ឆ្នាំម្សាញ់ រំលឹកយើងពីការចិញ្ចឹម...ពស់ថ្លាន់។

មានពេលមួយនៅ Ca Mau នៅពេលដែល "គ្រប់គ្រួសារចិញ្ចឹមពស់ថ្លាន់ ម្នាក់ៗចិញ្ចឹមពស់ថ្លាន់" ពស់ថ្លាន់បានផ្តល់អាហារ និងសំលៀកបំពាក់សម្រាប់គ្រួសារជាច្រើន។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកទិន្នផលមិនស្ថិតស្ថេរ អាជីពចិញ្ចឹមពស់ថ្លាន់ក៏ត្រូវឈប់។ រំលឹករឿងពស់ថ្លាន់ឱ្យនឹកឃើញពីអតីតកាល ហើយក៏សង្ឃឹមថាអាជីពនេះនឹងមានលក្ខខណ្ឌងើបឡើងវិញ។

Báo Cà Mau•17/01/2025

ការចិញ្ចឹម និងបង្កាត់ពូជពស់ថ្លាន់ព្រៃ

នៅពេលនិយាយអំពីវិស្វករ Le Thi Lieu ប្រជាជនចងចាំគំនិតផ្តួចផ្តើមរបស់នាងក្នុងការទាក់ទាញសត្វស្លាបព្រៃ បង្កើតជម្រកសត្វស្លាបនៅកណ្តាលទីក្រុង Ca Mau និងសាងសង់ផ្ទះឈើរបស់ពូពូនៅ Ca Mau។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថានាងមានស្នាដៃ វិទ្យាសាស្ត្រ ដ៏មានអត្ថន័យពីរគឺ ការចិញ្ចឹមក្រពើគុយបាដើម្បីសម្រាលកូនដោយជោគជ័យជាលើកដំបូងនៅ Ca Mau និងជាពិសេសការចិញ្ចឹមពស់ថ្លាន់ព្រៃ និងអនុញ្ញាតឱ្យវាបន្តពូជ ដែលចលនាបង្កាត់ពូជពស់ថ្លាន់មានការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ជួយសម្រាលភាពអត់ឃ្លាន និងភាពក្រីក្រសម្រាប់គ្រួសារជាច្រើន។

ភ្លើងជាប្រវត្តិសាស្ត្រក្នុងឆ្នាំ ១៩៨៣ បានដុតបំផ្លាញព្រៃចាហ៊ូពូតជាង ២ ម៉ឺនហិកតា ប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ពស់ថ្លាន់ដែលល្បីក្នុងព្រៃ U Minh។ សហគ្រាសឱសថ Minh Hai នៅពេលនោះបានផលិតកាវពស់ថ្លាន់ ថ្នាំ Trangala ស្រាពស់ថ្លាន់ ... ទិញពស់ថ្លាន់រាប់តោនដែលមនុស្សចាប់បាន និងលក់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ប្រឈមមុខនឹងស្ថានភាពនោះ ដោយបារម្ភថាធនធានពស់ថ្លាន់ធម្មជាតិនឹងអស់រលីង ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនៃសហគ្រាសឱសថបានស្នើ និងលើកទឹកចិត្តវិស្វករ Le Thi Lieu (នៅពេលនោះធ្វើការនៅនាយកដ្ឋានឱសថនៃសហគ្រាស) ស្រាវជ្រាវលើប្រធានបទនៃការចិញ្ចឹមពស់ថ្លាន់ព្រៃ និងអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាបង្កាត់ពូជដើម្បីអភិរក្សប្រភេទសត្វ។

វិស្វករ Le Thi Lieu គឺជាអ្នកចិញ្ចឹមពស់ថ្លាន់ព្រៃ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាបន្តពូជយ៉ាងសកម្មនៅផ្ទះ ដោយសារចលនាបង្កាត់ពូជពស់ថ្លាន់បានអភិវឌ្ឍយ៉ាងខ្លាំងនៅ Ca Mau នៅចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 និងក្រោយ។

វិស្វករ Le Thi Lieu មកពីខេត្ត Quang Ngai ជានិស្សិតមកពីភាគខាងត្បូង ដែលប្រមូលផ្តុំនៅភាគខាងជើង បានដើរតាមប្តី (វិស្វករ Pham Huu Liem ដែលមានវិភាគទានយ៉ាងធំធេងក្នុងការបង្កើតសួនឧទ្យានថ្ងៃទី ១៩ ឧសភា ដែលបច្ចុប្បន្នជាតំបន់អនុស្សាវរីយ៍ ហូជីមិញ ក្នុងសង្កាត់លេខ ១ ទីក្រុង Ca Mau) មក Ca Mau ដើម្បីរស់នៅ។

នាងបានប្រាប់ថា៖ «ពេលនោះខ្ញុំមិនដឹងអ្វីច្បាស់អំពីពស់ថ្លាន់ទេ។ ការងារធំរបស់ខ្ញុំគឺការចិញ្ចឹមសត្វ ហើយខ្ញុំមិនបានសិក្សាអ្វីពីសត្វព្រៃទេ។ ប៉ុន្តែប្រឈមមុខនឹងតម្រូវការខ្លាំងបែបនេះ ខ្ញុំតាំងចិត្តធ្វើវា»។

ពស់ថ្លាន់គឺជាសត្វមំសាសី នៅក្នុងព្រៃ ពួកវារង់ចាំសត្វព្រៃឆ្លងកាត់ ហើយបន្ទាប់មកខាំពួកគេ។ ឥឡូវនេះការរក្សាពួកវាឱ្យនៅក្នុងការចាប់យកនិងការចិញ្ចឹមសត្វព្រៃឱ្យពួកគេគឺជាការលំបាក។ បន្ទាប់មកនាងមិនដឹងច្បាស់អំពីដំណាក់កាលនីមួយៗនៃការអភិវឌ្ឍន៍ ការរួមរស់ និងការសម្រាលកូន។ ខ្ញុំមិនដឹងសួរអ្នកណាទេ ព្រោះមិនដែលមានអ្នកណាធ្វើ ហើយក៏គ្មានការណែនាំក្នុងសៀវភៅណាមួយដែរ។

“សហគ្រាសឱសថបានសាងសង់ទ្រុងសម្រាប់ទ្រពស់ថ្លាន់ ដំឡើងក្តារកាត់ និងសង់ខ្ទមនៅពីលើវាសម្រាប់ខ្ញុំ និងសហការី ដើម្បីតាមដានការវិវត្ត និងអាកប្បកិរិយារបស់ពស់ថ្លាន់ របៀបដែលវារួមរស់ របៀបវាដាក់ពង ភ្ញាស់ពង និងញាស់កូន… នៅពេលនោះ ប្តីរបស់ខ្ញុំបានទៅសាលាង្វៀន អាយឃ្វក ហើយបាននាំខ្ញុំទៅទីនោះជាមួយកូន ២ យប់។ បានរំលឹកឡើងវិញ។

បន្ទាប់ពីមួយរយៈពេលនៃការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់នាងដើម្បីការងាររបស់នាងដោយឆ្លងកាត់ការលំបាកនិងការលំបាកជាច្រើនគម្រោងរបស់វិស្វករ Le Thi Lieu ក្នុងការចិញ្ចឹមពស់ថ្លាន់ព្រៃហើយអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាបន្តពូជបានជោគជ័យ។ គម្រោងនេះត្រូវបានប្រគល់មេដាយមាសនៅឯពិព័រណ៍អន្តរជាតិនៅទីក្រុង Can Tho និងពិព័រណ៍ Giang Vo - ហាណូយក្នុងឆ្នាំ 1987 ។

ដូច្នេះហើយ ជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដែលពស់ថ្លាន់ត្រូវបានចិញ្ចឹម និងត្រូវបានអនុញ្ញាតយ៉ាងសកម្មក្នុងការបង្កាត់ពូជនៅផ្ទះ។ ការងាររបស់នាងមិនត្រឹមតែឈប់រក្សាសត្វព្រៃនេះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏បើកផ្លូវដល់អាជីពសេដ្ឋកិច្ចក្នុងការចិញ្ចឹមពស់ថ្លាន់ផងដែរ។

បើប្រៀបធៀបនឹងការចិញ្ចឹមជ្រូក មាន់ និងទា ការចិញ្ចឹមពស់ថ្លាន់បង្កឱ្យមានការបំពុលបរិស្ថានតិច មិនប្រើកន្លែងច្រើន និងអាចរក្សាទុកក្នុងផ្ទះបាន។ ការថែទាំ និងការចិញ្ចឹមក៏សាមញ្ញដែរ (ចិញ្ចឹមម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ម្តងរៀងរាល់ 10 ថ្ងៃម្តង ហើយពួកគេអាចឃ្លានរាប់ខែ)។ អាហារមានដូចជា កណ្តុរ ត្រី សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ និងទា ដែលមិនថ្លៃទេ។ នៅពេលនោះ ទីផ្សារសាច់ពស់ថ្លាន់ និងកូនពស់ថ្លាន់ក៏មានតម្លៃដែរ។ កាសែត និងស្ថានីយ៍វិទ្យុ បានចាប់ផ្តើមពេញនិយមនូវបច្ចេកទេសចិញ្ចឹមពស់ថ្លាន់ ហើយនាងក៏បានបោះពុម្ពសៀវភៅស្តីពីការបង្កាត់ពូជពស់ថ្លាន់ផងដែរ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ចលនាចិញ្ចឹមពស់ថ្លាន់នៅ Ca Mau មានការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងរីករាលដាលដល់ខេត្តផ្សេងៗ។ មនុស្សជាច្រើនពឹងផ្អែកលើពស់ថ្លាន់ដើម្បីកែលម្អស្ថានភាពសេដ្ឋកិច្ចគ្រួសាររបស់ពួកគេ។

សព្វថ្ងៃនៅក្នុងព្រៃ U Minh ប្រជាជននៅតែចាប់ពស់ថ្លាន់ម្តងម្កាល។ (ក្នុងរូបថត៖ ពស់ថ្លាន់ ១៣គីឡូក្រាម ត្រូវបានរកឃើញនៅតំបន់អេកូទេសចរណ៍ មឿយង៉ុត)។ រូបថត៖ ឌុយ ខាន់

មហាសេដ្ឋី Python

ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000 អ្នកគ្រប់គ្នានៅក្នុងសហគមន៍ចិញ្ចឹមពស់ថ្លាន់បានដឹងអំពីកសិដ្ឋានពស់ថ្លាន់របស់លោក និងលោកស្រី តាថាញ់បា - ង្វៀន ហុងធៀន (សង្កាត់លេខ 1 ទីក្រុង Ca Mau)។ កសិដ្ឋាននេះមានពស់ថ្លាន់សាច់ជាង 5 ពាន់ក្បាល និងបង្កាត់ពូជពស់ថ្លាន់ (ពស់ថ្លាន់ជាង 200 ដែលមានតំបន់ដាច់ដោយឡែក)។

ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារ លោក និងលោកស្រី បា-ធៀន ចិញ្ចឹមពស់ថ្លាន់គ្រប់ទំហំ។ អ្វីក៏ដោយដែលទីផ្សារត្រូវការ កសិដ្ឋានអាចបំពេញវាបាន។ រាល់ពេលដែលយើងលក់ពស់ថ្លាន់បានពី 5 ទៅ 10 តោន។ ពួកគេក៏ទិញសាច់ពស់ថ្លាន់បន្ថែមពីខាងក្រៅដើម្បីជួយរក្សាស្ថិរភាពបរិមាណទំនិញ។

តម្រូវការសត្វកណ្ដុរសម្រាប់ចិញ្ចឹមពស់ថ្លាន់មានច្រើនណាស់ ដែលក្នុងមួយថ្ងៃៗមានឡានដឹកទំនិញមកពីកន្លែងផ្សេងៗនាំសត្វកណ្តុរមកលក់។ កន្លែងរបស់លោក និងលោកស្រី Ba-Thien បានក្លាយជាកន្លែងទិញ និងចែកចាយសត្វកណ្ដុរបន្តិចម្តងៗទៅកាន់ទីផ្សារ ដោយលក់បានជាច្រើនតោនក្នុងមួយថ្ងៃ។ ក្រៅពីលក់សាច់ពស់ថ្លាន់ ពស់ថ្លាន់ជាង២០០ក្បាលសម្រាលកូន។ ដល់ពេលបង្កាត់ពូជ ពស់ថ្លាន់នីមួយៗផ្តល់កំណើតកូនពស់ថ្លាន់រាប់សិបក្បាល ខ្លះបង្កើតកូនពស់ថ្លាន់ពី ៧៥-១០០ ក្បាល (មេពស់ថ្លាន់ធំ កូនក៏ច្រើន) ដូច្នេះហើយក្នុងរដូវនីមួយៗ កសិដ្ឋានមានកូនពស់ថ្លាន់ប្រមាណ ៥០០០ក្បាល ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ដល់អ្នកចិញ្ចឹម។

នៅពេលនោះ រណសិរ្សមាតុភូមិខេត្តបានទិញកូនពស់ថ្លាន់ជាច្រើននៅទីនេះ ហើយចែកជូនដល់គ្រួសារដើម្បីចិញ្ចឹម ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពក្រីក្រ។ មិនមានស្ថិតិជាក់លាក់ណាមួយទេ ប៉ុន្តែបើតាមអ្នកស្រី ធៀន គ្រួសារជាច្រើនបានធ្វើឲ្យជីវិតពួកគេប្រសើរឡើងដោយសាររឿងនេះ។

ក្នុងនាមជាអ្នកស្គាល់គ្នាដែលតែងតែទៅលេង វិស្វករ Le Thi Lieu បាននិយាយថា “អ្នកស្រី Thien ពូកែចិញ្ចឹមពស់ថ្លាន់ណាស់ ទោះបីជាខ្ញុំបានស្រាវជ្រាវការចិញ្ចឹម និងឲ្យពស់ថ្លាន់សម្រាលកូនដោយជោគជ័យក៏ដោយ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនសូវពូកែចិញ្ចឹមវាទេ គាត់មានបទពិសោធន៍ច្រើន មិនត្រឹមតែចិញ្ចឹមកណ្ដុរប៉ុណ្ណោះទេ គាត់ថែមទាំងកិនត្រីដាក់ក្នុងថង់ ហើយដាក់ចូលមាត់ពស់ថ្លាន់ទៀតផង។

អ្នកស្រី ធៀន ពន្យល់ថា ការចិញ្ចឹមច្រើន និងផ្តល់ចំណីឱ្យវាលឿន គ្រប់គ្រងបរិមាណអាហារ ហើយថែមទាំងជួយឱ្យពស់ថ្លាន់រំលាយអាហារបានល្អ និងលូតលាស់លឿន...

កសិដ្ឋានធំហើយមានការងារច្រើន ដូច្នេះហើយនាងឧស្សាហ៍មានមនុស្ស ១៤ ទៅ ១៥ នាក់ធ្វើការឱ្យនាង (សម្អាតទ្រុង ងូតទឹកពស់ថ្លាន់ ចិញ្ចឹម រៀបចំនុយ គ្រប់គ្រង...)។

តម្លៃពស់ថ្លាន់នៅពេលនោះប្រែប្រួលអាស្រ័យលើពេលវេលា ជួនកាលខ្ពស់បំផុតគឺ 500 ពាន់ដុង/ពស់ថ្លាន់បង្កាត់ពូជ។ សាច់ពស់ថ្លាន់មានតម្លៃដល់ទៅ ៣៥៥ពាន់ដុង/គីឡូក្រាម។ ពេលនោះគេតែងតែនិយាយពីប្តីប្រពន្ធឈ្មោះ បា-ធៀន លក់ពស់ថ្លាន់សាច់២០ក្បាល ទិញឡាន៤កៅអី ។ មានអ្នកនិយាយលេងសើចថា៖ «ការចិញ្ចឹមពស់ថ្លាន់គឺសម្បូរដូចការឈ្នះឆ្នោត»។

ចលនាចិញ្ចឹមពស់ថ្លាន់បានចាប់ផ្តើមរីកដុះដាលនៅចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 បន្ទាប់មកតម្លៃបានធ្លាក់ចុះ បន្ទាប់មកឡើងម្តងទៀត។ អ្នកស្រី ធៀន ចែករំលែកថា ដើម្បីចិញ្ចឹមកូន អ្នកស្រីបានលាឈប់ពីការងាររដ្ឋាភិបាល ទៅធ្វើការក្រៅផ្ទះ ហើយបន្ទាប់មក ដោយសារការចិញ្ចឹមពស់ថ្លាន់ ទើបអ្នកស្រីអាចរស់ និងប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិតបាន។

ក្នុងឆ្នាំ 2015-2017 ទីផ្សារពស់ថ្លាន់បានបង្ហាញពីសញ្ញានៃការថយចុះ។ ក្នុងនាមជាអ្នកមានបទពិសោធន៍ អាចវាយតម្លៃស្ថានភាពបាន អ្នកស្រី ធៀន បានលក់ពស់ថ្លាន់ទាំងអស់យ៉ាងសកម្ម និងបានបិទកសិដ្ឋានរក្សាទុកដើមទុន។

វិស្វករ Le Thi Lieu វិភាគថា ពស់ថ្លាន់មិនបន្សល់ទុកអ្វីទាំងអស់៖ ស្បែក ឆ្អឹង ខ្លាញ់ សាច់ ទឹកប្រមាត់... សុទ្ធតែមានការប្រើប្រាស់។ អាហារសំខាន់របស់ពស់ថ្លាន់គឺសត្វកណ្តុរ ដូច្នេះវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ទ្វេដងក្នុងការការពារដំណាំផងដែរ។ ពស់ថ្លាន់គឺជាសត្វចិញ្ចឹមដ៏អស្ចារ្យ ប្រសិនបើទិន្នផលមានស្ថេរភាព។

អ្នកស្រី ធៀន ក៏បាននិយាយដែរថា៖ «ប្រសិនបើពស់ថ្លាន់អាចអភិវឌ្ឍបាន ការងារនេះនឹងមានភាពរលូនណាស់ ការបំបាត់ភាពអត់ឃ្លាន និងកាត់បន្ថយភាពក្រីក្រនឹងមានភាពងាយស្រួលណាស់»។

សញ្ញាល្អមួយគឺថា ថ្មីៗនេះ ក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Macquarie (អូស្ត្រាលី) ដែលសិក្សាអំពីពស់ថ្លាន់ពីរប្រភេទដែលមានជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសថៃ និងវៀតណាម បានរកឃើញថាសាច់ពស់ថ្លាន់គឺជាប្រភពអាហារដែលមានជីវជាតិច្រើន។ អត្រាប្រើប្រាស់អាហាររបស់ពស់ថ្លាន់មានកម្រិតទាបបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសត្វដែលផលិតសាច់ដទៃទៀត។ ប្រភពអាហារចម្រុះ និងតម្លៃទាបសម្រាប់ពស់ថ្លាន់; លក្ខខណ្ឌនៃការបង្កាត់ពូជដ៏សាមញ្ញ... ដូច្នេះយោងទៅតាមពួកគេ ការចិញ្ចឹមពស់ថ្លាន់ដើម្បីផ្តល់អាហារដល់ពិភពលោកក៏គួរពិចារណាផងដែរ។ នេះគឺជាចំណុចសំខាន់ក្នុងការប្រឈមមុខនឹងអសន្តិសុខស្បៀងជាសកល។

ហុយអាញ់

ប្រភព៖ https://baocamau.vn/nam-con-ran-nhac-chuyen-nuoi-tran-a36776.html