បន្លែជ្រក់ជាមួយរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃក្តីស្រលាញ់របស់ម្តាយ

មិត្តរួមបន្ទប់របស់ខ្ញុំបានទៅផ្សារ ហើយទិញខ្នុររើសយកមកបង្ហាញដោយរីករាយ។ ខ្ញុំស្គាល់មុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់តាំងពីក្មេង។ ម្ហូបខ្នុរប្រៃគឺប្លែក និងមិនស្គាល់មិត្តរបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែវានាំមកនូវការចងចាំពេញមួយរដូវកាលសម្រាប់ខ្ញុំ។

Báo Đà Nẵng•17/08/2025

គ្រួសារខ្ញុំដាំខ្នុរច្រើន។ ពេលខ្នុរទុំហើយ យើងរើសវាពីដើម ហើយរីករាយនៅទីធ្លា។ យើងសន្សំខ្លះសម្រាប់ខ្លួនយើង ចែករំលែកខ្លះជាមួយអ្នកជិតខាង ហើយផ្ញើខ្លះត្រឡប់ទៅជនបទ ចែកជូនដល់លោកយាយ លោកតា ពូ និងមីងរបស់យើង។ អ្នកទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តខ្នុរមាសក្រអូបរបស់គ្រួសារខ្ញុំ។

ជាមួយនឹងដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់ និងការច្នៃប្រឌិតរបស់ម្តាយខ្ញុំ ខ្នុរក៏ជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ផ្លែខ្នុរផងដែរ។ ខ្ញុំមិនដឹងថាហេតុអ្វីបានជាគេហៅថា«ជ្រក់»។ ខ្ញុំគ្រាន់តែដឹងថា ពេលដែលខ្ញុំបានដឹងពីវា ហើយចូលចិត្តម្ហូបនោះ ឈ្មោះនេះមានជាយូរមកហើយ។

ខ្នុររើសជាធម្មតាធ្វើពីខ្នុរខ្ចី និងបៃតង។ ក្រោយពីបក និងលាងស្រទាប់ខាងក្រៅនៃបឹងទន្លេសាបរួច ម្ដាយខ្ញុំយកខ្នុរដាក់ក្នុងកន្ត្រកទុកឲ្យស្ងួត។ បន្ទាប់មក នាងបានប្រើកាំបិតកាត់ខ្នុរជាពាក់កណ្តាល កាត់សរសៃ ចម្រៀក និងគ្រាប់តូចៗជាកំណាត់ស្តើងៗ។ ខ្នុរត្រូវបានលាងសម្អាតរួចដាក់ក្នុងកន្ត្រកដើម្បីបង្ហូរ។

ម៉ាក់លាយអំបិលគ្រៀមជាមួយខ្នុរស្ងួត។ ស្រទាប់ខ្នុរនីមួយៗនឹងជាស្រទាប់អំបិលរាបស្មើ ហើយគោះឱ្យល្អដើម្បីឱ្យអំបិលស្រូបចូល។

បន្ទាប់មក ខ្នុរត្រូវដាក់ចូលក្នុងពាងសេរ៉ាមិច ហើយចុចចុះក្រោម។ ម៉ាក់លាយទឹកអំបិលបន្តិច ហើយចាក់លើខ្នុរក្នុងពាង។ កន្ទេលឬស្សីតូចមួយ មានទំហំប៉ុនមាត់ពាង ដាក់ចូលហើយសង្កត់ចុះ។ បន្ទាប់មក គេយកថ្មមួយដុំ មកបិទខ្នុរមិនឲ្យអណ្តែតឡើង ជៀសវាងវាប្រែជាខ្មៅ និងមើលទៅមិនទាក់ទាញ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យបន្លែជ្រក់ "ទុំ" ឆាប់ជូរ ហើយឆាប់ញ៉ាំ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្តិច ហើយលាយចូលគ្នា ដើម្បីឱ្យបន្លែជ្រក់ចូលបានលឿន។

ពីរបីថ្ងៃក្រោយមក គ្រួសារទាំងមូលបានរើសបន្លែដើម្បីរីករាយ។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ពេលនេះជាពេលដែលអ្នកម្តាយបង្ហាញទេពកោសល្យក្នុងការធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីបន្លែជ្រក់។

វិធីសាមញ្ញបំផុតគឺគ្រាន់តែយកបន្លែដែលរើសមកច្របាច់ឲ្យស្ងួត រួចហាលដាក់លើចាន។ លាយទឹកត្រី និងខ្ទឹមសមួយចាន ហើយអ្នកប្រាកដជាមានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហាររបស់គ្រួសារអ្នកធ្លាក់ចុះដោយព្យុះ។

ពេលខ្លះម្ដាយរបស់ខ្ញុំបន្ថែមសាច់ជ្រូកចូលក្នុងខ្ទះ រួចកូរបន្លែដែលជ្រលក់ដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្តិច។ មិនយូរប៉ុន្មាន គ្រួសារទាំងមូលមានម្ហូបបន្លែបំពងដែលមានជាតិខ្លាញ់ដែលចូលជាមួយបាយបានយ៉ាងល្អ។

វិធីដ៏ប៉ិនប្រសប់មួយទៀតក្នុងការរៀបចំម្ហូបរបស់ម្តាយខ្ញុំ មិនស្មុគស្មាញពេកទេ តែឆ្ងាញ់ណាស់។ ម្តាយខ្ញុំយកសណ្តែកដីលីង បុកអោយម៉ត់ លាយជាមួយសណ្តែកបណ្តុះ ក្រៀម ហាន់ជាចំនិតៗ ច្របល់ជាមួយគ្រឿងទេស រួចរៀបដាក់លើចាន។ កុំភ្លេចប្រោះស្លឹកក្រូចសើចពីលើ

ក្លិនក្រអូបធ្វើឲ្យកុមារស្រក់ទឹកភ្នែកយ៉ាងយូរ។ កូនអ្នកក្រស្រឡាញ់មុខម្ហូបម្តាយសរសើរមិនដាច់បាយមាន់។

ម៉ាក់មិនត្រឹមតែធ្វើខ្នុរប្រឡាក់ពីកូនខ្នុរពណ៌បៃតងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែនាងក៏បង្កើតខ្នុររើសពីសរសៃខ្នុរទុំផងដែរ។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំខ្នុរធំទាំងអស់ហើយ ម៉ាក់មិនបោះវាចោលទេ គឺប្រើស្លាបព្រាអាលុយមីញ៉ូម ចិតសំបកខ្នុរចេញ ហើយដាក់ក្នុងចានធំមួយ។

ម៉ាក់ហែកសរសៃទៅជាបំណែកតូចៗ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ឬម្សៅគ្រឿងទេស MSG លាយល្អ ហើយចុចវាឱ្យតឹងចូលទៅក្នុងចានមួយ។ ម៉ាក់បានប្រើចានសេរ៉ាមិចចុចវាពីលើ។

ម្ហូបបន្លែជ្រលក់នេះរៀបចំលឿនជាងនំខ្នុរបៃតង។ ប៉ុន្មានម៉ោងក្រោយមក ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានដកបន្លែជ្រក់ចេញពីចាន ដែលឥឡូវនេះបានក្លាយទៅជាប្លុកមួយ។

ត្រសក់ជ្រលក់ពណ៌មាស គ្រាន់តែមើលទៅធ្វើឲ្យចង់បាន។ ដាក់ត្រសក់ជ្រលក់លើក្តារកាត់ ម្ដាយខ្ញុំកាត់វាជាបំណែកយ៉ាងស្អាត ហើយរៀបវាលើចាន។ វាមើលទៅដូចជានំពងមាន់ពណ៌មាសភ្លឺស្អាត។

ផ្លែខ្នុរមិនត្រឹមតែមាននៅក្នុងរដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅពេលប្រើក្នុងរដូវរងាត្រជាក់។ អាហារក្តៅមួយចានមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកមិនអាចឈប់ស្រែកបាន។

ជីវិតប្រែប្រួល ម្ហូប "ញ៉ុត" លែងជារឿងធម្មតាដូចពីមុនទៀតហើយ តែក្នុងចិត្តយើង "ញ៉ុត" តែងតែជាម្ហូបដែលស្រលាញ់ដោយទឹកចិត្តម្តាយដ៏រឹងមាំ។

ប្រភព៖ https://baodanang.vn/mon-nhut-dam-vi-tinh-me-3299562.html