ផ្លែឈើជាធម្មតាមានរសជាតិតែមួយក្នុងចំណោមរសជាតិទាំងបួន៖ ជូរចត់ ហឹរ ផ្អែម និងជូរ។ យ៉ាងណាមិញ នៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល មានផ្លែឈើពិសេសមួយប្រភេទ ដែលផ្តល់រសជាតិប្រៃដូចអំបិល ហើយត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនប្រើប្រាស់ជំនួសអំបិល។

តាម​លោក ងួន ឌឿ​ទិន នេះ​ជា​ផ្លែ​របស់​ដើម​អំបិល​ព្រៃ (ហៅ​ម្យ៉ាង​ទៀត​ថា ដើម​ភ្នំ​អំបិល ដើម​អំបិល)។

នេះ​ជា​ប្រភេទ​ឈើ​មាន​កំពស់ ២-៨ម បែក​ជា​ច្រើន​មែក។ ផ្កាអំបិលព្រៃមានពណ៌លឿង ដុះជាចង្កោម។ ផ្លែឈើ​អំបិល​ព្រៃ​មាន​រាង​មូល តូច​ដូច​សណ្តែក​ពណ៌​បៃតង ពេល​ទុំ​ប្រែ​ជា​ពណ៌​ទឹកក្រូច លឿង ឬ​ក្រហម និង​ត្នោត។

ដើម​អំបិល​ព្រៃ​ជា​ធម្មតា​ចេញ​ផ្កា​ពី​ខែ​មិថុនា​ដល់​ខែ​កក្កដា ហើយ​បង្កើត​ផល​ពី​ខែ​តុលា​ដល់​ខែ​វិច្ឆិកា។ នៅវៀតណាម គេដាំច្រើននៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល។

ក្រៅ​ពី​ប្រទេស​វៀតណាម ដើម​អំបិល​ព្រៃ​ក៏​មាន​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​មួយ​ចំនួន​ទៀត​ដូច​ជា ជប៉ុន ម៉ាឡេស៊ី និង​ចិន។

អ្វី​ដែល​ពិសេស​របស់​ផ្លែ​អំបិល​ព្រៃ គឺ​វត្ថុ​រាវ​ដែល​វា​លាក់​មាន​អំបិល។ គ្រាន់តែច្របាច់ផ្លែឈើអំបិលព្រៃថ្នមៗ ហើយ "អំបិលប្រៃ" នឹងត្រូវបានលាក់ទុក ដែលអាចយកទៅកែច្នៃជាគ្រឿងទេសទូទៅបាន។

ព្រៃអំបិល 1.jpg
ផ្លែ​អំបិល​ព្រៃ​ឥឡូវ​ជា​មុខ​ជំនាញ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្វែងរក។ រូបថត៖ Arttimes

ពីមុន​ផ្លែ​នេះ​ដុះ​ក្នុង​ព្រៃ ហើយ​ជ្រុះ​ដោយ​ខ្លួនឯង តែ​គ្មាន​អ្នកណា​រើស​ទេ​។ ក្រោយមក ប្រជាជននៅតំបន់ខ្លះនៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលបានចូលព្រៃដើម្បីរើសផ្លែអំបិលព្រៃមកប្រើប្រាស់ជាគ្រឿងទេសជំនួសអំបិល ព្រោះវាមានរសជាតិប្រៃ។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ផ្លែឈើអំបិលព្រៃបានក្លាយជាការពេញនិយមភ្លាមៗ។ ផ្លែឈើនេះត្រូវបានគេស្គាល់ដោយមេចុងភៅនៅភោជនីយដ្ឋានធំៗ ហើយត្រូវបាន "បរបាញ់" ដើម្បីរៀបចំចានប្លែកៗ។

ការលក់ផ្លែឈើអំបិលព្រៃនៅលើទីផ្សារអនឡាញ អ្នកស្រី Thuy Linh (នៅទីក្រុងហូជីមិញ) បានចែករំលែកអំពីចំណេះដឹង និងជីវិត៖ មូលហេតុដែលផ្លែឈើព្រៃនេះពេញនិយមគឺដោយសារតែវាមានរសជាតិប្រៃ និងជូរ និងមានក្លិនក្រអូប ដូច្នេះនៅពេលបង្កើតម្ហូបវានឹងនាំមកនូវរសជាតិផ្សេងៗគ្នា។ ជាងនេះទៅទៀត មនុស្សម្នាក៏យកគ្រាប់អំបិលព្រៃមកបុកជាម្សៅ ហើយលាយវាជាមួយសាឡាដ ឬគ្រាន់តែជ្រលក់សាច់ជ្រូកស្ងោរក្នុងទឹកដែលធ្វើពីគ្រាប់ប្រភេទនេះ ហើយទទួលទានដោយមិនធុញទ្រាន់។

អំបិល​ព្រៃ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​បង្កើត​នូវ​រសជាតិ​ពិសេស​នៃ​សាច់​មាន់​ដែល​មាន​សេរី​ភាព។ សាច់មាន់គឺត្រូវគ្នាជាមួយអំបិល ម្រេច និងក្រូចឆ្មា ដូច្នេះនៅពេលប្រើអំបិលព្រៃជាគ្រឿងទេស ភាពប្រៃល្មម និងជូរស្រាលលាយចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អទៅក្នុងសាច់ ផ្តល់អារម្មណ៍ឆ្ងាញ់ដោយមិនខាញ់។

យោងតាម Knowledge and Life ផ្លែឈើអំបិលព្រៃឥឡូវនេះបានក្លាយទៅជាគ្រឿងទេសតែមួយគត់ដែលលេចឡើងនៅលើតុជប់លៀងលំដាប់ខ្ពស់ ដែលប្រើប្រាស់ដោយមេចុងភៅភោជនីយដ្ឋានដើម្បីរៀបចំចាន។

មេចុងភៅម្នាក់នៅ Kon Tum បានបង្ហាញមុខម្ហូប ប្រហិតស្លឹកខ្ទឹម ជាមួយទឹកជ្រលក់អំបិលព្រៃ និងស្លឹកខ្ទឹមប្រាំស្លាបព្រានៅឯពិធីជប់លៀង Golden Spoon ។

ដោយសារតែផ្លែឈើអំបិលព្រៃត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនស្វែងរកទិញ ទើបពេលរដូវចូលមកដល់ ជនជាតិភាគតិចនាំគ្នាចូលព្រៃដើម្បីរើសផ្លែឈើអំបិលព្រៃយកទៅលក់ឲ្យឈ្មួញ ឬដាក់តាំងលក់តាមដងផ្លូវដើម្បីបម្រើភ្ញៀវ ទេសចរណ៍ ។ ផ្លែឈើអំបិលព្រៃមួយគីឡូក្រាមមានតម្លៃប្រហែល 120,000 ដុង/គីឡូក្រាម។

ក្រៅពីផ្លែឈើស្រស់ មនុស្សជាច្រើនក៏បានសម្ងួតផ្លែឈើអំបិលព្រៃ ហើយកិនវាទៅជាម្សៅ ដើម្បីប្រើប្រាស់ពេញមួយឆ្នាំ ហើយលក់ទៅឱ្យភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋាន។

ផ្លែឈើវ័យក្មេងមួយប្រភេទនៅលើទីផ្សារវៀតណាមមានតម្លៃ 850,000 ដុង/គីឡូក្រាម ប៉ុន្តែទំនិញនៅតែ "ថ្លៃដូចបង្គាស្រស់" ។ គេគិតថាធុរេនជាផ្លែឈើដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងគេនៅលើទីផ្សារវៀតណាម ប៉ុន្តែផ្លែឈើវ័យក្មេងមួយប្រភេទនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងក៏ត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃរហូតដល់ 850,000 ដុង/គីឡូក្រាមដែរ ប៉ុន្តែទំនិញនៅតែថ្លៃដូចបង្គាស្រស់។