ហាណូយ៖ ហាងនំដូណាត់រកចំណូលបាន ៥០លានដុង/ថ្ងៃ អតិថិជនតម្រង់ជួរទិញ

(Dan Tri) - ហាងនំដូណាត់ប្រពៃណីនៅផ្លូវ Thai Thinh (Dong Da ទីក្រុងហាណូយ ) លក់នំដូណាត់ពី ៧,០០០ ទៅ ១០,០០០ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយទទួលបានប្រាក់ចំណូលជាមធ្យម ៥០ លានដុង/ថ្ងៃ។

Hà Nội: Quán bánh rán thu 50 triệu đồng/ngày, khách xếp hàng chờ mua - 1

បើកបរឆ្លងកាត់ផ្លូវ Thai Thinh (Dong Da ទីក្រុងហាណូយ) ប្រសិនបើអ្នកមិនស្វែងរកវាទេ វាពិតជាពិបាកនឹងឃើញហាងនំដូណាត់តូចមួយដែលស្ថិតនៅចន្លោះហាងធំពីរ ដែលលាក់នៅពីក្រោយដើមឈើ។ អ្នកញ៉ាំអាហារច្រើនតែស្គាល់កន្លែងនេះដោយ "ស្វែងរកហាងដែលមានមនុស្សច្រើនឈរតម្រង់ជួរ"។

Hà Nội: Quán bánh rán thu 50 triệu đồng/ngày, khách xếp hàng chờ mua - 2

ហាងនំដូណាត់ប្រពៃណីរបស់គ្រួសារលោក Nguyen Quoc Khanh (អាយុ 30 ឆ្នាំ) បានផ្លាស់ប្តូរទៅផ្លូវ Thai Thinh ជិត 5 ឆ្នាំមុន។ ដើម្បីសន្សំការចំណាយ ម្ចាស់ហាងបានជ្រើសរើសជួលហាងតូចមួយ ដែលមានមុខផ្ទះជាង 1 ម៉ែត្រ លាក់បាំងពីទិដ្ឋភាព ដោយសារតែមានឧបសគ្គជាច្រើន។

Hà Nội: Quán bánh rán thu 50 triệu đồng/ngày, khách xếp hàng chờ mua - 3

Hà Nội: Quán bánh rán thu 50 triệu đồng/ngày, khách xếp hàng chờ mua - 4

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហាងនំដូណាត់នេះនៅតែទាក់ទាញអតិថិជនជាច្រើននៅទីក្រុងហាណូយ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហាងបើកពីម៉ោង ៧ ព្រឹក ដល់ ៦ ល្ងាច ហើយតែងតែមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។ លោក ខាន់ បានមានប្រសាសន៍ថា “ក្នុងរដូវរងា ចាប់ពីម៉ោង ៣រសៀលតទៅ អតិថិជននឹងតម្រង់ជួរនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ ដើម្បីរង់ចាំទិញនំដូណាត់។ នៅពេលនេះ ត្រូវការមនុស្ស ២-៣នាក់ ដើម្បីបម្រើពួកគេទាន់ពេលវេលា”។

Hà Nội: Quán bánh rán thu 50 triệu đồng/ngày, khách xếp hàng chờ mua - 5

ហាងរបស់លោក ខាន់ មានលក់នំដូណាត់ប្រពៃណីពីរប្រភេទប៉ុណ្ណោះ គឺនំដូណាត់ស្ករ និងនំដូណាត់ទឹកឃ្មុំ។ តាមរូបមន្តដែលបានផ្ទេរពីជីដូនជីតាមក ម្ចាស់ហាងបានប្តូររសជាតិខ្លះទៅតាមរសជាតិអ្នកញ៉ាំភាគច្រើន។

Hà Nội: Quán bánh rán thu 50 triệu đồng/ngày, khách xếp hàng chờ mua - 6

ជំនួសឱ្យការធ្វើឱ្យមានរសជាតិផ្អែម ម្ចាស់បានប្តូរទៅធ្វើនំប្រៃដើម្បីបន្សាបរសជាតិ កាត់បន្ថយអារម្មណ៍ផ្អែមខ្លាំង និងឆ្អែតនៅពេលញ៉ាំ។

Hà Nội: Quán bánh rán thu 50 triệu đồng/ngày, khách xếp hàng chờ mua - 7

នំដូណាត់ស្ករប្រើស្ករស នំដូណាត់ទឹកឃ្មុំត្រូវបានផលិតចេញពីម៉ូលេស។ បើតាមម្ចាស់បានប្រាប់ថា នេះជាទឹកម៉ូសពិសេសដែលបានបញ្ជាទិញពីម៉ុកចូវ ( សឺនឡា )។ លោក ខាន់ បានមានប្រសាសន៍ថា “ម្ស៉ៅប្រភេទនេះមិនពេញនិយមនៅទីក្រុងហាណូយទេ ខ្ញុំយកបញ្ហាទៅរករោងចក្រល្បីឈ្មោះ ដើម្បីឲ្យភាពផ្អែមនៅលើនំគឺធម្មជាតិ មិនក្រៀមស្វិត ធានាថាស្រទាប់ទឹកក្រឡុកពេលរលាយស្អិតស្មើៗគ្នា គ្របលើនំ”។

Hà Nội: Quán bánh rán thu 50 triệu đồng/ngày, khách xếp hàng chờ mua - 8

ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវទម្លាក់ចូលក្នុងខ្ទះទីមួយដើម្បីត្រាំ ហើយពេលវាអណ្តែតវាត្រូវយកទៅចៀន។ ការចៀនជាជំហានដ៏លំបាកបំផុត ព្រោះវាទាមទារការកែតម្រូវសីតុណ្ហភាពឱ្យសមស្របតាមដំណាក់កាលនីមួយៗ។ នៅពេលផ្ទេរទៅខ្ទះចៀនដំបូង ប្រេងមិនត្រូវពុះពេកទេ ធ្វើឱ្យម្សៅស្ងួត និងផ្ទុះឡើង ព្រោះផ្នែកខាងក្នុងមិនទាន់ពង្រីកពេញ។ កំដៅត្រូវតែកើនឡើងបន្តិចម្តង ៗ ដូច្នេះម្សៅអាចចម្អិនបន្តិចម្តង ៗ ។ បាច់នីមួយៗនៃ dough ចំណាយពេលប្រហែល 30-35 នាទី។

Hà Nội: Quán bánh rán thu 50 triệu đồng/ngày, khách xếp hàng chờ mua - 9

បង្ហូរប្រេងចេញពីខ្ទះចៀនហើយបន្តទៅជំហានចុងក្រោយ។ ចម្អិនស្ករស និងម្សៅដាក់ក្នុងខ្ទះពីរដាច់ដោយឡែករហូតដល់រលាយ និងរាវ។ បន្ថែមម្សៅបំពងចូល រួចកូរឱ្យលឿនដើម្បីឱ្យម្សៅស្រោបដោយម្សៅ និងស្ករ។

Hà Nội: Quán bánh rán thu 50 triệu đồng/ngày, khách xếp hàng chờ mua - 10

ផ្ទុយទៅនឹងសំបករឹង ក្រៀម និងផ្អែម គឺម្សៅសណ្តែកបៃតងរលោង ប្រៃ និងសម្បូរបែប។ បរិមាណនៃការបំពេញត្រូវបានកែតម្រូវត្រឹមត្រូវ ដើម្បីឱ្យនៅពេលខាំ សណ្តែកបៃតងរាលដាលរាបស្មើលើនំទាំងមូល ប៉ុន្តែកុំហៀរចេញ។ នំដូណាត់ស្ករត្រូវបានចូលចិត្តដោយអ្នកបរិភោគនៅរដូវក្តៅ នំដូណាត់ទឹកឃ្មុំតែងតែមានតម្រូវការខ្ពស់ក្នុងរដូវរងារ។

Hà Nội: Quán bánh rán thu 50 triệu đồng/ngày, khách xếp hàng chờ mua - 11

នំដូណាត់មានទំហំធំប៉ុនបាតដៃ ម្នាក់ៗអាចញ៉ាំបាន២-៣គ្រាប់ទើបឆ្អែត។ នំដូណាត់ទាំងពីរប្រភេទមានតម្លៃដូចគ្នា 6,000 ដុង។

Hà Nội: Quán bánh rán thu 50 triệu đồng/ngày, khách xếp hàng chờ mua - 12

Dat និង Phuong (មកពី Thai Nguyen ) អតិថិជនធម្មតាពីរនាក់របស់ហាងនំដូណាត់បានចែករំលែកថា "ពួកយើងបានញ៉ាំនំដូណាត់នៅហាងនេះជាងមួយឆ្នាំហើយ។ រាល់ពេលដែលយើងត្រលប់ទៅស្រុកកំណើត យើងតែងតែមកទិញនំបញ្ចុកសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល"។ យោងតាមយុវជនទាំងពីរ នំដូណាត់នៅទីនេះមានរសជាតិបែបប្រពៃណីដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងងាយស្រួលទទួលទាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពេលវេលារង់ចាំទិញនំដូណាត់មានរយៈពេលយូរណាស់ ហើយហាងតូច ដូច្នេះយើងច្រើនតែមិនអាចអង្គុយញ៉ាំនៅហាងបានទេ។

Hà Nội: Quán bánh rán thu 50 triệu đồng/ngày, khách xếp hàng chờ mua - 13

ទោះបីជាគាត់មិនលក់ដុំទៅឱ្យគ្រឹះស្ថានផ្សេងទៀតក៏ដោយ ហាងនំដូណាត់របស់លោក ខាន់ តែងតែទទួលការកុម្ម៉ង់ធំៗ ប្រហែលពី 100-200 ដូណាត់។ នៅក្នុងរូបថតគឺជាការបញ្ជាទិញនំដូណាត់ចំនួន 100 ដុំ៖ ស្ករ 50-50 ទឹកឃ្មុំ ដែលត្រូវបានប្រគល់ជូនអតិថិជនលក់រាយនៅទីក្រុង Cau Giay (ហាណូយ)។

Hà Nội: Quán bánh rán thu 50 triệu đồng/ngày, khách xếp hàng chờ mua - 14

ក្នុងមួយថ្ងៃៗ ហាងនេះលក់នំដូណាត់បានប្រហែល ៧,០០០-១០,០០០ ដូណាត់ ខណៈរដូវកាលកំពូលលក់នំដូណាត់បានជាង ១២,០០០ ដូណាត់។ ថ្វីត្បិតតែមុខផ្ទះ និងកន្លែងកែច្នៃមានទំហំតូចក៏ដោយ ក៏ហាងនំដូណាត់នៅតែអាចរកចំណូលបានជាមធ្យមពី ៥០ ទៅ ៦០លានដុង/ថ្ងៃ។

រូបថត៖ Nguyen Ha Nam

Dantri.com.vn

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-quan-banh-ran-thu-50-trieu-dongngay-khach-xep-hang-cho-mua-20241110021025594.htm#&gid=1&pid=10