នៅចុងខែមីនា នៅពេលដែលកំដៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលទើបតែបានស្រក លោក Rcom Dam Mo Ai (រស់នៅ 22 Tang Bat Ho សង្កាត់ Doan Ket ក្រុង Ayun Pa) បាននាំពួកយើងឡើងភ្នំដើម្បីបរបាញ់ក្តាមថ្ម។ ឆ្លងកាត់ផ្លូវព្រៃដែលពេញដោយស្មៅព្រៃ យើងបានមកដល់ជើងផ្លូវទឹក Ia Rbol (ឃុំ Ia Rbol ក្រុង Ayun Pa)។ ក្នុងរដូវនេះ ទឹកស្រកជាបណ្តើរៗ ដោយបង្ហាញពីថ្មធំៗ និងតូចនៅជិតគ្នា។ ដោយចង្អុលទៅផ្លូវទឹកថ្លា លោក Mo Ai បាននិយាយថា៖ «កន្លែងនោះជាជម្រករបស់ក្តាមថ្មជាច្រើន»។
ក្តាមថ្ម ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាក្តាមភ្នំ ភាគច្រើនរស់នៅតាមដងអូរ និងជ្រោះថ្ម ដែលទឹកស្អាត និងមិនសូវបំពុល។ ក្រឡេកមើលដំបូង ក្តាមថ្ម និងក្តាមវាលអាចមើលទៅស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែតាមពិតវាខុសគ្នាខ្លាំង។ ក្តាមថ្មជាធម្មតាមានពណ៌ត្នោតក្រហម ពណ៌ស្វាយ ឬខ្មៅងងឹត មានក្រញ៉ាំជើងធំ រឹងមាំ និងមានសំបករឹងដូចផ្ទាំងថ្ម។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ក្តាមស្រែមានពណ៌ត្នោត ឬលឿងត្នោត មានសំបកទន់ និងក្រញ៉ាំតូចជាង។ លើសពីនេះ ក្តាមថ្មមានចរិតឆេវឆាវខ្លាំង ត្រៀមប្រើក្រញ៉ាំជើងធំ និងរឹងមាំ ដើម្បីទប់ទល់នឹងសត្រូវ។
លោក Mo Ai បានមានប្រសាសន៍ថា៖ នៅ Ayun Pa ក្តាមថ្មភាគច្រើនរស់នៅតាមដងអូរដែលមានថ្មជាច្រើនដូចជា៖ Ia Rbol អូរ Da ឬ ស្ទឹងភ្នំ។ ចាប់ពីខែឧសភាដល់ខែកក្កដា នៅពេលភ្លៀងធ្លាក់ ក្តាមចេញមកក្រៅរន្ធដើម្បីស្វែងរកអាហារ។ នៅខែមីនាក្តាមចាប់ផ្តើមពង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ក្តាមញីផ្លាស់ទីតិច និងលាក់ខ្លួនជ្រៅក្នុងរូងភ្នំដើម្បីការពារពង ដូច្នេះដើម្បីចាប់ក្តាម អ្នកត្រូវតែអត់ធ្មត់។ ពេលខ្លះវាត្រូវចំណាយពេល 5-10 នាទីដើម្បីទទួលបានមួយ។ ក្តាមច្រើនតែលាក់ខ្លួននៅក្រោមប្រហោងថ្មជ្រៅ ឬជីករណ្តៅជម្រៅប្រហែល១ម៉ែត្រនៅតាមមាត់អូរ ជាកន្លែងដែលមានថ្មរឹងច្រើន ដូច្នេះការជីកគឺពិបាកណាស់។
តាមលោក Mo Ai ការបរបាញ់ក្តាមថ្មមិនមែនជារឿងងាយទេដែលទាមទារបទពិសោធន៍យ៉ាងទូលំទូលាយ។ អ្នកស្រុកតែងតែទៅបរបាញ់ក្តាមនៅពេលព្រឹកព្រលឹម ឬពេលរសៀល នៅពេលដែលក្តាមវារចេញពីរូងដើម្បីស្វែងរកអាហារ។ ដោយសារក្តាមថ្មផ្លាស់ទីយ៉ាងរហ័ស និងប៉ិនប្រសប់លាក់ខ្លួនក្នុងប្រហោងថ្ម អ្នកប្រមាញ់ក្តាមត្រូវតែបើកភ្នែកមើលយ៉ាងរហ័ស។
សាច់ក្តាមថ្មមានភាពរឹងមាំ ទំពារផ្អែម និងមានក្លិនក្រអូបប្លែក។ ពងក្តាមថ្មមានពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូច ឬពណ៌ក្រហមភ្លឺ តោងយ៉ាងតឹងនៅក្រោមសំបក។ ក្នុងរដូវបង្កាត់ពូជ ក្តាមញីនឹងដឹកពងអស់រយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ មុនពេលពងញាស់ទៅជាកូនក្តាម ហើយអណ្តែតតាមទន្លេ។ ជនជាតិចារាយនៅទីនេះតែងតែកែច្នៃក្តាមថ្មតាមរបៀបជាច្រើនដូចជា៖ ដុតលើភ្លើង អាំងស្ងួត ឬស្ងោរ។ ពេលចម្អិនរួច សំបកក្តាមប្រែពណ៌លឿងខ្ចី មើលទៅស្រស់ស្អាតបំផុត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ ប្រជាជន Jrai នៅជ្រលងភ្នំ Ayun Pa តែងតែដាក់ក្តាមជាមួយស្លឹក perilla អំបិលពណ៌លឿង ឬស្លឹក Bay ។ ក្តាមប្រឡាក់លាយជាមួយស្លឹកប៉ីឡាក្រអូប និងអំបិលស្រមោចលឿងហឹរ ធ្វើឲ្យអ្នកដែលចូលចិត្តវាចងចាំវាជារៀងរហូត។
ឆ្លៀតពេលរាត្រីទំនេររបស់គាត់ Nay Nhan (ភូមិ Hiao ឃុំ Chu Bah ទីក្រុង Ayun Pa) និងយុវជនផ្សេងទៀតនៅក្នុងភូមិទៅស្ទ្រីម Da ដើម្បីចាប់ក្តាម។ ក្នុងរដូវវស្សាមានក្តាមច្រើន គាត់អាចចាប់បានជាង៣០ក្បាលក្នុងមួយយប់។ លោក Nhan បានចែករំលែកថា៖ «ក្នុងរដូវប្រាំង ក្តាមរស់នៅក្នុងល្អាងជ្រៅ ដូច្នេះការចាប់បានមួយចំនួនគឺជាការរីករាយណាស់។ នៅទីនេះ មនុស្សចាប់ក្ដាមជាចម្បងសម្រាប់បរិភោគ និងចែកជូនភ្ញៀវកិត្តិយស»។
លោក កែស ម៉ោ (នៅភូមិជាមួយគ្នា) បានឲ្យដឹងថា ៖ កុមារភាពរបស់លោកជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងក្តាមថ្ម។ កាលនៅក្មេង រាល់ពេលដែលដើរតាមឪពុកត្រឡប់មកពីស្រែវិញ គាត់ឆ្លៀតឱកាសដើរតាមអូរ ដើម្បីចាប់ក្តាម។ គ្រាន់តែក្តាមថ្មពីរបីដុំដុតលើធ្យូងក៏គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឲ្យពោះកូនអ្នកភូមិមានភាពកក់ក្ដៅដែរ។ យោងតាមលោក Mgo ក្តាមថ្មនៅអាយុនប៉ាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទោះបីជាកែច្នៃយ៉ាងសាមញ្ញក៏ដោយ ក៏វានៅតែរក្សាបាននូវភាពផ្អែមល្ហែមលក្ខណៈនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ។ “ក្នុងរដូវវស្សា ជាពេលដែលទឹកហូរឡើង ការចាប់ក្តាមពិបាកណាស់ ប៉ុន្តែនោះក៏ជាពេលដែលក្តាមមានសាច់ និងរឹងបំផុត ធ្វើម្ហូបណាក៏ឆ្ងាញ់ដែរ” - លោក ម៉ុក បាននិយាយដោយសប្បាយរីករាយ។
បើតាមអ្នកស្រុកបានឲ្យដឹងថា កាលពីមុនតំបន់នេះមានក្តាមថ្មច្រើនណាស់ ប៉ុន្តែដោយសារការប្រែប្រួលបរិស្ថាន និងការបំពុលទឹក ក្តាមថ្មមានការថយចុះជាលំដាប់។ លោក Mo Ai បន្ថែមថា “សព្វថ្ងៃនេះ ប្រជាជនកាន់តែយល់ដឹងពីការការពារក្តាមថ្ម។ ប្រជាជនចាប់បានតែក្តាមពេញវ័យ ដើម្បីជៀសវាងការផុតពូជ និងថែរក្សាធនធានរយៈពេលវែង”។
ប្រភព៖ https://baogialai.com.vn/len-nui-san-cua-da-post316214.html
Kommentar (0)