អំណោយរដូវក្តៅ

ត្រីខ្យងក្រហម - ម្ហូបឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវក្ដៅនៅភាគខាងជើងវៀតណាម។ រូបថត៖ ប្រមូលបាន

អំណោយពីភាគខាងជើងវៀតណាម

វាជារសៀលដ៏ក្តៅ និងក្តៅខ្លាំង នៅទីក្រុងហាណូយ ។ ពេលដើរលេងដោយគ្មានគោលដៅឆ្លងកាត់តំបន់ចាស់ ខ្ញុំស្រាប់តែដឹងថាខ្ញុំបានជំពប់ដួលចូលទៅក្នុងផ្លូវតូចមួយដែលមានអាសយដ្ឋានវែងៗពេញទៅដោយលេខទូរស័ព្ទ។

ភ្លាមៗនោះ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាខ្យល់ត្រជាក់បក់មកក្រោមម្លប់ដើមឈើ ហើយព្រះអាទិត្យហាក់ដូចជាឈប់។ បន្ទាប់មក ខ្ញុំបានឈប់នៅតូបលក់ដូរតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ហើយបានកុម្ម៉ង់មីមួយចានដែលមានឈ្មោះថា "មីខ្យងត្រជាក់"។ ត្រូវហើយ ក្រៅពីស៊ុបស្ពៃខ្មៅដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្រាយជាមួយផ្លែស្ពៃបៃតងជ្រលក់ ក៏មានស៊ុបមីខ្យងត្រជាក់នេះដែរ ដែលជាម្ហូបរដូវក្តៅរបស់ទីក្រុងហាណូយ។

ខ្យងធាត់ៗ ជាមួយនឹងកន្ទុយថ្លារបស់វា ត្រូវបានបកសំបកចេញជាមុន ហើយដាក់ក្នុងចានមួយ។ លក្ខណៈពិសេសបំផុតគឺទឹកស៊ុបខ្យងថ្លា និងស្រស់ស្រាយ ដែលលាយជាមួយក្លិនទឹកខ្មេះដែលមានជាតិជូរ។ ជ្រលក់មីសសមួយក្តាប់តូចចូលក្នុងទឹកស៊ុប រួមជាមួយខ្យង និងឱសថ នោះអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាកម្ដៅទាំងអស់បាត់ទៅវិញភ្លាមៗជាមួយនឹងការញ៉ាំទឹកស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នីមួយៗ។

តាមបណ្តោយផ្លូវដែលមានដើមឈើតម្រៀបគ្នានៃ Quang Trung និង Nguyen Du ឆ្ពោះទៅ Hang Chieu ឬ Thanh Ha អ្នកអាចរកឃើញតូបលក់ត្រីខ្ជិលក្រហម ដែលជាអាហារសម្រន់ដែលមានតែនៅដើមរដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះ។

ត្រីខ្យងថ្លាត្រូវបានត្រាំក្នុងស្លឹកកោងកាង ស្លឹកសេដ និងស្លឹកផ្លែត្របែក។ វាប្រែជាពណ៌ក្រហមភ្លឺ ដូចក្រែមលាបមាត់របស់ក្មេងស្រី ហើយត្រូវបានកាត់ជាដុំតូចៗដូចចាហួយ។

បំណែកត្រីខ្យងក្រហមមួយដុំដែលដាក់នៅចន្លោះតៅហ៊ូអាំង ដាក់សាច់ដូងទុំមួយចំណិត និងស្លឹកជីរអង្កាមបៃតងស្រស់ៗពីលើ ជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់បង្គាដែលមានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះដែលមានទឹកក្រូចឆ្មារ។ សាកមួយខាំទៅ ហើយការត្អូញត្អែរទាំងអស់អំពីអាកាសធាតុក្តៅ ការឡើងថ្លៃអគ្គិសនី ឬការធ្វើការលើសម៉ោងនឹងបាត់ទៅវិញ ជំនួសដោយការដកដង្ហើមធំដោយភាពរីករាយចំពោះភាពត្រជាក់ស្រស់ស្រាយរបស់ត្រីខ្យង។

ម្ហូបវៀតណាមកណ្តាលឆ្ងាញ់ៗ

ខណៈពេលដែលភាគខាងជើងមានត្រីខ្យងសមុទ្រពណ៌ក្រហម ទីក្រុង Hue កំពុងមានភាពអ៊ូអរពេញមួយរដូវក្តៅជាមួយនឹងត្រសក់សមុទ្ររបស់វា។ ការកើនឡើងនៃ វីដេអូ ពិនិត្យម្ហូបអាហារនៅលើ TikTok និង Facebook បានប្រែក្លាយត្រសក់សមុទ្ររបស់ទីក្រុង Hue ទៅជានិន្នាការមួយ ដែលសូម្បីតែអ្នកស្រុកក៏ភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរ។

នឿក ហ្វេ - ម្ហូបពិសេសរដូវក្តៅរបស់ភាគកណ្តាលវៀតណាម។ រូបថត៖ ប្រមូលផ្ដុំ

ដោយសារតែត្រីខ្យងសមុទ្របែប Hue ធ្លាប់ស្គាល់ ដូច្នេះរៀងរាល់ដើមរដូវក្តៅ ពេលដើរលេងតាមផ្សារដុងបា ឬផ្សារបេនងូ អ្នកនឹងតែងតែឃើញអាងត្រីខ្យងសមុទ្រថ្លាៗដែលទើបចាប់បានថ្មីៗ។ ជឿខ្ញុំចុះ ការញ៉ាំត្រីខ្យងសមុទ្រឱ្យបានត្រឹមត្រូវមិនមែនមានន័យថាញ៉ាំវាពីថង់កក រួចអង្គុយនៅមុខកាមេរ៉ា ភ្លក់រសជាតិវា ហើយថតវីដេអូនោះទេ។

ការញ៉ាំស៊ុបមីបែបហ៊ុយគឺល្អបំផុតនៅពេលរសៀល នៅពេលដែលកំដៅនៅតែខ្លាំង។ សូមទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានមាត់ទន្លេដែលមានឈ្មោះដ៏ទាក់ទាញដូចជា កៃស៊ុង ឬ កូគូ ហើយកុម្ម៉ង់ម្ហូបមួយចានក្នុងតម្លៃប្រហែលពីរម៉ឺនដុង។

បង្គាដែលទើបចាប់បានថ្មីៗត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកកកដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្រៀមបន្ថែម បន្ទាប់មករៀបចំនៅលើចានមួយដែលមានផ្លែល្វាហាន់ស្តើងៗ រួចជ្រលក់ក្នុងទឹកប្រហុកបែបហ្វេ។ ភាពក្រៀម និងភាពត្រជាក់លាយឡំជាមួយខ្យល់ទន្លេដ៏ស្រស់ស្រាយ។

តាមបណ្តោយឆ្នេរសមុទ្រកណ្តាល អង្គុយក្រោមម្លប់ដើមដូង ស្តាប់ខ្យល់សមុទ្រ និងរីករាយជាមួយកែវស្រាក្រឡុកជាមួយសុីរ៉ូស្ករ - នោះក៏ជាការរីករាយនៅរដូវក្តៅផងដែរ។

ស៊ូស៊ូវ (Xu xoa), រ៉ូស៊ូវ (Rua xoa), រ៉ូកៅ (Rau cau) គឺជាប្រភេទចាហួយដែលផលិតចេញពីសារ៉ាយសមុទ្រដែលប្រមូលផលពីថ្មប៉ប្រះទឹកនៃកោះគួឡាវចាម ឬថ្មប៉ប្រះទឹកនៃខេត្តតាមហៃ (Tam Hai), តាមក្វាង (Tam Quang) និងលីសើន (Ly Son)។ ក៏ជាចាហួយរដូវក្តៅមួយដែរ សឿងសាំ (sương sâm) គឺជាអំណោយមួយពីព្រៃឈើ។ វល្លិ៍ទន់ភ្លន់រុំព័ទ្ធដើមឈើបុរាណ ហើយអ្នករស់នៅក្នុងព្រៃអាចរើសបានយ៉ាងងាយស្រួល។

បន្ទាប់មកខ្ញុំបានច្របាច់វា។ ខ្ញុំបានច្របាច់រហូតដល់ដៃខ្ញុំឈឺដើម្បីទទួលបានសារធាតុរាវពណ៌បៃតងចាស់នោះ។ សព្វថ្ងៃនេះ មនុស្សប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីជៀសវាងការច្របាច់ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែជឿជាក់ថា ចាហួយស្មៅដែលផលិតដោយការច្របាច់ដោយដៃមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង និងមានក្លិនក្រអូបជាង។

ហើយស៊ីរ៉ូនេះ ប្រសិនបើធ្វើបានត្រឹមត្រូវ គួរតែធ្វើពីចានស្ករខ្មៅ ដោយម៉ាក់ហាន់វាជាដុំតូចៗ ខណៈពេលដែលក្មេងៗរង់ចាំលួចយកខ្លះ។

សព្វថ្ងៃនេះ ចានស៊ីរ៉ូស្ករត្នោតចាស់នោះមិនសូវមានលក់ដូចពីមុនទេ។ អ្វីដែលយើងអាចធ្វើបានដើម្បីបន្ធូរកម្ដៅរដូវក្តៅគឺគ្រាន់តែផឹកស៊ីរ៉ូពណ៌ត្នោតមាសមួយកែវ ដែលមានខ្ញីក្រអូបពីរបីសរសៃពីលើ រួចចាក់ពីលើចាហួយស្មៅទន់ៗដែលរលាយក្នុងមាត់ ដែលភាពត្រជាក់របស់វាដូចជាភ្លៀងធ្លាក់ដំបូងនៃរដូវ។

ឆ្ពោះទៅភាគខាងត្បូង ដើម្បីស្វាគមន៍ភ្លៀងរដូវក្តៅ។

សៃហ្គននៅរដូវក្តៅ ក្រោមម្លប់ដើមឈើបុរាណជុំវិញឧទ្យាន។ អ្នកដែលនៅឆ្ងាយពីសៃហ្គននឹងចងចាំតូបកាហ្វេតាមចិញ្ចើមផ្លូវក្រោមម្លប់បៃតងទាំងនោះ។ វាស្ទើរតែជា "ជំនាញ" មួយរបស់សៃហ្គន។

វាមានន័យថា កុម្ម៉ង់ទឹកត្រជាក់មួយកែវ បន្ទាប់មកអង្គុយលើស្មៅបៃតងក្រោមម្លប់ដើមឈើ មើលគ្រាប់ដើមទ្រូងពណ៌ត្នោតវិលតាមខ្យល់។

ដោយដើរតាមដងផ្លូវទឹក តំបន់ដីសណ្តរមេគង្គស្វាគមន៍រដូវក្តៅជាមួយនឹងភ្លៀង។ នៅភាគខាងត្បូង គ្មានរដូវក្តៅទេ ជាធម្មតាខែឧសភាជាការចាប់ផ្ដើមនៃរដូវវស្សា។ ភ្លៀងនៅភាគខាងត្បូងគឺចម្លែក វាមកហើយក៏ទៅ ដោយមិនទៀងទាត់ដូចក្មេងស្រី ប៉ុន្តែក៏ច្បាស់លាស់ និងបរិសុទ្ធដូចសំណើចរបស់ស្ត្រីដែរ។

រដូវវស្សាមកដល់ ដោយនាំមកនូវទឹកឡើងខ្ពស់ ការរីកដុះដាលនៃផ្កាហៃយ៉ាស៊ីន និងការលូតលាស់យ៉ាងស្រស់បំព្រងនៃស្ពៃខ្មៅក្នុងទឹក។ បង្គា និងត្រីក៏កាន់តែមានច្រើនឡើងៗដែរ។ បន្ទាប់ពីរដូវក្តៅ សំឡេងសត្វល្មូនស្រែកក្នុងអំឡុងពេលទឹកឡើងចុះបានបំពេញខ្យល់ រួមជាមួយនឹងស៊ុបជូរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយកំសៀវ ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការជួបជុំគ្នានៅរដូវក្តៅ។

ខ្ញុំបានជួបប្រទះភ្លៀងធ្លាក់លើកដំបូងនៃរដូវកាលនេះ ខណៈពេលកំពុងដើរលេងតាមទីក្រុងភ្នំ។ មនុស្សនិយាយថា Pleiku មានម្ហូបពិសេសពីរមុខនៅរដូវកាលនេះ៖ ភ្លៀងពេលរសៀល និងសាច់គោហាលថ្ងៃជាមួយទឹកជ្រលក់អំបិលពងស្រមោច។

ខ្ញុំបានភ្លក់រសជាតិសាច់គោទន់ៗមួយដុំដែលជ្រលក់ក្នុងពងស្រមោចដែលមានរសជាតិជូរហឹរ ហើយសម្លឹងមើលភ្នំបៃតងដែលដុះស្លឹកថ្មីពេលភ្លៀងធ្លាក់ ហើយឮសំឡេងសើចក្អាកក្អាយក្នុងភ្លៀង។

ជាការរំលឹកឡើងវិញ ដរាបណានៅមានភ្នំ ព្រៃឈើ ទន្លេ និងសមុទ្រ រដូវក្តៅនឹងតែងតែស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា...

ប្រភព