បង្គា រសជាតិផ្ទះ

នៅលើផ្លូវដ៏វែងនៃប្រទេសជិតចុងបញ្ចប់នៃតំបន់កណ្តាល។ កើតក្នុងទីទាំងនេះមិនមានចិត្តធ្ងន់ចំពោះជនបទក្រីក្រ។ សេចក្ដីស្រឡាញ់កាន់តែខ្លាំងឡើងនៅពេលថ្ងៃត្រង់ ឬពេលរសៀលនៅជនបទឆ្ងាយ។ ចិត្តអាឡោះអាល័យក្លិនប្រៃប្រៃក៏បក់តាមខ្យល់។ ក្លិនមាតុភូមិ ក្លិនសមុទ្រ ក្លិនប្រៃនៃក្តីស្រលាញ់របស់ម្តាយ និងក្តីស្រលាញ់របស់ឪពុក។ ធ្វើឲ្យចិត្តយើងឈឺបាត់រដូវបង្គាពីស្រុកយើង។

ធ្វើដំណើរតាមវាលខ្សាច់ដ៏ធំល្វឹងល្វើយទាំងសងខាងនៃផ្លូវជាតិលេខ 1 ពី Ca Na ទៅ Vinh Hao ឆ្លងកាត់ Lien Huong ទៅ Bac Binh ទៅ Luong Son និងបន្ទាប់មកនៅជុំវិញ Mui Ne ។ នៅលើច្រាំងទន្លេខ្ពស់មានវាលខ្សាច់ និងព្រៃស្រមោល ខណៈចុះមកទីនេះនៅមាត់ច្រាំងខ្សាច់ដ៏វែង រលកសមុទ្រដ៏ធំល្វឹងល្វើយឱបក្រសោបជនបទជាទីគោរព។ កន្លែងដែលសូម្បីតែត្រី បង្គា ក្តាម និងបង្គាក៏មានចិត្តស្មោះស្ម័គ្ររហូតមកដល់រដូវកាល។ ប្រហែលខែមេសា និងសីហា នៅពេលដែលខ្យល់បក់ពីពន្លឺទៅខ្លាំង ហ្វូងបង្គាផ្លាស់ទីជាហ្វូងពណ៌ក្រហមភ្លឺពីចម្ងាយទៅជើងទឹក ក្បែរច្រាំង។ មានបង្គាជាច្រើនតាមរដូវ ចាប់បាននៅជិតច្រាំងដោយសំណាញ់អួន ហើយបន្តនៅទីនោះទៀត ដោយដាក់សំណាញ់ក្រាស់ៗ។ បង្គាមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងបង្គាទឹកសាបតូចៗ រាងកាយរបស់វាវែងជាង និងស្ដើង មានពណ៌ត្នោតក្រហមនៅពេលនៅក្រោមទឹក និងមានពណ៌សនៅពេលឡើងដល់ច្រាំង។ បើប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូបមានតែប៉ុន្មានមុខទេ ព្រោះបង្គាមានសាច់តិចណាស់។ បង្គាបំពងជាមួយផ្លែផ្កាយជូរ ប្រឡាក់ដោយទឹកត្រី ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចបន្តិច បង្គាបុកឲ្យម៉ត់ រួចហាន់ជាដុំៗ ដូចសាច់ក្រក និងចៀន។ បើក្រៀមអាចប្រឡាក់អំបិលទុកសម្រាប់ថ្ងៃភ្លៀងក៏ឆ្ងាញ់។ សល់អាចយកទៅស្ងោរ ឬធ្វើទឹកត្រីក៏បាន។ ការធ្វើទឹកត្រីជាមួយបង្គាគឺសាមញ្ញ និងងាយស្រួល ដូចអ្នកនៅមាត់សមុទ្រនិយាយ។ បង្គាត្រូវបានគេចាប់យកទៅលាងជម្រះភាពកខ្វក់ និងខ្សាច់មកកក្រើកក្នុងកន្ត្រក ហើយហាលឱ្យស្ងួត។ សាច់បង្គារាងស្លីម ប៉ុន្តែបើទុកនៅដដែល វានឹងមិនធ្វើទឹកត្រីល្អឡើយ។ អ្នកយកវាដាក់ក្នុងបាយអថ្ម រួចបុកជាមួយអំបិលល្មមរហូតដល់បង្គាបុកជាដុំៗ រួចដាក់ក្នុងពាងតូច ឬដំបូល។ គ្របពូកឱ្យជិតដោយស្លឹកចេកស្រស់ ហើយហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួតប្រហែលដប់ថ្ងៃកន្លះ ពិនិត្យវាពីរទៅបីដង ពេលទឹកត្រីទុំ និងក្រអូបជាការស្រេច។ នៅសល់ជាផ្នែកកែច្នៃដើម្បីសាបព្រួសអនុស្សាវរីយ៍ សាបព្រួសសេចក្តីប្រាថ្នាសម្រាប់អ្នកដែលនៅឆ្ងាយមានឱកាសបានត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញ។ អ្នកដែលមកទីនេះដើម្បីធ្វើដំណើរ ពេលធុំក្លិនឈ្ងុយក្លិនឈ្ងុយពីក្រដាសបាយក្រៀមនៅទីជនបទ នឹងស្រទន់ចិត្តជាមួយបង្គារស្រុកគេ ជាមួយនឹងការកែច្នៃដ៏ទន់ភ្លន់របស់ប្រជាជន Binh Thuan និងជាពិសេស Tuy Phong តំបន់ Bac Binh ដែលពួកគាត់នឹក។ មុខម្ហូបសាច់ជ្រូកបំពងជាមួយបង្គា មានស្លឹកគ្រៃបុកបន្ថែម អាចប្រឡាក់បានយូរ ឬយកទៅណាក៏បាន។ ទឹកបង្គាត្រូវចិញ្ច្រាំលាយជាមួយម្ទេស ខ្ទឹមស ស្កររឹតតែឆ្ងាញ់ ជាពិសេសម្ទេសហឹរនៅប៊ិញថាញ់ ឡាហ្កាន ផ្លែឈើបៃតងដូចជា ផ្លែព្រូនបៃតង ត្របែក ស្វាយ ជ្រលក់ជាមួយបង្គារឹតតែឆ្ងាញ់។ បង្គាមានរសជាតិជាមួយបន្លែប្រភេទណាក៏មានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ បង្គាជ្រលក់បន្តិចលាយជាមួយខ្ទឹមស ម្ទេស ស្ករស ទទួលទានជាមួយក្រដាសបាយជាមួយសាច់ជ្រូកស្ងោរ បន្លែឆៅ។ យកទឹកត្រីលាយចូលឆ្នាំងគុយទាវសាច់គោ ស៊ុបគុយទាវសាច់ជ្រូកមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់តាមលក្ខណៈក្លិនឈ្ងុយ។

បង្គាជាមុខម្ហូបដែលធ្វើពីបង្គាសមុទ្រមានរសជាតិប្រៃ និងក្លិនឈ្ងុយ។

សម្រាប់ខ្ញុំ ម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតដែលខ្ញុំតែងតែចងចាំ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ពោរពេញដោយព្រលឹងអ្នកស្រុក ដែលធ្វើឱ្យអ្នកណាដែលបានភ្លក់វាបំភ្លេចមិនបាន។ វាគឺក្រដាសបាយដុតជាមួយបង្គា!! សាមញ្ញ និងពេញនិយមដូចដួងចិត្តរបស់ប្រជាជនសមុទ្រ វាហាក់បីដូចជាពេលដែលរួមបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបនេះ គឺដើម្បីញ៉ាំដើម្បីភាពសប្បាយរីករាយ មិនមែនជាមុខម្ហូបសំខាន់នៅក្នុងមុខម្ហូបក្នុងស្រុកនោះទេ។ បន្ទាប់ពីដំណើរកម្សាន្តរសាត់ទៅសមុទ្រដោយភាពត្រជាក់នៃសម្លៀកបំពាក់សើមមិនទាន់ស្ងួតនៅឡើយ ភាពស្រេកឃ្លានបន្ទាប់ពីធ្វើការនឿយហត់ជាច្រើនម៉ោងមកអង្គុយក្បែរឆ្នាំងធ្យូងក្តៅដែលកប់ពាក់កណ្តាល ក្បែរនារីដ៏ប៉ិនប្រសប់ម្នាក់ដែលកំពុងបត់ក្រដាសអង្ករឱ្យហើមរាល់ពេលនៅលើធ្យូងក្តៅក្រហម។ ក្លិនក្រដាសអង្ករឆ្អិន ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ ក្លិនឈ្ងុយរបស់មាតុភូមិ កាន់តែរីកធំឡើង នៅពេលដែលបង្គាបុកមួយស្លាបព្រាបាយ លាយជាមួយខ្ទឹមស ម្ទេស ស្ករស និងអំពិលទុំ រាលដាលស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃក្តៅនៃនំ ហើយទំពារលាយចូលមាត់អ្នកចូលចិត្ត។

ឆ្ងាញ់ហើយពិសេសទៀត គឺក្រដាសបាយក្រៀមពេលដុតលើធ្យូងក្តៅ រួចលាបជាមួយបង្គាពីលើ។ ពេលលាយចូលគ្នានឹងចេញនូវរសជាតិស្រុកកំណើត ក្លិនទឹកសមុទ្រ ក្លិនដីវាលស្រែ។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ក្លិនឈ្ងុយនៃខ្ទឹមស រសជាតិហឹររបស់ម្ទេស ម្ទេសកាន់តែឆ្ងាញ់។ មានមុខម្ហូបនៅតាមតំបន់នីមួយៗដែលអាចមិនស័ក្តិសមនឹងរសជាតិអ្នកមកពីកន្លែងផ្សេង។ ប៉ុន្តែនិយាយឲ្យត្រង់ទៅ អ្នកត្រូវញ៉ាំវាទើបដឹង។ អ្នកស្រុកខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ អ្នកណាៗក៏ចូលចិត្តដែរ សឹងតែញៀនរាល់ពេលដែលមានឱកាសត្រឡប់ទៅស្រុកស្រែដើរលេងតាមភូមិជុំវិញផ្សារក្បែរភូមិ ព្រោះមានលក់ស្ទើរតែគ្រប់កន្លែង។ ទឹកត្រីត្រូវមានជាតិប្រៃ ប៉ុន្តែពេលប្រឡាក់ប្រឡាក់ប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេស កាន់តែទំពា កាន់តែផ្អែម និងប្រៃ កាន់តែឈ្ងុយ ព្រោះតែរសជាតិជូរអែម រសជាតិហឹររបស់ម្ទេស និងខ្ទឹមស។

ឆ្ងាញ់ណាស់ គ្រាន់តែសាកល្បង អ្នកនឹងដឹង មុខម្ហូបពិសេសនេះ មិនមានគ្រឿងសមុទ្រថ្លៃៗ មិនត្រូវការរសជាតិកម្រិតខ្ពស់ មិនទាមទារវិធីធ្វើម្ហូបដែលមានជំនាញខ្ពស់ ដូចនៅក្នុងទីក្រុង សណ្ឋាគារ និងភោជនីយដ្ឋាន។ មានតែជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅជនបទនៃរលកសមុទ្រ។ ដូចដីដូចប្រជាជន ហេតុអ្វីបានមកតាមកាលកំណត់? ស្រូវក្នុងស្រែទុំ គ្រាប់ល្ងដែលសាបក្នុងស្រែរីក ហើយបង្គាមកដល់រដូវជាទីស្រឡាញ់ចង់វិលមកវិញ។

អំបិល Lien Huong សម្រាប់ marinating បង្គា

បញ្ជូនគាត់ទៅជួយគាត់នឹកស្រុកកំណើតតិច។

ប្រភព៖ https://baobinhthuan.com.vn/mam-ruoc-huong-vi-que-nha-126478.html