សាច់ជ្រូកចំហុយបែបលោកខាងលិច

ខូ ក្វាត (Kho quẹt) គឺជាម្ហូបមួយដែលជាប់ទាក់ទងនឹងការចងចាំកាលពីកុមារភាពរបស់មនុស្សជាច្រើនពីសម័យកាលដ៏លំបាក ហើយឥឡូវនេះវាបានក្លាយជាម្ហូបពិសេសមួយរបស់តំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គ ដែលអ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើនចូលចិត្ត។

បាយស្រួយជាមួយសាច់ជ្រូកចំហុយ។ រូបថត៖ គីវ ម៉ៃ

ការរៀបចំខូឃ្វាតគឺសាមញ្ញណាស់។ វាគ្រាន់តែជាទឹកត្រីដែលដាំឱ្យពុះជាមួយស្កររហូតដល់ខាប់។ សម្រាប់គ្រួសារអ្នកមាន ពួកគេអាចបន្ថែមបង្គាស្ងួត និងសាច់ជ្រូកបំពង។ វាសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយស៊ីគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយបាយ។

ខូឃ្វាត់ គឺជាម្ហូបងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការធ្វើ។ បង្គាស្ងួតគ្រាន់តែត្រូវត្រាំរហូតដល់ទន់ ស្រង់ទឹកចេញ ហើយបន្ទាប់មកចៀនមួយភ្លែតជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងខ្ទឹមសរហូតដល់មានក្លិនក្រអូប។ នៅពេលដែលទឹកត្រី និងស្ករឡើងក្រាស់ បន្ថែមបង្គាស្ងួត និងសាច់ជ្រូកបំពង រួចដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់រសជាតិត្រូវបានស្រូបយក។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមម្ទេស និងម្រេចបៃតងមួយចំនួន ដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដែលមានរសជាតិប្រៃ ផ្អែម និងហឹរមានតុល្យភាព។ សព្វថ្ងៃនេះ ខូឃ្វាត់ ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែឆ្អិន និងបាយស្រួយ។ បាយស្រួយដែលលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ខូឃ្វាត់បន្តិច បង្កើតជាម្ហូបដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន បំពេញបន្ថែមដោយរសជាតិផ្អែម និងស្រស់ស្រាយនៃបន្លែឆ្អិន។ ម្ហូបសាមញ្ញនេះត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ហើយបន្តិចម្តងៗបានក្លាយជាម្ហូបពិសេសរបស់តំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គ ដែលតែងតែឃើញនៅក្នុងអាហារសម្រាប់ភ្ញៀវ។

នៅ ទីក្រុងកាន់ថូ អ្នកទេសចរអាចសាកល្បងសាច់ជ្រូកពោះស្ងោរជាមួយបាយស្រួយនៅតាមភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋាននានា ជាពិសេសភោជនីយដ្ឋានដែលបម្រើម្ហូបបាយប្រពៃណីវៀតណាម។

មីន ញៀន

ប្រភព៖ https://baocantho.com.vn/kho-quet-mien-tay-a197459.html