គន្លឹះធ្វើអង្ករដំណើបឆ្ងាញ់ដូចក្នុងភោជនីយដ្ឋាន

ធ្វើម្តេចក៏ឆ្ងាញ់ជាប់មាត់ដូចក្នុងហាង? អ្នកប្រាកដជាត្រូវ 'ហោប៉ៅ' គន្លឹះមួយចំនួនខាងក្រោម!

ធ្វើម្តេចក៏ឆ្ងាញ់ជាប់មាត់ដូចក្នុងហាង? អ្នកប្រាកដជាត្រូវ 'ហោប៉ៅ' គន្លឹះមួយចំនួនខាងក្រោម!

បាយដំណើប គឺជាមុខម្ហូបដែលប្រជាជនវៀតណាមស្គាល់ច្រើនក្នុងជីវភាពប្រចាំថ្ងៃ និងថ្ងៃបុណ្យ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យអង្ករដំណើបឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ យើងក៏ត្រូវការអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនផងដែរ។

ជ្រើសរើសអង្ករដំណើបល្អ។

អង្ករដំណើបគឺជាព្រលឹងនៃមុខម្ហូបអង្ករស្អិតរបស់អ្នក ដូច្នេះការជ្រើសរើសអង្ករគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ អង្ករដំណើបដូចជា Tu Le, Golden Flower Sticky Rice ឬ Goose Egg Sticky Rice គឺជាប្រភេទអង្ករដំណើបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលមនុស្សជាច្រើនតែងតែជ្រើសរើសធ្វើបាយស្អិត។

ពេលទិញគួរជ្រើសរើសអង្ករដំណើបដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌សស្រអាប់ ភ្លឺចាំងមិនខូច។ ដាច់ខាតមិនត្រូវជ្រើសរើសអង្ករដែលមានពណ៌សពេក ព្រោះជាអង្ករដែលកិនច្រើនពេក បាត់បង់ស្រទាប់កន្ទក់ដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន។

អាស្រ័យលើប្រភេទអង្ករដំណើប ការត្រាំនឹងខុសគ្នា ប៉ុន្តែអ្នកគួរត្រាំរយៈពេល ៦ ទៅ ៨ ម៉ោងទើបគ្រប់គ្រាន់ ហើយនឹងជួយឲ្យអង្ករដំណើបមានក្លិនក្រអូបជាងពេលចម្អិន។

អ្នកមិនគួរត្រាំអង្ករដំណើបយូរពេកទេ ព្រោះអង្ករនឹងប្រែជាជូរ ហើយពេលចម្អិនវានឹងមានក្លិនឈ្ងុយ ធ្វើឱ្យបាយស្អិតលែងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតហើយ។

លើសពីនេះ ពេលត្រាំអង្ករដំណើប អ្នកគួរតែបន្ថែមអំបិលបន្តិច ដើម្បីជួយកម្ចាត់ក្លិន និងបង្កើតរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៅពេលអង្ករដំណើប។

ជាធម្មតា នៅពេលចម្អិនអង្ករដំណើប យើងតែងតែជួបប្រទះនូវកំហុសជាមូលដ្ឋានដូចជា៖ ស្រទាប់កណ្តាលសើម ស្រទាប់ខាងលើស្ងួត និងបាតដែលឆេះ។ ជាធម្មតាវាកើតឡើងដោយសារតែអ្នកមិនរក្សាកំដៅ ហើយមិនបង្កើតខ្យល់ចេញចូលសម្រាប់គ្រាប់អង្ករស្អិតនៅពេលចម្អិនអាហារ។

ដើម្បីជម្នះស្ថានការណ៍នេះ អ្នកគួរតែប្រើដៃស្ងោរអង្ករមួយក្តាប់ដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង ជាជាងចាក់អង្ករពេញចានដូចធម្មតា។ ការធ្វើបែបនេះ នឹងជួយឱ្យគ្រាប់ស្រូវត្រូវបានរាលដាលស្មើៗគ្នា មិនត្រូវចុចចូលគ្នា និងខ្យល់ឱ្យហូរពេញឆ្នាំង និងជួយឱ្យអង្ករដំណើបបានស្មើគ្នា។

អ្នកក៏អាចប្រើកន្សែងសើមដើម្បីគ្របគម្របខាងក្រៅនៃឆ្នាំងផងដែរ។ កន្សែងសើមនឹងជួយបិទជិតឆ្នាំង និងការពារកុំឱ្យចំហាយទឹកហូរចេញ ដែលធ្វើឱ្យអង្ករដំណើបស្ងួត និងចម្អិនមិនស្មើគ្នា។

អ្នកក៏អាចដាក់អង្ករដំណើបនៅកណ្តាលឆ្នាំង ហើយទុកវាឱ្យចំគែម ឬបាចអង្ករស្អិតឱ្យស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃឆ្នាំង ហើយប្រើចង្កឹះចាក់រន្ធធំៗ ៣-៤ ដើម្បីអោយខ្យល់ចេញចូលបានស្រួលជាង។

បរិមាណទឹកដែលចាក់នៅក្រោមឡចំហាយគួរតែយកប្រហែល 1/3 នៃសមត្ថភាពរបស់ផើង។ វិធីនេះអាចជួយឱ្យអង្ករដំណើបមានជាតិទឹកគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែមិនហុយពេក ឬហុយពេក ធ្វើឱ្យអង្ករដំណើបបាត់បង់សោភ័ណភាព។

លើសពីនេះ អ្នកក៏អាចធ្វើវាបានតាមវិធីនេះផងដែរ៖ នៅពេលអ្នកដាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង អ្នកគួរតែដាក់ចានសេរ៉ាមិចលើផ្ទៃទឹក។ ពេលធុងទឹកបន្លឺសំឡេង នោះមានន័យថាទឹកអស់ហើយ។ ត្រង់ចំណុចនេះបើអង្ករដំណើបមិនទាន់ឆ្អិន ត្រូវបន្ថែមទឹកទៀត!

អ្នកគួរដាក់ទឹកឲ្យបានគ្រប់គ្រាន់ក្នុងឡចំហាយមុន បន្ទាប់មកពេលទឹកពុះដាក់ឡចំហាយហើយចាប់ផ្ដើមចំហុយអង្ករដំណើប។ រក្សាសីតុណ្ហភាពឱ្យស្ថិតស្ថេរពេលចម្អិន។

កុំបង្កើនសីតុណ្ហភាពឱ្យខ្ពស់ពេក បើអង្ករស្អិតនឹងឆេះយ៉ាងងាយ ឬបើសីតុណ្ហភាពទាបពេក អង្ករស្អិតនឹងក្លាយជាផ្សិតយ៉ាងងាយ ។

អាស្រ័យលើប្រភេទអង្ករដំណើប រយៈពេលចម្អិនអាហារនឹងមានចាប់ពី 30 ទៅ 40 នាទី។ ដើម្បីបានអង្ករដំណើបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូប រៀងរាល់ ១០ នាទីម្តង អ្នកគួរបើកគម្របឆ្នាំង ហើយប្រើកន្សែងស្អាតជូតទឹកលើគម្រប រួចប្រើចង្កឹះកូរឱ្យសព្វ ដើម្បីឱ្យអង្ករដំណើបឆ្អិន។

បន្ទាប់ពីអង្ករដំណើបរួចរាល់ អ្នកគួរចាក់ប្រេងឆា ឬខ្លាញ់មាន់បន្តិច លាបលើផ្ទៃអង្ករដំណើប ដើម្បីជួយឱ្យអង្ករដំណើបរលោងរលោង ហើយកូរអង្ករស្អិតឱ្យបានល្អមុននឹងយកវាចេញ។

Món xôi sau khi được nấu chín, bạn nên rưới lên bề mặt xôi một ít dầu ăn hoặc mỡ gà. — បន្ទាប់ពីអង្ករដំណើបរួច អ្នកគួរស្រក់ប្រេងឆា ឬខ្លាញ់មាន់បន្តិចលើផ្ទៃអង្ករ។

ដើម្បីជួយឱ្យអង្ករដំណើបរបស់អ្នករក្សាបាននូវភាពឆ្ងាញ់ ភាពទន់ និងស្អិត ទោះបីជាបន្ទាប់ពីរយៈពេលយូរក៏ដោយ អ្នកគួរតែចម្អិនវាពីរដង។ ពេលបាយជិតឆ្អិនហើយ យកវាមកដាក់លើថាសធំមួយ ហាន់ឱ្យស្មើៗគ្នា ហើយដាក់ក្រោមកង្ហារឱ្យត្រជាក់។

បន្ទាប់មកដាក់អង្ករដំណើបចូលចំហុយមួយពេលទៀត។ វិធីនេះ អង្ករដំណើបនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិដើមរបស់វាដដែល។

ប្រភព៖ https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mach-ban-bi-quyet-do-xoi-thom-ngon-deo-nhu-ngoai-hang-d411029.html