លក្ខណៈពិសេសខាងធ្វើម្ហូបពិសេសៗរបស់ Pho Hien

ពេលមកទស្សនាទីក្រុងភូហៀន – ហឹងអៀន ភ្ញៀវទេសចរមិនអាចខកខានមុខម្ហូបដែលមានតាំងពីសាមញ្ញៗ និងបែបស្រុកស្រែរហូតដល់ម្ហូបដ៏ប្រណិត ដែលមានរសជាតិពិសេសសម្រាប់កន្លែងនេះ ដែលមានរសជាតិពិសេសដែលនឹងត្រូវបានគេចងចាំជារៀងរហូតបន្ទាប់ពីភ្លក់រសជាតិតែមួយដង។

ម្ហូបរបស់ Pho Hien អាចសង្ខេបបានជាពាក្យពីរម៉ាត់គឺ ឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ដោយដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់ និងឧស្សាហ៍ព្យាយាម ស្ត្រីនៃដែនដីនេះបានបង្កើតមុខម្ហូបជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ដែលធ្វើឲ្យអ្នកទទួលទានអាហាររីករាយ។ ចាប់ពីអាហារពេលព្រឹកក្តៅៗដូចជា ប៊ុនថាង (ស៊ុបមី) បាញ់គួនចា (បាយចំហុយជាមួយសាច់ក្រកសាច់ជ្រូក) និងបាញ់ដាយ (នំបាយ) ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្អែម រហូតដល់អាហារសម្រន់ដូចជា ស៊ុបគ្រាប់ឈូក និងផ្លែមៀនផ្អែម ស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី និងបាញ់រ៉ាងប៊ូ (នំបាយមួយប្រភេទ)... ហើយក៏មានម្ហូបពិសេសៗសម្រាប់យកទៅផ្ទះជាអំណោយសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិដូចជា ផ្លែមៀន គ្រាប់ឈូក និងបាញ់ទឿង (ប្រភេទម្សៅសណ្តែកសៀង)...

ប៊ុនថាង – ម្ហូបមួយដែលអ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើនចូលចិត្តនៅពេលមកទស្សនាហឹងអៀន។

ជាពិសេសនៅនិទាឃរដូវ នៅពេលដែលអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរមួយចំនួនធំបានប្រមូលផ្តុំគ្នាទៅកាន់ពិធីបុណ្យវប្បធម៌ប្រជាប្រិយភូហៀន តូបលក់ អាហារ នៅទីនេះធ្វើឱ្យបរិយាកាសពិធីបុណ្យនិទាឃរដូវកាន់តែកក់ក្តៅ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើរលេងតាមបណ្តោយផ្លូវដែលមានដើមឈើតម្រង់ជួរ ជាមួយនឹងរស្មីស្រាលៗ និងក្លិនក្រអូបស្រាលៗនៃធូប អ្នកទេសចរអាចជ្រមុជខ្លួនទៅក្នុងវប្បធម៌ និងជំនឿប្រពៃណីនៃទីតាំងប្រវត្តិសាស្ត្រនៅភូហៀន ចូលរួមក្នុងបរិយាកាសរស់រវើកនៃល្បែងប្រជាប្រិយ និងភ្លក់រសជាតិម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងប្លែកៗជាច្រើនដោយសេរី។

ដោយទើបតែធ្វើដំណើរចម្ងាយឆ្ងាយទៅកាន់ Pho Hien អ្នកស្រី Doan Thanh Hoa ជាអ្នកទេសចរមកពីខេត្ត Nghe An បានចែករំលែកដោយរីករាយថា៖ «ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅដើមនិទាឃរដូវ មិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំនៅ Hung Yen អញ្ជើញខ្ញុំឱ្យមកទស្សនា និងគោរពបូជានៅតាមទីតាំងប្រវត្តិសាស្ត្រ។ លើកនេះ ខ្ញុំពិតជារីករាយ និងចាប់អារម្មណ៍ណាស់ដែលបានមកទីក្រុង Hung Yen ក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យវប្បធម៌ប្រជាប្រិយ Pho Hien។ ខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំប៊ុនថាង (ស៊ុបមីមួយប្រភេទ) សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកថ្ងៃនេះ ហើយវាមានក្លិនក្រអូប និងឆ្ងាញ់ណាស់»។

ប៊ុនថាងក៏ជាលក្ខណៈពិសេសមួយរបស់ម្ហូបនៅ Pho Hien ផងដែរ ដែលអ្នកទទួលទានជាច្រើនចូលចិត្ត។ ដើម្បីធ្វើប៊ុនថាងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយចាន ត្រូវការគ្រឿងផ្សំរាប់សិបមុខផ្សេងៗគ្នា ចាប់ពីទឹកស៊ុបឆ្អឹង សាច់ជ្រូកបីជាន់ ស៊ុតចៀនហាន់ជាចំណិតៗ ប្រហិតសាច់ និងជាពិសេសត្រីអន្ទង់។ វាទាមទារជំនាញ ការខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងរូបមន្តសម្ងាត់ដើម្បីបង្កើតចានប៊ុនថាងដែលមានក្លិនក្រអូប គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងប្លែក។ គ្រួសារដែលធ្វើប៊ុនថាងតែងតែនៅយប់ជ្រៅ ហើយភ្ញាក់ពីព្រលឹមដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ ទឹកស៊ុបឆ្អឹងផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវភាពផ្អែមរបស់វា ហើយគ្រឿងផ្សំលាយបញ្ចូលគ្នា៖ មីស្តើងពណ៌ស ពណ៌មាសនៃស៊ុតចៀនហាន់ សាច់ក្រកសាច់ជ្រូកហាន់ពណ៌ផ្កាឈូក សាច់ជ្រូកបីជាន់ចៀនយ៉ាងហ្មត់ចត់ និងចំណិតត្រីអន្ទង់ពណ៌មាសក្រអូបដែលរៀបចំនៅចំកណ្តាលចាន។ ប៊ុនថាងក្តៅៗក្នុងចានគឺជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបដ៏ចុះសម្រុងគ្នាដែលធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានសរសើរពីរសជាតិឆ្ងាញ់ និងភាពទាក់ទាញរបស់វា។

បន្ទាប់ពីដើរលេង និងកោតសរសើរបរិយាកាសស្ងប់ស្ងាត់នៃហាង Pho Hien រួច អ្នកទេសចរអាចឈប់នៅហាងតូចមួយក្បែរបឹង Crescent Lake ហើយរីករាយជាមួយចានបាយដំណើបជាមួយបាយស្អិត ឬចានបាយដំណើបគ្រាប់ឈូក និងផ្លែមៀនដ៏ស្រស់ស្រាយ។ បាយដំណើបគ្រាប់ឈូក និងផ្លែមៀន ដែលជាម្ហូបដែលផលិតពីមុខម្ហូបពិសេសៗរបស់តំបន់ Pho Hien - គ្រាប់ឈូក ផ្លែមៀន និងម្សៅដំឡូងមី - ផ្សំគ្នាដោយធម្មជាតិដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏ទាក់ទាញ។ ម្ហូបបែបស្រុកស្រែ និងចម្រាញ់នេះទាមទារជំនាញ និងការយកចិត្តទុកដាក់លើព័ត៌មានលម្អិត ចាប់ពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ រហូតដល់ការរៀបចំ និងការបង្ហាញ។ ម្ហូបនេះសាមញ្ញ និងមិនគួរឱ្យជឿ ប៉ុន្តែទាក់ទាញដោយសារតែរសជាតិធម្មជាតិរបស់វា។ ម្សៅដំឡូងមីត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់រលោង និងមានក្រែមជាមួយស្ករថ្ម ដែលផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែមស្រាល។ ផ្លែមៀនក្រាស់រុំព័ទ្ធគ្រាប់ឈូកពណ៌សទន់ៗ ដែលមានក្លិនក្រអូបស្រាលៗរបស់ផ្លែក្រូចថ្លុង និងផ្កាម្លិះ។ រាល់ខាំបង្ហាញពីភាពបរិសុទ្ធ និងភាពឆើតឆាយ។ ភាពផ្អែមស្រស់ស្រាយនៃតែ សាច់ផ្លែមៀនដ៏ស្រទន់ និងក្រអូប និងរសជាតិគ្រាប់ឈូក... ភាពអស់កម្លាំងទាំងអស់ពីដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយហាក់ដូចជារលាយបាត់ទៅជាមួយនឹងភាពផ្អែមស្រាលនោះ។

ពេលទៅទស្សនា Pho Hien នៅដើមនិទាឃរដូវ អ្នកនឹងឃើញតូបលក់អាហារដែលរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនៅក្រោមម្លប់ដើមឈើបៃតងខៀវស្រងាត់ ក្នុងបរិយាកាសកក់ក្ដៅ។ ស្នាមញញឹមដ៏ស្រទន់របស់ក្មេងស្រី Pho Hien លេចចេញពីក្រោយមួករាងសាជីពណ៌សរបស់ពួកគេ ដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ពួកគេរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាមួយគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិសាមញ្ញៗ... ទាំងអស់នេះបន្ថែមភាពស្រស់ស្អាតដល់វប្បធម៌នៃកន្លែងនេះ។

ក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃពិធីបុណ្យវប្បធម៌ប្រជាប្រិយភូហៀន ស្តង់លក់ម្ហូបអាហារត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយទីក្រុងហ៊ុងអៀន តាមរយៈការសម្របសម្រួលពីនាយកដ្ឋានជំនាញ អង្គភាព សមាគម និងអង្គការក្នុងស្រុក។ ស្តង់ទាំងនេះមិនមានបំណងរកប្រាក់ចំណេញទេ ប៉ុន្តែដើម្បីណែនាំអ្នកទស្សនាអំពីមុខម្ហូប និងមុខម្ហូបពិសេសៗរបស់ទីក្រុងហ៊ុងអៀន ជាពិសេស និងខេត្តហ៊ុងអៀនជាទូទៅ តាមរយៈការលក់ទំនិញ។ សម្រស់ និងភាពទាក់ទាញនៃម្ហូបអាហារត្រូវបានបង្ហាញ ចាប់ពីដំណើរការនៃការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ និងវិធីចម្អិនអាហារ រហូតដល់អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភនៃម្ហូបអាហារសម្រាប់សុខភាព។ លោកស្រី ង្វៀនធីនូ ប្រធានសហភាពនារីទីក្រុងហ៊ុងអៀន បានមានប្រសាសន៍ថា៖ «ស្តង់ទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទស្សនារីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងស្វែងយល់អំពីភាពខុសប្លែកគ្នាខាងវប្បធម៌ដ៏ស្រទន់របស់ភូហៀន ខេត្តហ៊ុងអៀន ដែលលាក់ទុកនៅក្នុងម្ហូបជនបទទាំងនេះ»។ ផលិតផលម្ហូបអាហារដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ដាក់តាំងបង្ហាញនៅពិធីបុណ្យវប្បធម៌ប្រជាប្រិយភូហៀន សុទ្ធតែបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់គុណភាព សោភ័ណភាព សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ ហើយមានតម្លៃសមរម្យ ដោយហេតុនេះបង្កើតចំណាប់អារម្មណ៍វិជ្ជមានដល់អ្នកទេសចរដែលមកទស្សនាទីក្រុងហ៊ុងអៀន។

ប្រភព