ការផ្តល់ជូនសម្រាប់ពិធីបុណ្យ Duanwu៖ តើផ្លែឈើ និងអាហារអ្វីខ្លះដែលត្រូវរៀបចំ?

ជាប្រពៃណី ពិធីសែនព្រេនដល់បុព្វការីជនក្នុងឱកាសពិធីបុណ្យ Duanwu រួមមានផ្លែឈើដូចជា lychee និង plum; ស្រាអង្ករដំណើប, Banh gio; លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត អាស្រ័យ​លើ​វប្បធម៌​នៃ​តំបន់​នីមួយ​ៗ មាន​សាច់​ទា និង​បាយ​ផ្អែម​ផង​ដែរ។

ពិធីបុណ្យ Duanwu ប្រព្រឹត្តទៅនៅថ្ងៃទី 5 នៃខែទី 5 តាមច័ន្ទគតិជារៀងរាល់ឆ្នាំ ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាពិធីបុណ្យ Duanyang ហើយឈ្មោះដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺ "ពិធីបុណ្យសម្លាប់សត្វល្អិត" ។

ក្រៅពីអត្ថន័យនៃការបំផ្លាញសត្វល្អិតបំផ្លាញដំណាំ ប្រជាជនវៀតណាមក៏ជឿថានេះជាឱកាសដើម្បីលុបបំបាត់ជំងឺក្នុងរដូវផ្លាស់ប្តូរ។

ព្រះរាជពិធីបុណ្យអុំទូក បណ្តែតប្រទីប សំពះព្រះខែ និងអកអំបុក នៅថ្ងៃសៅរ៍ ទី៣១ ខែឧសភា ឆ្នាំ២០២៥។

ក្នុងឱកាសបុណ្យតេតនេះ គ្រួសារនីមួយៗមិនចាំបាច់រៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏ស្មុគស្មាញនោះទេ គឺគ្រាន់តែដាក់ថាសដាក់ផ្លែឈើធម្មតាៗ ដើម្បីឧទ្ទិសកុសលផលបុណ្យដល់បុព្វការីជន ក៏ដូចជាបួងសួងសុំសេចក្តីសុខដល់ក្រុមគ្រួសារទាំងមូល។

ជាប្រពៃណី ពិធីសែនព្រេនដល់បុព្វការីជនក្នុងពិធីបុណ្យ Doan Ngo រួមមានផ្លែឈើដូចជា លីឈី ផ្លែព្រូន។ បាយដំណើប នំអន្សម (នំផេះ នំផេះ)... លើសពីនេះ ម្ចាស់ផ្ទះក៏ត្រូវរៀបចំគ្រឿងក្រអូប ផ្កា ក្រដាសបិណ្ឌ ហើយអាស្រ័យលើវប្បធម៌ និងទំនៀមទម្លាប់នៃតំបន់នីមួយៗ ថាសដាក់ទានក៏មានសាច់ទា និងអង្ករផ្អែមផងដែរ។

តង្វាយរបស់វៀតណាមខាងជើង Tet Doan Ngo

ផ្កាស្រស់

ប្រទេសវៀតណាមមានផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាតជាច្រើន ប៉ុន្តែក្នុងឱកាសពិធីបុណ្យ Duanwu ផ្កាដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ដាក់តាំងនៅលើអាសនៈគឺផ្កាឈូក។ ផ្កាឈូក​មាន​សម្រស់​បរិសុទ្ធ ទាំង​ឆើតឆាយ និង​អៀន។

ក៏មានផ្កាជាច្រើនប្រភេទទៀត ដាក់តាំងនៅលើថាសថ្វាយ ដូចជា ផ្កាម្លិះ ផ្កាស្មៅ ផ្កា peonies ក្រហម...

ផ្លែឈើ

ផ្លែឈើដូចជាផ្លែល្វា និងផ្លែព្រូនត្រូវបានលក់យ៉ាងច្រើនក្នុងពិធីបុណ្យ Doan Ngo។ (រូបថត៖ Hoang Hieu/VNA)

ផ្លែឈើពីរប្រភេទដែលតែងតែលេចឡើងនៅលើថាសពិធីបុណ្យ Doan Ngo នៅភាគខាងជើងគឺ plum និង lychee ។ មូលហេតុគឺនៅក្នុងខែឧសភា ផ្លែឈើទាំងពីរប្រភេទនេះ ចូលរដូវ ហើយលក់បានច្រើន ដូច្នេះហើយ ប្រជាពលរដ្ឋតែងតែជ្រើសរើសទិញយកមកដាក់តាំង និងអុជធូប។

ពេល​ថ្វាយ​និង​ទទួល​ទាន​ផ្លែឈើ​ទាំង​នេះ ប្រជាជន​សង្ឃឹម​ថា ដំណាំ​នឹង​បាន​ល្អ ជំងឺ​នឹង​ត្រូវ​វិនាស ហើយ​ផល​ក៏​រីក​ចម្រើន។

ស្រាអង្ករ

ស្រាអង្ករស្អិត គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងពិធីបុណ្យ Duanwu។ (ប្រភព៖ VNA)

ស្រាអង្ករដំណើបក៏ជាមុខម្ហូបពិសេសមួយនៅថ្ងៃនេះ។ បុរាណបានជឿថា ស្រាអង្ករដំណើបនឹងជួយជំរុញរសជាតិ ជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងកម្ចាត់មេរោគដែលបង្កជំងឺដូចជា បាក់តេរី ផ្សិត ឬប៉ារ៉ាស៊ីតនៅក្នុងខ្លួន។

ជាពិសេសនៅភាគខាងជើង ចានបាយដំណើបផ្កាលឿងមិនមាននៅគ្រប់ទីកន្លែងទេ ហើយឆ្ងាញ់ដូចនៅខាងជើង ដូច្នេះហើយនេះជាម្ហូបដែលត្រូវតែមាននៅលើថាសដាក់នៅខាងជើង។ លើស​ពី​នេះ នៅ​កន្លែង​ខ្លះ​ក៏​មាន​ស្រា​អង្ករ​ដំណើប​ជាមួយ​ផ្កា​ពណ៌​ស្វាយ​ផង​ដែរ។

នំផេះ

នំផេះត្រូវបានលក់យ៉ាងច្រើនក្នុងពិធីបុណ្យដូនង៉ោ។ (រូបថត៖ Hoang Hieu/VNA)

នំផេះ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា នំជីអូ) គឺជានំមួយប្រភេទដែលធ្វើពីអង្ករដំណើប ត្រាំក្នុងទឹកផេះ រុំដោយស្លឹកចេក។ នំ​ប្រភេទ​នេះ​ងាយ​ញ៉ាំ ងាយ​រំលាយ ហើយ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ពេល​ញ៉ាំ​ជាមួយ​ស្ករ ឬ​ទឹកឃ្មុំ។ តាម​ដូនតា​យើង អង្ករ​ដំណើប​ពេល​ស្ងោរ​ក្នុង​ស្លឹក​នឹង​ស្រូប​យក​លក្ខណៈសម្បត្តិ​របស់​ឱសថ ជួយ​ឱ្យ​ត្រជាក់ និង​កម្ចាត់​ជំងឺ​ផ្សេងៗ​ក្នុង​ខ្លួន ។

ដើម្បីបង្កើនសោភ័ណភាពនៃពិធីបុណ្យ Doan Ngo ផ្តល់ជូនថាស គ្រួសារជាច្រើនក៏បានបន្ថែមនំចម្រុះពណ៌ដូចជា នំ Xu xe និងនំអង្ករបៃតង។

ការថ្វាយថាសសម្រាប់ពិធីបុណ្យ Doan Ngo តំបន់កណ្តាល

ក្រៅពីតង្វាយដែលត្រូវតែមានវត្តមាននៅខាងជើង ថាសតង្វាយរបស់ភូមិភាគកណ្តាល មានរបស់របរមួយចំនួនទៀតដូចជា៖

ស្រាអង្ករ

ស្រា​អង្ករ​នៅ​តំបន់​កណ្តាល​ត្រូវ​បាន​គេ​បង្កាត់​តាម​បែប​ប្រពៃណី​ក្នុង​ទម្រង់​ជា​ដុំ​ការ៉េ​តូចៗ ទន់​ទាំង​ខាងក្នុង​និង​ក្រៅ។

សាច់ទា

មូលហេតុដែលប្រជាជននៅតំបន់កណ្តាលចូលចិត្តសាច់ទាគឺដោយសារតែមនុស្សជឿថាសាច់ទាមានឥទ្ធិពលធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់ បំពេញឈាម និងជួយរំលាយអាហារ។ លើសពីនេះ នេះក៏ជាពេលវេលាដែលសាច់ទាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងធាត់ជាងគេ។

តែមី

ថ្វីត្បិតតែមិនមានប្រជាប្រិយភាពនៅគ្រប់ខេត្តភាគកណ្តាលក៏ដោយ ប៉ុន្តែស៊ុបផ្អែមមីគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង ហើយលេចឡើងនៅលើថាសថ្វាយនៃពិធីបុណ្យ Doan Ngo នៅ ខេត្ត Quang Nam ។ ស៊ុប​ផ្អែម​មី​ត្រូវ​ចម្អិន​ជាមួយ​គ្រាប់​មី​រហូត​ដល់​ទន់ មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ក្រអូប​ពេល​ញ៉ាំ។

តង្វាយ តេតដូនង៉ោ ភាគខាងត្បូង

ក្រៅ​ពី​មុខ​ម្ហូប​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​ហើយ តៅ​តឿ​ង៉ូ​ខាង​ត្បូង​ក៏​មាន​មុខ​ម្ហូប​ជា​ច្រើន​ទៀត​ដូច​ជា៖

ស្រាអង្ករ

ស្រាអង្ករនៅតែដដែល ប៉ុន្តែនៅភាគខាងត្បូង ស្រាអង្ករត្រូវបានក្រឡុកជាដុំមូល ហើយទឹកស្ករត្រូវបានបន្ថែម បរិភោគដូចជាអង្ករដំណើប និងស៊ុបផ្អែមនៅភាគខាងជើង។

នំបាយដំណើប Ba Trang

មុខម្ហូបនេះស្រដៀងនឹងបាយទ្រូដែរ ប៉ុន្តែធំជាង ធ្វើពីអង្ករដំណើប ចាក់បំពេញរួចស្ងោរ ឬចំហុយ។ Banh ú Bá Trạng អាច​ត្រូវ​បាន​រុំ​ដោយ​ស្លឹក​ឈូក ស្លឹក​ចេក ... ហើយ​ប្រភេទ​ស្លឹក​នីមួយៗ​នឹង​ផ្តល់​ឱ្យ​នំ​មាន​រសជាតិ​ខុសៗ​គ្នា។

គ្រាប់អង្ករផ្អែម

គ្រាប់អង្ករអណ្តែត

នៅភាគខាងត្បូង គ្រាប់អង្ករផ្អែមគឺជាគ្រាប់មូលធំដែលធ្វើពីម្សៅអង្ករដំណើបពណ៌ស ជាមួយនឹងគ្រាប់សណ្តែកបៃតងសម្បូរបែប។ នៅ​ភាគ​ខាង​ត្បូង គ្រាប់​អង្ករ​ផ្អែម​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ជាមួយ​ទឹក​ស្ករ និង​ទឹក​ដូង ដែល​គេ​ជឿ​ថា​មាន​គុណ​សម្បត្តិ​សម្លាប់​សត្វ​ល្អិត។/.

(វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/mam-cung-tet-doan-ngo-can-chuan-bi-nhung-trai-cay-thuc-pham-nao-post1040229.vnp