ដំណើរ​នៃ​ចំណេះដឹង​នៃ​ការ​ដាំ និង​កែច្នៃ​កាហ្វេ​...

សន្និសីទវិទ្យាសាស្ត្រអន្តរជាតិឆ្នាំ 2025 និងវេទិកាស្តីពី "ខ្សែសង្វាក់តម្លៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេសកល - ការអភិវឌ្ឍន៍សកល ក្នុងស្រុក និងនិរន្តរភាព" មិនត្រឹមតែបានពិភាក្សា...

សន្និសីទ វិទ្យាសាស្ត្រ អន្តរជាតិឆ្នាំ 2025 - វេទិកាស្តីពី "ខ្សែសង្វាក់តម្លៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេសកល - ការអភិវឌ្ឍន៍សកល ក្នុងស្រុក និងប្រកបដោយនិរន្តរភាព" មិនត្រឹមតែពិភាក្សាអំពីខ្សែសង្វាក់តម្លៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេពិភពលោកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានគោលបំណងអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាពដែលទាក់ទងនឹងអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ និងចំណេះដឹងជនជាតិដើមភាគតិចផងដែរ។

កាហ្វេដែលជាដំណាំយុទ្ធសាស្ត្រ និងជាមោទនភាពរបស់ប្រជាជនខេត្ត Dak Lak

សន្និសីទវិទ្យាសាស្ត្រអន្តរជាតិ - វេទិកានេះបានប្រព្រឹត្តទៅនាថ្ងៃទី 5 និងទី 6 ខែធ្នូ នៅសារមន្ទីរកាហ្វេ ពិភពលោក សង្កាត់ Buon Ma Thuot ខេត្ត Dak Lak រៀបចំដោយនាយកដ្ឋានវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ខេត្ត Dak Lak សាកលវិទ្យាល័យវប្បធម៌ទីក្រុងហូជីមិញ UNESCO សាកលវិទ្យាល័យ Yunnan (ប្រទេសចិន) ឧបត្ថម្ភដោយក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនរួម Trung Nguyen Group ។ សន្និសីទនេះបានទាក់ទាញអ្នកគ្រប់គ្រង អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ អ្នកជំនាញ អាជីវកម្ម និងអង្គការមួយចំនួនធំទាំងក្នុងប្រទេស និងក្រៅប្រទេស។

សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត Lam Nhan នាយកសកលវិទ្យាល័យវប្បធម៌ទីក្រុងហូជីមិញ ថ្លែងសុន្ទរកថាបើកក្នុងសន្និសីទ។

ក្នុងសុន្ទរកថាបើកសិក្ខាសាលានេះ សាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត Lam Nhan សាកលវិទ្យាធិការនៃសាកលវិទ្យាល័យវប្បធម៍ទីក្រុងហូជីមិញបានមានប្រសាសន៍ថា កាហ្វេ គឺជាដំណាំឧស្សាហកម្មយុទ្ធសាស្ត្រ មោទនភាពរបស់ Dak Lak និងតំបន់ខ្ពង់រាបភាគកណ្តាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះក៏ជាដំណាំដែលមានតម្រូវការអេកូឡូស៊ីជាក់លាក់ និងមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ការពង្រីកផ្ទៃដីកាហ្វេក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំកន្លងមកនេះ បានបង្កើតផលចំណេញផ្នែកសេដ្ឋកិច្ចភ្លាមៗ ប៉ុន្តែក៏បានលើកឡើងនូវបញ្ហាសំខាន់ៗដូចជា តើត្រូវបន្តពង្រីកផ្ទៃដីកាហ្វេ ឬប្តូរទៅការកែលម្អគុណភាព បង្កើនតម្លៃ កែលម្អបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃ និងការគ្រប់គ្រងខ្សែសង្វាក់តម្លៃ?

ប្រតិភូចូលរួមសន្និសីទ។

ដូច្នេះ សិក្ខាសាលាមិនត្រឹមតែជាវេទិកាវិទ្យាសាស្ត្រប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាឱកាសដើម្បីបង្កើតចក្ខុវិស័យថ្មីសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មកាហ្វេវៀតណាមក្នុងខ្សែសង្វាក់តម្លៃសកល។ ពិភាក្សាអំពីកេរដំណែលកាហ្វេ ពីចំនេះដឹងនៃការដាំ ការថែទាំ ការកែច្នៃ រហូតដល់វប្បធម៌នៃការរីករាយ។ អំពីឧស្សាហកម្ម បច្ចេកវិទ្យា ម៉ាកកាហ្វេ; អំពីទំនួលខុសត្រូវសង្គម ការការពារបរិស្ថាន ការស្តារធនធានធម្មជាតិ ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាព។ ជាពិសេស សិក្ខាសាលាក៏មានអត្ថន័យសំខាន់ក្នុងដំណើរការកសាងឯកសារ “ចំនេះដឹងនៃការដាំ កែច្នៃ និងទទួលទានកាហ្វេនៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល” ដើម្បីដាក់ជូនអង្គការយូណេស្កូ ដើម្បីដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីការអនុវត្តល្អសម្រាប់ការការពារ បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី ។ នេះជាឱកាសដ៏ល្អដើម្បីលើកតម្កើងចំណេះដឹងជនជាតិដើមភាគតិច បង្កើនតម្លៃយីហោកាហ្វេវៀតណាម និងបញ្ជាក់ការរួមវិភាគទានរបស់តំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលក្នុងផែនទីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ពិភពលោក។

ប្រធានមន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ខេត្ត Dak Lak លោក Tran Hong Tien ថ្លែងក្នុងសិក្ខាសាលានេះ។

ប្រធានមន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ខេត្ត Dak Lak លោក Tran Hong Tien បានឲ្យដឹងថា៖ Buon Ma Thuot គឺជា “បេះដូង” នៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេវៀតណាម ដែលបានបន្សល់ទុកជាយូរយារណាស់មកហើយនៅលើផែនទីកាហ្វេពិភពលោក។ គ្រាប់កាហ្វេ Dak Lak Robusta មិនត្រឹមតែជាផលិតផលកសិកម្មប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តរូបនៃវប្បធម៌ពិសេសមួយផងដែរ។ គ្រីស្តាល់នៃចំណេះដឹង បទពិសោធន៍ និងការច្នៃប្រឌិតដែលសហគមន៍ជនជាតិភាគតិចនៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលបានដាំដុះ ថែរក្សា និងបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់។

ខេត្ត Dak Lak មានគោលបំណងលើកកម្ពស់តម្លៃបេតិកភណ្ឌកាហ្វេក្នុងទិសដៅនៃការរួមបញ្ចូលគ្នាប្រកបដោយភាពសុខដុមរមនានៃសេដ្ឋកិច្ចបៃតង - កសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាព កសិកម្ម - ទេសចរណ៍វប្បធម៌ ប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីច្នៃប្រឌិត និងឧស្សាហកម្មវប្បធម៌ ទន្ទឹមនឹងនោះក៏ផ្តល់កិត្តិយសដល់ចំណេះដឹងសហគមន៍ និងការលើកកម្ពស់ជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនផងដែរ។ ទិសដៅនេះគឺស្របទៅនឹងទស្សនវិជ្ជារបស់អង្គការយូណេស្កូនៃ "ការអភិរក្សផ្អែកលើសហគមន៍ - ការអភិវឌ្ឍន៍ផ្អែកលើបេតិកភណ្ឌ - និរន្តរភាពផ្អែកលើវប្បធម៌" ។ ជាពិសេស ក្នុងបរិបទនៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុដែលកាន់តែស្មុគស្មាញ បច្ចេកទេសកសិកម្មបែបប្រពៃណីដូចជា ការច្រឹប ការស្រោចស្រពដោយសន្សំសំចៃទឹក ការធ្វើកសិកម្មឡើងវិញជាដើម បានក្លាយជាប្រភពចំណេះដឹងដ៏មានតម្លៃដើម្បីជួយសហគមន៍សម្របខ្លួនប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។

ចាប់ផ្តើមដំណើរឆ្ពោះទៅកាន់បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីនៃមនុស្សជាតិ

ប្រធានមន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ខេត្ត Dak Lak លោក Tran Hong Tien បានឲ្យដឹងថា៖ បច្ចុប្បន្ននេះ ក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍កំពុងដាក់ជូននាយករដ្ឋមន្រ្តី ដើម្បីពិនិត្យ និងអនុញ្ញាតឲ្យខេត្តបង្កើតឯកសារវិទ្យាសាស្ត្រស្តីពីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី " ចំណេះដឹងនៃការដាំដុះ និងកែច្នៃកាហ្វេនៅ Dak Lak " ដើម្បីដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជីរបស់អង្គការ UNESCO សម្រាប់ការអនុវត្ដន៍។ បេតិកភណ្ឌរបស់មនុស្សជាតិ។ នេះជាព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ដែលបង្ហាញពីការយកចិត្តទុកដាក់របស់បក្ស រដ្ឋ និងរដ្ឋាភិបាលចំពោះការអភិរក្ស និងផ្សព្វផ្សាយតម្លៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌កាហ្វេរបស់វៀតណាម ក្នុងនោះ Dak Lak ដើរតួនាទីជាស្នូល។

ខេត្ត Dak Lak កំពុងបង្កើតឯកសារ "ចំណេះដឹងនៃការដាំដុះ និងកែច្នៃកាហ្វេ Dak Lak" ដើម្បីដាក់ទៅអង្គការ UNESCO ដើម្បីដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីការអនុវត្តល្អសម្រាប់ការការពារបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីនៃមនុស្សជាតិ។

នេះជាសិក្ខាសាលាលើកទីមួយ ដែលបង្ហាញពីជំហានដំបូងដ៏សំខាន់ក្នុងដំណើរឆ្ពោះទៅកសាងប្រវត្តិរូប “ចំណេះដឹងនៃការដាំដុះ និងកែច្នៃកាហ្វេនៅដាកឡាក់” ដើម្បីដាក់ជូនអង្គការយូណេស្កូ ដើម្បីដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីការអនុវត្តល្អសម្រាប់ការការពារបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីនៃមនុស្សជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គណៈកម្មាធិការរៀបចំសិក្ខាសាលាបានទទួលបទបង្ហាញដ៏សម្បូរបែបចំនួន 67 ដែលគ្របដណ្តប់លើវិស័យជាច្រើនពីសេដ្ឋកិច្ច សង្គម វប្បធម៌ នរវិទ្យា បេតិកភណ្ឌ រហូតដល់បច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃ ខ្សែសង្វាក់តម្លៃសកល និងការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាព។

នៅក្នុងសិក្ខាសាលា គណៈប្រតិភូបានផ្តោតលើការពិភាក្សាលើខ្លឹមសារសំខាន់ៗដូចជា៖ ដំណើរការនៃការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ និងការរួមផ្សំគ្នាតាមរយៈកាហ្វេ។ ការធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មនៃការអនុវត្តកាហ្វេនៅក្នុងរយៈពេលសមាហរណកម្ម; កំណត់ទីតាំងបេតិកភណ្ឌកាហ្វេក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចសង្គម និងទេសចរណ៍។ ដំណោះស្រាយដើម្បីអភិរក្ស និងលើកកំពស់ចំណេះដឹងក្នុងមូលដ្ឋានក្នុងការដាំ ថែទាំ កែច្នៃ និងទទួលទានកាហ្វេ... ជាពិសេសវិធីសាស្រ្តនៃកាហ្វេតាមទស្សនៈនៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី ដោយមានគោលដៅបង្ហាញពីតម្លៃជាសាកលនៃបេតិកភណ្ឌ ខណៈពេលដែលនៅតែរក្សាបាននូវអត្តសញ្ញាណមូលដ្ឋាន ដែលជាធាតុស្នូលដែលបង្កើតបានជាភាពរឹងមាំនៃវប្បធម៌តំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល...

គណៈប្រតិភូនៅក្នុងសន្និសីទ។

យោងតាមអ្នកជំនាញ ចំណេះដឹងនៃការដាំ និងកែច្នៃកាហ្វេនៅ Dak Lak មិនត្រឹមតែបានបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់ ដូចជាការយល់ដឹង និងជំនាញទាក់ទងនឹងទំនៀមទម្លាប់ សីលធម៌ និងអាកប្បកិរិយាសង្គមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងរឿងរ៉ាវអំពីដំណើរនៃការដាំដុះ និងកែច្នៃកាហ្វេ ដែលជាកន្លែងប្រពៃណី និងវប្បធម៌ពិភពលោកប្រសព្វគ្នា។ អាស្រ័យហេតុនេះ បង្កើតអនុស្សាវរីយ៍ និងអត្តសញ្ញាណរួមសម្រាប់សហគមន៍ រួមចំណែកក្នុងការបញ្ជូនតម្លៃ និងបទដ្ឋានវប្បធម៌ ទន្ទឹមនឹងការលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព បង្កើតជីវភាពរស់នៅ និងធានាសន្តិសុខសង្គម។

ការអនុវត្តចំណេះដឹងកាហ្វេមិនត្រឹមតែត្រូវបានកំណត់ចំពោះដំណើរការដាំដុះ ឬដំណើរការប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានតម្លៃស្នូលដែលភ្ជាប់សហគមន៍ បង្កើនការសន្ទនា ពង្រឹងរចនាសម្ព័ន្ធសង្គម និងជំរុញស្មារតីនៃសាមគ្គីភាពរវាងជំនាន់ និងតំបន់។ ដូច្នេះហើយ កាហ្វេមិនត្រឹមតែជាផលិតផលកសិកម្ម ឬភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តសញ្ញាវប្បធម៌ គ្រីស្តាល់នៃកម្លាំងពលកម្ម ភាពច្នៃប្រឌិត និងព្រលឹងរបស់ប្រជាជនខេត្ត Dak Lak ជាពិសេស និងតំបន់ខ្ពង់រាបភាគកណ្តាល។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការផ្លាស់ប្តូរ និងសមាហរណកម្ម ចំណេះដឹងជនជាតិដើមភាគតិចអំពីកាហ្វេបាននិងកំពុងបង្កើតប្រព័ន្ធដ៏សំបូរបែបនៃតម្លៃវប្បធម៌ ដែលប្រជាជនស្វែងរកការយល់ចិត្ត ការយល់ដឹងពីសហគមន៍ និងមោទនភាពក្នុងអត្តសញ្ញាណ ខណៈពេលដែលបើកកន្លែងសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ ចែករំលែកចំណេះដឹង និងអារម្មណ៍រវាងវប្បធម៌។ ពីទីនោះ កាហ្វេក្លាយជាកាតាលីករសម្រាប់កិច្ចសន្ទនា ការច្នៃប្រឌិត និងការអភិវឌ្ឍន៍ រួមចំណែកកសាងវប្បធម៌បៃតង រួមបញ្ចូល និងនិរន្តរភាព ទិសដៅថ្មីបញ្ជាក់ជំហររបស់វៀតណាមក្នុងការថែរក្សា លើកតម្កើង និងលើកកម្ពស់បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌សហសម័យ។

សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត Le Thi Ngoc Diep មកពីសាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រសង្គម និងមនុស្សសាស្ត្រ សាកលវិទ្យាល័យជាតិទីក្រុងហូជីមិញ បានវាយតម្លៃថា៖ បេតិកភណ្ឌកាហ្វេនៅ Buon Ma Thuot កើតឡើងក្នុងបរិបទដែល Dak Lak កាន់តំណែងកណ្តាលនៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេវៀតណាម។ នៅក្នុងបរិបទនោះ ការភ្ជាប់កាហ្វេជាមួយ “បេតិកភណ្ឌ” និង “អត្តសញ្ញាណមូលដ្ឋាន” មិនត្រឹមតែជាជម្រើសវប្បធម៌ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាយុទ្ធសាស្ត្រមួយដើម្បីបង្កើនតម្លៃនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់តម្លៃសកលផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីឆ្ពោះទៅរកការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាព ចាំបាច់ត្រូវមានគំរូបេតិកភណ្ឌសហគមន៍ ដែលក្នុងនោះអ្នកស្រុកត្រូវបានផ្តល់សិទ្ធិអំណាចឱ្យចូលរួមក្នុងដំណើរការកំណត់អត្តសញ្ញាណ គ្រប់គ្រង និងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីបេតិកភណ្ឌ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ត្រូវរក្សាតុល្យភាពរវាងការសម្តែងសម្រាប់វិស័យទេសចរណ៍ និងវប្បធម៌ពិតប្រាកដ ដើម្បីធានាថាកាហ្វេជាធនធានសេដ្ឋកិច្ច និងបន្តជាសម្ភារៈវប្បធម៌រស់នៅនៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល។

ការកែច្នៃកាហ្វេបែបប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនអេដ។

បន្ទាប់ពីរយៈពេល 2 ថ្ងៃនៃការងារធ្ងន់ធ្ងរ បន្ទាន់ និងវិទ្យាសាស្រ្ត សិក្ខាសាលាអន្តរជាតិឆ្នាំ 2025 - វេទិកាស្តីពី "ខ្សែសង្វាក់តម្លៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេសកល - ការអភិវឌ្ឍន៍សកល ក្នុងស្រុក និងនិរន្តរភាព" គឺជាជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យ។ សិក្ខាសាលានេះមិនត្រឹមតែជាវេទិកាវិទ្យាសាស្ត្រដើម្បីចែករំលែកចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍អន្តរជាតិក្នុងខ្សែសង្វាក់តម្លៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេពិភពលោកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាជំហានដំបូងដ៏សំខាន់ក្នុងដំណើរការកសាងឯកសារបញ្ជូនទៅកាន់អង្គការយូណេស្កូ ដើម្បីចុះក្នុងបញ្ជីការអនុវត្តល្អសម្រាប់ការការពារបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីផងដែរ។ លោក Tran Hong Tien ចែករំលែកថា កាហ្វេ Lak គឺជានិមិត្តសញ្ញាពិភពលោកនៃបេតិកភណ្ឌរស់នៅ សេដ្ឋកិច្ចបៃតង និងនិរន្តរភាព បង្កើតជីវភាពរស់នៅប្រកបដោយស្ថិរភាព និងលើកកម្ពស់ជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនក្នុងខេត្ត។

ក្នុងអំឡុងពេលសិក្ខាសាលា គណៈប្រតិភូក៏បានទទួលបានបទពិសោធន៍ពី Coffee Zen ដោយបានប្រាស្រ័យទាក់ទងជាមួយអង្គភាពវប្បធម៌ដែលអនុវត្តបេតិកភណ្ឌនេះបានយ៉ាងល្អនៅកសិដ្ឋានកាហ្វេ ស្វែងយល់ពីសារមន្ទីរកាហ្វេពិភពលោក និងបានស្វែងយល់អំពីអរិយធម៌កាហ្វេចំនួន 3៖ Ottoman, Roman, Zen...

សន្និសីទ និងវេទិកានេះក៏ជាស្ពានតភ្ជាប់រវាងបេតិកភណ្ឌ និងភាពច្នៃប្រឌិតសហសម័យ រួមចំណែកកំណត់ទីតាំង Dak Lak - “រាជធានី” របស់កាហ្វេវៀតណាមនៅលើផែនទីពិភពលោកនៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ និងឧស្សាហកម្មច្នៃប្រឌិត។

ង្វៀន កុងលី

ប្រភព៖ https://baolamdong.vn/hanh-trinh-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-cua-nhan-loai-408625.html