របៀបដែលប្រព័ន្ធរំលាយអាហារប៉ះពាល់ដល់ភាពស៊ាំ

ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អជួយបង្កើតប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ជួយឱ្យរាងកាយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងមេរោគនានា រួមទាំងមេរោគផ្តាសាយផងដែរ ។

Báo Thanh niên•24/04/2025

វេជ្ជបណ្ឌិត Pham Le Duy (សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកសរីរវិទ្យា - រោគសរីរវិទ្យា - ភាពស៊ាំនៃសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ) បាននិយាយខាងលើ ដោយបន្ថែមថា ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អដើរតួនាទីស្នូលក្នុងការកសាងសុខភាពទូទៅរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អមានសមាសធាតុដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនដែលមានន័យថាសមាមាត្រនៃបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ដែលរស់នៅគឺធំជាងបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុង microflora ពោះវៀនជាមួយនឹងកម្រិតដ៏ល្អគឺ 85% បាក់តេរីមានប្រយោជន៍ - 15% បាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ពន្យល់បន្ថែម វេជ្ជបណ្ឌិត ឡឺ ឌុយ បាននិយាយថា បាក់តេរីដែលរស់នៅក្នុងពោះវៀនបង្កើតប្រព័ន្ធអេកូដែលអាចប៉ះពាល់ដល់មុខងារនៃរាងកាយទាំងមូល រួមទាំងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយផងដែរ។ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលមានកោសិកាភាពស៊ាំប្រហែល 70-80% ប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងពោះវៀន រួមជាមួយនឹងប្រព័ន្ធកោសិកាឈាមសក្នុងឈាម និងសរីរាង្គដែលជ្រៀតចូលដូចជា ច្រមុះ បំពង់ក សួត ជាដើម ជួយការពាររាងកាយប្រឆាំងនឹងមេរោគបង្កជំងឺ រួមទាំងមេរោគដែលបង្កជំងឺផ្តាសាយ។ បាក់តេរីមានប្រយោជន៍ក្នុងពោះវៀនជួយផលិតអង្គបដិប្រាណ ពង្រឹងមុខងារនៃកោសិកាភាពស៊ាំ និងបង្កើតរបាំងការពារមិនឱ្យបាក់តេរី និងមេរោគចូល។

Hệ tiêu hóa ảnh hưởng đề kháng thế nào- Ảnh 1. — បណ្ឌិត ផាម ឡឺឌុយ

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឡឺ ឌុយ បានបន្ថែមថា អតិសុខុមប្រាណនៃពោះវៀនត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់ៗកើតមក ដោយផ្អែកលើ microflora ដែលទទួលបានពីម្តាយ។ microflora នេះវិវត្តន៍ និងប្រសើរឡើងបន្តិចម្តងៗ អាស្រ័យលើបរិស្ថាន និងទម្លាប់រស់នៅរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ microflora នេះក៏ធ្វើពិពិធកម្មនិងអភិវឌ្ឍបន្តិចម្តង ៗ ផ្លាស់ប្តូរជានិច្ច។

ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ ទម្លាប់មិនល្អដូចជា ញ៉ាំអាហារកែច្នៃច្រើន ញ៉ាំបន្លែបៃតងតិច ជាតិសរសៃ ឬស្ត្រេស ប្រើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច... សុទ្ធតែបណ្តាលឱ្យ microflora ពោះវៀនផ្លាស់ប្តូរ និងមិនមានតុល្យភាព។ បរិយាកាសរស់នៅដែលបំពុលកាន់តែខ្លាំងក៏បង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់បាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការអភិវឌ្ឍ ងាយស្រួលចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សតាមរយៈអាហារ និងភេសជ្ជៈ ប្រកួតប្រជែងជាមួយបាក់តេរីមានប្រយោជន៍នៅក្នុងពោះវៀន។ នៅពេលដែល microflora ពោះវៀនមិនមានតុល្យភាពវានឹងប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំធ្វើឱ្យភាពស៊ាំរបស់រាងកាយចុះខ្សោយ។ វេជ្ជបណ្ឌិត Pham Le Duy បានសង្កត់ធ្ងន់ថា "ការរក្សារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងការបន្ថែមបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ជារៀងរាល់ថ្ងៃ នឹងជួយរក្សាតុល្យភាពល្អបំផុតនៃ microflora ពោះវៀន" ។

វេជ្ជបណ្ឌិតបានពន្យល់ថា អាហារក្រៅពីផ្តល់ជីវជាតិដល់រាងកាយក៏ជាអាហារសម្រាប់បាក់តេរីក្នុងពោះវៀនផងដែរ។ ជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងបន្លែ និងផ្លែឈើ ខ្លាញ់ល្អក្នុងគ្រាប់ ប្រេងអូលីវ ជាដើម នឹងជួយចិញ្ចឹមបាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនេះនៅតែមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនិងស្ថេរភាពនៃ microflora ពោះវៀន។ បន្ថែមពីលើការផ្តល់អាហារសម្រាប់បាក់តេរីមានប្រយោជន៍ មនុស្សម្នាក់ៗគួរតែទៀងទាត់ "បញ្ចូល" បាក់តេរីមានប្រយោជន៍បន្ថែមនៅក្នុងពោះវៀនជាមួយនឹងអាហារដែលមានបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ប្រូបាយអូទិក" ផងដែរ។

មានអាហារជាច្រើនដែលមានប្រូបាយអូទិករួចហើយ ដូចជា ទឹកដោះគោជូរ ឈីស គីមឈី ណាតូ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែក្រពះមានបរិយាកាសអាស៊ីតខ្លាំង ប្រូបាយអូទិកជាច្រើនពីអាហារអាចត្រូវបានបំផ្លាញនៅក្នុងក្រពះមុនពេលទៅដល់ពោះវៀន។ ផលិតផលដែលមានផ្ទុកប្រូប៊ីយ៉ូទិកល្អដែលមានអត្រារស់រានមានជីវិតខ្ពស់នៅពេលឆ្លងកាត់ក្រពះនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏សមស្របមួយដើម្បីបំពេញបន្ថែមប្រូបាយអូទិកសម្រាប់ពោះវៀន។ បច្ចុប្បន្ននេះមានប្រូបាយអូទិក Lactobacillus paracasei ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា L.Casei 431 ^TM ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងអាហារ។ យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឌុយ ការសិក្សា វិទ្យាសាស្ត្រ ជាង 90 បានបង្ហាញថា ប្រូបាយអូទិចនេះមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងពោះវៀន មានអត្រារស់រានមានជីវិតខ្ពស់បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ក្រពះ ទៅដល់ពោះវៀនតូច និងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងពោះវៀនធំ។

L.Casei 431 ^TM probiotics អាចជួយបង្កើនអង្គបដិប្រាណ IgG (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Immunoglobulin G) នៅក្នុងប្លាស្មាបន្ទាប់ពីការចាក់វ៉ាក់សាំងផ្តាសាយ។ IgG គឺជាអង្គបដិប្រាណមួយក្នុងចំណោមអង្គបដិប្រាណចំនួន 5 ប្រភេទដែលផលិតដោយរាងកាយដើម្បីការពារខ្លួនពីភ្នាក់ងារបង្ករោគពីខាងក្រៅ។

ជំងឺគ្រុនផ្តាសាយតាមរដូវ ជាធម្មតាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជំងឺស្រាល ប៉ុន្តែវាអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរ ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចុះខ្សោយ មនុស្សចាស់ កុមារ និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ ជំងឺនេះអាចរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយចាំបាច់ត្រូវការពារដោយការទទួលថ្នាំបង្ការទាន់ពេលវេលា និងពេញលេញ ពាក់ម៉ាស់ អនាម័យជាប្រចាំ និងសម្លាប់មេរោគ និងកំណត់ការប៉ះពាល់ជាមួយករណីសង្ស័យ។ លើសពីនេះ មនុស្សម្នាក់ៗត្រូវបង្កើនការតស៊ូតាមរយៈរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃសមស្រប។

នៅប្រទេសវៀតណាម ប្រូបាយអូទិក L.Casei431 ^TM ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងភេសជ្ជៈទឹកដោះគោជូរ Vinamilk Probi ជាមួយនឹងសមាមាត្រនៃ 65 ពាន់លាន probiotics ក្នុងកញ្ចប់ 65 មីលីលីត្រ ឬ 13 ពាន់លាន probiotics ក្នុងដប 65 មីលីលីត្រ។ Probiotic L.Casei431 ^TM នៅក្នុងផលិតផល Vinamilk Probi ជួយបង្កើនអង្គបដិប្រាណ IgG 30% បន្ទាប់ពីចាក់វ៉ាក់សាំងផ្តាសាយ ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយចំនួនថ្ងៃដែលមានជំងឺផ្តាសាយ 40% (*)។ ផលិតផលនេះត្រូវបានណែនាំដោយសមាគមវេជ្ជសាស្ត្រវៀតណាមផងដែរ។ ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោជូរ Vinamilk Probi ក៏មានផលិតផលដែលមិនត្រឹមតែជួយបំប៉ន Probiotics ដែលល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសារធាតុបន្ថែមជំនួយដល់សុខភាពផ្លូវចិត្ត ព្យាបាលក្រពះ កាត់បន្ថយការឃ្លានអាហារ...

(*) ប្រភព៖

Giuliano Rizzardini, Dorte Eskesen, Philip C. Calder, Amedeo Capetti, Lillian Jespersen និង Mario Clerici (2012) ។ ការវាយតម្លៃនៃអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនៃ probiotic ពីរប្រភេទ Bifidobacterium animalis ssp ។ lactis , BB-12 ^® និង Lactobacillus paracasei ssp ។ paracasei, L. casei 431 ^® នៅក្នុងគំរូវ៉ាក់សាំងផ្តាសាយ៖ ការសិក្សាដោយចៃដន្យ ពិការភ្នែកពីរដង និងគ្រប់គ្រងដោយ placebo ។ British Journal of Nutrition , 107, 876–884 ។
Lillian Jespersen, Inge Tarnow, Dorte Eskesen, Cathrine Melsaether Morberg, Birgit Michelsen, Susanne Bügel, Lars Ove Dragsted, Ger T Rijkers, និង Philip C Calder (2015) ។ ឥទ្ធិពលនៃ Lactobacillus paracasei subsp ។ paracasei, L. casei 431 លើការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំទៅនឹងការចាក់វ៉ាក់សាំងផ្តាសាយ និងការឆ្លងមេរោគលើផ្លូវដង្ហើមផ្នែកខាងលើចំពោះអ្នកស្ម័គ្រចិត្តពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អ៖ ការសិក្សាដោយចៃដន្យ ពិការភ្នែកពីរដង ការគ្រប់គ្រងដោយ placebo និងក្រុមប៉ារ៉ាឡែល។ ទិនានុប្បវត្តិ American Journal of Clinical Nutrition លេខ 101 លេខ 6 ទំព័រ 1188-1196 ។