ម៉ុកចូវ - «ខ្សែក្រវាត់ទឹកដោះគោមាស» នៅភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាម

ស្ថិតនៅចំកណ្តាលខ្ពង់រាបដែលគ្របដណ្ដប់ដោយអ័ព្ទ ជាកន្លែងដែលផែនដី និងមេឃលាយបញ្ចូលគ្នាជាពណ៌បៃតងស្រទន់ ម៉ុកចូវ លេចចេញជា «ខ្សែក្រវាត់ទឹកដោះគោមាសដ៏កម្រ» នៃភាគខាងជើងវៀតណាម - ជាទឹកដីប្រភពតែមួយដ៏កម្រ ដែលធម្មជាតិ និងមនុស្សរួមគ្នាបង្កើតដំណក់ទឹកដោះគោសុទ្ធ។

ក្នុងចំណោមអ័ព្ទដែលនៅសេសសល់ ខ្ពង់រាបម៉ុកចូវបានលេចចេញជាសំឡេងធម្មជាតិដ៏ពីរោះ ជាកន្លែងដែលមនុស្ស និងដីរួមគ្នាថែរក្សាឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោដែលមានអាយុកាលជិត 70 ឆ្នាំ។

ស្ថិតនៅរយៈកម្ពស់ជាង 1,000 ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ អាកាសធាតុត្រជាក់ពេញមួយឆ្នាំ និងអ័ព្ទក្រាស់ ធ្វើឱ្យម៉ុកចូវ ក្លាយជាកន្លែងដ៏ច្បាស់លាស់មួយនៅក្នុងតន្ត្រីនៃប្រទេសវៀតណាម។ ទឹកបរិសុទ្ធដែលហូរកាត់ស្រទាប់ថ្មកំបោរ និងភ្នំខៀវស្រងាត់បង្កើតបានជាបរិយាកាសដ៏ល្អសម្រាប់ការចិញ្ចឹមគោទឹកដោះគោសុទ្ធ - ផលិតទឹកដោះគោ "មាស" ជាមួយនឹងរសជាតិស្រស់ស្រាយ ស្អាត និងធម្មជាតិ ដូចជាដង្ហើមនៃខ្ពង់រាប។ ពីកំណប់ទ្រព្យធម្មជាតិនេះ ហាងក្រែមម៉ុកចូវ មានមោទនភាពក្នុងការបង្ហាញទឹកដោះគោផ្អែម និងមានសុខភាពល្អ - ខ្លឹមសារនៃ "ខ្សែក្រវ៉ាត់មាស" តែមួយគត់នៃភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាម។

កសិករ និងគោរបស់ពួកគេស៊ីស្មៅយ៉ាងសុខសាន្តនៅលើវាលស្មៅបៃតងខ្ចីនៃស្រុកម៉ុកចូវ ជាកន្លែងដែលអាកាសធាតុត្រជាក់ និងទឹកបរិសុទ្ធបង្កើតបានជា «ទឹកដោះគោមាស» ដ៏បរិសុទ្ធនៃភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាម។

ប៉ុន្តែលើសពីធនធានធម្មជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់ខ្លួន អ្វីដែលកំណត់អត្តសញ្ញាណរបស់ម៉ុកចូវ គឺបេតិកភណ្ឌនៃសិប្បកម្មជិតប្រាំពីរទសវត្សរ៍របស់ខ្លួន - ស្មារតីរបស់ "សិប្បករ" ផលិតទឹកដោះគោ ដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយដីនេះអស់ជាច្រើនជំនាន់។ ពួកគេមិនត្រឹមតែចិញ្ចឹមគោប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរក្សាបាននូវតម្លៃវប្បធម៌ និងសម្រស់ដ៏យូរអង្វែងផងដែរ។ នៅក្នុងជំហាននីមួយៗនៃការចិញ្ចឹម ការច្របាច់ទឹកដោះគោ ការរំលាយ និងការសាកល្បង មានមោទនភាព និងសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះសិប្បកម្មដែលបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។ វាគឺជាដៃ និងបេះដូងរបស់ប្រជាជនម៉ុកចូវ ដែលបានបង្កើតតម្លៃពិសេសនេះ - ដែលទឹកដោះគោមិនមែនគ្រាន់តែជាផលិតផលនោះទេ ប៉ុន្តែជាចំណុចកំពូលនៃបេតិកភណ្ឌរស់រវើក ដែលស្ថិតស្ថេរ និងចម្រាញ់ដូចដី និងមេឃនៃភាគពាយ័ព្យវៀតណាម។

ពីកសិដ្ឋានមួយទៅរោងចក្រមួយ កេសទឹកដោះគោ Moc Chau Creamery នីមួយៗតំណាងឱ្យដំណើរដ៏មានតម្លាភាព និងបិទជិត ដែលបង្ហាញពីខ្លឹមសារនៃ «ខ្សែក្រវាត់មាស» ដ៏ពិសេសនៅភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាម។

ពីកសិដ្ឋានមួយទៅរោងចក្រមួយ ប្រអប់ទឹកដោះគោក្រែមម៉ុកចូវនីមួយៗមានស្លាកសញ្ញានៃដំណើរការបិទជិត តម្លាភាព និងមានប្រភពតែមួយ។ គោស៊ីស្មៅ និងពោតស៊ីឡាដែលដាំដុះនៅក្នុង "ខ្សែក្រវាត់មាស" - ទាំងអស់ត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដើម្បីធានាបាននូវភាពស្រស់ថ្លា និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ វាគឺជាដំណើរឆ្ពោះទៅរកភាពបរិសុទ្ធ ផ្អែមល្ហែម និងសុខភាពល្អ ស្របតាមស្មារតី "រស់នៅបៃតង - ផឹកស្រាដែលមានសុខភាពល្អ" ដែលម៉ុកចូវខិតខំ។ ដំណក់ទឹកដោះគោនីមួយៗមិនត្រឹមតែចិញ្ចឹមរាងកាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏តំណាងឱ្យការប្តេជ្ញាចិត្តក្នុងការថែរក្សាតម្លៃ និងបេតិកភណ្ឌនៃខ្សែក្រវាត់ទឹកដោះគោមាសរបស់ម៉ុកចូវផងដែរ។

ហាងក្រែមម៉ុកចៅបានកើតមកជាការរំលឹកថា របស់ល្អបំផុតតែងតែមានតម្លៃក្នុងការរង់ចាំ។ មិនប្រញាប់ប្រញាល់។ មិនរំខាន។ ម៉ាកយីហោនេះជ្រើសរើសថែរក្សាប្រពៃណីទឹកដោះគោដែលបានបន្សល់ទុកពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ - ជាការគោរពដល់ទឹកដី និងប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាប។ គ្មានពូជសាសន៍ គ្មានការអបអរសាទរទេ ពីព្រោះការផលិតទឹកដោះគោដ៏ល្អបំផុត និងបរិសុទ្ធបំផុតគឺជាអ្វីដែលហាងក្រែមម៉ុកចៅចង់បន្សល់ទុកសម្រាប់មនុស្សជំនាន់ក្រោយ។

ប៊ីច ដាវ

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/moc-chau-vanh-dai-vang-sua-o-mien-bac-viet-nam-2461630.html