តែគ្រាប់ផ្កាឈូក និងតែផ្លែឡុងកុង ស្រស់ស្រាយ

ផ្លែមៀន គ្រាប់ឈូក ស្ករស ម្សៅដំឡូងមី... ទាំងនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ និងធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលផ្សំ និងកែច្នៃដោយដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ម្តាយៗ និងបងប្អូនស្រីៗនៅ Pho Hien ពួកវាបង្កើតបានជាបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្រាយ ដែលធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានចង់ញ៉ាំបន្ថែមទៀត។

រូបភាព​បង្ហាញ​ពី​ឧទាហរណ៍

រដូវកាលនេះ នៅលើវាលទំនាបដីល្បាប់នៃស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំតាមបណ្តោយទន្លេក្រហម ដើមមៀនកំពុងទុំ។ នៅក្នុងពន្លឺព្រះអាទិត្យពណ៌មាស ចង្កោមមៀនពត់មែកឈើ ផ្លែរបស់វាក្រាស់ និងមានជាតិទឹកច្រើន លាក់ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដ៏ល្បីល្បាញ កំពុងរង់ចាំការប្រមូលផល។ នៅលើទីធ្លាសម្ងួតរបស់អ្នកដាំផ្កាឈូក ផ្កាឈូកចាស់ទុំជាច្រើន ដែលហាលថ្ងៃ និងមានពណ៌ខ្មៅរលោង នៅតែមានក្លិនក្រអូបនៃផ្កាឈូក។ រដូវមៀនផ្អែមស្របគ្នានឹងរដូវផ្កាឈូកចាស់ទុំ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាពេលវេលាដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីធ្វើស៊ុបគ្រាប់ផ្កាឈូក និងស៊ុបមៀនផ្អែម។ ម្សៅដំឡូងមីពីរដូវកាលមុន ដែលបិទជិតយ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងដី មានសភាពរលោង និងពណ៌សសុទ្ធ។ គ្រឿងផ្សំនីមួយៗគឺជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ ដែលប្រជាជននៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំចូលចិត្ត ដែលក្លាយជាម្ហូបពិសេស និងជាអំណោយសម្រាប់មិត្តភក្តិ និងសាច់ញាតិ។

ហើយដូចជាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិឆ្ងាញ់ៗទាំងអស់របស់ផ្ទះនៅក្នុងម្ហូបតែមួយ ស៊ុបផ្អែមគ្រាប់ឈូក និងផ្លែមៀនបានកើតមក ទោះបីជាគ្មាននរណាម្នាក់ដឹងច្បាស់ថាពេលណាក៏ដោយ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើបង្អែមដ៏ស្រស់ស្រាយនេះ។ អ្នកខ្លះប្រើគ្រាប់ឈូកស្រស់ អ្នកខ្លះទៀតប្រើគ្រាប់ឈូកស្ងួត អ្នកខ្លះប្រើផ្លែមៀនស្រស់ ផ្លែមៀនស្ងួត ហើយបន្ថែមសណ្តែកបៃតង ទឹកដូង... ប៉ុន្តែអ្វីដែលនៅសល់គឺរសជាតិផ្អែម និងរសជាតិគ្រាប់របស់ផ្លែមៀន និងគ្រាប់ឈូក។

នៅរសៀលរដូវក្តៅដ៏ក្តៅបែបនេះ ម្តាយរបស់ខ្ញុំតែងតែចម្អិនស៊ុបផ្អែមគ្រាប់ឈូក និងមៀន ដើម្បីឲ្យគ្រួសារទាំងមូលទទួលទាន។ គាត់ដាំសណ្តែកបាយនៅវាលស្រែ ម្សៅដំឡូងមីត្រូវបានផលិតចេញពីដើមដំឡូងមីនៅក្នុងសួនច្បារ គ្រាប់ឈូកមកពីស្រះ ហើយមៀនទុំ។ គាត់បានលាងសណ្តែកបាយឱ្យបានស្អាត បកសំបកខាងក្រៅនៃគ្រាប់ឈូកចាស់ យកស្នូលចេញ ហើយចម្អិនវារហូតដល់ទន់។ គាត់បានលាយម្សៅដំឡូងមីជាមួយទឹកត្រជាក់បន្តិច បន្ថែមស្ករសបន្តិច កូររហូតដល់រលាយ រួចចាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំងបន្តិចម្តងៗ។ បរិមាណម្សៅដំឡូងមី និងស្ករគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតជាស៊ុបក្រាស់បន្តិច និងផ្អែមបន្តិច។ ជាចុងក្រោយ គាត់បានបន្ថែមមៀន ដែលគាត់បានជ្រើសរើសសម្ងួតដោយធម្មជាតិ មានពណ៌លឿងចាស់ ទន់ និងផ្អែម។ នៅពេលដែលស៊ុបត្រូវបានចម្អិនរួច គាត់តែងតែបន្ថែមមៀនចូលថ្នមៗ។ ម្ហូបបែបជនបទសាមញ្ញនេះងាយស្រួលធ្វើ មិនចំណាយពេលច្រើន ហើយវាពេញចិត្តទាំងមនុស្សចាស់ និងកុមារ។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំក៏មានវិធីពិសេសមួយក្នុងការរៀបចំវាដែរ៖ គាត់បានប្រើអាងទឹកភ្លៀងមួយដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមគ្រាប់ឈូក និងផ្លែមៀនត្រជាក់។ ចានបង្អែមនីមួយៗត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកភ្លៀងត្រជាក់ បន្ទាប់មកគាត់នឹងបេះស្លឹកឈូកចាស់ៗ ហើយគ្របវា។ នៅពេលដែលក្រុមគ្រួសារទាំងមូលបានប្រមូលផ្តុំគ្នា ចានបង្អែមគ្រាប់ឈូក និងផ្លែមៀននីមួយៗនឹងត្រូវបានយកចេញមក ដែលត្រជាក់ និងក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយក្លិនឈូក។ ស្លាបព្រាតូចមួយ ជាមួយនឹងម្សៅដំឡូងមីរលោង រសជាតិគ្រាប់ឈូក និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃផ្លែមៀន... ជាបទពិសោធន៍ដ៏ពេញចិត្តមួយ។ ការរីករាយជាមួយចានបង្អែមគ្រាប់ឈូក និងផ្លែមៀនធ្វើឱ្យមនុស្សម្នាក់ភ្លេចជាបណ្តោះអាសន្ននូវកំដៅដ៏ក្តៅនៅខាងក្រៅ ញើសនៅតែជាប់នឹងអាវរបស់ពួកគេ និងកង្វល់ និងការថប់បារម្ភប្រចាំថ្ងៃ។ រសជាតិដ៏ស្រស់ស្រាយនោះហាក់ដូចជាមិនត្រឹមតែមកពីផ្លែមៀន គ្រាប់ឈូក និងសណ្តែកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មកពីពរជ័យ និងការលះបង់រាប់មិនអស់ដែលដីល្បាប់បានប្រទាន សម្រាប់ថ្ងៃនេះ និងថ្ងៃស្អែក ជាមួយនឹងរដូវផ្កាឈូកពណ៌ផ្កាឈូកដ៏រស់រវើក និងការប្រមូលផលផ្លែមៀនទុំផ្អែម។

ហៃ ទ្រៀវ