រសជាតិ​ដូច​នៅផ្ទះ៖ ផ្លែ​ឪឡឹក​សម្រាប់​ជា​អាហារ​សម្រន់​ដ៏​ស្រស់ស្រាយ។

អស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ផ្លែឪឡឹកបានទុំទៅជាពណ៌លឿងភ្លឺចែងចាំងនៅក្នុងវាលស្រែស្ងួត។ ផ្លែឪឡឹកជាផ្លែឈើដ៏ស្រស់ស្រាយ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជំនួយដ៏ល្អក្នុងការធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់។

តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ គ្មានផ្លែឪឡឹកណាថោកដូចផ្លែឪឡឹកទេ (ហៅថា "dưa bở" នៅភាគខាងជើង)។ ហើយប្រហែលជាផ្លែឪឡឹកក៏ជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើថោកបំផុតដែរ។ កាលខ្ញុំនៅក្មេង ផ្លែឪឡឹកគឺជារបស់មួយក្នុងចំណោមរបស់មួយចំនួនដែលខ្ញុំនិងបងប្អូនរបស់ខ្ញុំអាចញ៉ាំបានដោយសេរី។ ពីព្រោះវាថោកណាស់។ ពីព្រោះវាងាយស្រួលដាំ ហើយកម្រមានសត្វល្អិតឬជំងឺណាស់។ ប្រសិនបើដីមិនល្អ ហើយគ្មានអ្វីផ្សេងទៀតអាចដាំបាន យើងនឹងដាំគ្រាប់ពូជផ្លែឪឡឹកពីរបីដើម។ ពួកវានឹងដុះពន្លកយ៉ាងរឹងមាំ ដើមទំពាំងបាយជូរនឹងដុះលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយមុនពេលដែលយើងដឹង យើងមានផ្លែឈើសម្រាប់បរិភោគ។ នៅពេលនោះ មនុស្សភាគច្រើនដាំវាសម្រាប់បរិភោគផ្ទាល់ខ្លួន ដើម្បីផ្តល់ជាអំណោយដល់សាច់ញាតិ ហើយអ្វីក៏ដោយដែលពួកគេអាចលក់បានក៏ល្អដែរ។

អស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ផ្លែឪឡឹកបានទុំជាពណ៌លឿងភ្លឺចែងចាំងនៅក្នុងវាលស្រែស្ងួត។ រៀងរាល់រដូវក្តៅ ឆ្លងកាត់តំបន់ហ័រដា ឃុំអានមី ស្រុកទុយអាន (ខេត្តភូអៀន) ខ្ញុំនៅតែឃើញផ្លែឪឡឹកត្រូវបានលក់នៅតាមដងផ្លូវ។ ទោះបីជាមានព្រះអាទិត្យក្តៅខ្លាំង និងកំដៅដែលបញ្ចេញចេញពីផ្លូវជាតិលេខ ១ ក៏ដោយ ក៏នៅក្នុងជម្រកបណ្ដោះអាសន្ន បុរស និងស្ត្រីអង្គុយដោយអត់ធ្មត់ និងលក់ផ្លែឪឡឹក ទឹកសន្សើមទឹកឃ្មុំ ឪឡឹក... ដែលទើបប្រមូលផលថ្មីៗពីវាលស្រែក្បែរនោះ។ ផ្លែឪឡឹកប្រេះយ៉ាងលឿននៅពេលដែលវាទុំ។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានលក់ទាន់ពេលវេលាទេ វាគ្មានជម្រើសអ្វីក្រៅពីត្រូវគេបោះចោលនោះទេ។

ផ្លែ​ត្របែក​អាច​ប្រើ​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ និង​ស្រស់ស្រាយ​បាន​ច្រើន​មុខ។

រូបថត៖ ហ៊ុង ភៀន

តម្លៃផ្លែឪឡឹកមួយគីឡូក្រាមឥឡូវនេះគឺត្រឹមតែពីរបីពាន់ដុងប៉ុណ្ណោះ។ ដោយគ្រាន់តែចំណាយប្រាក់រាប់ម៉ឺនដុង អ្នកអាចមានផ្លែឪឡឹកគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលញ៉ាំបានមួយសប្តាហ៍។ វិធីលឿនបំផុតដើម្បីញ៉ាំវាគឺបំបែកផ្លែឪឡឹកទុំជាដុំៗ ហើយខាំវា។ រសជាតិឆ្ងាញ់ ក្រអូប រសជាតិគ្រាប់ និងផ្អែមបន្តិច។ កុមារអាចបន្ថែមស្ករបន្តិចប្រសិនបើពួកគេចូលចិត្ត។ សម្រាប់អ្វីដែលឆ្ងាញ់ជាងនេះបន្តិច សូមកិនផ្លែឪឡឹក បន្ថែមស្ករ និងទឹកកក ហើយញ៉ាំមួយចានទាំងមូល (ឬកែវធំមួយ) - វាធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្ត និងស្រស់ស្រាយ។ ជម្រើសដ៏ច្នៃប្រឌិតជាងនេះទៅទៀតគឺលាយផ្លែឪឡឹកមួយកែវជាមួយទឹកដោះគោ ឬលាយជាមួយស្មូទីផ្លែឪឡឹក។ កំដៅខាងក្រៅ និងកំដៅខាងក្នុងនឹងបាត់ទៅវិញភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្លែឪឡឹកទុំច្រើនពេក អ្នកអាចលាយវាជាមួយស្ករបន្តិច (ឬគ្មានជាតិស្ករ) ចែកវា បង្កកវា ហើយធ្វើការ៉េមសម្រាប់ញ៉ាំពេលក្រោយ...

នោះ​គឺ​និយាយ​អំពី​ការ​ញ៉ាំ​ផ្លែ​ឪឡឹក​ទុំ។ ប៉ុន្តែ​ជាមួយ​ផ្លែ​ឪឡឹក​មិនទាន់​ទុំ អ្នក​អាច​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ និង​ប្លែក​ជាច្រើន​មុខ។ មាន​សាឡាត់​ផ្លែ​ឪឡឹក​លាយ​ជាមួយ​ឱសថ សណ្តែកដី​អាំង ទឹកត្រី ខ្ទឹមស ម្ទេស ក្រូចឆ្មា និង​ស្ករ។ បើ​អ្នក​ចូលចិត្ត សូម​បន្ថែម​សាច់ជ្រូក​ពោះ​ពីរ​បី​ចំណិត។ មាន​ផ្លែ​ឪឡឹក​ហាន់​ស្តើងៗ​លាយ​ជាមួយ​ទឹកត្រី​អាន់ឆូវី ដែល​មាន​រសជាតិ​ក្រៀម ជំរុញ​រសជាតិ និង​ទុក​ឆ្នាំង​ឲ្យ​ទទេ។ មាន​ផ្លែ​ឪឡឹក​ជ្រលក់ ផ្លែ​ឪឡឹក​ស្ងោរ​ជាមួយ​សាច់ជ្រូក ផ្លែ​ឪឡឹក​ស្ងោរ​ជាមួយ​ត្រីធូណា ផ្លែ​ឪឡឹក​ឆា​ជាមួយ​សាច់ជ្រូក​ពោះ... គ្រាន់តែ​ឮ​អំពី​វា​ក៏​ធ្វើ​ឲ្យ​បេះដូង​របស់​អ្នក​លោតញាប់​ដែរ។

ថ្មីៗនេះ ផ្លែឪឡឹកបានរកឃើញទីផ្សារថ្មីមួយ ខណៈដែលគ្រឹះស្ថាន និងផ្សារទំនើបជាច្រើនបានចាប់ផ្តើមផលិត និងចែកចាយនំសាំងវិចផ្លែឪឡឹក នំក្រែបផ្លែឪឡឹក និងផលិតផលស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះ ផ្លែឪឡឹកបានបន្តរីកចម្រើន និងអមដំណើរមនុស្សជំនាន់ក្រោយរាប់មិនអស់ពេញមួយរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។