ពេលដែលអ្នកញ៉ាំអាហារតម្រង់ជួរ យើងគួរតែសប្បាយចិត្ត ចុះហេតុអ្វីបានជាយើងត្អូញត្អែរអំពី ‹ការរងទុក្ខ›?

តំរូវការរបបអាហាររបស់មនុស្សគ្រប់រូបគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះកុំដាក់គំនិតរបស់អ្នកលើអ្នកដទៃ។ ការរង់ចាំយូរដើម្បីញ៉ាំផូ មិនសមនឹងរងការរិះគន់ថា «រងគ្រោះដោយសារញ៉ាំបាយអាម៉ាស់» ។

ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទគឺជាយោបល់របស់លោក Do Cao Bao សមាជិកក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនៃសាជីវកម្ម FPT ប្រធានគណៈកម្មាធិការធនធានមនុស្ស និងប្រាក់បំណាច់ក្រោមក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនៃ FPT ។

ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបានអានមតិផ្ទុយគ្នាមួយចំនួនទាក់ទងនឹងអត្ថបទនៅលើ VietNamNet ណែនាំភោជនីយដ្ឋាន pho ដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុងហាណូយ ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកហូបចុកតម្រង់ជួរជាជួរដើម្បីរីករាយ។ មហាជនជាច្រើនបានបញ្ចេញមតិថា "ហេតុអ្វីយើងត្រូវតម្រង់ជួរដើម្បីតែហូបផូ?", "នេះមិនមែនជាការឧបត្ថម្ភធនទៀតទេដែលយើងត្រូវចំណាយពេលវេលាច្រើនមែនទេ?", "ពិតជាពិបាកហូបចុក គួរអោយអាម៉ាស់ណាស់"... ផ្ទាល់ខ្ញុំគិតថាអ្នកដែលរិះគន់និងបញ្ចេញមតិប្រមាថបែបនេះមានការយល់ច្រឡំទាំងស្រុង។ ពួកគេបានគូសវាសនៅក្នុងក្បាលរបស់ពួកគេថា "ការតម្រង់ជួរ" គឺជាជំនាញពិសេសនៃ សេដ្ឋកិច្ច ដែលបានគ្រោងទុក នៃរយៈពេលឧបត្ថម្ភធន ខណៈដែលនៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចទីផ្សារមានទំនិញច្រើនក្រៃលែង អ្នកប្រើប្រាស់អាចជ្រើសរើសដោយសេរី ហើយមិនចាំបាច់តម្រង់ជួរឡើយ។ តាមពិតទៅ នោះមិនមែនជាការពិតទេ ការតម្រង់ជួរមិនមែនជា "ភាពពិសេស" នៃសេដ្ឋកិច្ចឧបត្ថម្ភធនទេ ការតម្រង់ជួរគឺនៅពេលដែលតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ខ្ពស់ជាងសមត្ថភាពផ្គត់ផ្គង់។ ការតម្រង់ជួរក៏ជាការបង្ហាញនូវអរិយធម៌មួយដែរ (ជាការពិតណាស់ ការតម្រង់ជួរយ៉ាងមានរបៀបរៀបរយដោយមិនមានការចោមរោម)។

អាហារពេលល្ងាចតម្រង់ជួរដើម្បីកុម្ម៉ង់ និងបង់ប្រាក់នៅភោជនីយដ្ឋាន Pho Tam (Mai Anh Tuan, Dong Da, Hanoi )។ រូបថត៖ Linh Trang

ប្រហែលជាពួកគេមិនដឹងការពិតទេថា បច្ចុប្បន្ននេះ ប្រជាជនដែលត្រូវតម្រង់ជួរច្រើនជាងគេគឺនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ជប៉ុន បារាំង អ៊ីតាលី និងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុប និងអាមេរិកជាច្រើនទៀត ដែលជាប្រទេសធម្មតានៃសេដ្ឋកិច្ចទីផ្សារ។ នៅក្នុងប្រទេសទាំងនោះ មនុស្សមិនត្រឹមតែត្រូវតម្រង់ជួរពេលញ៉ាំអាហារ និងដើរទិញឥវ៉ាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងពេលចូលសារមន្ទីរ សួនកម្សាន្ត និងកន្លែងកម្សាន្តផងដែរ។ ពេលខ្លះពួកគេត្រូវតម្រង់ជួររហូតដល់ 1-2 ម៉ោង សូម្បីតែ 3-4 ម៉ោងដើម្បីប្រើប្រាស់តម្រូវការតិចតួច។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2016 មក ខ្ញុំបានចែករំលែកបទពិសោធន៍ផ្សេងគ្នារបស់ខ្ញុំនៅទីក្រុងតូក្យូ។ សូម្បីតែនៅក្នុងសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ 5 ក៏ដោយ អ្នកទទួលទានអាហារនៅតែត្រូវតម្រង់ជួរយ៉ាងហោចណាស់ 5-10 នាទី យ៉ាងហោចណាស់ 20-30 នាទី។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ហ្គេមនៅក្នុង Disneyland និង Universal Studios ជាធម្មតាចំណាយពេលជាមធ្យម 45 នាទីដើម្បីតម្រង់ជួរ ហើយហ្គេមដ៏រំភើបអាចចំណាយពេលរហូតដល់ 1 ម៉ោង 30 នាទី។ ពេលនៅទីក្រុង Los Angeles យើងបានទៅភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ខ្ញុំ និងអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនទៀតបានតម្រង់ជួរពីចិញ្ចើមផ្លូវ នៅពាក់កណ្តាលរដូវរងាត្រជាក់ ហើយត្រូវចំណាយពេល ១៥ នាទីដើម្បីចូលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ ពេលនោះទើបឈ្មោះ និងចំនួនមនុស្សចូលមក ហើយត្រូវចំណាយពេល ១៥-២០ នាទីទៀតទើបហៅឈ្មោះយើង ហើយតុរបស់យើងត្រូវរៀបចំ។ នៅសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ មានភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូហាណូយដើម (ទំពាំងបាយជូរផូសុទ្ធ កំបោរស្រស់ ម្ទេសស្រស់...) ម្ចាស់ជាបុរសមកពីផ្លូវហាំងបូ ទីក្រុងហាណូយ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានមនុស្សកកកុញ និងតូច ម្ចាស់បានបិទក្រដាសមួយសន្លឹកនៅមុខទ្វារ ហើយទុកប៊ិចបាល់មួយនៅជាប់នោះ អតិថិជនមកសរសេរឈ្មោះ ហើយរង់ចាំនៅខាងក្រៅតាមផ្លូវ ហើយពេលគេហៅចូល ពួកគេអាចចូលបានមួយយប់ទៀត ខណៈដើរលេងនៅសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ ខ្ញុំឃើញយុវជន យុវនារី តម្រង់ជួរជាជួរវែងនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ។ ចង់ដឹងចង់ឃើញ ខ្ញុំក៏ទៅមើល ស្រាប់តែគេតម្រង់ជួរដើម្បីទៅបារ ហើយបារនោះមានតែក្រុមតន្រ្តីផ្ទាល់ ស្រាបៀរ ស្រា គ្មានអ្វីផ្សេងទេ។ ទោះបីជួរវែងយ៉ាងនេះក៏ដោយ ក៏គ្រប់គ្នាមានភាពអត់ធ្មត់ សណ្តាប់ធ្នាប់ សុភាពរាបសារ មិនអត់ធ្មត់ មិនរំខាន មិនថានៅក្នុងសួនច្បារ ភោជនីយដ្ឋាន បារ ឬនៅក្នុងសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ 5 នោះទេ។ កាលពីដើមឆ្នាំនេះ ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរទៅប្រទេសជប៉ុន ខ្ញុំបានរង់ចាំក្នុងជួរជាង 60 នាទី ដើម្បីញ៉ាំ ramen មួយចាននៅទីក្រុងតូក្យូ ឬរង់ចាំក្នុងជួរលើសពី 60 នាទីដើម្បីញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចនៅភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីនៅ Hokadate ។ ជនជាតិអាមេរិក និងជនជាតិជប៉ុនជាច្រើននាក់ក៏បានរង់ចាំតម្រង់ជួរដើម្បីញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានទាំងនោះផងដែរ។

ជួរ.jpg — លោក Do Cao Bao និងភរិយានៅហាងកាហ្វេ New York ក្នុងទីក្រុង Budapest ប្រទេសហុងគ្រី។ ហាងកាហ្វេដែលមានអាយុជិត 130 ឆ្នាំនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ហាងកាហ្វេដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតនៅលើពិភពលោក" ។ ជួរមនុស្សតម្រង់ជួរចូលហាងកាហ្វេលាតសន្ធឹងពីចិញ្ចើមផ្លូវតាំងពីព្រឹកដល់យប់ ហើយតែងតែមានអតិថិជនពេញ។

ត្រលប់ទៅប្រធានបទ "ហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវតម្រង់ជួរដើម្បីញ៉ាំផូមួយចាន" ខ្ញុំគិតថាទោះបីជាពួកគេទាំងអស់សម្រាប់ញ៉ាំក៏ដោយក៏មនុស្សមានតម្រូវការខុសៗគ្នា។ អ្នកខ្លះញ៉ាំដើម្បីបំបាត់ភាពឃ្លាន ខ្លះចង់ញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ ហើយខ្លះទៀតចង់ញ៉ាំអាហារ។ អ្នកដែលញ៉ាំដើម្បីបំបាត់ភាពឃ្លានអាចញ៉ាំបានគ្រប់ទីកន្លែងដរាបណាតម្លៃសមរម្យ ហើយមិនចាំបាច់រង់ចាំជួរយូរទេ។ អ្នកដែលចង់ញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ ត្រូវជ្រើសរើសភោជនីយដ្ឋាន ជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលខ្លួនគិតថាឆ្ងាញ់ គេទទួលយកទៅបន្ដិចទៀត ចាំបន្តិចទៀត។ អ្នកដែលចង់រីករាយនឹងអាហារ ពួកគេជ្រើសរើសភោជនីយដ្ឋាន (ឬភោជនីយដ្ឋានផូ) ដែលពួកគេចង់រីករាយ។ សម្រាប់ពួកគេ អាហារមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវមានរសជាតិពិសេស និងត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងស្រស់ស្អាតផងដែរ។ សម្រាប់ពួកគេការតម្រង់ជួរគឺល្អទោះបីជាត្រូវកក់មួយសប្តាហ៍ឬមួយខែមុនក៏ដោយពួកគេនៅតែមានឆន្ទៈ។ ជាក់ស្តែង តម្រូវការទទួលទានរបស់មនុស្សគ្រប់រូបគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះកុំដាក់គំនិតរបស់អ្នកលើអ្នកដទៃ។ ប្រសិនបើខ្ញុំមិនចង់តម្រង់ជួរដើម្បីញ៉ាំផូទេ ខ្ញុំអាចទៅភោជនីយដ្ឋានផូមួយទៀត ឬសូម្បីតែញ៉ាំបបរ មី បាយ ឬនំប៉័ង។ ចំពោះអ្នកផ្សេងទៀត ពួកគេទទួលយកការតម្រង់ជួរ សូម្បីតែបញ្ជាជាច្រើនសប្តាហ៍ ឬច្រើនខែជាមុន នោះជាអាជីវកម្មរបស់ពួកគេ យើងត្រូវគោរពវា មិនមានអ្វី "ពិបាក ឬអាម៉ាស់" អំពីវាទេ។ បើយើងនិយាយថាវាពិបាក និងអាម៉ាស់ក្នុងការញ៉ាំ តើជនជាតិអាមេរិក ជប៉ុន បារាំង និងអ៊ីតាលីក៏អាម៉ាស់ដែរដោយការញ៉ាំ? ខ្ញុំគិតថាពេលដែលយើងចាប់ផ្ដើមតម្រង់ជួរទៅភោជនីយដ្ឋានភោជនីយដ្ឋាន វាមានន័យថាប្រទេសវៀតណាមកាន់តែស៊ីវិល័យ សេដ្ឋកិច្ចក៏ប្រសើរឡើង ហើយយើងក៏មានដែរ ដូច្នេះយើងគួរតែសប្បាយចិត្តមែនទេ?

404622317 1049937496422946 8109330692201564469 n 1.jpg — លោក Bao និងភរិយាបានកក់ទុកមុនពីរខែដើម្បីរីករាយនឹងអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាន Ninja ទីក្រុងតូក្យូប្រទេសជប៉ុន។

រូបភាពអ្នកញ៉ាំអាហារតម្រង់ជួរដើម្បីញ៉ាំផូនៅភោជនីយដ្ឋានល្បីៗមួយចំនួនក្នុងទីក្រុងហាណូយថ្មីៗនេះទទួលបានមតិចម្រុះ។ អ្នកនិយមលេងអ៊ីនធឺណេតជាច្រើនបាននិយាយថា "រងទុក្ខ និងអាម៉ាស់ក្នុងការញ៉ាំ" "វាមិនមែនជារយៈពេលឧបត្ថម្ភទៀតទេ ហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវរង់ចាំអាហារ?" ក្រៅពីនេះ មតិជាច្រើនក្នុងទិសដៅផ្ទុយគ្នាបាននិយាយថា មិនត្រឹមតែនៅប្រទេសវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ជុំវិញពិភពលោកផងដែរ ភ្ញៀវទេសចរក៏ត្រូវតម្រង់ជួរដើម្បីទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់ៗផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋាន និងហាងជាច្រើនបានក្លាយជាកន្លែងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិដោយសាររូបភាពនៃការតម្រង់ជួរ។ ផ្នែកទេសចរណ៍ VietNamNet សូមអញ្ជើញមិត្តអ្នកអាន ចែករំលែករឿងរ៉ាវ និងមតិលើប្រធានបទ តម្រង់ជួរទទួលទាន៖ អរិយធម៌ ឬ 'ភាពអាម៉ាស់'? ផ្ញើអ៊ីមែលទៅ [email protected] ។ អត្ថបទសមស្របនឹងត្រូវបានបង្ហោះយោងទៅតាមបទប្បញ្ញត្តិនៃវិចារណកថា។ សូមអរគុណដោយស្មោះ។

ប្រភព