រសជាតិប្លែកនៃ salad scad ពណ៌លឿងជាមួយរសជាតិភាគខាងជើង

ខ្ញុំមានពូម្នាក់នៅ Vung Tau ដូច្នេះខ្ញុំទៅលេងគាត់ញឹកញាប់។ ពូខ្ញុំជាអ្នកធ្វើម្ហូប ហើយពូកែធ្វើម្ហូប។ ពេលខ្ញុំទូរស័ព្ទទៅប្រាប់ថាខ្ញុំមកផ្ទះចុងសប្តាហ៍ គាត់សើចហើយនិយាយថា "ត្រលប់មកវិញ ខ្ញុំនឹងយកត្រីប្រឡាក់ពិសេសជូនអ្នក!"

ពេលខ្ញុំឈប់ម៉ូតូនៅមុខខ្លោងទ្វារនៅពេលថ្ងៃត្រង់ ចុងសប្តាហ៍ គាត់រវល់ជាមួយកន្ត្រកបន្លែធំមួយនៅលើតុថ្មនៅកណ្តាលទីធ្លាដ៏ត្រជាក់ត្រជុំ។ បន្ទាប់ពីខ្ញុំសម្អាតខ្លួនរួចរាល់ ខ្ញុំក៏ត្រឡប់ទៅតុក្នុងទីធ្លា ហើយឃើញគាត់រៀបចំស្លឹកឈើនៅលើក្តារកាត់ ហើយប្រើកាំបិតកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់។ ខ្ញុំបានបង្ហាញពីការចង់ដឹងចង់ឃើញរបស់ខ្ញុំ។

គាត់យល់ហើយញញឹមថា "ខ្ញុំប្រាប់អ្នកថា ថ្ងៃនេះជាសាឡាត់ត្រីពិសេស មិនដូចសាឡាត់អាន់ឆូវី ឬត្រីសាឡាដដែលអ្នកញ៉ាំនៅភាគខាងត្បូងទេ។ ថ្ងៃនេះ ខ្ញុំនឹងបម្រើជូនអ្នកនូវសាឡាដពណ៌លឿងស្ទ្រីបបែបខាងជើង!"

Lạ miệng gỏi cá chỉ vàng hương vị Bắc - Ảnh 1.

ពូកាប់បន្លែឆៅផ្សេងៗមកញ៉ាំជាមួយសាឡាដ។

ខណៈកំពុងរៀបចំស្លឹកបន្លែ និងកាប់វាយ៉ាងរហ័ស គាត់សើចដូចជាផ្តល់ការណែនាំអំពីរបៀបរៀបចំម្ហូបថ្ងៃនេះ។ ប្រហិតត្រីបែបខាងជើងអាចធ្វើត្រីគល់រាំង ត្រីគល់រាំងប្រាក់ ត្រីគល់រាំង ត្រីទីឡាពៀ ត្រីគល់រាំង អន្ទង់ទឹក ។ល។មនុស្សទូទៅប្រើត្រីធម្មតា និងងាយស្រួលរក ព្រោះភាពឆ្ងាញ់អាស្រ័យលើវិធីរៀបចំ។ សាច់ត្រីស្រស់ត្រូវហាន់ឲ្យស្អាត ហាន់ជាដុំៗ (បើត្រីធំ) រួចហាន់ជាចំណិត។ ការហាន់ត្រីសម្រាប់សាឡាដត្រូវធ្វើឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យមើលទៅស្រស់ស្អាត និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ។ ដំបូងត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដើម្បីចៀសវាងឆ្អឹងតូចៗក្នុងចំណិតត្រី; បើនិយាយពីបច្ចេកទេសកាត់ការកាត់ដំបូងមិនកាត់ទាំងស្រុងទេ ប៉ុន្តែកាត់ទីពីរធ្វើដូច្នេះបំណែកត្រីលាតចេញដូចកង្ហារ មើលទៅស្អាតណាស់។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលត្រូវរៀបចំគឺក្រូចឆ្មា និងខ្ញីមួយចំនួន។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មា កិនខ្ញីមួយចំនួន រួចច្របាច់យកទឹកខ្ញី រដូវជាមួយម្សៅខ្ញីបន្តិច។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ត្រីដែលហាន់រួចចូលទៅក្នុងល្បាយខាងលើ រួចច្របាច់ឲ្យល្អរហូតដល់ត្រីឆ្អិន (កម្រ) ។ ច្របាច់ទឹកចេញពីបំណែកត្រី រួចយកទឹកនោះមកធ្វើទឹកត្រី (ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ទទួលទានត្រីឆៅ)។ ខ្ញីបានកិនហាន់រួចហាន់ឲ្យស្ងួត ចែកជា ២/៣ ដើម្បីលាយជាមួយទឹកត្រីដែលនៅសល់ត្រូវចាក់ទឹកត្រីចូល។ មួយយ៉ាងសំខាន់គឺដើម្បីញ៉ាំត្រីប្រឡាក់ត្រូវការបន្លែ និងស្លឹកច្រើនដើម្បីញ៉ាំជាមួយវា។ នៅភាគខាងត្បូងមានស្លឹកភាគខាងជើងមួយចំនួនដែលពិបាករកណាស់ ទាំងដាំនៅផ្ទះ ហើយអ្នកត្រូវបរបាញ់គ្រប់ទីកន្លែងដើម្បីយកស្លឹកនេះ៖ ស្លឹក Polyscias fruticosa, ស្លឹក Perilla, ស្លឹក Euphorbia hirta, ស្លឹក Chrysanthemum, ស្លឹកដំឡូងមី, ស្លឹក Acanthopanax ។ល។

Lạ miệng gỏi cá chỉ vàng hương vị Bắc - Ảnh 3.

សាឡាត់ត្រីបែបភាគខាងជើងនៅក្រោមម្លប់ដើមឈើនៅក្នុងសួនច្បារគឺរួចរាល់

ខ្ញុំបានបន្តស្តាប់ការណែនាំពីរបៀបធ្វើទឹកត្រី ខណៈដែលលោកវេជ្ជបណ្ឌិតកំពុងកាត់កន្ត្រកបន្លែចម្រុះ។ ខ្ទះសម្រាប់ចម្អិនទឹកត្រីដាក់លើចង្ក្រានអាំងភ្លើង ហើយដាក់នៅកណ្តាលតុ។ ទឹកត្រីមួយចានលាយជាមួយ ខ្ញី ចេញមកក្រៅជាមួយសណ្តែកដីលីងពីរចាន ដាក់នៅជាប់នឹងកន្ត្រកបន្លែ និងផ្លែស្វាយពីរបីចំណិត។ អ្នកជិតខាងបានយកវ៉ូដាកាមួយដបតូចមកឲ្យ ដូច្នេះពូនិងក្មួយក៏ចាប់ផ្តើម«ឈ្លោះគ្នា»។ ចាក់ទឹកត្រីក្តៅមួយស្លាបព្រាបាយ ប្រោះបន្លែស្រស់ និងសណ្តែកដីលីង រួចយកទឹកត្រីមួយដុំមកជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីក្រាស់ៗ រួចសឹមទទួលទាន។ អីយ៉ា ឆ្ងាញ់ណាស់! ភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ត្រីស្រស់ លាយជាមួយនឹងរសជាតិជូរ និងប្រៃ រសជាតិហឹរតិចៗនៃកាឡាង ភាពសម្បូរបែបនៃសណ្ដែកដី ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិនៃសរសៃបន្លែ… លាយបញ្ចូលគ្នា ធ្វើឱ្យខ្ញុំបិទភ្នែកហើយញ៉ាំទាំងស្រូបដោយក្តីរីករាយ។ អ្នកជិតខាងពូខ្ញុំស្រលាញ់ទឹកត្រីណាស់ យកមួយចានមកញ៉ាំជាមួយទឹកត្រីមួយចាន។ ដូចអញ្ចឹង ពូនិងក្មួយៗបានជប់លៀងជាមួយអារម្មណ៍ជនបទភាគខាងជើងដ៏រឹងមាំនៅក្រោមម្លប់ដើមឈើក្នុងសួនច្បារ។ ស្អែកឡើងខ្ញុំត្រឡប់មកទីក្រុងវិញ ពូប្រាប់ខ្ញុំថាៈ ពេលរកត្រីគល់រាំងមួយធំ ខ្ញុំនឹងហៅអ្នកចុះមកញ៉ាំសាឡាដ វានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់ជាងសាឡាដពណ៌លឿងថ្ងៃនេះទៅទៀត។

ប្រភព