កាឡូរីក្នុងនំព្រះខែ និងកំណត់ចំណាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

នំព្រះខែមានជាតិស្ករច្រើន ខ្លាញ់ និងថាមពលខ្ពស់។ បើមិនបានគ្រប់គ្រងបានល្អទេ នោះវាអាចធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមឡើងខ្ពស់ក្រោយពេលញ៉ាំអាហារ ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។

Báo Nhân dân•06/10/2025

Mooncake កម្រិតថាមពលដែលអ្នកត្រូវដឹង

យោងតាមទិន្នន័យអាហារូបត្ថម្ភពីវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ នំព្រះខែដុតនំបែបប្រពៃណីមានទម្ងន់ប្រហែល 180 ទៅ 200 ក្រាមមានជាមធ្យមពី 700 ទៅ 900 គីឡូកាឡូរី។ កម្រិតថាមពលនេះគឺស្មើនឹងអង្ករស 2 ទៅ 3 ចាន ឬអាហារចម្បងពេញលេញ។

សូម្បីតែនំព្រះខែដែលហាក់ដូចជាស្រាលជាងមុនក៏នៅតែមានកាឡូរីចាប់ពី 600 ទៅ 800 គីឡូកាឡូរី។ នំសែនព្រះខែជាមួយពងមាន់អំបិល គ្រឿងផ្សំចម្រុះ ឬបន្ថែមសាច់ក្រក ខ្លាញ់ និងស្កររបស់ចិន ច្រើនតែផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់ឆ្អែតកាន់តែច្រើន ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

វេជ្ជបណ្ឌិត Chu Thi Dung សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុង ហូជីមិញ សាខាទី 3 បានចែករំលែកថា របៀបទទួលទាននំព្រះខែ គឺជាក្តីកង្វល់ដ៏ធំមួយសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

សម្រាប់អ្នកដែលមានសុខភាពល្អ ការញ៉ាំនំព្រះខែមួយចំណែកគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាវាឱ្យឆ្អែតបានច្រើនម៉ោង។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជាតិស្ករចម្រាញ់ និងស្រូបយកម្សៅយ៉ាងលឿននៅក្នុងនំអាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមភ្លាមៗ ដែលបង្ខំឱ្យរាងកាយធ្វើការយ៉ាងលំបាកក្នុងការគ្រប់គ្រងវា។

នៅពេលដែលកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឡើងខ្ពស់ អ្នកជំងឺងាយមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំង ស្រេកទឹក វិលមុខ ឬចង់ក្អួត។ ប្រសិនបើស្ថានភាពនេះកើតឡើងញឹកញាប់ និងក្នុងរយៈពេលយូរ វានឹងប៉ះពាល់ដល់មុខងារសរសៃឈាមបេះដូង ក្រលៀន និងចក្ខុវិស័យ។

ការបម្រើនំព្រះខែសមហេតុផលសម្រាប់អ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម

តាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Dung អ្នកកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម មិនចាំបាច់តមនំព្រះខែទាំងស្រុងនោះទេ។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវយល់ពីរបៀបជ្រើសរើស គ្រប់គ្រងទំហំផ្នែក និងពេលវេលាត្រឹមត្រូវក្នុងការញ៉ាំ។

យោងតាមការណែនាំរបស់ អង្គការសុខភាព ពិភពលោក អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែរក្សារបបអាហារមានតុល្យភាព កាត់បន្ថយអាហារដែលមានជាតិស្ករសាមញ្ញ និងបង្កើនជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីន ដើម្បីបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយនំព្រះខែ អ្នកគួរតែចាត់ទុកវាជាផ្នែកមួយនៃការទទួលទានម្សៅប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក មិនមែនជាអាហារចំហៀងនោះទេ។

បើនិយាយពីចំណែកវិញ អ្នកជំងឺគួរតែញ៉ាំតែប្រហែល 1/8 ទៅ 1/4 នៃនំខេក 180 ក្រាមក្នុងមួយអាហារ។ បរិមាណនេះគឺស្មើនឹង 100 ទៅ 200 គីឡូកាឡូរី ដែលសមរម្យសម្រាប់រាងកាយដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្រិតនៃការទទួលទានថាមពល។

ការញ៉ាំនំខេក 1-2 ម៉ោងបន្ទាប់ពីអាហារសំខាន់គឺជាពេលវេលាដ៏សមហេតុសមផលព្រោះនៅពេលនេះក្រពះមានជាតិប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃរួចហើយដើម្បីជួយបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករកាត់បន្ថយការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមភ្លាមៗ។ អ្នកមិនគួរញ៉ាំនំខេកនៅពេលយប់ជ្រៅទេ ព្រោះដំណើរការនៃការរំលាយអាហារជាតិស្ករ និងជាតិខ្លាញ់ថយចុះនៅពេលសម្រាក ធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងងាយពេញមួយយប់។

នៅពេលជ្រើសរើសនំខេក អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់នំផ្អែមតិច នំពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬនំធ្វើនៅផ្ទះដែលមានជាតិស្ករកាត់បន្ថយ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនឥឡូវនេះប្រើសារធាតុផ្អែមធម្មជាតិដូចជា stevia, maltitol ឬ isomalt ជំនួសឱ្យ sucrose ធម្មតា។

ការបំពេញដូចជា សណ្តែកបៃតង គ្រាប់ផ្កាឈូក សណ្តែកក្រហម ឬ oats គឺល្អជាងការបំពេញចម្រុះ ស៊ុតអំបិល ឬសាច់ក្រកចិន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាវាជានំ "របបអាហារ" ក៏ដោយ ក៏ថាមពលរបស់វានៅតែខ្ពស់ ដោយសារតែវាមានម្សៅ ប្រេង និងគ្រាប់ ដូច្នេះអ្នកជំងឺមិនគួរញ៉ាំច្រើន ឬបន្តច្រើនថ្ងៃឡើយ។

លើសពីនេះ អ្នកគួរតែចៀសវាងការញ៉ាំនំខេក ជាមួយនឹងភេសជ្ជៈ ទឹកដោះគោខាប់ ឬទឹកផ្លែឈើដប ព្រោះភេសជ្ជៈទាំងនេះបង្កើនបរិមាណជាតិស្ករដែលស្រូបចូលទៅក្នុងឈាម។

ការផឹកតែបៃតង ឬទឹកមួយពែងបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារមិនត្រឹមតែជួយកាត់បន្ថយជាតិផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយដល់ការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់បានល្អប្រសើរផងដែរ។ សម្រាប់អ្នកដែលប្រើថ្នាំបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម ឬអាំងស៊ុយលីន ការត្រួតពិនិត្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមពីមួយទៅពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីទទួលទាន គឺចាំបាច់ណាស់ក្នុងការកែតម្រូវកម្រិតថ្នាំឱ្យទាន់ពេលវេលា។

ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពថាមពលក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ ប្រសិនបើអ្នកបានញ៉ាំនំព្រះខែ អ្នកគួរតែកាត់បន្ថយបរិមាណម្សៅ ឬផ្លែឈើផ្សេងទៀតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំនំព្រះខែប្រហែលមួយភាគបួន (ស្មើនឹងអង្ករពីរចាន) អ្នកអាចកាត់បន្ថយចំណែកអង្ករក្នុងអាហារចម្បងរបស់អ្នក ឬរំលងបង្អែមផ្អែម។

បន្ទាប់ពីញ៉ាំនំខេក ការរក្សាលំហាត់ប្រាណស្រាលៗ ដូចជាការដើររយៈពេល 20 ទៅ 30 នាទី ក៏ជាវិធីមួយជួយឱ្យរាងកាយប្រើប្រាស់ថាមពលប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព គាំទ្រដល់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមកាន់តែមានស្ថេរភាព។

"អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែចាត់ទុកការរីករាយជាមួយនំព្រះខែជាភាពរីករាយតូចមួយដែលមានអត្ថន័យខាងវិញ្ញាណជាជាងការញ៉ាំនំខេកតូចមួយដែលញ៉ាំយឺត ៗ ញ៉ាំតែនិងចែករំលែកជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់នៅតែអាចនាំមកនូវអារម្មណ៍នៃពិធីបុណ្យជួបជុំគ្នាពេញលេញដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។

ក្នុងករណីដែលជាតិស្ករក្នុងឈាមមិនត្រូវបានគ្រប់គ្រងឱ្យស្ថិតស្ថេរ មានផលវិបាកនៃសរសៃឈាមបេះដូង ឬកំពុងទទួលការព្យាបាលយ៉ាងសកម្ម អ្នកជំងឺគួរតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត ឬអ្នកផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភមុននឹងប្រើនំខេកនេះ»។

បន្ថែមពីលើនំពាណិជ្ជកម្ម ឥឡូវនេះ គ្រួសារជាច្រើនបានជ្រើសរើសធ្វើនំព្រះខែដែលមានសុខភាពល្អដោយខ្លួនឯង ដោយប្រើម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល កាត់បន្ថយជាតិស្ករ បន្ថែម oats គ្រាប់ពូជ chia គ្រាប់ផ្កាឈូក ឬសណ្តែកក្រហម។

នំប្រភេទនេះមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងសារធាតុរ៉ែ សាកសមសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនថាគ្រឿងផ្សំមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណានោះទេ កាឡូរីសរុបនៅតែត្រូវគណនា ដើម្បីជៀសវាងថាមពលលើស។

យោងតាមអនុសាសន៍របស់វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភវៀតណាមក្នុងឆ្នាំ 2024 អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែរក្សារបបអាហារមានតុល្យភាពរវាងម្សៅស្មុគស្មាញ ប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ បន្លែបៃតង និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។

ការទទួលទាននំព្រះខែប្រសិនបើមាន គួរតែត្រូវបានរាប់ជាផ្នែកមួយនៃការទទួលទានថាមពលប្រចាំថ្ងៃ និងមិនលើសពីតម្រូវការទាំងមូល។ ទន្ទឹមនឹងនោះ សកម្មភាពរាងកាយទៀងទាត់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីក្នុងមួយថ្ងៃ នឹងជួយកែលម្អភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន និងកាត់បន្ថយផលវិបាករយៈពេលវែងនៃជំងឺនេះ។

សម្រាប់មនុស្សធម្មតា ការទទួលទាននំព្រះខែច្រើនពេកក៏អាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់ និងបញ្ហាមេតាបូលីសដែរ ដូច្នេះការកម្រិតនៃផ្នែកគឺមិនត្រឹមតែសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ។ ទម្លាប់បែងចែកនំខេកជាដុំតូចៗ ញ៉ាំជាមួយគ្រួសារ រីករាយជាមួយតែ ជំនួសឱ្យការញ៉ាំនំទាំងមូលតែម្នាក់ឯង គឺជាវិធីមួយសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាក្នុងការទទួលទានរសជាតិប្រពៃណីយ៉ាងពេញលេញ ខណៈពេលដែលនៅតែរក្សាសុខភាព។

កូនចៀមធៀន

ប្រភព៖ https://nhandan.vn/luong-calo-trong-banh-trung-thu-va-luu-y-cho-nguoi-dai-thao-duong-post913182.html