ម្ហូបពិសេសឆ្ងាញ់ៗរបស់ហាទៀន

ឆ្នាំងក្តៅត្រីឆ្លាមជាមួយស្លឹកគ្រៃនិងរមៀត

អាហារសមុទ្រនៅទីក្រុងហាទៀនមានរសជាតិស្រស់ៗ ឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលធ្វើពីបង្គាស្រស់ៗ ត្រី អយស្ទ័រ និងខ្យងជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាអាំង អាំងជាមួយប្រេងខ្ទឹមបារាំងបៃតង ឆាជាមួយប៊ឺ និងខ្ទឹមស ឬឆាជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេស តែងតែទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបរបស់វា។ ក្នុងចំណោមនោះ ឆ្នាំងភ្លើងត្រីឆ្លាមជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត គឺជាម្ហូបដែលត្រូវតែសាកនៅពេលមកទស្សនាទីក្រុងហាទៀន។

សាច់ត្រីឆ្លាមកម្រមានណាស់ ដូច្នេះវាត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ដោយអ្នកនេសាទទៅភោជនីយដ្ឋានធំៗ ឬម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានដែលបានធ្វើការបញ្ជាទិញជាមុនតែប៉ុណ្ណោះ។ សាច់ត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ ហើយអាចរៀបចំក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើន ប៉ុន្តែអ្វីដែលល្អបំផុតគឺសាច់ត្រីឆ្លាមដែលចម្អិនក្នុងស៊ុបជូរជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត។ នេះក៏ជាស៊ុបជូរលក្ខណៈរបស់តំបន់ឆ្នេរសមុទ្រហាទៀន ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការលាយបញ្ចូលគ្នា នៃម្ហូប របស់ក្រុមជនជាតិភាគតិចគីញ និងខ្មែរ។

ពេលចម្អិនឆ្នាំងស៊ុបត្រីឆ្លាមជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត ត្រីឆ្លាមត្រូវបានកាត់ជាចំណិតៗទំហំ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងទឹកពុះប្រហែល 5-10 នាទី។ បន្ថែមជីអង្កាម សណ្តែកបណ្តុះ ម្នាស់ ប៉េងប៉ោះ ក្រូចឃ្វិច ស្ពៃក្តោប ពន្លកឫស្សីស្រស់ៗ។ល។ រួចបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមចំណូលចិត្ត។ ពេលឆ្នាំងពុះម្តងទៀត ស្លឹកគ្រៃហាន់ និងម្ទេសពីរបីចំណិតត្រូវប្រោះពីលើ។ ឆ្នាំងស៊ុបត្រីឆ្លាមត្រូវបានបម្រើជាមួយមីស្រស់ ស្ពៃខ្មៅ និងទឹកជ្រលក់ជាមួយម្ទេសពីរបីចំណិត។

ឆ្នាំងក្តៅត្រីឆ្លាមជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត គឺជាល្បាយដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃរសជាតិជូរនៃទឹកស៊ុប និងរសជាតិពិសេសនៃស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត ដែលបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានចំពោះអ្នកទស្សនា។ ជាមួយនឹងខ្យល់សមុទ្រត្រជាក់ ការអង្គុយជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងរីករាយជាមួយឆ្នាំងក្តៅចំហុយគឺជាបទពិសោធន៍ដ៏អស្ចារ្យនៅពេលទៅទស្សនាហាទៀន។

«ខ្ញុំបានទៅក្រុងហាទៀនច្រើនដងហើយ ហើយរាល់ពេលខ្ញុំជ្រើសរើសសាកល្បងម្ហូបថ្មីៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ហូបឆាត្រីឆ្លាមជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងរមៀត គឺជាម្ហូបដែលក្រុមគ្រួសារខ្ញុំតែងតែជ្រើសរើសនៅពេលយើងមកទីនេះ ពីព្រោះរសជាតិជូរ និងផ្អែមនៃទឹកស៊ុប និងសាច់ត្រីស្រស់ៗឆ្ងាញ់ បានធ្វើឱ្យអ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារដូចជាខ្ញុំត្រលប់មកវិញ» អ្នកស្រី ហាធីម៉ុងទួន ជាអ្នករស់នៅឃុំទ្រៀវសើន ស្រុកទ្រៀវផុង ( ក្វាងទ្រី ) បានចែករំលែក។

ប៊ុនកិនឆ្ងាញ់ (ស៊ុបមីអង្ករ)

ម្ហូបមួយក្នុងចំណោមម្ហូបដែលត្រូវតែសាកនៅពេលទៅទស្សនាទីក្រុងហាទៀនគឺ ប៊ុនកេន (ស៊ុបមីមួយប្រភេទ)។ ការធ្វើប៊ុនកេនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយចានតម្រូវឱ្យមានជំហានជាច្រើនក្នុងដំណើរការរៀបចំ ចាប់ពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ការជ្រើសរើសបន្លែដែលអមជាមួយ។

ចាន "ប៊ុនកេន" (ស៊ុបមីមួយប្រភេទ) នៅភោជនីយដ្ឋាន "ប៊ុនកេន" របស់ ណាង ង្វៀន មានក្លិនក្រអូប ឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។

ហាងលក់មីណាង ង្វៀន ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារអ្នកស្រី ង្វៀន ធី ណាង និងមានទីតាំងនៅផ្ទះលេខ ៩ ផ្លូវម៉ាក់ ទូ ហ្វាង សង្កាត់ដុងហ៊ន ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងចាស់ជាងគេ និងល្អបំផុតសម្រាប់ញ៉ាំមីប៊ូនកេន (ស៊ុបមីវៀតណាមមួយប្រភេទ) នៅក្នុងទីក្រុងហាទៀង។ យោងតាមអ្នកស្រី ណាង ដើម្បីធ្វើមីប៊ូនកេនមួយចានដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ត្រីដែលប្រើត្រូវតែជាត្រីបារ៉ាគូដាសមុទ្រ។ ត្រីបារ៉ាគូដាសមុទ្រគឺជាត្រីស្រស់ដែលមានរសជាតិស្រាល ដែលសាកសមបំផុតសម្រាប់មីប៊ូនកេន។

«ជំហានដ៏សំខាន់ក្នុងការធ្វើស៊ុបមីត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយចាន គឺការលាយត្រីជាមួយទឹកដូង។ បន្ទាប់ពីស្ងោររួច ត្រីត្រូវបានញែកចេញពីសាច់របស់វា បុករហូតដល់ហើម រួចលាយជាមួយទឹកដូង រួចปรุงรสតាមចំណូលចិត្ត។ មីត្រូវបានដាក់ក្នុងចានមួយ រួមជាមួយបន្លែស្រស់ៗ ល្ហុង ត្រសក់ សណ្តែកបណ្តុះ និងឱសថ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកត្រីក្តៅពីលើអ្វីៗទាំងអស់។ ពេលទទួលទាន អតិថិជនអាចបន្ថែមម្ទេសសម្រាប់ម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្រអូប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន» អ្នកស្រី ណាង បានពន្យល់។

រសជាតិពិសេសនៃមីចំហុយ

នៅហាងលក់មីសុងនៅផ្លូវឡាំសឺនលេខ ៣ សង្កាត់ដុងហូ អ្នកទស្សនាអាចរីករាយជាមួយមីសុងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃនំប៉ាវស្ព្រីងរ៉ូល និងនំប៉ាវ រសជាតិក្រែមជូរនៃទឹកដូង និងមីសុងទន់ៗដែលចំហុយក្នុងទឹកងូត។ មីសុងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ បម្រើជាមួយឱសថ ត្រសក់ហាន់ សណ្តែកបណ្តុះ និងទឹកដូងពីលើ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិជូរអែមនៃទឹកដូងទេ អ្នកអាចប្រើទឹកត្រីផ្អែមនិងជូរជំនួសវិញ។

«ដោយបានប្រកបរបរធ្វើមីសួអស់រយៈពេលជិត ២៥ ឆ្នាំមកហើយ ទោះបីជាមានការលំបាកជាច្រើនក៏ដោយ ខ្ញុំនៅតែចង់ថែរក្សាសិប្បកម្មប្រពៃណីរបស់គ្រួសារខ្ញុំ ទាំងដើម្បីរកប្រាក់ចំណូលបន្ថែម និងដើម្បីចូលរួមចំណែកក្នុងការណែនាំម្ហូបអាហាររបស់ទីក្រុងហាទៀនដល់ភ្ញៀវទេសចរទាំងជិតទាំងឆ្ងាយ»។ អ្នកស្រី លី ឡាំ ធុយ ហា ម្ចាស់ហាងលក់មីសួមួយកន្លែង បានចែករំលែក។

មីសួចំហុយគឺជាម្ហូបដ៏ពិសេស និងទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកទេសចរ។

ភ្ញៀវទេសចរ ដែលមកទស្សនាទីក្រុងហាទៀនមិនត្រឹមតែអាចមើលឃើញទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាត និងទីតាំងសំខាន់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរីករាយជាមួយមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនជាមួយនឹងរសជាតិពិសេសនៃម្ហូបហាទៀនផងដែរ។ ដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ទីក្រុងហាទៀនសន្យាថានឹងផ្តល់ជូនភ្ញៀវទេសចរនូវបទពិសោធន៍ថ្មីៗ និងម្ហូបអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្លែកពីគេ។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ ធៀន ហៀវ

ប្រភព