ស្រមៃចង់បានម៉ាកយីហោអាហារ និងភេសជ្ជៈវៀតណាមមួយ។

ទីផ្សារអាហារ និងភេសជ្ជៈវៀតណាមកំពុងមានការរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងការចូលមកនៃម៉ាកយីហោបរទេសជាច្រើន។ របាយការណ៍ថ្មីៗបង្ហាញពីការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃប្រាក់ចំណូលពីខ្សែសង្វាក់អាហារ និងភេសជ្ជៈបរទេសជាច្រើន ដោយទីផ្សារវៀតណាមនាំមុខគេក្នុងវិស័យដែលរកប្រាក់ចំណេញច្រើន។

អតិថិជននៅភោជនីយដ្ឋាន Wrap & Roll មួយកន្លែងក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។ ខ្សែសង្វាក់ Wrap & Roll ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងខែតុលា ឆ្នាំ២០០៦ គឺជាក្រុមហ៊ុនអាហារ និងភេសជ្ជៈវៀតណាមមួយក្នុងចំណោមក្រុមហ៊ុនចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មចំនួនបីដែលទទួលបានមូលនិធិពីមូលនិធិ Mekong Capital Fund។ - រូបថត៖ TU TRUNG

យោងតាមរបាយការណ៍មួយរបស់ iPOS.vn ចំនួនហាងលក់អាហារ និងភេសជ្ជៈ (F&B) នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណថានឹងឈានដល់ជាង 323,000 កន្លែងនៅឆ្នាំ 2024 ដែលកើនឡើង 1.8% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរយៈពេលដូចគ្នាកាលពីឆ្នាំមុន។

បើទោះបីជាមានបញ្ហាប្រឈមរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ក៏ដោយ ប្រាក់ចំណូលរបស់ឧស្សាហកម្មអាហារ និងភេសជ្ជៈនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងឈានដល់ជាង ៦៨៨,០០០ ពាន់លានដុងនៅឆ្នាំ ២០២៤ ដែលជាការកើនឡើង ១៦,៦% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំ ២០២៣។

ប្រាក់ចំណូលដែលបានព្យាករណ៍សម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈទាំងមូលនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមគឺប្រហែល 755,000 ពាន់លានដុង ដែលតំណាងឱ្យកំណើន 9.6% នៅក្នុងឆ្នាំ 2025។ អ្នកជំនាញជឿជាក់ថា របៀបដែលម៉ាកយីហោបរទេសគ្របដណ្ដប់ទីផ្សារបង្កើតទាំងបញ្ហាប្រឈម និងឱកាសសម្រាប់ម៉ាកយីហោក្នុងស្រុក ប្រសិនបើពួកគេជ្រើសរើសយុទ្ធសាស្ត្រត្រឹមត្រូវ។

ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈនៅប្រទេសវៀតណាម។ ប្រភព៖ VIRAC, Euromonitor, iPOS.vn - ទិន្នន័យ៖ THAO THUONG - ក្រាហ្វិក៖ TAN DAT

ទីកន្លែងល្អ និងសេវាកម្មល្អ។

ថ្លែងទៅកាន់ កាសែត Tuổi Trẻ អ្នកស្រី Hồng Nguyên (សង្កាត់ Phú Thọ ទីក្រុងហូជីមិញ) ដែលជាបុគ្គលិកការិយាល័យ បាននិយាយថា នៅពេលញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រៅជាក្រុមធំៗជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ ជាធម្មតាគាត់ជ្រើសរើសញ៉ាំអាហារនៅតាមហាងល្បីៗ ពីព្រោះមនុស្សភាគច្រើនស្គាល់ពួកគេ ហើយពួកគេសាកសមនឹងរសជាតិរបស់គាត់។

អ្នកស្រី ង្វៀន បានមានប្រសាសន៍ថា «ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តបរិយាកាសនៅក្នុងហាងទាំងនេះដែរ ពីព្រោះជាធម្មតាពួកគេវិនិយោគលើរចនាប័ទ្មដែលស៊ីសង្វាក់គ្នា ហើយបុគ្គលិកសេវាកម្មត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលយ៉ាងល្អ»។

ឬយកករណីរបស់អ្នកស្រី ហួង មី (អាយុ ២៤ ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់ថាញ មី តាយ ទីក្រុងហូជីមិញ)។ ទោះបីជានាងចូលចិត្តភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកក៏ដោយ ក៏នាងនៅតែជ្រើសរើសញ៉ាំម្ហូបមួយចំនួន ដូចជាមាន់បំពង នៅតាមភោជនីយដ្ឋានខ្សែសង្វាក់ ពីព្រោះម្ហូបទាំងនេះមានរូបមន្តពិសេស និងគុណភាពជាប់លាប់។

លោក My បានចែករំលែកថា «ផ្នត់គំនិតរបស់ខ្ញុំគឺថា ពេលខ្ញុំញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានខ្សែសង្វាក់ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ជឿជាក់លើរសជាតិ និងគុណភាពនៃអាហារ ទោះបីជាខ្ញុំញ៉ាំនៅសាខាផ្សេងក៏ដោយ»។

មិនត្រឹមតែអ្នកស្រី ង្វៀន និងអ្នកស្រី មី ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកប្រើប្រាស់វៀតណាមជាច្រើននៅតែចូលចិត្តហាងដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ខ្សែសង្វាក់ធំៗ។ តាមពិតទៅ ប្រភេទអាជីវកម្មដូចជាហាងកាហ្វេលំដាប់ខ្ពស់ ភោជនីយដ្ឋាន ភោជនីយដ្ឋានស៊ុប និងហាងលក់តែ និងតែទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិខ្លាំង ក៏កំពុងឃើញកំណើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងប្រាក់ចំណូលខ្ពស់នៅក្នុងទីផ្សារវៀតណាមផងដែរ។

ដំបូងឡើយ យើងអាចនិយាយអំពីម៉ាកយីហោឆ្នាំងក្តៅអន្តរជាតិ Haidilao។ យោងតាមរបាយការណ៍ហិរញ្ញវត្ថុសម្រាប់ឆមាសទីមួយនៃឆ្នាំ ២០២៥ របស់ Super Hi International (ក្រុមហ៊ុនដែលដំណើរការខ្សែសង្វាក់ភោជនីយដ្ឋានឆ្នាំងក្តៅ Haidilao) ប្រាក់ចំណូលសរុបពីទីផ្សារអន្តរជាតិបានឈានដល់ ៣៩៦,៧ លានដុល្លារ ដែលជាការកើនឡើង ៧% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរយៈពេលដូចគ្នាកាលពីឆ្នាំមុន។

ប្រទេសវៀតណាមនៅតែជាទីផ្សារមួយក្នុងចំណោមទីផ្សារទាំងបួនដែលបង្កើតប្រាក់ចំណូលច្រើនបំផុតសម្រាប់ Haidilao ដោយវ៉ាដាច់ប្រទេសសិង្ហបុរី សហរដ្ឋអាមេរិក និងម៉ាឡេស៊ី ដែលមានចំនួនជាង ១០% នៃប្រាក់ចំណូលសរុប។

ជាពិសេស នៅប្រទេសវៀតណាម ខ្សែសង្វាក់ហាងស៊ុបបរទេសនេះរកចំណូលបាន ៤៣,៦ លានដុល្លារក្នុងរយៈពេល ៦ ខែដំបូងនៃឆ្នាំនេះ ដែលជាការកើនឡើង ១,៦% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរយៈពេលដូចគ្នាក្នុងឆ្នាំ ២០២៤។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ខ្សែសង្វាក់មាន់បំពង Jollibee និងខ្សែសង្វាក់ភេសជ្ជៈ Highlands Coffee (ដំណើរការដោយ Jollibee Foods Corporation - JFC) បានបង្ហាញពីកំណើនខ្លាំងនៅក្នុងរបាយការណ៍ប្រាក់ចំណូលត្រីមាសទី 2 ឆ្នាំ 2025 របស់ពួកគេ។

ជាមួយនឹងខ្សែសង្វាក់ហាងកាហ្វេ Highlands Coffee របស់ខ្លួន JFC ដំណើរការហាងជិត ៩០០ កន្លែង ដែលភាគច្រើនមានទីតាំងនៅក្នុងទីក្រុងធំៗទូទាំងប្រទេសវៀតណាម។

យោងតាមក្រុមប្រតិបត្តិការ ខណៈពេលដែលការលក់ទូទាំងប្រទេសរបស់ Jollibee បានកើនឡើង 15.4% ពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ Jollibee វៀតណាមបានឃើញការកើនឡើងដែលមិននឹកស្មានដល់ 35%។ បច្ចុប្បន្នប្រទេសវៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខមួយទាក់ទងនឹងចំណែកទីផ្សារ ប្រាក់ចំណូល និងប្រាក់ចំណេញសម្រាប់ខ្សែសង្វាក់មាន់បំពងនេះ ទោះបីជាមានចំនួនហាងធំជាងគេទីបីក៏ដោយ។

បច្ចុប្បន្ន JFC ដំណើរការហាងកាហ្វេ Highlands ចំនួន ៨៩៦ កន្លែង ដែលភាគច្រើនស្ថិតនៅក្នុងទីផ្សារវៀតណាម។ ក្រុមហ៊ុនអាហារ និងភេសជ្ជៈហ្វីលីពីនបានទិញយកហាងកាហ្វេ Highlands ក្នុងឆ្នាំ ២០១២។ នៅក្នុងត្រីមាសទី ២ ឆ្នាំ ២០២៥ ហាងកាហ្វេនេះបានរាយការណ៍ពីប្រាក់ចំណូលមុនពន្ធ ការរំលោះ និងការប្រាក់ជិត ២១ លានដុល្លារ ដែលជាការកើនឡើង ៥,៨% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរយៈពេលដូចគ្នាកាលពីឆ្នាំមុន។

ចំពោះ Mixue វិញ ខ្សែសង្វាក់តែគុជចិននេះឥឡូវនេះមានហាង ច្រើនជាង McDonald's និង Starbucks ទៅទៀត។ Mixue បានបើកហាងដំបូងរបស់ខ្លួននៅប្រទេសវៀតណាមក្នុងឆ្នាំ ២០១៨។ Mixue ធ្លាប់បានប្រកាសថាប្រព័ន្ធទាំងមូលរបស់ខ្លួនលក់ភេសជ្ជៈប្រហែល ៥,៨ ពាន់លានកែវក្នុងមួយថ្ងៃ។

ផលិតផលពេញនិយមរួមមាន ទឹកក្រូចឆ្មា ការ៉េម តែទឹកដោះគោ និងតែផ្លែឈើ ដែលមានតម្លៃប្រហែល 20,000 - 30,000 ដុងក្នុងមួយពែងនៅប្រទេសវៀតណាម។ បច្ចុប្បន្ននេះ Mixue ក៏ជាខ្សែសង្វាក់អាហារ និងភេសជ្ជៈធំជាងគេនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដែលមានហាងជាង 1,300 កន្លែង។

យោងតាមទិន្នន័យរបស់ Vietdata ម៉ាកយីហោនេះបានបង្កើតប្រាក់ចំណូលជិត ១,២៦០ ពាន់លានដុងនៅប្រទេសវៀតណាមក្នុងឆ្នាំ ២០២៣ ដែលជាការកើនឡើង ២,៦ ដងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំមុន។ ខ្សែសង្វាក់នេះក៏សម្រេចបានប្រាក់ចំណេញក្រោយពន្ធខ្ពស់ជាងមធ្យមភាគទីផ្សារផងដែរ ដោយឈានដល់ ២០៤ ពាន់លានដុង ដែលជាការកើនឡើងបីដងក្នុងមួយឆ្នាំ។

ដោយសង្កេតឃើញភាពជោគជ័យរបស់ហាងអាហារ និងភេសជ្ជៈបរទេសនៅក្នុងទីផ្សារវៀតណាម លោក Le Vu ដៃគូគ្រប់គ្រងនៅ F&B Academy បានកត់សម្គាល់ថា ហាងទាំងនេះផ្តោតលើការបង្កើតបរិយាកាសរីករាយ និងផ្តល់សេវាកម្មដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលស្របតាមវប្បធម៌ក្នុងស្រុក ដើម្បីលើកកម្ពស់ភាពស្មោះត្រង់របស់អតិថិជនរយៈពេលវែង។

យោងតាមលោក Vu អ្នកប្រើប្រាស់ចាប់ពីជំនាន់ Z តទៅ ជ្រើសរើសផលិតផល អាហារ ដែលសាកសមនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ ហើយខ្សែសង្វាក់អាហារ និងភេសជ្ជៈបរទេសអាចធ្វើដូច្នេះបាន ដូច្នេះហើយទើបមានការរីកចម្រើនល្អ។

អតិថិជនកំពុងបញ្ជាទិញភេសជ្ជៈនៅហាងកាហ្វេ Highlands ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ នៅថ្ងៃទី 5 ខែកញ្ញា - រូបថត៖ TTD

តើ​ម៉ាក​អាហារ និង​ភេសជ្ជៈ​ក្នុង​ស្រុក​គួរ​ដើរ​ទៅ​ទិស​ណា?

ផ្ទុយពីភាពជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យរបស់ម៉ាកយីហោអាហារ និងភេសជ្ជៈបរទេស ទីផ្សារអាជីវកម្មអាហារ និងភេសជ្ជៈនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមកំពុងចូលដល់ដំណាក់កាលបង្រួបបង្រួម ដោយទុកកន្លែងសម្រាប់តែវិនិយោគិនដែលមានការគ្រប់គ្រងហិរញ្ញវត្ថុរឹងមាំ និងសមត្ថភាពប្រតិបត្តិការវិជ្ជាជីវៈប៉ុណ្ណោះ។

ថ្លែងទៅកាន់ កាសែត Tuoi Tre នៅថ្ងៃទី 5 ខែកញ្ញា លោក Hoang Tung ប្រធានក្រុមហ៊ុន F&B Investment ដែលជាអ្នកជំនាញខាងបណ្តុះបណ្តាល និងប្រឹក្សាយោបល់ក្នុងឧស្សាហកម្ម F&B បានទទួលស្គាល់ថា ការរួមចំណែករបស់ទីផ្សារវៀតណាមចំពោះការលក់ខ្សែសង្វាក់ F&B បរទេសជាច្រើនគឺអាចព្យាករណ៍បាន ដោយសារអត្រាកំណើនឈានមុខគេរបស់វៀតណាមនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

លោក ទុង បានលើកឡើងពីម៉ាកយីហោចិនជាច្រើន ដែលនៅពេលពង្រីកអាជីវកម្មនៅក្រៅប្រទេស ជារឿយៗជ្រើសរើសប្រទេសវៀតណាម ដូចជា Mixue ដែលជាខ្សែសង្វាក់តែគុជ និងម៉ាកយីហោចិនផ្សេងទៀតដែលក៏ជ្រើសរើសប្រទេសវៀតណាមផងដែរ។

ទាក់ទងនឹង «ភាពជោគជ័យដ៏ធំ» នៃហាងអាហារ និងភេសជ្ជៈបរទេសនៅទីក្រុងហូជីមិញ លោក ទុង ជឿជាក់ថាវាកើតចេញពីកត្តាជាមូលដ្ឋានជាច្រើន៖ គ្រឹះគ្រប់គ្រងដ៏រឹងមាំ ប្រវត្តិដ៏យូរអង្វែង និងភាពរឹងមាំផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ ដែលបានអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចាប់យកទីផ្សារវៀតណាមបានដោយជោគជ័យ។

«ខ្សែសង្វាក់ភាគច្រើនទាំងនេះយល់អំពីតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់របស់មនុស្សយ៉ាងច្បាស់។ ពួកគេមានភាពរឹងមាំផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុដើម្បីអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព ពួកគេមិនពង្រីកខ្លួនលឿនពេកទេ ប៉ុន្តែអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព និងជាប់លាប់ ដោយដឹងថាអតិថិជនគោលដៅរបស់ពួកគេជានរណា»។

លោក Tung បានបន្ថែមថា «លើសពីនេះ ខ្សែសង្វាក់អាហារ និងភេសជ្ជៈបរទេសមានគុណសម្បត្តិបច្ចេកវិទ្យា។ ពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែមានប្រព័ន្ធប្រតិបត្តិការដែលបានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អ ទិន្នន័យអតិថិជនដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ការអភិវឌ្ឍផលិតផល បច្ចេកវិទ្យា និងឌីជីថលូបនីយកម្មរបស់អតិថិជនបើប្រៀបធៀបទៅនឹងម៉ាកយីហោវៀតណាមបច្ចុប្បន្ន»។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លោក Tung ក៏បានទទួលស្គាល់ផងដែរថា មិនមែនគ្រប់ម៉ាកយីហោបរទេសទាំងអស់សុទ្ធតែរីកចម្រើននៅក្នុងទីផ្សារវៀតណាមដោយសារតែបញ្ហាទាក់ទងនឹងរសជាតិរបស់អ្នកប្រើប្រាស់នោះទេ ហើយម៉ាកយីហោបរទេសមួយចំនួនកំពុងជួបការលំបាក។

ដូច្នេះ យោងតាមប្រធានក្រុមហ៊ុន F&B Investment ទោះបីជាអាជីវកម្មវៀតណាមមានកម្រិតទាក់ទងនឹងមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃម៉ាកយីហោ ដើមទុន និងបច្ចេកវិទ្យា ដែលយឺតយ៉ាវជាងដៃគូប្រកួតប្រជែងក៏ដោយ អាជីវកម្មក្នុងស្រុក ប្រសិនបើពួកគេដឹងពីរបៀបទាញយកប្រយោជន៍ពីកម្រិតកំណត់ទាំងនេះ នៅតែមានវិធីដើម្បីអភិវឌ្ឍម៉ាកយីហោរបស់ពួកគេ និងប្រកួតប្រជែងដោយយុត្តិធម៌ជាមួយអាជីវកម្មបរទេស។

លោក ទុង បានផ្ដល់យោបល់លើទិសដៅបីសម្រាប់អាជីវកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈក្នុងស្រុក៖ "ទីមួយ កុំបាត់បង់អត្តសញ្ញាណវៀតណាមក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ ពីព្រោះការបាត់បង់អត្តសញ្ញាណនោះគឺជាការខ្ជះខ្ជាយកម្លាំង។ ម៉ាកយីហោបរទេសផលិតម្ហូបអឺរ៉ុប ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាអត្តសញ្ញាណរបស់ពួកគេ ឧទាហរណ៍ ភោជនីយដ្ឋាន Haidilao នៅតែរក្សាអត្តសញ្ញាណហ្វីលីពីននៅក្នុងទឹកជ្រលក់របស់វា ឬម្ហូបចិនក៏ស្រដៀងគ្នាដែរ..."

ម្ហូបវៀតណាមមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនប្រភេទ ហើយការរក្សាបាននូវអត្តសញ្ញាណពិសេសរបស់វាគឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យវាខុសប្លែកពីម៉ាកយីហោដទៃទៀត។

បន្ទាប់មក ផ្តោតលើការបង្កើតអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលទាក់ទាញ និងប្លែកភ្នែក បន្ថែមពីលើគុណភាព។

អ្វីដែលអ្នកប្រើប្រាស់ញ៉ាំ និងផឹកឆ្លុះបញ្ចាំងពីឋានៈរបស់ពួកគេ ហើយឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈក្នុងស្រុកត្រូវផ្តោតមិនត្រឹមតែលើការលក់ផលិតផលរូបវន្តប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងលើការលក់ម៉ាកយីហោ និងរឿងរ៉ាវនៅពីក្រោយផលិតផលទាំងនោះ ដើម្បីលើកកម្ពស់រូបភាពផលិតផល។ នៅពេលដែលផលិតផលមួយមានម៉ាកយីហោរឹងមាំ វាអាចប្រកួតប្រជែងបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

ទន្ទឹមនឹងនេះ លោក ង្វៀន គី ទ្រុង អនុប្រធានសមាគមម្ហូបអាហារទីក្រុងហូជីមិញ បានថ្លែងថា “ដើម្បីឱ្យឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈវៀតណាមរីកចម្រើន រីកចម្រើន និងក្លាយជាឧស្សាហកម្មប្រកួតប្រជែង វាត្រូវការយុទ្ធសាស្ត្រសេដ្ឋកិច្ច និងការប្រកួតប្រជែងដ៏ទូលំទូលាយដោយផ្អែកលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យផ្សេងៗ”។

លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដំបូង និងជាមូលដ្ឋានបំផុតគឺតម្រូវការសម្រាប់គំរូអាជីវកម្មដែលអាចចម្លងបាន។ អាជីវកម្មម្ហូបអាហារវៀតណាមមិនអាច "វេចខ្ចប់" ផលិតផលរបស់ពួកគេបានទេ។ លើសពីនេះ យុទ្ធសាស្ត្រទីផ្សារ និងទំនាក់ទំនងមិនទាន់សម្រេចបានគោលដៅរបស់ពួកគេក្នុងការកំណត់តម្លៃម៉ាក និងឈ្មោះផលិតផលដែលជាប់ទាក់ទងនឹងម៉ាកនៅឡើយទេ។ អាជីវកម្មវៀតណាមនៅតែមិនទាន់បានបង្កើតអត្តសញ្ញាណម៉ាករបស់ពួកគេយ៉ាងពេញលេញនៅឡើយទេ។

ឧទាហរណ៍ ការដាក់ឈ្មោះភោជនីយដ្ឋាន AB ដែល A ជាឈ្មោះស្វាមី និង B ជាឈ្មោះភរិយា ការបរាជ័យក្នុងការយល់អំពីតម្លៃនៃទ្រព្យសកម្មអរូបី កង្វះយុទ្ធសាស្ត្រម៉ាកយីហោ។ ហើយចុងក្រោយ សមត្ថភាពហិរញ្ញវត្ថុ។ អាជីវកម្មវៀតណាមដែលមានហិរញ្ញវត្ថុខ្សោយពិបាកនឹងរក្សាបាននូវនិរន្តរភាព។

ដើម្បីប្រកួតប្រជែងប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពជាមួយខ្សែសង្វាក់អាហារ និងភេសជ្ជៈបរទេសនៅក្នុងទីផ្សារវៀតណាម ផលិតផលទាក់ទងនឹងម្ហូបអាហារទាំងអស់ត្រូវបញ្ចូលធាតុផ្សំវប្បធម៌ និងអត្តសញ្ញាណជាតិក្នុងរយៈពេលវែង។

ម៉ាកយីហោវៀតណាមត្រូវតែមានចរិតលក្ខណៈវៀតណាម។ នោះជាគុណសម្បត្តិប្រកួតប្រជែងដែលម៉ាកយីហោបរទេសមិនអាចចម្លងបាន។ ប្រទេសចិនកំពុងធ្វើរឿងនេះបានល្អ។ ពួកគេមាននិន្នាការ "រាជវង្សជាតិ" - មានន័យថាគ្រប់ឧស្សាហកម្មទាំងអស់ ចាប់ពីម្ហូបអាហាររហូតដល់ម៉ូដ ត្រូវតែបញ្ចូលចរិតលក្ខណៈជាតិដើម្បីបង្កឱ្យមានមោទនភាពជាតិក្នុងចំណោមប្រជាជន។

លោក Hoang Tung (ប្រធានក្រុមហ៊ុន F&B Investment ទីប្រឹក្សាបណ្តុះបណ្តាលក្នុងឧស្សាហកម្ម F&B)

លោក ង្វៀន វ៉ាន់ ធូ (នាយកក្រុមហ៊ុន GC Food):

ខ្សែសង្វាក់អាហារ និងភេសជ្ជៈបរទេសមានការគ្រប់គ្រង និងប្រតិបត្តិការទំនើប។

ដំណើរការប្រតិបត្តិការរបស់ខ្សែសង្វាក់អាហារ និងភេសជ្ជៈបរទេសរួមមានការជ្រើសរើសទីតាំង ការរចនាឡូហ្គោ និងការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជសញ្ញា ការស្វែងរកគ្រឿងផ្សំ និងការផ្តល់ជូនផលិតផលដែលសមស្របនឹងរសជាតិទីផ្សារ។ វាក៏ពាក់ព័ន្ធនឹងការធ្វើផែនការយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៃសេវាកម្មអតិថិជន យុទ្ធសាស្ត្រអាជីវកម្មច្បាស់លាស់ ប្រតិបត្តិការខ្សែសង្វាក់ ចក្ខុវិស័យរយៈពេលវែង និងការគាំទ្រផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុដ៏រឹងមាំផងដែរ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈវៀតណាមកំពុងប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាប្រឈមទាក់ទងនឹងការកំណត់តម្លៃ និងការកសាងម៉ាកយីហោ។ ការលក់ក្នុងតម្លៃទាបគឺមិនអាចទៅរួចទេ ខណៈពេលដែលការលក់ក្នុងតម្លៃខ្ពស់មិនទាក់ទាញអតិថិជន។ មានតម្រូវការសម្រាប់ការលើកទឹកចិត្តកាន់តែខ្លាំងឡើងដល់អ្នកប្រើប្រាស់វៀតណាមដែលផ្តល់អាទិភាពដល់ផលិតផលវៀតណាម ដោយផ្តល់ឱកាសឱ្យអាជីវកម្មក្នុងស្រុកប្រកួតប្រជែង។

ប្រសិនបើមានការពង្រីកទីផ្សារយ៉ាងខ្លាំង ខ្ញុំជឿជាក់ថា ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំខាងមុខ ប្រទេសវៀតណាមនឹងមានម៉ាកយីហោអាហារ និងភេសជ្ជៈក្នុងស្រុកធំៗ និងរឹងមាំជាច្រើន។

អាជីវកម្មវៀតណាមក៏ត្រូវសម្របខ្លួនទៅនឹងការផ្លាស់ប្តូរឌីជីថលនៃឧស្សាហកម្មអាហារ និងភេសជ្ជៈ ចូលប្រើវិធីសាស្រ្តដឹកជញ្ជូនដែលអាចបត់បែនបាន អនុវត្តបច្ចេកវិទ្យា កាត់បន្ថយថ្លៃដើមធាតុចូល និងបង្កើនគុណភាពនៃបទពិសោធន៍សេវាកម្ម។

ជាពិសេស ពួកគេបានផ្លាស់ប្តូរវិធីសាស្រ្តលក់របស់ពួកគេ ដោយប្តូរទៅការដឹកជញ្ជូនអាហារ និងភេសជ្ជៈតាមអ៊ីនធឺណិត ដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណូល និងឈានដល់ចំនួនអតិថិជនសក្តានុពលអតិបរមា ដោយពង្រីកចំណែកទីផ្សាររបស់ពួកគេយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

សម្រាប់ GC Food គោលដៅរបស់យើងគឺបង្កើតម៉ាកយីហោសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈវៀតណាម ដោយផ្តោតលើគុណភាពផលិតផល និងការកសាងម៉ាកយីហោដ៏រឹងមាំមួយ។

ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅនេះ អាជីវកម្មនានាត្រូវផ្តោតលើការវិនិយោគលើការស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលថ្មីៗ ដោយធានាទាំងគុណភាព និងស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ខណៈពេលដែលបង្កើតនូវភាពជឿនលឿន ទាក់ទាញអតិថិជន និងអភិវឌ្ឍម៉ាកយីហោរបស់ក្រុមហ៊ុន។

វាចាំបាច់ក្នុងការកសាងបណ្តាញចែកចាយ និងលក់ ដោយភ្ជាប់បណ្តាញចែកចាយច្រើន និងខ្សែសង្វាក់សេវាកម្មផ្សេងទៀតតាមរយៈបណ្តាញអនឡាញ។ បណ្តាញចែកចាយទាំងនេះត្រូវការប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យ ដើម្បីធានាបាននូវនិរន្តរភាព និងគុណភាពផលិតផល។

អ្នកស្រី Luu Thi Thu Huong (ម្ចាស់យីហោនំបុ័ង Grandma Lu ទីក្រុងហូជីមិញ)៖

ដើម្បីឱ្យម៉ាកយីហោម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈរបស់វៀតណាមរីកចម្រើនបានឆ្ងាយ ពួកគេត្រូវ... រីកចម្រើនយឺតៗ។

ហាងលក់អាហារ និងភេសជ្ជៈបរទេសនៅក្នុងទីផ្សារវៀតណាម សុទ្ធតែបង្កើតមុខម្ហូបប្លែកៗដែលសាកសមនឹងរសជាតិរបស់វៀតណាម ហើយតែងតែមានរឿងរ៉ាវនៅពីក្រោយផលិតផលនីមួយៗ។ ពួកគេមានដំណើរការគ្រប់គ្រងដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធល្អ - ចាប់ពីវត្ថុធាតុដើម ទីតាំងហាង បុគ្គលិក យុទ្ធសាស្ត្រ... ទាំងអស់សុទ្ធតែមានលក្ខណៈស្តង់ដារ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺ ផលិតផលត្រូវតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ប្រជាជនវៀតណាមសព្វថ្ងៃនេះ ច្រើនតែញ៉ាំអាហារនៅតាមភោជនីយដ្ឋានល្បីៗ ជាជាងអាហារតាមដងផ្លូវ ដោយសារតែបញ្ហាសុខភាព។

គ្រឹះស្ថាន​អាហារ និង​ភេសជ្ជៈ​ធំៗ​ច្រើន​តែ​ដំណើរការ​ជា​ខ្សែសង្វាក់ ខណៈ​ដែល​អាជីវកម្ម​ខ្នាត​តូច​ដែល «​លេចចេញ​» នៅ​ទីតាំង​មួយ ឬ​ពីរ​នៅ​តែ​ជួប​ការលំបាក​ដោយសារ​ហានិភ័យ​ខ្ពស់ ជាពិសេស​ក្នុង​បរិយាកាស​សេដ្ឋកិច្ច​ដ៏​លំបាក​បច្ចុប្បន្ន។

សូម្បីតែម៉ាកនំប៉័ងរបស់ខ្ញុំក៏ដោយ ទោះបីជាមានឱកាសសម្រាប់ការពង្រីក និងការផ្តល់សិទ្ធិផ្តាច់មុខក៏ដោយ ក៏នឹងប្រឈមមុខនឹងហានិភ័យសំខាន់ៗ ដោយសារតែស្ថានភាពសេដ្ឋកិច្ចបច្ចុប្បន្នកំពុងប្រឈមនឹងបញ្ហាប្រឈម។ ដូច្នេះ ម៉ាកអាហារ និងភេសជ្ជៈវៀតណាមជាទូទៅ ប្រសិនបើពួកគេចង់ទៅឆ្ងាយ និងប្រកបដោយចីរភាព ត្រូវផ្តោតលើ... ការផ្លាស់ប្តូរយឺតៗ។ យឺតៗ និងស្ថិរភាពឈ្នះការប្រណាំងដើម្បីជៀសវាងហានិភ័យ។

វៀតណាមគឺជាទីផ្សារអាហារ និងភេសជ្ជៈធំជាងគេទី ៤ នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

ក្រុមហ៊ុន Trung Nguyen គឺជាសហគ្រាសវៀតណាមមួយដែលធ្វើប្រតិបត្តិការលើវិស័យផ្សេងៗ រួមទាំងម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈផងដែរ។ (នៅក្នុងរូបថត៖ ភូមិកាហ្វេ Trung Nguyen ក្នុងទីក្រុង Buon Ma Thuot - រូបថត៖ TTD)

យោងតាមរបាយការណ៍ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍សម្រាប់ឆ្នាំ ២០២៤-២០២៥ របស់ Source of Asia ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍គឺជាវិស័យមួយដែលមានភាពស្វាហាប់ និងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលជំរុញដោយការផ្លាស់ប្តូរឥរិយាបថរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ ការវិនិយោគបរទេសដ៏សំខាន់ និងនិន្នាការច្នៃប្រឌិតជាច្រើន។

នៅឆ្នាំ ២០២៣ ទំហំសរុបនៃទីផ្សារអាហារ និងភេសជ្ជៈនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍បានឈានដល់ ៦៦៧ ពាន់លានដុល្លារអាមេរិក ហើយត្រូវបានគេព្យាករថានឹងកើនឡើងដល់ ៩០០ ពាន់លានដុល្លារអាមេរិកនៅឆ្នាំ ២០២៨។ ផ្នែកសេវាកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈតែមួយមុខត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងមានកំណើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ពី ១៩២,៤៣ ពាន់លានដុល្លារអាមេរិកនៅឆ្នាំ ២០២៤ ដល់ ៣៤៩,០៥ ពាន់លានដុល្លារអាមេរិកនៅឆ្នាំ ២០២៩។

ទន្ទឹមនឹងនេះ មានតែប្រទេសចំនួនប្រាំមួយប៉ុណ្ណោះ គឺប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី ថៃ វៀតណាម ម៉ាឡេស៊ី សិង្ហបុរី និងហ្វីលីពីន ដែលកាន់កាប់ចំណែកទីផ្សារអាហារ និងភេសជ្ជៈចំនួន 96% នៅក្នុងតំបន់។

របាយការណ៍​វាយតម្លៃ​ថា ឧស្សាហកម្ម​អាហារ និង​ភេសជ្ជៈ​ក្នុង​តំបន់​នេះ​ត្រូវ​បាន​ពង្រឹង​យ៉ាង​ខ្លាំង​ដោយ​បណ្តាញ​កិច្ចព្រមព្រៀង​ពាណិជ្ជកម្ម និង​វិនិយោគ​បរទេស។ ជាមួយ​នឹង​កិច្ចព្រមព្រៀង​ពាណិជ្ជកម្ម​សេរី​សកល​ជាង 100 និង​កិច្ចព្រមព្រៀង​ចំនួន 8 ក្នុង​ប្លុក​អាស៊ាន បរិយាកាស​អាជីវកម្ម​នៅ​អាស៊ីអាគ្នេយ៍​ត្រូវ​បាន​ចាត់​ទុក​ថា​អំណោយផល​ខ្លាំង។

ដូច្នេះហើយ ការវិនិយោគផ្ទាល់ពីបរទេស (FDI) ចូលទៅក្នុងតំបន់នេះក្នុងឆ្នាំ ២០២៣ បានឈានដល់ ២៣០ ពាន់លានដុល្លារ ដោយវិស័យអាហារ និងភេសជ្ជៈទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង ជាពិសេសលើផលិតផលកែច្នៃ និងផលិតផលលំដាប់ខ្ពស់។

នគរូបនីយកម្ម និងកំណើនវណ្ណៈកណ្តាល បន្តជំរុញតម្រូវការសម្រាប់ផលិតផលងាយស្រួល និងមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលធ្វើឱ្យតំបន់នេះក្លាយជាទីផ្សារដ៏ទាក់ទាញសម្រាប់សាជីវកម្មសកល។

ក្នុងចំណោមប្រទេសអាស៊ាន ប្រទេសវៀតណាម ថៃ និងឥណ្ឌូនេស៊ី លេចធ្លោជាគោលដៅវិនិយោគដ៏សំខាន់ ដោយផ្តល់នូវឱកាសជាច្រើននៅក្នុងទេសភាពម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ក្នុងចំណោមទីផ្សារអាហារ និងភេសជ្ជៈលេចធ្លោទាំងប្រាំមួយនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ប្រទេសវៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីបួនទាក់ទងនឹងទំហំទីផ្សារ ដែលមានតម្លៃប្រមាណ ២៣,៦ ពាន់លានដុល្លារអាមេរិក។ ឧស្សាហកម្មអាហារ និងភេសជ្ជៈនៅវៀតណាមត្រូវបានគេជឿថាត្រូវបានជំរុញដោយវប្បធម៌ទទួលទានអាហារដ៏រស់រវើក និងនិន្នាការធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិ។

ប្រទេសដែលមានទីផ្សារអាហារ និងភេសជ្ជៈធំជាងគេនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍គឺប្រទេសហ្វីលីពីន ដែលមានទំហំប្រមាណ ១១២ ពាន់លានដុល្លារ។

ថាវ ធឿង - ងី វូ

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/mo-ve-thuong-hieu-fb-viet-nam-20250906083521385.htm