រដូវអង្ករថ្មីនៅស្រុកគួកញ៉ា។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

ព្រលឹងនៃជនបទ នៅក្នុងក្លិនក្រអូបនៃម្សៅអង្ករអាំងថ្មីៗ។

រៀងរាល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ នៅពេលដែលដើមអង្ករដំណើបមានសភាពក្រាស់ មិនចាស់ពេក ឬក្មេងពេក ហើយចាប់ផ្តើមប្រែជាពណ៌លឿង នារីជនជាតិតៃនៅឃុំគួកញ៉ាប្រមូលផល និងកិនគ្រាប់អង្ករ។ គ្រាប់អង្ករដែលក្រាស់បំផុតត្រូវបានជ្រើសរើសដើម្បីធ្វើជាបន្ទះអង្ករសំប៉ែត។

ដើម្បីធ្វើអង្ករក្រអូប ទន់ ពោរពេញដោយព្រលឹងជនបទ ពីគ្រាប់អង្ករស្អិត នារីតៃត្រូវខិតខំប្រឹងប្រែង និងឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើន។

2(1).jpg — អង្ករ Com ត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករដំណើបដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលប្រមូលផលនៅពេលដែលគ្រាប់អង្ករពេញ ប៉ុន្តែនៅតែមានរសជាតិទឹកដោះគោ និងមិនចាស់ពេក។

អ្នកស្រី ហួង ធី ហ៊្វាន់ ជាស្ត្រីជនជាតិតៃ មកពីភូមិលេខ ៥ ឃុំគួកញ៉ា មានភាពល្បីល្បាញដោយសារការធ្វើបាយដំណើបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រៀងរាល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ អ្នកស្រី ហ៊្វាន់ រវល់រៀបចំសម្រាប់ដំណាំសណ្តែកថ្មីប្រចាំឆ្នាំ។ នៅពេលព្រឹកព្រលឹម ខណៈពេលដែលទឹកសន្សើមនៅតែជាប់នឹងដើមស្រូវ រង់ចាំព្រះអាទិត្យពេលព្រឹក អ្នកស្រី ហ៊្វាន់ ទៅវាលស្រែដើម្បីច្រូតកាត់ស្រូវសម្រាប់ធ្វើសណ្តែក។ អង្ករត្រូវតែច្រូតកាត់នៅពេលព្រឹក ដោយជៀសវាងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ ព្រោះព្រះអាទិត្យនឹងធ្វើឱ្យជ័រស្រូវស្ងួត ដែលបណ្តាលឱ្យសណ្តែកមិនឆ្ងាញ់ ហើយក៏មិនស្អិតជាប់ដែរ។

ដោយដៃម្ខាងកាន់កណ្ដៀវ អ្នកស្រី ហន កាត់ដើមអង្ករដំណើបដែលមានរាងស្មើៗគ្នាយ៉ាងរហ័សរហួន។ ការប្រមូលផលអង្ករដំណើបសម្រាប់ធ្វើអង្ករសំប៉ែតមិនត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំទេ គាត់គ្រាន់តែកាត់បន្ថយបរិមាណដែលត្រូវការប៉ុណ្ណោះ។ នេះដោយសារតែអង្ករត្រូវតែបោកបែនភ្លាមៗបន្ទាប់ពីប្រមូលផលដើម្បីធ្វើអង្ករដំណើប។ ប្រសិនបើទុកចោលមួយយប់ អង្ករដំណើបនឹងក្លាយទៅជាស្អុយ និងមិនសូវឆ្ងាញ់។

៦.jpg — នៅពេលដែលខែកញ្ញាមកដល់ វាលស្រែស្រូវដំណើបរបស់ជនជាតិភាគតិចតៃ ក្នុងឃុំគួកញ៉ា ស្រុកគួជុត ចាប់ផ្តើមរីកស្គុះស្គាយ ដើម្បីត្រៀមខ្លួនសម្រាប់រដូវថ្មីនៃការធ្វើស្រូវខ្ចី។

បន្ទាប់ពីបោកស្រូវរួច អ្នកស្រី ហន លាងគ្រាប់អង្ករឲ្យបានស្អាត រួចយកគ្រាប់អង្ករដែលអណ្តែតមកលើផ្ទៃទឹក។ បន្ទាប់មក គាត់ដាក់អង្ករចូលក្នុងឆ្នាំងចំហុយរហូតដល់គ្រាប់អង្ករឆ្អិនស្មើៗគ្នា និងទន់ល្មម។

បន្ទាប់ពីចំហុយអង្ករដំណើបរហូតដល់ឆ្អិន អ្នកស្រី ហន បានចាក់វាចូលក្នុងកន្ត្រកមួយដើម្បីស្រង់ទឹកចេញ។ បន្ទាប់មកគាត់បានអាំងវាលើភ្លើងរហូតដល់ស្ងួត។ នៅពេលដែលអង្ករដំណើបត្រជាក់ គាត់បានបុកវាក្នុងត្បាល់ថ្មរហូតដល់សំបកលេចចេញមក បន្ទាប់មកគាត់បានយកវាចេញ ហើយរែងវាចេញ ដោយបោះចោលសំបកមុនពេលបុកម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីដំណើរការវាយ រែង និងរែងយ៉ាងហ្មត់ចត់នេះ គាត់ទទួលបានគ្រាប់អង្ករដំណើបពណ៌បៃតងដែលមានក្លិនក្រអូបនៃអង្ករខ្ចី ដែលយើងហៅថា "កុម" (អង្ករដំណើបវ័យក្មេង)។

១(១).jpg — ជារៀងរាល់ឆ្នាំ អ្នកស្រី ហួង ធីហ័ន បានធ្វើបាយអង្ករក្រអូបជាច្រើនមុខដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ និងអ្នកជិតខាង។

និយាយអំពីអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើបាយអង្ករបៃតងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកស្រី ហួង ធីហ័ន បានចែករំលែកថា៖ «នៅពេលដែលដើមអង្ករបានចេញផ្កាពេញលេញ ហើយចាប់ផ្តើមក្រៀមស្វិតប្រហែលមួយសប្តាហ៍មុន ហើយអង្ករនៅតែមានពណ៌បៃតងខ្ចី នោះជាពេលដែលវាបង្កើតបាយអង្ករបៃតងដ៏ល្អបំផុត។ អង្ករចាស់មិនដំណើរការទេ។ គ្រាប់អង្ករមានពណ៌លឿង រឹង និងគ្មានរសជាតិ។ ក្នុងអំឡុងពេលចំហុយ អ្នកត្រូវកូរអង្ករបីដង ដើម្បីធានាថាគ្រាប់អង្ករស្អិតឆ្អិនស្មើៗគ្នា។ នៅពេលអាំង អ្នកត្រូវកូរជាបន្តបន្ទាប់ ដោយមើលរហូតដល់សំបកផ្លាស់ប្តូរពណ៌បន្តិច ហើយគ្រាប់អង្កររបកចេញ»។

ជំហាននីមួយៗត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ពោរពេញដោយការលះបង់ និងបទពិសោធន៍ដែលប្រមូលផ្តុំ អាថ៌កំបាំងដែលបានបន្សល់ទុកពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់របស់ជនជាតិតៃ។

ជនជាតិតៃប្រើប្រាស់អង្ករខ្ចី (cốm) ដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើន ដែលមានរសជាតិក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្អែម និងទាក់ទាញ ដូចជានំអង្ករស្អិតជាមួយអង្ករខ្ចី អង្ករខ្ចីចំហុយ នំប៉ាវអង្ករខ្ចី ស៊ុបផ្អែមអង្ករខ្ចីចំហុយ និងអង្ករស្អិតជាមួយអង្ករខ្ចី...។ អង្ករខ្ចីមានរសជាតិផ្អែមប្លែក។ ភាពផ្អែមបានមកពីគ្រាប់អង្ករខ្ចី និងព្រះអាទិត្យរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ក្លិនក្រអូបនៃអង្ករខ្ចីគឺជាខ្លឹមសារ និងភាពសម្បូរបែបនៃសិល្បៈ ធ្វើម្ហូប របស់ជនជាតិតៃ។

៣(១).jpg — គ្រាប់អង្ករដំណើប និងក្រាស់ៗ ត្រូវឆ្លងកាត់ជំហានជាច្រើន ដើម្បីក្លាយជានំកុម (អង្ករវៀតណាម) ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។

នៅក្នុងភូមិជនជាតិ Tay នៃ Cu K'nia មនុស្សចាស់និងកុមារសុទ្ធតែរីករាយនឹងបាយស្រូវបៃតងស្រស់ៗ។ ក្លិនក្រអូបនៃបាយស្រូវនៅដើមរដូវតែងតែធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាមានការរំពឹងទុក ដែលរំលឹកឡើងវិញនូវពិភពលោកទាំងមូលនៃការចងចាំកុមារភាពសម្រាប់កុមារនៅទីនេះ។ ហាធីទ្រុក មកពីភូមិទី 5 ឃុំ Cu K'nia បានចែករំលែកថា៖ «បាយស្រូវបៃតងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្រអូប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ក្នុងរដូវបាយស្រូវបៃតង ខ្ញុំពិតជារីករាយក្នុងការធ្វើវាជាមួយជីដូននិងម្តាយរបស់ខ្ញុំ»។

សេចក្តីប្រាថ្នាសម្រាប់ភាពរុងរឿង

ដូចអ្នកស្រីហ័នដែរ ក្នុងការរំលឹកដល់អ្នកស្រីណុងធីហាញ ជាស្ត្រីជនជាតិតៃមកពីភូមិលេខ៣ ឃុំគួកញ៉ា នំអង្ករស្អិតរំលឹកដល់អនុស្សាវរីយ៍នៃឆ្នាំដ៏លំបាកនៅក្បែរអូរ និងលើភ្នំ។ ដោយនាំមកជាមួយនូវពូជអង្ករស្អិតពណ៌មាសនៃស្រុកកំណើតរបស់អ្នកស្រី រួមជាមួយនឹងសេចក្តីស្រឡាញ់ និងការយកចិត្តទុកដាក់ពីគ្រួសារ និងភូមិរបស់អ្នកស្រី អ្នកស្រីហាញបានដាំស្រូវនៅគួកញ៉ា។ សេចក្តីស្រឡាញ់ និងការភ្ជាប់ចិត្តរបស់អ្នកស្រីចំពោះដីថ្មីនេះបានរីកដុះដាលពីទីនោះ។ នៅក្នុងវាលស្រែ ដើមស្រូវបានដុះលូតលាស់ ដែលបង្ហាញពីក្តីសង្ឃឹម និងក្តីស្រមៃនៃជីវិតដ៏រុងរឿង និងពេញលេញសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នកស្រី។

អ្នកស្រី ហាញ បានចែករំលែកថា “ពូជអង្ករដំណើប ‘កៃ ហ្វាង’ ដែលនាំយកមកពីស្រុកកំណើតរបស់យើង មានគ្រាប់ធំ មូល ដែលធ្វើឱ្យវាមានសំបកអង្ករពណ៌បៃតងស្រស់ថ្លា ដែលទាំងទន់ និងឆ្ងាញ់។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រាំមួយខែ ចាប់ពីការសាបព្រោះសំណាបរហូតដល់ការប្រមូលផល។ ដើមអង្ករត្រូវលូតលាស់ខ្ពស់ស្ទើរតែដូចក្បាលមនុស្ស”។

៥.jpg — រដូវស្រូវខ្ចីក៏ជាពេលដែលវាលស្រែរបស់ជនជាតិតៃនៅឃុំគូខ្យាស្រុកគូជុតប្រែជាពណ៌លឿងរង់ចាំរដូវច្រូតកាត់ដ៏រីករាយផងដែរ។

ចំពោះជនជាតិតៃ រដូវស្រូវថ្មីក៏ជាពេលវេលាដែលកសិករត្រៀមខ្លួនប្រមូលផលស្រូវរដូវក្តៅ-រដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏ធំបំផុតរបស់ពួកគេក្នុងឆ្នាំ។ នេះគឺជាលទ្ធផលនៃការខិតខំប្រឹងប្រែងអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ ពោរពេញដោយការខិតខំប្រឹងប្រែង និងសេចក្តីស្រឡាញ់។

រដូវស្លឹកឈើជ្រុះក៏ជារដូវសម្រាប់ស្រូវថ្មី ហើយជនជាតិតៃប្រារព្ធពិធីច្រូតកាត់ស្រូវថ្មី ដោយចាត់ទុកវាជាប្រភេទនៃការប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំថ្មី។ អង្ករដំណើបវ័យក្មេងតំណាងឱ្យភាពស្រស់ថ្លា និងភាពបរិសុទ្ធនៃធម្មជាតិ តំណាងឱ្យជីជាតិ និងការលូតលាស់។ ការធ្វើស្រូវដំណើបពីអង្ករដំណើបវ័យក្មេងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាពិធីសាសនាខាងវិញ្ញាណ ការអធិស្ឋានសុំអាកាសធាតុអំណោយផល និងការប្រមូលផលដ៏បរិបូរណ៍។

លោកស្រី Vi Thi Hue ស្ត្រីជនជាតិ Tay មកពីភូមិលេខ ៣ ឃុំ Cu K'nia បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “មុនពេលគ្រួសារទាំងមូលជួបជុំគ្នាដើម្បីរីករាយជាមួយបាយដំណើបដែលទើបប្រមូលផលថ្មីៗ យើងតែងតែអុជធូបដើម្បីអញ្ជើញបុព្វបុរសរបស់យើងជាមុនសិន។ ទាំងមនុស្សចាស់និងកុមារសុទ្ធតែចង់រីករាយជាមួយម្ហូបឆ្ងាញ់ពិសាររដូវស្លឹកឈើជ្រុះនេះ ដែលជាលទ្ធផលនៃការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់គ្រួសារ និងក្តីសង្ឃឹមសម្រាប់ការប្រមូលផលដ៏បរិបូរណ៍”។

៤.jpg — ពណ៌បៃតងស្រស់បំព្រង និងក្លិនក្រអូបប្លែកនៃស្រូវខ្ចីៗ ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះក្លាយជាម្ហូបពិសេសរដូវស្លឹកឈើជ្រុះសម្រាប់ជនជាតិតៃ នៅឃុំគួកញ៉ា ស្រុកគូជូន។

អង្ករបៃតងទន់ល្មើយក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះ ទាំងសាមញ្ញ និងកក់ក្តៅ ត្រូវបានផលិតឡើងដោយចិត្តសប្បុរសរបស់ជនជាតិតៃ។ ម្ហូបបែបជនបទនេះមិនត្រឹមតែជាសិល្បៈធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាតម្លៃប្រពៃណីដ៏ពិសិដ្ឋ និងជាអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ដ៏ពិសេសរបស់ជនជាតិតៃផងដែរ។

យោងតាមលោក Ma Van Loc អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Cu K'nia ក្រុមជនជាតិ Tay នៅក្នុងឃុំនេះមានគ្រួសារចំនួន ៤៥៤ គ្រួសារ ដែលមានប្រជាជនជាង ១.៩១០ នាក់ ដែលភាគច្រើនប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងភូមិចំនួន ២, ៣, ៤, ៥ និង ៨។ គ្រួសារ Tay ទាំងនេះមានដើមកំណើតមកពី Cao Bang, Bac Kan, Thai Nguyen ជាដើម។ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ជីវិតរបស់គ្រួសារ Tay មានស្ថិរភាពជាមូលដ្ឋាន។ គ្រួសារជាច្រើនបានកសាងជីវិតថ្មីដ៏រុងរឿង និងរួមចំណែកយ៉ាងសកម្មដល់សកម្មភាព និងចលនាក្នុងស្រុក។ ជនជាតិ Tay ក៏រក្សា និងលើកកម្ពស់អត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់ពួកគេនៅក្នុងស្រុកកំណើតទីពីររបស់ពួកគេ ដូចជាសម្លៀកបំពាក់ ម្ហូបអាហារ និងតន្ត្រី ។ ក្លឹបតន្ត្រីប្រជាប្រិយ Tay និង Nung ក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើង និងដំណើរការប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនៅក្នុងឃុំផងដែរ។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព៖ https://baodaknong.vn/deo-thom-huong-com-cu-k-nia-228311.html