ស្វែងយល់ពីរដ្ឋធានីធ្វើម្ហូបនៃទីក្រុង Hue

HUE - មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញខាងកេរដំណែលរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ រាជធានីបុរាណនៃទីក្រុង Hue ថែមទាំងធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងមុខម្ហូបបែបបុរាណរបស់វា ដូចជា Banh Loc, Banh Beo, Banh Nam...

Báo Lao Động•12/08/2025

នៅពេលនិយាយអំពីទីក្រុង Hue មនុស្សជាច្រើនគិតភ្លាមៗអំពីទីក្រុងអធិរាជបុរាណ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកទេសចរ និងសូម្បីតែប្រជាជននៃទីក្រុង Hue ដែលជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃការចងចាំ និងបទពិសោធន៍របស់ពួកគេគឺម្ហូបក្នុងស្រុកដ៏សាមញ្ញ តែចម្រាញ់ ដែលបង្កប់នូវព្រលឹងនៃអតីតរាជធានីនេះ។

នៅពេលនិយាយអំពី ទីក្រុង Hue មនុស្សជាច្រើនគិតភ្លាមៗអំពីទីក្រុងអធិរាជបុរាណ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកទេសចរ និងអ្នកស្រុកដូចគ្នា ផ្នែកដែលមិនអាចខ្វះបាននៃការចងចាំ និងបទពិសោធន៍របស់ពួកគេគឺម្ហូបក្នុងស្រុកសាមញ្ញ តែចម្រាញ់ ដែលបង្កប់នូវព្រលឹងនៃអតីតរាជធានី នេះ ។

រូបភាពគឺ Bánh Lọc ជាមុខម្ហូបដែលបង្ហាញពីជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់ជនជាតិ Hue។ បាញឡុកត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេកឬបម្រើធម្មតាដោយមានបង្គាឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងសម្លសាច់ ហើយរុំដោយក្រដាសបិទបាំងម្សៅតាប៉ូកាដែលមានជាតិរលោង។ ពេលញ៉ាំវាជ្រលក់ទឹកត្រីម្ទេស។ រសជាតិប្រៃ លាយឡំជាមួយភាពផ្អែមរបស់បង្គា និងក្លិនស្លឹកចេក បង្កើតបានជាបទពិសោធន៍រសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

Banh beo ជាម្ហូបដ៏មានមន្តស្នេហ៍។ នំធ្វើពីម្សៅអង្ករចំហុយក្នុងចានតូចៗ ប្រឡាក់ដោយបង្គាក្រៀម ប្រហិតសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ និងជ្រលក់ជាមួយទឹកត្រីផ្អែម។

Banh nam គឺជានំប៉ាវស្តើងៗ រុំដោយស្លឹកដុង ឬស្លឹកចេក ពោរពេញដោយបង្គា និងសាច់ ហើយចំហុយរហូតដល់ចម្អិន។ នៅពេលដែលស្លឹកគ្រៃចេញ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ ហើយនំប៉ាវទន់ៗរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងប្រៃ។

Banh ram it, ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃក្រអូប, chewy banh it (នំបាយដំណើប) និង crispy banh ram (នំបាយចៀន) base. ជាមួយនឹងការខាំម្តងៗ អ្នកនឹងជួបប្រទះនូវភាពស្រួយ ភាពផ្អែមល្ហែម និងទឹកត្រីដែលមានរសជាតិហឹរ។

គុយទាវចម្រុះ ដែលជាមុខម្ហូបដ៏ស្រស់ស្រាយ រួមបញ្ចូលគ្នានូវគុយទាវស្រស់ៗជាមួយឱសថផ្សេងៗ សាច់អាំង ឬប្រហិត និងទឹកត្រីដែលមានតុល្យភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ស្លាបព្រានីមួយៗគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិផ្អែម ជូរ ហឹរ និងប្រៃ ប្រកបដោយភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ស្រាលៗ ប៉ុន្តែទាក់ទាញ។

បង្អែមសំខាន់ៗមួយចំនួននៅក្រុង Hue រួមមានៈ បង្អែមគ្រាប់ឈូកឆ្ងាញ់ៗ បង្អែមគុជខ្យងដែលមានសាច់ជ្រូកអាំង បង្អែមសណ្តែកក្រៀម បង្អែមដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយ បង្អែមពោតក្រអូប… បង្អែមមួយប្រភេទនិទានរឿងមួយ មានរសជាតិរៀងៗខ្លួន ប៉ុន្តែសុទ្ធតែផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់ព្រលឹង។

រូបភាពបង្ហាញពីបង្អែមគុជខ្យង tapioca ដែលមានតែមួយគត់ជាមួយសាច់ជ្រូកអាំង។

បង្អែមគុជខ្យង tapioca ជាមួយសាច់ជ្រូកអាំងគឺប្លែកមិនគួរឱ្យជឿ។

ពេលនៅទីក្រុង Hue ដោយគ្រាន់តែអង្គុយនៅហាងអាហារតូចមួយតាមដងផ្លូវ ដោយរីករាយជាមួយនំមួយចំនួន និងស៊ុបផ្អែមមួយចាន គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវខ្លឹមសារនៃរដ្ឋធានីធ្វើម្ហូបនេះ។