នៅមិនឆ្ងាយប៉ុន្មាននោះគឺភោជនីយដ្ឋានសាច់មាន់ Sinh Ky របស់លោក Tran Quoc Uy (អាយុ ៥៤ ឆ្នាំ) និងភរិយាគឺលោកស្រី Nguyen Thi Thuy (អាយុ ៤៦ ឆ្នាំ) ដែលអ្នកស្រុកតិចតួចនៅតំបន់ Cho Lon មិនស្គាល់។
ក្មេងអាយុ១០ឆ្នាំជួយលក់បានហើយ ឥឡូវដើរតាមគន្លងឪពុកម្តាយ
នាពេលរសៀល ទីក្រុងហូជីមិញមានភ្លៀងធ្លាក់តិចៗ ហើយអាកាសធាតុត្រជាក់ខ្លាំង។ មិនមានអ្វី "រីករាយ" នៅក្នុងអាកាសធាតុនេះជាងការញ៉ាំគុយទាវក្តៅមួយចាននោះទេ ដូច្នេះហើយខ្ញុំបានបើកឡានពីសង្កាត់លេខ 8 ទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់ខ្ញុំនៅផ្លូវ Trieu Quang Phuc (សង្កាត់ 5)។ នៅពេលនេះ លោកអ៊ុយ និងភរិយាទើបតែរៀបចំតូប ក្លិនគុយទាវក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ចូលច្រមុះខ្ញុំ ធ្វើឲ្យក្រពះខ្ញុំគ្រវីក្បាល។
លោក អ៊ុយ មានភាពល្អិតល្អន់ជាមួយនឹងអាហារនីមួយៗដែលលោកធ្វើជូនអតិថិជនរបស់លោក។
សាច់មាន់ត្រូវបាន marinated ជាមួយគ្រឿងទេស។
ភោជនីយដ្ឋាននេះតូច មានតែតុ និងកៅអីពីរបីប៉ុណ្ណោះ។ ដូចសព្វមួយដង ខ្ញុំបានអង្គុយនៅតុ ហើយបានកុម្ម៉ង់មួយចំណែកដែលធ្លាប់ស្គាល់គឺការីសាច់មាន់ (ភ្លៅ) រួមជាមួយនឹងឈាមជ្រូកមួយចាន ដែលជា "អ្នកលក់ដាច់ជាងគេ" របស់ភោជនីយដ្ឋាន។ នៅពេលនេះ មិនសូវមានអតិថិជនច្រើនទេ ដូច្នេះហើយខ្ញុំរីករាយនឹងម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្ត ហើយមើលទៅតាមផ្លូវដែលមានមនុស្ស និងយានយន្ត។
អាហារនៅទីនេះឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែរឿងរ៉ាវនៅពីក្រោយវាក៏ធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារយូរៗជាច្រើនចង់ដឹងចង់ឃើញ ហើយឆ្លងកាត់វាពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។ លោក អ៊ុយ បញ្ជាក់ថា អ្នកដំបូងដែលបើកភោជនីយដ្ឋាននេះ គឺឪពុករបស់លោក គឺលោក ត្រឹង ទៀវសាន។
លោក សាញ់ ជាជនជាតិចិនកាំងតុង មក Saigon យូរមុនឆ្នាំ 1975 ហើយបានធ្វើការឱ្យកាសែតចិននៅ Saigon តាមផ្លូវនេះលក់អាហារផងដែរ។
ការីសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងនៅលើចង្ក្រានធ្យូង។
ដោយមានកូន៧នាក់ ប្រាក់ខែរបស់លោក សាញ់ ជាអ្នកកាសែត និងភរិយា ការងារជាជាងកាត់ដេរ មិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការចំណាយនោះទេ ដូច្នេះហើយ ប្តីប្រពន្ធទាំងពីរនាក់នេះ គិតរកវិធីមួយទៀត ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ជីវភាពគ្រួសារ។ នៅពេលនោះ គាត់បានសម្រេចចិត្តបើកភោជនីយដ្ឋាន Sinh Ky ដើម្បីលក់គុយទាវ បើទោះបីជានេះមិនមែនជាម្ហូបប្រពៃណីចិនក៏ដោយ។
ដំបូងឡើយ ភោជនីយដ្ឋាននេះពឹងផ្អែកលើការគាំទ្រពីអ្នកស្គាល់គ្នា ប៉ុន្តែក្រោយមកដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា ទើបធ្វើឱ្យមានភាពល្បីល្បាញក្នុងតំបន់ និងទាក់ទាញអតិថិជនជាបន្តបន្ទាប់។ កូនប្រុសពៅបានរៀបរាប់ថា "ឪពុកខ្ញុំនិយាយថា មូលហេតុដែលគាត់ជ្រើសរើសគុយរីឥណ្ឌា ព្រោះនៅពេលនោះ សម្លការី នៅតែជាមុខម្ហូបដ៏ចំឡែកនៅសាយហ្គន។ ភោជនីយដ្ឋានលក់ដាច់មួយផ្នែកដោយសារអាហារឆ្ងាញ់ ហើយមួយផ្នែកដោយសារតែវាមានទីតាំងនៅជិតសាលារៀន និងមានមនុស្សដើរលេងច្រើន"។
មុនឆ្នាំ១៩៧៥ ភោជនីយដ្ឋានរបស់លោក សាញ់ បានលក់គុយរី។ ក្រោយមកវាបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាការីមាន់ ហើយបានក្លាយជាការពេញចិត្តរបស់អ្នកញ៉ាំអាហារ។
កាលលោកបើកភោជនីយដ្ឋានដំបូង ម្សៅគុយទាវគឺកម្រណាស់ ដូច្នេះលោក សាញ់ ត្រូវប្រើម្សៅរមៀត។ បន្តិចម្ដងៗ ការទិញម្សៅការីរបស់ឥណ្ឌាកាន់តែងាយស្រួល ដោយសារមុខម្ហូបកាន់តែពេញនិយម និងក្លាយជាផ្នែកដែលមិនអាចខ្វះបាននៃ មុខម្ហូប របស់ប្រជាជននៅទីនេះ។
រំលឹកកាលនោះគាត់បាននិយាយថា កាលគាត់អាយុ ១០ ឆ្នាំ គាត់និងបងប្អូនគាត់បានជួយឪពុកម្តាយលក់គុយរី។ ហាងគុយទាវរបស់គ្រួសារគាត់នៅពេលនោះតាមពិតគ្រាន់តែជារទេះគុយរីនៅចិញ្ចើមផ្លូវប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។ មានតែក្នុងរយៈពេលដប់ឆ្នាំចុងក្រោយនេះដែលគ្រួសាររបស់គាត់បានចាប់ផ្តើមជួលកន្លែងហើយបន្ទាប់មកលក់កន្លែងនេះដោយស្ថិរភាព។
ម្ចាស់ផ្ទះពិសេស
ដូចនេះដែរ ហាងគុយទាវនេះបានជួយគ្រួសារលោក អ៊ុយ ជិតកន្លះសតវត្សមកហើយ។ ៩ឆ្នាំមុន លោក សាញ់ បានទទួលមរណៈភាពក្នុងជន្មាយុជាង ៩០ឆ្នាំ។ ២ឆ្នាំមុន ភរិយារបស់លោកក៏បានលាចាកលោកក្នុងអាយុ ៩០ឆ្នាំ ដោយសារជំងឺ Covid-19។ ការលាចាកលោកឪពុកម្ដាយរបស់ពួកគេជាការបាត់បង់ដែលមិនអាចជំនួសបានសម្រាប់បងប្អូនរបស់លោកអ៊ុយ។
អ្នកស្រី ធុយ បានប្រកបរបរលក់គុយទាវអស់រយៈពេល២០ឆ្នាំមកហើយ តាំងពីនាងរៀបការ។
លោកអ៊ុយបានទទួលមរតករូបមន្តធ្វើគុយរីពីឪពុករបស់គាត់។
បន្ទាប់ពីម្តាយរបស់គាត់បានទទួលមរណៈភាព បងប្អូនបង្កើតរបស់គាត់បានខ្ចាត់ខ្ចាយ ដោយម្នាក់ៗធ្វើការងារផ្សេង ជំនួសឱ្យការជួបជុំគ្នារកស៊ីដូចពីមុន។ គាត់ និងប្អូនស្រីទីបួនរបស់គាត់គឺលោកស្រី Tran Tu Thanh (អាយុ 57 ឆ្នាំ) បានបន្តទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋានដែលឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេបានលះបង់ពេញមួយជីវិត។
ក្នុងភោជនីយដ្ឋាននោះក៏មានម្ចាស់ដ៏ពិសេសគឺភរិយាលោក អ៊ុយ។ ក្នុងនាមជាអតិថិជនជាទីស្រឡាញ់របស់ភោជនីយដ្ឋាន នាងបានប្រាប់ខ្ញុំអំពីដំណើរជីវិតរបស់នាងថា កាលពី 25 ឆ្នាំមុន នាងបានផ្លាស់ពីស្រុកកំណើតរបស់នាង នៅ Tien Giang ទៅកាន់ទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីធ្វើការជា "អ្នកបំរើ" តាមពាក្យសាមញ្ញរបស់ម្ចាស់។
[CLIP]៖ ប្តីប្រពន្ធម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានមាន់គុយ ស៊ិន ឃី រៀបចំម្ហូបជូនអតិថិជនយ៉ាងសប្បាយរីករាយ។
ពីទីនេះមកនាង និងលោកអ៊ុយ មានឱកាសបានជួបគ្នា ស្រលាញ់គ្នា និងរៀបការជាផ្លូវការនៅឆ្នាំ២០០៣។ ក្រោយរៀបការបាន២០ឆ្នាំ បង្កើតបានកូន៣នាក់ ប្រុស២នាក់ ស្រី១។
ពីក្មេងស្រីមកពីលោកខាងលិច ដែលបានមកទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីធ្វើការជាអ្នកបម្រើ ពេលនេះអ្នកស្រី ធុយ បានចងខ្សែជីវិតរបស់គាត់ជាមួយភោជនីយដ្ឋានគ្រួសាររបស់ស្វាមី។
អ្នកស្រី ថាញ គឺជាកូនទីបួនក្នុងគ្រួសាររបស់លោក សាញ់ ហើយបានបន្តទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋានរបស់ឪពុកម្តាយនាងជាមួយប្អូនប្រុសរបស់នាងយ៉ាងសប្បាយរីករាយ។
តាំងពីក្លាយជាកូនប្រសាមក នាងក៏បានជួយគ្រួសារប្តីលក់គុយរី ហើយតាំងចិត្តរៀនមុខម្ហូបរបស់ឪពុកម្តាយ។ ដោយសារតែការឧស្សាហ៍ព្យាយាម ប្រឹងប្រែងរៀនសូត្រ ធ្វើឲ្យនាងត្រូវបានគ្រួសារស្វាមីស្រលាញ់ ហើយរយៈពេល២ឆ្នាំមកនេះ នាងបានក្លាយជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានដ៏យូរអង្វែងមួយនេះ រួមនឹងស្វាមី និងប្អូនថ្លៃបង្កើត និងបង្កើតចំណូលចិត្តឪពុកម្តាយ។
“ខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកមានទេ ព្រោះខ្ញុំលក់តែហូបគ្រប់គ្រាន់ ហើយខ្ញុំក៏ចេះរស់នៅដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំសប្បាយចិត្ត និងស្ងប់ស្ងាត់ពេលលក់មុខម្ហូបនេះជាមួយគ្រួសារ ខ្ញុំលក់វាអស់ 20 ឆ្នាំហើយ ខ្ញុំស៊ាំហើយ មិនដឹងថាត្រូវធ្វើអ្វីបើខ្ញុំឈប់។ អ្វីដែលពិសេសគឺភោជនីយដ្ឋានចម្អិនដោយចង្ក្រានធ្យូង។ ផើងគឺប្រឡាក់ខ្លាំងណាស់ តាំងពីធ្វើថ្មីរហូតទាល់តែខ្ញុំស្អាត”។ ម្ចាស់ផ្ទះនិយាយដោយស្នាមញញឹម។
ចំណែកការីនីមួយៗនៅទីនេះមានតម្លៃពី ៧០.០០០ ទៅ ៨០.០០០ ដុង។
នៅក្បែរលោក លោក អ៊ុយ ក៏បាននិយាយបន្ថែមថា លោក និងភរិយា ពិតជាដឹងគុណយ៉ាងក្រៃលែង ចំពោះភោជនីយដ្ឋានមួយនេះ ដែលបានចិញ្ចឹមឪពុកម្តាយ បងប្អូនបង្កើត និងពេលនេះកូនៗរបស់លោក ឲ្យក្លាយជាមនុស្សល្អ ។ គាត់មានមោទនភាពដែលមានកូននៅមហាវិទ្យាល័យ។
“កូនទីពីររបស់ខ្ញុំទើបតែឈប់រៀនថ្នាក់ទី៩ ខ្ញុំក៏សង្ឃឹមថាប្រសិនបើគាត់មានឱកាស គាត់នឹងទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារយើង។ ខ្ញុំមិនបង្ខំគាត់ទេ អ្វីដែលសំខាន់គឺជម្រើសរបស់គាត់ ធម្មតាកូនៗមានពេលទំនេរក៏ជួយឪពុកម្តាយ និងគ្រូដែរ”។
ការទាក់ទាញអរគុណចំពោះម្ហូបឈាម "កំពូល"
កូនពៅរបស់លោក សាញ់ ថ្លែងថា កាលពីដើមភោជនីយដ្ឋានលក់តែគុយទាវ និងគ្មាននំប៉័ង។ នៅពេលដែលអតិថិជនសុំនំប៉័ង ពួកគេត្រូវចេញទៅទិញជាច្រើនដង ទើបភោជនីយដ្ឋានសម្រេចចិត្តលក់នំប៉័ងទៅជាមួយ។ ដូច្នេះមានការីមាន់ និងនំបុ័ងគុយរីមាន់។
បើតាមលោក អ៊ុយ មុនឆ្នាំ១៩៧៥ ចាននីមួយៗមានតម្លៃ ៣ ទៅ ៤ ដុង ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ អាហារនីមួយៗនៅទីនេះមានតម្លៃចាប់ពី ៧០,០០០ ដុង – ៨០,០០០ ដុង អាស្រ័យលើតម្រូវការរបស់អតិថិជនក្នុងការញ៉ាំគុយទាវ ឬនំប៉័ងគុយទាវ។
គុយទាវគុយទាវគឺជាមុខម្ហូបដែលអតិថិជនចូលចិត្តច្រើន។
ផ្នែកឈាមត្រូវបាន "ស្រឡាញ់" ដោយអតិថិជនជាច្រើន។
ម្ចាស់ហាងនិយាយដោយមោទនភាពថា៖ «ខ្ញុំរក្សារូបមន្តរបស់ឪពុកខ្ញុំមិនប្រែប្រួលរហូតមកដល់ពេលនេះ និងច្រើនឆ្នាំមកហើយ អតិថិជននៅតែចូលចិត្ត។
និយាយតាមត្រង់ទៅ ភោជនីយដ្ឋានគុយរីនេះសាកសមនឹងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ នៅពេលដែលមាន់ឈ្ងុយ និងម៉ាំឆ្ងាញ់។ ក្លិនគុយរីនៅទីនេះមិនខ្លាំងពេកទេ គ្រាន់តែបន្តិចក៏មិនឆ្ងាញ់ដែរ។ ទំពាំងបាយជូរគុយរី ចម្អិនដោយម្ចាស់តាមរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួន រសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ សាកសមសម្រាប់អ្នកភាគខាងត្បូងដូចជាខ្ញុំ។ ទោះបីខ្ញុំមិនចូលចិត្តឈាមក៏ដោយ ឈាមនៅទីនេះគឺទន់ ហើយគួរសាកល្បង។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំផ្តល់ឱ្យវា 9/10 ។
អ្នកស្រី វ៉ាន់ ចូលចិត្តការីរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។
រសៀលនេះ អ្នកស្រី វ៉ាន់ (អាយុ ៥១ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ៥) និងប្តី និងឆ្កែចិញ្ចឹមបានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកអ៊ុយ ដើម្បីទិញគុយរីមួយចំណែកបន្ទាប់ពីធ្វើការ។ នាងបាននិយាយថា នាងគឺជាអតិថិជនប្រចាំរបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះ ហើយដោយសារតែនាងស៊ាំនឹងវា ដូច្នេះនាងមិនអាចចាំថានាងបានញ៉ាំអាហារដំបូងនៅទីនោះនៅពេលណាទេ។ នាងដឹងតែថានាងចូលចិត្តរសជាតិគុយទាវនៅទីនេះ ហើយជាញឹកញាប់មកទិញវា។
“ឈាមនៅទីនេះឆ្ងាញ់ណាស់ គ្មានអ្វីត្រូវរអ៊ូរទាំទេ ពិតណាស់ ការញ៉ាំអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ ប៉ុន្តែកន្លែងនេះសាកសមបំផុតសម្រាប់ខ្ញុំ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះល្បីខ្លាំងណាស់ អ្នកណាក៏ស្គាល់ដែរ”។
ដូចអញ្ចឹងដែរ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ចាប់ពីម៉ោង ៥ល្ងាច ដល់ម៉ោង ១១យប់ គ្រួសារលោក អ៊ុយ នៅតែខំប្រឹងដោយចង្ក្រានធ្យូង ដើម្បីធ្វើម្ហូបគុយទាវ ដែលទាក់ទាញចិត្តមនុស្សជំនាន់ក្រោយ នៃគ្រួសារលោក ទៅកាន់អ្នកហូបអាហារជាច្រើននៅតំបន់ Cho Lon…
ប្រភពតំណ
![[OCOP REVIEW] ទឹកសុីរ៉ូ Tu Duyen - ខ្លឹមសារនៃឱសថពីភ្នំ និងព្រៃឈើ Nhu Thanh](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/6/5/58ca32fce4ec44039e444fbfae7e75ec)
Kommentar (0)