រសជាតិពែរ្ស៖ កេរ្តិ៍ដំណែលមួយពាន់ឆ្នាំនៃឧត្តមភាពធ្វើម្ហូប

ម្ហូបអ៊ីរ៉ង់គឺជារូបភាពចម្រុះពណ៌ជាមួយនឹងមុខម្ហូបរាប់រយមុខ និងបង្អែមដ៏ប្រណិត ដែលផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសុទ្ធបំផុតនៃធម្មជាតិម្តាយ៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ពូជ បន្លែ សាច់ ត្រី។

ក្រុមជនជាតិដែលមានវប្បធម៍ចម្រុះ និងអត្តសញ្ញាណសម្បូរបែបរស់នៅជាមួយគ្នា ដោយសុខសាន្ត ក្នុងប្រទេសដ៏ស្រស់បំព្រងនៃប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ បានបញ្ចូលជីវិតទៅក្នុងម្ហូបនៅទីនេះ ដោយប្រែក្លាយវាទៅជាពិភពនៃរសជាតិដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ ដែលម្ហូបនីមួយៗគឺជារឿងមួយ។

ពេល​ភ្លក់​ម្ហូប​អ៊ីរ៉ង់ អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​នឹង​ត្រូវ​បាន​ជ្រមុជ​ក្នុង​រសជាតិ​បុរាណ​ភ្លាមៗ៖

• AabGousht (Dizi) - ភាពសំបូរបែបនៃ ម្ហូប ប្រជាប្រិយ ដែលជាស្ងោរបែបប្រពៃណីជាមួយសាច់ចៀម សណ្តែក ដំឡូង និងគ្រឿងទេស
• Fesenjan - សម្លដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងជូរដែលចុះសម្រុងគ្នាពីទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃ Walnut
• Bademjan - បទភ្លេងនៃ eggplant ដេញថ្លៃនិង tart ប៉េងប៉ោះ
• Baghali Polo - អង្ករក្រអូបចម្អិនជាមួយ dill ស្រស់ និងក្រាមសេះ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយសាច់ចៀមទន់
• Zereshk Polo - ការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់នៃអង្ករ saffron និង currants
• Ghorme Sabzi - បន្លែ "ជាតិ" ដែលមានរសជាតិសម្បូរបែបមិនអាចបំភ្លេចបានពីឱសថ សណ្តែកក្រហម និងសាច់។
• Ash-e Reshteh - ស៊ុបគុយទាវទន់ដែលចម្អិនជាមួយសណ្តែក ឱសថ និងឈីសស្ងួត ជាមួយនឹងរសជាតិក្តៅ ដែលជួយការពារពីភាពត្រជាក់។
• Tahdig - ស្រទាប់អង្ករសំរូបពណ៌មាស
• Morassa Polo - ចានបាយដែលតុបតែង "យ៉ាងស្រស់ស្អាត" ជាមួយគ្រាប់ និងផ្លែឈើស្ងួត ដែលមើលទៅហាក់ដូចជាស្នាដៃសិល្បៈ។
• Kebab - ខ្ទះដុតដ៏ក្រអូបដែលធ្វើពីសាច់ចៀម សាច់មាន់ ថ្លើម ឬសាច់គោ minced គឺជាព្រលឹងនៃម្ហូបអ៊ីរ៉ង់

ក្រៅ​ពី​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ពិសេស​របស់​ខ្លួន អ៊ីរ៉ង់​ក៏​ដណ្តើម​បាន​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ជាមួយ​នឹង ​ពិភព ​ភេសជ្ជៈ​ចម្រុះ​របស់​ខ្លួន។ ពីកែវដ៏ត្រជាក់នៃ Sekanjebin (ជាភេសជ្ជៈប្រពៃណីរបស់អ៊ីរ៉ង់ដែលមានរសជាតិជូរ និងផ្អែមធ្វើពីទឹកខ្មេះ ជីអង្កាម និងទឹកឃ្មុំ) ដែលជួយបណ្តេញកំដៅនៃថ្ងៃក្តៅក្នុងរដូវក្តៅទៅជាដំណក់ទឹកសុទ្ធ ឬភាពកក់ក្តៅនៃកាហ្វេ តែខ្មៅ តែបៃតង និងតែរុក្ខជាតិ។ ជាពិសេស តែខ្មៅតែងតែមានកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់អ៊ីរ៉ង់ វាត្រូវបានគេប្រើពេញមួយឆ្នាំចាប់ពីរដូវក្តៅដល់រដូវរងាត្រជាក់។

សូមឱ្យរសជាតិទាំងនេះនាំអ្នកទៅកាន់តម្លៃវប្បធម៌មិនចេះចប់មិនចេះហើយនៃប្រទេសដ៏អាថ៌កំបាំងនៃប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ - ទឹកដីនៃរាត្រីអារ៉ាប់ជាមួយព្រះនាង Scheherazade ដែលឆ្លាតវៃនិងស្រស់ស្អាត!

Vietnam.vn