យៈសាពូនមីសំបកក្រូចថ្លុងមានក្លិនក្រអូប និងហឹរ

វេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេសទី 2 Huynh Tan Vu (អង្គភាពព្យាបាលថ្ងៃ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ - សាខាទី 3) បាននិយាយថា យៈសាពូនមីគឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងឱកាសបុណ្យតេតប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនវៀតណាម។ មិនថាប៉ុន្មានឆ្នាំកន្លងផុតទៅ រសជាតិផ្អែមក្រអូបរបស់តេតយៈតែងដក់ជាប់ក្នុងចិត្តប្រជាជនវៀតណាមគ្រប់រូប។

ជាមួយនឹងពណ៌ធម្មជាតិនៃផ្លែឈើ និងបន្លែ យៈសាពូនមីប្រភេទនីមួយៗនាំមកនូវរសជាតិជូរ ហឹរ ផ្អែម និងសម្បូរបែប ដែលជានិមិត្តរូបនៃពណ៌ទាំងប្រាំនៅក្នុងធាតុទាំងប្រាំនៃស្ថានសួគ៌ និងផែនដី ដែលមានជំនាន់គ្នា រារាំង និងគាំទ្រគ្នាទៅវិញទៅមក បង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់អ្វីៗទាំងអស់ឱ្យរីកចម្រើន។ យៈសាពូនមីមួយប្រភេទដែលជារឿយៗត្រូវបានប្រជាជននិយមចូលចិត្តនៅថ្ងៃបុណ្យតេតក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ គឺយៈសាពូនមីសំបកក្រូចថ្លុង ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព។

ក្រូចថ្លុងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីន។ ប៉ុន្តែមនុស្សភាគច្រើនចាប់អារម្មណ៍តែផ្នែកខាងក្នុងនៃផ្លែក្រូចថ្លុង មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍នៃសំបកក្រូចថ្លុង។

សំបកក្រូចថ្លុងមានផ្ទុក coumarin, carotene និងប្រេងសំខាន់ៗ។ វាក៏មានផ្ទុកសារជាតិ pectin និង limonin តិចតួចផងដែរ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួននៃសំបកក្រូចថ្លុង។

Mứt vỏ bưởi thơm cay - hương vị độc đáo ngày tết- Ảnh 1. — សំបកក្រូចថ្លុងមានផ្ទុក coumarin, carotene និងប្រេងសំខាន់ៗ។

ពង្រឹងភាពធន់

សំបកក្រូចថ្លុងមានផ្ទុកនូវវីតាមីន C ច្រើន ដែលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងការពារជំងឺផ្តាសាយ និងផ្តាសាយ។ ការទទួលទានសំបកក្រូចថ្លុងអាចជួយបង្កើនភាពធន់ និងជួយរក្សាលំនឹងសុខភាពក្នុងថ្ងៃដំបូងនៃឆ្នាំថ្មី។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ

ក្នុងអំឡុងពេលតេត អាហារសម្បូរថាមពលជាច្រើនដូចជា សាច់ក្រកក្បាលជ្រូក សាច់ក្រកសាច់ជ្រូក ប្រហិតជាមួយពងទា និងផឹកស្រានឹងធ្វើឱ្យរាងកាយងាយប្រមូលផ្តុំជាតិពុល បង្កជំងឺរំលាយអាហារដូចជា ទល់លាមក រាគ ហើមពោះ រំលាយអាហារជាដើម។ សំបកក្រូចថ្លុងមានជាតិសរសៃច្រើន កាត់បន្ថយបញ្ហារំលាយអាហារ។

បំបាត់ការក្អក ស្អក

ការក្អក និងស្អក គឺជារោគសញ្ញាទូទៅនៅគ្រប់មុខវិជ្ជាទាំងអស់ ដែលអាចបណ្តាលមកពីការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ ឬកត្តាបរិស្ថាន។ សំបកក្រូចថ្លុង គឺជាឱសថដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ព្យាបាលការក្អកស្ងួត។

ព្យាបាលដង្ហើមអាក្រក់

វីតាមីន C និងប្រេងសំខាន់ៗនៅក្នុងសំបកក្រូចថ្លុង គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលអាចកម្ចាត់ក្លិនមាត់មិនល្អ…

Mứt vỏ bưởi thơm cay - hương vị độc đáo ngày tết- Ảnh 2. — យៈសាពូនមី ក្រូចថ្លុង ផ្អែម ក្រអូប

របៀបធ្វើ សំបកក្រូចថ្លុងស្ងួត

វេជ្ជបណ្ឌិត វូ ណែនាំឱ្យធ្វើសំបកក្រូចថ្លុងស្ងួតដោយប្រើគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញរួមមាន សំបកក្រូចថ្លុង ២ ផ្លែ អំបិលបន្តិច ស្ករស ១៤០ ក្រាម ក្រូចឆ្មាស្រស់ ១ ផ្លែ។

យកសំបកក្រូចថ្លុងចេញ រួចកាត់ជាដុំតូចៗល្មម។ ត្រាំសំបកក្រូចថ្លុងក្នុងទឹកក្តៅ លាយជាមួយអំបិលបន្តិច។ បន្ទាប់មកច្របាច់សំបកក្រូចថ្លុងថ្នមៗប្រហែល ៣០ នាទី។

យកទឹកដាក់ឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ រួចដាក់សំបកក្រូចថ្លុង ហើយឆាប្រហែល៥នាទី ឬរហូតដល់សំបកក្រូចថ្លុងមានរសជាតិល្វីងបន្តិច រួចបិទភ្លើង ។ យកសំបកក្រូចថ្លុងចេញ ហើយលាងទឹកត្រជាក់ចេញ។

ចម្អិនទឹកស្ករដើម្បីធានាសមាមាត្រនៃជាតិស្ករទៅនឹងសំបកក្រូចត្លុងគឺ 1: 1 ។ បន្ទាប់មកច្របាច់ក្រូចឆ្មា ២-៣ ចំណិតចូលទៅក្នុងនោះ ហើយត្រាំសំបកក្រូចថ្លុងប្រហែល ៣-៤ ម៉ោង។ យកសំបកក្រូចថ្លុងទៅហាលឱ្យស្ងួត រួចហាលហាលថ្ងៃប្រហែល ៣ ម៉ោង (វាអាស្រ័យលើអាកាសធាតុ និងភាពស្ងួត និងក្រៀមនៃយៈសាពូនមីបើចង់បាន)។

នៅពេលដែលបានភាពស្ងួតដែលចង់បានហើយ ចូរយកសំបកក្រូចថ្លុងដាក់ក្នុងពាងមួយដែលមានគម្របតឹង ហើយអ្នកអាចញ៉ាំបានគ្រប់រដូវ។

“យៈសាពូនមី ក្រូចថ្លុង ផ្អែម ក្រអូប បានក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃ ម្ហូប វៀតណាម។ ខុសប្លែកពីរសជាតិផ្អែមរបស់យៈសាពូនមី រសជាតិជូរនៃយៈសាពូនមី ក្រូចថ្លុង យៈសាពូនមី នាំមកនូវអារម្មណ៍ប្លែក ហឹរ ជាមួយនឹងភាពផ្អែមតិចៗ ដើម្បីបង្កើតអារម្មណ៍ថ្មីប្លែក ស័ក្តិសមសម្រាប់ទទួលទានក្នុងថ្ងៃដំបូងនៃឆ្នាំ”។

ប្រភពតំណ