នា​មួយ​ដើម្បី​ផ្ញើ​ទៅ​គ្រប់​ទិសទី​នៃ​ប្រទេស និង​ទៅ​អនាគត​។

ប្រភព៖ https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/