តារ៉ូចៀនក្នុងទឹកត្រី

គ្រឿងផ្សំ៖ ត្រាវ ៥០០ក្រាម; ខ្លាញ់ជ្រូក ៣០០ក្រាម; ប្រេងឆា; ខ្ទឹមបារាំងបៃតង; ទឹកត្រី; ស្ករស

ការធ្វើ៖

- ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖ ពេលទិញដំឡូងបារាំងរួច សូមបកសំបកវាចេញ រួចលាងវាឲ្យស្អាត។ បន្ទាប់មក កាត់ដំឡូងបារាំងជាដុំវែងៗ រាងការ៉េ។ បន្ទាប់មក ត្រាំដំឡូងបារាំងក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ៥ នាទី រួចស្រង់ទឹកចេញ។ បេះ លាង និងចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំងឲ្យល្អិតៗ។ លាងខ្លាញ់ជ្រូកឲ្យស្អាត រួចកាត់វាជាដុំតូចៗ។

- ចៀនត្រសក់៖ ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន បន្ថែមប្រេងឆា រួចបន្ថយភ្លើងឲ្យខ្លាំង។ ពេលប្រេងក្តៅ ដាក់ត្រសក់ដែលស្រង់ទឹកចេញចូល រួចចៀនរហូតដល់មានពណ៌មាស។ យកចេញហើយដាក់លើចានដែលមានកន្សែងក្រដាសគ្របដើម្បីស្រូបយកប្រេងលើស។ បន្ទាប់មកដាក់ត្រសក់ចៀនត្រឡប់ទៅក្នុងខ្ទះវិញ រួចចៀនជាលើកទីពីរ។ ការធ្វើបែបនេះនឹងធ្វើឲ្យត្រសក់ក្រៀមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

- ចៀនសាច់ជ្រូកបំពង៖ ដាក់ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកចូលក្នុងខ្ទះលើភ្លើងមធ្យម កូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែខ្លាញ់រលាយអស់។ ពេលខ្លាញ់រលាយអស់ហើយ យកសាច់ជ្រូកបំពងចេញពីខ្ទះ ស្រង់វាចេញក្នុងក្រឡ រួចចាក់ខ្លាញ់រលាយចូលក្នុងចានតូចមួយ។

- ល្បាយដំឡូងបំពងជាមួយទឹកត្រី៖ ក្នុងចានធំមួយ ដាក់ខ្លាញ់ជ្រូកជាមួយទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅគ្រឿង ១/២ស្លាបព្រាបាយ និង MSG ១/២ស្លាបព្រាបាយ។ កូរឲ្យសព្វជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំចូល។ បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយទឹកត្រីចូលក្នុងខ្ទះ រួចចម្អិនលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់ល្បាយឡើងក្រាស់ រួចបន្ថែមរសជាតិតាមចំណូលចិត្ត។ បន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងបំពងស្រួយចូល រួចកូរឲ្យសព្វ។ ពេលដំឡូងស្រូបយកគ្រឿងចូលហើយ ប្រែជាពណ៌ត្នោត ហើយទឹកត្រីជិតស្ងួត សូមបិទភ្លើង រួចដាក់ដំឡូងចូលចាន។

ភីភី

ប្រភព