ម្ហូបវៀតណាមពេញនិយមដែលធ្វើឲ្យប្រធានាធិបតីបារាំងកោតសរសើរ៖ សម្បូរជាតិកាល់ស្យូមល្អសម្រាប់បេះដូង

(Dan Tri) - ពីស៊ុប vermicelli rustic ជាមួយក្តាម, ប្រហុកចៀនជាមួយខ្ទឹមសទៅក្លិនក្រអូបនៃស្លឹក perilla អាហារថ្ងៃត្រង់នៅចំកណ្តាលទីក្រុងហាណូយ Old Quarter មិនត្រឹមតែជាបទពិសោធន៍វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងជា "អំណោយ" នៃសុខភាពផងដែរ។

នៅថ្ងៃទីបីនៃដំណើរទស្សនកិច្ចនៅវៀតណាម ប្រធានាធិបតីបារាំង Emmanuel Macron និងភរិយាបានរីករាយជាមួយម្ហូបវៀតណាមនៅភោជនីយដ្ឋានមួយនៅចំកណ្តាលទីក្រុងចាស់។

យោងតាមលោក Didier Corlou - ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន - ស៊ុបគុយទាវក្តាម និងប្រហិតប្រហិតជាមួយខ្ទឹមស គឺជាមុខម្ហូបវៀតណាមសុទ្ធពីរមុខ ដែលប្រធានាធិបតីបារាំង និងភរិយាបានទទួលទាននៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់នៅចំកណ្តាល ទីក្រុងហាណូយ ចាស់។

គួរកត់សម្គាល់ថា ប្រមុខរដ្ឋបារាំងមានការចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសជាមួយនឹងរសជាតិនៃស្លឹក perilla ដែលជាគ្រឿងទេសដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងផ្ទះបាយវៀតណាម។

នៅថ្ងៃទីបីនៃដំណើរទស្សនកិច្ចនៅវៀតណាម ប្រធានាធិបតីបារាំង Emmanuel Macron និងភរិយាបានទទួលទានអាហារវៀតណាមនៅភោជនីយដ្ឋានមួយនៅចំកណ្តាលទីក្រុងចាស់ (រូបថត៖ ផ្តល់ដោយតួអង្គ)។

តាមទស្សនៈ វិទ្យាសាស្ត្រ អាហារូបត្ថម្ភ អាហារនេះមិនត្រឹមតែសម្បូរទៅដោយវប្បធម៌វៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពផងដែរ។

មុខម្ហូបបម្រើជូនប្រធានាធិបតីបារាំង និងភរិយានៅភោជនីយដ្ឋាន (រូបថត៖ ផ្តល់ដោយតួអង្គ)។

Bun Rieu: ជា​ម្ហូប​ស្រស់​ស្រាយ​សម្បូរ​ជាតិ​កាល់ស្យូម

យោងតាមវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ ស៊ុបគុយទាវក្តាមប្រពៃណីមួយចានរួមមាន ក្តាមស្រែ តៅហ៊ូ ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំងចៀន និងខ្ទឹមស អំពិលទុំស្រស់ ជួនកាលមានបន្ថែមឈាម សាច់អាំង បង្គា ឬឆ្អឹងជំនី។

ក្តាមស្រែគឺជាប្រភពសម្បូរនៃជាតិកាល់ស្យូម ស័ង្កសី ជាតិដែក វីតាមីន B12 និងប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយ។ ខ្លាញ់​ពី​ក្តាម​ក៏​ផ្តល់​អាស៊ីត​ខ្លាញ់​អូមេហ្គា ៣ ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​សម្រាប់​បេះដូង។

ស៊ុបគុយទាវក្តាមស្រស់ និងសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម (រូបថត៖ Getty)។

ការស្រាវជ្រាវពី Journal of Nutrition & Food Sciences បង្ហាញថា អាហារដែលបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនអាហារសមុទ្រដូចជាក្តាម និងបង្គាជួយកែលម្អដង់ស៊ីតេឆ្អឹង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែកចំពោះមនុស្សចាស់។

លើសពីនេះ ទំពាំងបាយជូរក្តាម ផ្សំជាមួយប៉េងប៉ោះទុំ គឺសម្បូរទៅដោយសារធាតុ lycopene ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលបង្ហាញឱ្យឃើញដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

នៅពេលបម្រើជាមួយស្លឹក perilla ស៊ុប vermicelli មិនត្រឹមតែកាន់តែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ថែមប្រេងសំខាន់ៗ perilla aldehyde ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងការរំលាយអាហារផងដែរ។

យោងតាមរបាយការណ៍នៅក្នុងកាសែត Korean Journal of Medicinal Crop Science សារធាតុចម្រាញ់ពី perilla ជួយបន្ថយរោគសញ្ញាផ្លូវដង្ហើម និងបង្កើនប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ ដោយសារតែមាតិកា flavonoid ខ្ពស់។

ទឹក​ស្ពៃ​បំពង​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​៖ ជា​បន្សំ​ពណ៌​មាស​សម្រាប់​បេះដូង និង​ប្រព័ន្ធ​ភាពស៊ាំ​

ទឹក spinach គឺជាបន្លែស្លឹកបៃតងដ៏ពេញនិយមមួយប្រភេទដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម វីតាមីន C និងប៉ូលីហ្វេណុល។ ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition បានបង្ហាញថា spinach ទឹកជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងគាំទ្រដល់មុខងារតម្រងនោម ដោយសារសារធាតុប៉ូតាស្យូមខ្ពស់របស់វា។

ទឹក​ប្រហិត​បំពង​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ជា​ម្ហូប​ដែល​មិន​សូវ​មាន​ជីវជាតិ ប៉ុន្តែ​មាន​ជីវជាតិ​ច្រើន (រូបថត៖ Tu Anh)។

នៅពេលរៀបចំជាមួយខ្ទឹមស - អាហារធម្មជាតិមួយក្នុងចំណោមអាហារធម្មជាតិដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ Allicin - បន្លែបំពងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីខ្លាំង កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងធ្វើអោយឈាមរត់បានប្រសើរឡើង។ យោងតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោក សារធាតុ Allicin នៅក្នុងខ្ទឹមស ត្រូវបានគេបង្ហាញថា ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ជាពិសេសក្នុងរដូវផ្លាស់ប្តូរ ឬជំងឺរាតត្បាត ទឹកស្ពៃចៀនជាមួយខ្ទឹមសក៏ជួយឱ្យរាងកាយបង្កើនភាពស៊ាំ ជួយការពារការឈឺបំពង់ក និងផ្តាសាយ ដោយសារឥទ្ធិពលប្រឆាំងមេរោគធម្មជាតិរបស់វា។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-viet-binh-dan-khien-tong-thong-phap-tam-tac-giau-canxi-bo-tim-mach-20250528122723951.htm