តៅហ៊ូមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់ទៀតផង ដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃរដូវក្តៅដ៏ក្តៅ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាមុខម្ហូបតៅហ៊ូដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្រាយមួយចំនួនដែលអ្នកអាចសាកល្បងធ្វើនៅផ្ទះបាន។
ស៊ុបតៅហ៊ូ និងសារ៉ាយសមុទ្រ
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបតៅហ៊ូ និងសារ៉ាយសមុទ្ររួមមាន តៅហ៊ូទន់ ៤ដុំ (អាស្រ័យលើចំនួនមនុស្ស) សារ៉ាយសមុទ្រស្ងួត ២០ក្រាម ផ្សិត shiitake ៥០ក្រាម ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស្លឹកខ្ទឹម។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជា អំបិល ម្សៅគ្រឿងទេស ទឹកត្រី និងម្រេចផងដែរ។
ស៊ុបតៅហ៊ូនិងសារ៉ាយសមុទ្រ។ (រូបថត៖ Ivivu)
ការណែនាំ៖ ត្រាំសារ៉ាយសមុទ្រស្ងួតក្នុងទឹករហូតដល់ទន់ លាងសម្អាតឱ្យបានស្អាត រួចស្រង់ទឹកចេញ។ ត្រាំផ្សិត shiitake ក្នុងទឹករហូតដល់ទន់ យកដើមចេញ លាងសម្អាត រួចកាត់ជាពីរ។ កាត់តៅហ៊ូជាដុំតូចៗ។ លាងជម្រះ និងហាន់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស្លឹកខ្ទឹមឱ្យល្អិតៗ។
ដើម្បីធ្វើស៊ុប៖ ដាំទឹកឱ្យពុះ ដាក់ផ្សិត shiitake រួចចម្អិនប្រហែល ៥ នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់សណ្តែកចូល រួចចម្អិនរយៈពេល ២-៣ នាទីទៀត។ ដាក់សារ៉ាយសមុទ្រចូលក្នុងស៊ុប បន្ថែមអំបិល ម្សៅគ្រឿងទេស និងទឹកត្រីតាមចំណូលចិត្ត។ ចម្អិនរយៈពេល ១-២ នាទីទៀត បិទភ្លើង រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ និងស្លឹកខ្ទឹម។
ដាក់ស៊ុបចូលក្នុងចាន រួចប្រោះម្រេចបន្តិច (តាមចំណូលចិត្ត)។ ស៊ុបតៅហ៊ូ និងសារ៉ាយសមុទ្រនេះ ធ្វើឲ្យស្រស់ស្រាយ មានជីវជាតិ និងល្អសម្រាប់សុខភាព។
សណ្តែកស្ងោរជាមួយផ្សិត shiitake
គ្រឿងផ្សំរួមមាន តៅហ៊ូ ៤ដុំ ផ្សិតស៊ីតាកេ ១០០ក្រាម ការ៉ុត ១ដើម ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស្លឹកខ្ទឹម ព្រមទាំងគ្រឿងបន្ថែមរួមមាន ទឹកខ្យង ទឹកត្រី ស្ករស អំបិល និងម្រេច។
ការណែនាំ៖ ត្រាំផ្សិត shiitake ក្នុងទឹករហូតដល់ទន់ លាងសម្អាតឱ្យបានស្អាត រួចយកដើមចេញ។ បកសំបក និងហាន់ការ៉ុតស្តើងៗ។ លាងជម្រះ និងហាន់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស្លឹកខ្ទឹមឱ្យល្អ។
(រូបភាពបង្ហាញ៖ BHX)
ដាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះឲ្យក្តៅ រួចដាក់តៅហ៊ូចូល រួចចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាស។ យកចេញ រួចស្រង់ទឹកចេញ។ ចៀនខ្ទឹមក្រហមចិញ្ច្រាំរហូតដល់មានក្លិនក្រអូប រួចដាក់ផ្សិត shiitake និងការ៉ុតចូល រួចឆាជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្យង រួចភ្លក់រសជាតិតាមចំណូលចិត្ត។
ដាក់តៅហ៊ូចូលក្នុងខ្ទះឆាជាមួយល្បាយផ្សិត shiitake និងការ៉ុត។ ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់តៅហ៊ូស្រូបយកគ្រឿងទេស។
រៀបចំលើចានមួយ រួចប្រោះខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំ និងស្លឹកគ្រៃហាន់ជាចំណិតៗ។ ម្ហូបនេះផ្សំតៅហ៊ូចៀនពណ៌មាសជាមួយផ្សិត shiitake និងការ៉ុត ដែលបង្កើតបានជារសជាតិឆ្ងាញ់និងទាក់ទាញ។
តៅហ៊ូជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់ minced
គ្រឿងផ្សំរួមមាន តៅហ៊ូទន់ប្រហែល ៤ដុំ (អាស្រ័យលើចំនួនមនុស្ស) សាច់ចិញ្ច្រាំ ១៥០ក្រាម ប៉េងប៉ោះ ២ផ្លែ ខ្ទឹមបារាំងក្រហម និងខ្ទឹមស។ គ្រឿងបន្ថែមរួមមាន ទឹកត្រី ស្ករ អំបិល និងម្រេច។
ការណែនាំ៖ កាត់តៅហ៊ូជាដុំតូចៗ រួចចំហុយរហូតដល់ឆ្អិន។ ហាន់ប៉េងប៉ោះឱ្យល្អិតៗ។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងខ្ទឹមសឱ្យល្អិតៗ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងខ្ទឹមសរហូតដល់មានក្លិនក្រអូប បន្ទាប់មកដាក់សាច់ចិញ្ច្រាំចូល រួចឆារហូតដល់ឆ្អិន។
បន្ទាប់មក ដាក់ប៉េងប៉ោះចូល រួចឆាវាចូលគ្នា រួចបន្ថែមរសជាតិតាមចំណូលចិត្ត។ ដាក់តៅហ៊ូទន់ចូលទៅក្នុងល្បាយសាច់ចិញ្ច្រាំ និងប៉េងប៉ោះ។ ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់តៅហ៊ូស្រូបយករសជាតិ។
រៀបចំវានៅលើចានមួយ ហើយអ្នកអាចតុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងតៅហ៊ូទន់ៗ និងសាច់ minced ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បង្កើតបានជាម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ និងងាយស្រួលញ៉ាំ។
តៅហ៊ូស្ងោរជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ
គ្រឿងផ្សំរួមមាន តៅហ៊ូ ៤ដុំ ទឹកស៊ីអ៊ីវប្រៃ ៥០ក្រាម ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស្លឹកខ្ទឹម ព្រមទាំងគ្រឿងផ្សំដូចជា ស្ករ ទឹកត្រី និងប្រេងឆាផងដែរ។
ការណែនាំ៖ លាងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស្លឹកជីរអង្កាម រួចហាន់ឲ្យល្អិតៗ។ បកសំបក លាងសម្អាត និងហាន់ខ្ទឹមក្រហមឲ្យល្អិតៗ។ លាងសណ្តែកជាមួយទឹកត្រជាក់ រួចហាន់វាជាដុំៗតូចៗ។
ចៀនតៅហ៊ូរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាសគ្រប់ជ្រុង រួចយកចេញហើយស្រង់ទឹកចេញ។ ចៀនខ្ទឹមក្រហមរហូតដល់មានក្លិនក្រអូប រួចដាក់តៅហ៊ូ និងទឹកស៊ីអ៊ីវចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមទឹកកន្លះចាន អំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករស និងម្រេច កូរឱ្យសព្វរហូតដល់គ្រឿងផ្សំរលាយ។ គ្របខ្ទះ រួចដាំឱ្យពុះតៅហ៊ូរយៈពេល ៤-៥ នាទីដើម្បីឱ្យវាស្រូបយករសជាតិ។
អ្នកអាចប្រោះខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ និងស្លឹកខ្ទឹមពីលើ។ តៅហ៊ូស្ងោរជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ គឺជាម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងទាក់ទាញ ជាមួយនឹងរសជាតិសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented។ ម្ហូបនេះងាយស្រួលធ្វើ និងស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារគ្រួសារ។
តៅហ៊ូហាន់ជាចំណិតៗ
គ្រឿងផ្សំរួមមាន តៅហ៊ូទន់ ៤-៥ ដុំ ស៊ុតមាន់ សាច់ជ្រូកបំពងហាន់ និងគ្រឿងទេសធម្មតាមួយចំនួន។
ការណែនាំ៖ លាងតៅហ៊ូមួយសន្ទុះជាមួយទឹក បន្ទាប់មកកាត់វាជាដុំៗតូចៗ រួចដាក់លើថាស ឬចាន។
បំបែកស៊ុតដាក់ចូលក្នុងចានមួយ រួចវាយឲ្យសព្វ។ ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំងបៃតងឲ្យល្អិតៗ រួចដាក់វាចូលក្នុងចានមួយ លាយជាមួយស្ករ និងអំបិលបន្តិច (បន្តិច) - វិធីនេះជួយឱ្យខ្ទឹមបារាំងបៃតងនៅស្រស់ថ្លាជាងមុន នៅពេលដាក់ចូលក្នុងម្ហូប។
តៅហ៊ូជាមួយសាច់ជ្រូកបំពងហាន់ជាបន្ទះៗលើក្ដាររលក។
ដាំខ្ទះឱ្យក្តៅ រួចចាក់ប្រេងចម្អិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យដុំតៅហ៊ូលិចទាំងស្រុង ដើម្បីទទួលបានម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រៀម។
ពេលប្រេងក្តៅខ្លាំង បន្ថយភ្លើង ជ្រលក់តៅហ៊ូនីមួយៗថ្នមៗក្នុងល្បាយស៊ុត រួចទម្លាក់វាចូលក្នុងខ្ទះស្រាលៗប្រហែល ១០ វិនាទី រួចយកវាទៅដាក់លើចានដែលមានកន្សែងក្រដាសគ្របដើម្បីស្រូបយកប្រេងលើស។ បន្តដំណើរការនេះជាមួយតៅហ៊ូដែលនៅសល់។
បន្ទាប់ពីចៀនតៅហ៊ូរួច សូមច្រោះប្រេងចេញទាំងអស់ ដោយទុក 1/2 ស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងហាន់ចូល រួចកូរប្រហែល 10 វិនាទីមុនពេលបិទភ្លើង។
រៀបចំចំណិតតៅហ៊ូនៅលើចានមួយ ចាក់ប្រេងខ្ទឹមបារាំងបៃតងពីលើ រួចដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំហាន់ពីលើ។ ជាជម្រើសមួយ អ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីទឹកប្រហុក ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ រួចទទួលទានជាមួយជីរអង្កាមវៀតណាម ឬជីរអង្កាម។
ផលិតផលសម្រេច៖ ចំណិតតៅហ៊ូក្រៀមៗដែលមានផ្នែកខាងក្នុងទន់រលោង។
តៅហ៊ូដាក់សាច់ក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ៖ តៅហ៊ូ ៥ ដុំ, សាច់ ២០០ ក្រាម, ប៉េងប៉ោះ ៥០០ ក្រាម, ផ្សិតត្រចៀកកណ្តុរ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ការណែនាំ៖ លាងសាច់ហើយចិញ្ច្រាំវាឱ្យម៉ដ្ឋ។ ជ្រើសរើសតៅហ៊ូចៀនរួច លាងវាម្តងទៀត កាត់វាជាពីរប៉ុន្តែកុំឱ្យវាពេញទាំងស្រុង រួចប្រើស្លាបព្រាដើម្បីដួសតៅហ៊ូបន្តិចចូលទៅក្នុងចានសាច់ចិញ្ច្រាំ។
រូបភាពបង្ហាញពីអត្ថន័យ។
លាយសាច់ minced ជាមួយសណ្តែកបន្តិច ផ្សិតត្រចៀកកណ្តុរដែលទន់ និងហាន់រួចមួយដុំតូច បន្ថែមស្ករសបន្តិច ម្សៅគ្រឿងទេស ឬ MSG ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកត្រីតាមចំណូលចិត្ត ម្រេចខ្មៅ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ រួចលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។
ដោយប្រើស្លាបព្រា ដាក់ល្បាយសាច់លើតៅហ៊ូនីមួយៗ ដោយធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់សាច់អស់។ ដាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាក់តៅហ៊ូចូល រួចចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតមាសទាំងសងខាង លើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់សាច់ឆ្អិន។ យកតៅហ៊ូចេញពីខ្ទះ រួចដាក់លើចាន។
លាងប៉េងប៉ោះឱ្យស្អាត កាត់វាជាពីរ យកគ្រាប់ចេញ រួចហាន់ជាចំណិតៗ។ ដាក់ប្រេងបន្តិចក្នុងខ្ទះ ឆាខ្ទឹមបារាំងហាន់រហូតដល់មានក្លិនក្រអូប រួចដាក់ប៉េងប៉ោះចូល រួចឆា។ ដាក់ម្សៅប៉េងប៉ោះ ១-២ ស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមស្ករ អំបិល និងទឹកត្រីបន្តិចតាមចំណូលចិត្ត។ ដាក់ទឹកបន្តិច រួចដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។ ដាក់សណ្តែកចូល រួចពេលទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឡើងក្រាស់បន្តិច ដាក់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ជាចំណិតៗ និងស្លឹកគ្រៃចូល រួចបិទភ្លើង។
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-cac-mon-ngon-mat-tu-dau-hu-172240708071731645.htm
